පුරාණ ජනයා අනුභව කළේ කුමක්ද: වසර දහස් ගණනකට පෙර ජීවත් වූ මිනිසුන්ගේ ආහාර පිළිබඳ රසවත් කරුණු. ම්ලේච්ඡ ආහාර වේල

පුරාණ ජනයාගේ ආහාර

මානව විද්යාඥ ස්ටැනිස්ලාව් ඩ්රොබිෂෙව්ස්කි - මානව මුතුන් මිත්තන්ගේ පෝෂණය, මොළයේ පරිණාමය සහ නූතන මිනිසුන්ගේ ආහාර වේල.

මානව විද්‍යාඥයින් අසන දැවෙන ප්‍රශ්නවලින් එකක් නම්: "අපේ මුතුන් මිත්තන් කෑවේ මොනවාද?" අතීතයේ වඩාත්ම නිවැරදි යැයි කියනු ලබන පැලියෝ ආහාර වේල යටතේ මිනිසුන් තමන්ගේම ආහාර වේල, ආහාර වේල සකස් කිරීමට උත්සාහ කරන බැවින් එයට පිළිතුර බොහෝ දෙනෙකුට සිත්ගන්නා සුළුය. මූලික වශයෙන්, අදහස තරමක් නිවැරදි ය. අපගේ ශරීරය මුල සිටම පැන නැගුනේ නැත, නමුත් පරිණාමයේ දිගු ගමනක් පැමිණ ඇති අතර, අපගේ මුතුන් මිත්තන් ජීවත් වූ විශේෂිත තත්වයන්ට අප අනුගත වේ. නිදසුනක් වශයෙන්, අපගේ මුතුන් මිත්තන් ඔවුන්ගේ ජීවිත කාලය පුරාම ටර්නිප්ස් අනුභව කළේ නම්, අපගේ ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාව, දත් සහ අනෙකුත් ආහාර ජීර්ණ අවයව ටර්නිප්ස් පෝෂණය කිරීමට අනුවර්තනය විය යුතුය, එබැවින් ටර්නිප්ස් නිසි ලෙස අනුභව කරන්න, එවිට අපට වැඩි කාලයක් ජීවත් වීමට හැකි වනු ඇත.

නමුත් මෙහිදී ප්රශ්නය පැනනගින්නේ: පුරාණ ජනයා ඇත්ත වශයෙන්ම අනුභව කළේ කුමක්ද සහ මෙම ප්රවේශය කිසිසේත්ම නිවැරදිද? මුලින්ම බැලූ බැල්මට එය නිවැරදියි, නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම, අපට නිශ්චිතවම දැනගත නොහැක. අපේ මුතුන් මිත්තන් සාමාන්‍යයෙන් අවුරුදු තිහක් පමණ ජීවත් වූ බව සැමවිටම මතක තබා ගැනීම වටී, එබැවින් අපි එකම ආකාරයකින් අනුභව කර අපගේ මුතුන් මිත්තන් මෙන් එකම තත්වයන් යටතේ ජීවත් වුවහොත් අපි තිස් වන විට මිය යනු ඇත. අපි දැන් කන දේ අපේ මුතුන් මිත්තන්ගේ දෘෂ්ටි කෝණයෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම නිවැරදි නොවේ. නිදසුනක් වශයෙන්, අපට බොහෝ දිරාපත්වීම, ආවර්තිතා රෝග සහ වෙනත් දන්ත රෝග ඇති බවට මෙය හේතු වේ. අනෙක් අතට, නූතන මිනිසාසාමාන්යයෙන් අවුරුදු හැටක් දක්වා ජීවත් වේ. ඔහු හොඳින් ජීවත් වන්නේ නම්, එකසිය විස්සක් දක්වා හොඳින් රැඳී සිටිය හැකිය.

ඉතින් අපේ මුතුන් මිත්තන් කෑවේ මොනවාද? පොදු අදහසඉතා සරලයි: ඔවුන් අතේ තිබූ ඕනෑම දෙයක් කෑවා. මිනිසා විශේෂයක් ලෙස, කුලයක් ලෙස සහ පවුලක් ලෙස, දැඩි ලෙස කථා කිරීම, සර්ව භක්ෂකයෙකු ලෙස මතු විය. අපේ මුතුන් මිත්තන්, proconsuls පටන්, හැම දෙයක්ම කෑවා. තවත් දෙයක් නම් එය තුළ ය විවිධ වේලාවන්ඒ අසලම එකම ආහාර හමු නොවීය. ඔවුන් අප්‍රිකානු වැසි වනාන්තරයේ ගස් මත ජීවත් වන ප්‍රොකොන්සල් වර්ගයේ වඳුරන් වන අතර, ඔවුන් වැඩිපුරම ආහාරයට ගත්තේ පලතුරු සහ කොළ ය. තවද ආහාර වේල, දත් (දත් පරිපූර්ණ ලෙස සංරක්ෂණය කර ඇත) සහ මෙම දත්වල දිරන සහ ඉරීම අනුව, චිම්පන්සියන්ට සමාන විය. ප්‍රොකොන්සල්වරුන්ගේ පැවැත්මෙන් අවම වශයෙන් වසර මිලියන 15 ක් ගතවී ඇතත්, මෙම අදහස පලතුරු අනුභවයේ පදනම, වර්තමාන පලතුරු අනුභවයේ පදනම විය. එමනිසා, පලතුරු අනුභව කිරීම ඇත්තෙන්ම හොඳයි, නමුත් කිසිවෙකු වසර මිලියන 15 ක් අවලංගු කර නැත.

පසුකාලීනව, මිනිසුන්ගේ මුතුන් මිත්තන් වැසි වනාන්තරවලින් සවානා වෙත යාමට පටන් ගත් විට, දිගු කාලයකට, එය ලක්ෂණයක් වන අතර, ඔවුන් තවමත් වනාන්තර වෘක්ෂලතා මත පෝෂණය වේ. සොයා ගැනීමට බොහෝ ක්‍රම තිබේ: දත් ඇඳීමෙන්, එනමලයේ ක්ෂුද්‍ර ව්‍යුහයෙන්, අස්ථිවල ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය සංයුතියෙන්, මන්ද අප කන දේ අනුව විවිධ ක්ෂුද්‍ර හා සාර්ව මූලද්‍රව්‍ය අස්ථි තුළ එකතු වේ. සමස්ථානික විශ්ලේෂණය, එනම් ශාක හා සතුන්ගේ විවිධ කොටස් මගින් විවිධ සමස්ථානික අඩංගු වේ විවිධ හේතු, සහ ඒ අනුව, පළමු ආසන්න වශයෙන්, පුද්ගලයෙකුට ජීවිත කාලය තුළ හෝ අවම වශයෙන් මරණයට පෙර වසර කිහිපය තුළ ආහාරයට ගත් දේ තේරුම් ගත හැකිය: ශාකවල භූගත කොටස්, ශාකවල ගුවන් කොටස්, දැවමය ශාක, පඩිපෙළ පැල, අපෘෂ්ඨවංශීන්, ගෙඩි හෝ ගස් පොත්ත. අවසාන වශයෙන්, මිනිසුන් මෙවලම් භාවිතා කිරීමට සහ මස් ගොඩක් අනුභව කිරීමට පටන් ගත් මොහොතේ සිට, අපට කැපී පෙනෙන අස්ථි සහ වෙනත් උපාංග හමු වේ.

පුරාණ ජනයා සවානාහි ජීවත් වීමට පටන් ගත් විට, ඔවුන් දිගු කලක් වනාන්තර ආහාර අනුභව කළහ. නිදසුනක් වශයෙන්, මීට වසර මිලියන 4.5 කට පෙර ජීවත් වූ Ardipithecus, සංක්‍රාන්ති පරිසරයක සිටි අතර, වනාන්තර භාගයක් සහ උද්‍යානයක් වැනි අඩක්, ශාක ආහාර, දැවමය ආහාර අනුභව කරන ලදී. නමුත් දේශගුණය නරක අතට හැරී, අවකාශය විවෘත වූ අතර, මීට වසර මිලියන 3 කට පමණ පෙර (ඊටත් වඩා, වසර මිලියන 3.5 කට පමණ පෙර), ආර්ඩිපිතෙකස් විවෘත සැවානා වලට පැමිණ සැවානා ශාක මත පමණක් පෝෂණය විය: ධාන්ය, ඉඟුරු.

විවිධ වර්ගයේ Australopithecus විවිධ ආකාරයෙන් අනුභව කරන ලදී. Afar australopithecines, australopithecines gari, parantropes ටිකක් වෙනස්. නිදසුනක් වශයෙන්, දකුණු අප්‍රිකානු පරන්ත්‍රොප්ස් රයිසෝම අනුභව කළ අතර නැගෙනහිර අප්‍රිකාවේ බොයිසියානු පැරන්ට්‍රොප්ස් සෙජ් තණකොළ අනුභව කළහ. නමුත් මෙම ශාකමය අවධිය වසර මිලියනයක් පමණ පැවති අතර වසර මිලියන 3 සිට 2.5 දක්වා කාලය තුළ නව මට්ටමකට සංක්රමණය විය. මෙය හෝමෝ ගණයේ මතුවීමත් සමග සමපාත වේ. බොහෝ දුරට, ආහාර වේලෙහි වෙනස විශාල කාර්යභාරයක් ඉටු කළේය, මන්ද මේ අවස්ථාවේ දේශගුණය වඩාත් සීතල හා වියලි බවට පත් වූ බැවිනි, සැවානාහි ආහාර අඩු විය, ungulates ඇතුළු විවිධ සතුන් විශාල ප්‍රමාණයක් මිය ගියේය, පොකුරක් විලෝපිකයන් වඳ වී ගිය අතර අපේ මුතුන් මිත්තන් මෙම විලෝපිකයන්ගේ ස්ථානය අල්ලාගෙන මස් ගොඩක් අනුභව කිරීමට පටන් ගත්හ. අපි මෙය නැවත ඔවුන්ගේ ඇටකටු වලින් සහ වසර මිලියන 2.5 කට පමණ පෙර සිට සහ කැපුම් සහිත අස්ථි වලින් ඔබ්බට සොයා ගන්නා දෙයින් දනිමු. මෙවලම භාවිතා කිරීම ආරම්භ වේ.

ඉතින්, හෝමෝ ගණයේ මතුවීම පුළුල් අර්ථයකින් සර්ව භක්‍ෂකත්වයට සංක්‍රමණය වීමකි. ඇත්ත වශයෙන්ම, අපේ මුතුන් මිත්තන්, දෙවියන් වහන්සේට ස්තුතිවන්ත වන්න, පටු අර්ථයෙන් විලෝපිකයන් බවට පත් නොවී, ඔවුන් මස් පමණක් නොව, මස් ගොඩක් අනුභව කිරීමට පටන් ගත්හ. හෝමෝ කුලයට අයත් අපේ මුතුන් මිත්තන් මස් කෑමට මාරු වීමට පටන් ගත් විට, මෙය ඔවුන්ට මොළය වර්ධනය වීමට ඉඩ සලසයි. මක්නිසාද යත් මස් හපන්න නම්, ඔබ අඩු උත්සාහයක් ගත යුතුය, මන්ද සත්ව සෛලවල සෙලියුලෝස් සෛල බිත්ති නොමැති නමුත් ශාක සෛල වලට ඇත. ඔවුන්ගේ මුතුන් මිත්තන්ගේ හකු වලට වඩා තරමක් කුඩා වූ පුද්ගලයින් ජීවත් වීමට පටන් ගත්හ. කුඩා හකු එතරම් නරක නැත. එමනිසා, මිනිසුන් කුඩා චුවිංගම් උපකරණයකින්, කුඩා හකු සහ දත් සමඟ, චුවිංගම් මාංශ පේශි සවි කිරීම සඳහා කුඩා කඳු වැටි, කුඩා මාංශ පේශි සමඟ ජීවත් වීමට පටන් ගත්හ. තවද අස්ථි සහ මාංශ පේශිවල ඝනත්වය මොළයේ ඝනත්වය මෙන් දෙගුණයක් තරම් පුදුමාකාර ගණිතයක් තිබේ. මොළයේ එය ජලය හා සමාන වන අතර අස්ථි වල එය ඒකක දෙකකි. ඒ අනුව, අපගේ හකු සහ දත් ඝන සෙන්ටිමීටරයකින් අඩු වූ විට, මොළය ඝන සෙන්ටිමීටර දෙකකින් වර්ධනය විය හැකි අතර, හිසෙහි ස්කන්ධය එලෙසම පවතී, එය ඉතා වැදගත් වේ, මන්ද කොඳු ඇට පෙළ එලෙසම පැවතුනි. එමනිසා, හකු සහ දත්වල සුළු අඩුවීමක් මොළයේ විශාල වැඩි වීමක් සඳහා ඉඩ ලබා දුන්නේය. ඊට අමතරව, මස් ලබා ගැනීම වඩා දුෂ්කර බැවින් ඒවා වැඩි කිරීමට සිදු විය: ඔබ ඕනෑම හයිනාස් පසෙකට දැමිය යුතුය, මෙම මස් කැපීමට ඔබට මෙවලම් සෑදිය යුතුය, ඔබ කෙසේ හෝ මෙම මස් අල්ලා හෝ එය මුලින්ම සොයා ගත යුතුය. අවශ්‍යතාවය සහ අවස්ථාව අලංකාර ලෙස ඒකාබද්ධ කර ඇත, විශේෂ ප්‍රස්ථාරයක එය මොළයේ ප්‍රමාණයේ බලවත් පිම්මක් සේ පෙනේ. මීට වසර මිලියන 2.5 කට පමණ පෙර, මොළයේ ප්‍රමාණය, ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔස්ට්‍රලෝපිතේසීන් පේළියේ ටිකෙන් ටික වැඩි වූ නමුත් කෙසේ හෝ සෙලවීමක් හෝ වේගවත් නොවේ. මීට වසර මිලියන 2.5 කට පෙර හෝ ඊට මඳ වේලාවකට පසුව, මුල් හෝමෝගේ පෙනුමත් සමඟ මොළයේ ප්‍රමාණයේ ව්‍යසනකාරී වර්ධනයක් ආරම්භ වේ. මිනිසුන් අප්‍රිකාවෙන් පිටත පදිංචි වෙමින් සිටින අතර එය එක් වරකට වඩා සිදු වේ. අප්‍රිකාවෙන් පිටත, ඇත්ත වශයෙන්ම, තත්වයන් වෙනස් විය. නිදසුනක් වශයෙන්, වෙරළබඩ එකතු කරන්නන්ගේ පාරිසරික නිකේතනයක් මතුවෙමින් තිබේ. මිනිසුන් නැඟෙනහිර අප්‍රිකාව දිගේ මුහුදු වෙරළට, පසුව අරාබිය දිගේ සහ ඕස්ට්‍රේලියාවට යන විට, ඔවුන් නූතන යුගය දක්වාම වෙරළබඩ රැස්වීමේ නිරත වූහ. එනම්, පළමු හෝමෝ (වසර මිලියන 1 - 800 දහසක්) සිට වර්තමානය දක්වා, ජලාශවල වෙරළේ ජීවත් වීම ඉතා ප්රසන්න විය: මුහුද සියලු වර්ගවල ආහාර ගොඩට විසි කරයි. ඇත්ත, එයින් කසළ කඳු මතු වන අතර, වරින් වර කොහේ හෝ යා යුතු නමුත්, මෙය සංක්‍රමණය සඳහා පුදුමාකාර පෙළඹවීමකි. ඒ නිසා අපි විවිධ දූපත්වලටත්, අවසානයේදී ඕස්ට්‍රේලියාවට සහ ලොව පුරාත් ගමන් කළා.

මිනිසුන් සෞම්‍ය දේශගුණයක් තුළ ජීවත් වීමට පටන් ගත් විට, සීතල ශීත ඍතුවක් පවතින අතර, ගින්න භාවිතා කිරීමට පටන් ගත් විට, එවැනි උතුරු කණ්ඩායම් අධි ම්ලේච්ඡ අවධියකට ඇතුල් විය. මෙය හයිඩෙල්බර්ග් මිනිසෙක් සහ මස් ගොඩක් කන්න පටන් ගත් නියැන්ඩර්තාල් මිනිසෙකි. ඔවුන් සීමාවෙන් ඔබ්බට එයට කැමති නිසා නොව, ඔවුන්ට කෑමට කිසිවක් නොතිබූ නිසා: එය අයිස් යුගයක් වූ අතර, මස් වලට අමතරව පාසි, රින්ඩර් ලයිකන සහ වෙනත් කිසිවක් නොතිබුණි. එමනිසා, ඔවුන් බොහෝ සතුන්, මස් අනුභව කිරීමට පටන් ගත්හ. යුරෝපයේ ජීවත් වූ පළමු සේපියන්වරුන් වන පළමු ක්‍රෝ-මැග්නොන්ස් ද එයම පාහේ අනුභව කළද මෙය ද මාරාන්තික අවසානයක් බවට පත්විය. නිදසුනක් වශයෙන්, රුමේනියාවේ ගුහාවක සිට මිනිසෙකු සඳහා කරන ලද පැලියෝඩියෙටොලොජිකල් විශ්ලේෂණයකින් පෙන්නුම් කළේ ඔහු නියැන්ඩර්තාල්වරුන් මෙන් මහා කොල්ලකාරී බවයි. නමුත් ඔහු, මාර්ගය වන විට, නියැන්ඩර්තාල් සමඟ දෙමුහුන් වේ, එබැවින් සෑම දෙයක්ම තරමක් තාර්කික ය.

ග්රහලෝකය විශාලයි, මිනිසුන් විවිධ දිශාවලට පදිංචි වී, වැඩි වැඩියෙන් පරිසරයන් හා වාසස්ථානවලට මුහුණ දුන් අතර, සෑම අවස්ථාවකදීම ඔවුන් ආහාරයට ගත යුතු දේ සොයා ගත්හ. තවත් දෙයක් නම්, පුද්ගලයෙකු වේගයෙන් පරිණාමය වෙමින් පවතී; තේරීම ද තරමක් බලවත් ය. එමනිසා, පසුගිය වසර 50 දහසකට අඩු කාලය තුළ පවා, බොහෝ විට, නවීන පුද්ගලයෙකු සඳහා පෝෂණ වර්ගය සඳහා විකල්ප කිහිපයක් දැනටමත් දර්ශනය වී ඇත. නිදසුනක් වශයෙන්, එස්කිමෝවරුන්ට එක් වාඩියකින් මේදය කිලෝග්‍රෑම් තුනක් අනුභව කළ හැකි අතර, ඔවුන්ට කිසිවක් නැත, ධමනි සිහින් වීම නැත. ඔබ මේදය කිලෝ ග්රෑම් තුනක් සමඟ ඉන්දියානුවෙකුට පෝෂණය කළහොත්, ඔහු වහාම නැමෙනු ඇත. නමුත් හින්දු භක්තිකයෙකුට තම ජීවිත කාලය පුරාම බත් අනුභව කළ හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස, එස්කිමෝ කෙනෙකුට කළ නොහැක. මාළු පමණක් අනුභව කරන අය සිටිති, මෙනේරි අනුභව කරන අය සිටිති. වඩාත්ම ආන්තික අවස්ථාවන්හිදී පවා මේවා තවමත් ප්‍රවණතා පමණක් බව සැලකිය යුතු කරුණකි. එස්කිමෝවරුන්ට බත් සහ අර්තාපල් ද අනුභව කළ හැකි අතර ඉන්දියානුවන්ට තෙල් සහිත ආහාර අනුභව කළ හැකිය. එබැවින් නූතන මිනිසා ඕනෑවට වඩා විශේෂීකරණය නොකළ අතර අපට තවමත් වෙනම විශේෂ නොමැත. ඊට අමතරව, මිනිසුන් සෑම විටම එහා මෙහා ගමන් කරයි, මිශ්‍ර කරයි, එබැවින් පැන නගින අනුවර්තනයන් කිසි විටෙකත් යම් ආකාරයක උමතුවකට, විශේෂීකරණයකට නොයනු ඇත, උදාහරණයක් ලෙස, ඇන්ටීටර් සමඟ. පුද්ගලයෙකුට, බොහෝ විට, එවැනි විශේෂීකරණයකට යා හැකිය, නමුත් මේ සඳහා ඔහුට තවත් වසර මිලියන කිහිපයක් අවශ්ය වේ.

ඉතින් එතකොට ප්රධාන අදහසමිනිස් ආහාර - ඇති සෑම දෙයක්ම අනුභව කළ යුතුය. අපි දැන් ජීවත් වන්නේ ස්වර්ණමය යුගයක, අපට තෝරා ගත හැකි විට, අපට සියල්ල තොග වශයෙන් ඇත, සහ මෙය වචනාර්ථයෙන් පසුගිය වසරවලපනහක්, සමහරවිට, අඩු නොවේ නම්. දැන්, සෑම තැනකම නොවේ, අවංකවම. අප ජීවත් හොඳ කොන්දේසි, සහ සෝමාලියාවේ කොහේ හරි, බොහෝ විට, මිනිසුන් සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් ලෙස සිතනවා. එමනිසා, බොහෝ විට පුදුම සහගත දේවල් සිදු වන්නේ මිනිසුන් කන්නේ කුමක්ද යන්න තෝරාගෙන, මම මෙය නොකන්නේ කෙසේද, බර අඩු කර ගැනීමට දුවන්නේ කෙසේද යන්න සිතීමයි. මෙය මිනිසුන්ට ඉතා අසාමාන්ය තත්ත්වයකි. එපමණක්ද නොව, අපට ශීතකරණ තිබේ, අපට සුපිරි වෙළඳසැල් ඇත, එබැවින් මානව වර්ගයා තමන්ටම ගැටලු රාශියක් නිර්මාණය කර ඇත. නමුත් මුළු පරිණාමීය අතීතය, proconsuls සිට ඉදිරියට, අපට හැකි ඕනෑම දෙයක් කන්න පුළුවන් බව සඳහා ය. එබැවින් සමහර වෛද්‍ය අවස්ථා වලදී ආහාර ගැනීම ඇත්ත වශයෙන්ම ප්‍රයෝජනවත් වේ, නමුත් පුද්ගලයෙකුට රෝග නොමැති නම්, ඔහුට ඕනෑම දෙයක් අනුභව කළ හැකිය. පුද්ගලයෙකුට හොඳක් දැනෙනවා නම්, ඔබට අවශ්ය ඕනෑම දෙයක් කන්න පුළුවන්. තවද, එපමනක් නොව, පුද්ගලයෙකු මොනෝ-ඩයට්, යම් ආකාරයක පලතුරු අනුභව කිරීම සඳහා පවා යම් කාලයක් ගත කළ හැකි භයානක ඕනෑම දෙයක් පරිභෝජනයට කෙතරම් අනුගත වේ. නමුත් එකම දෙය නම්, එක් දෙයක් කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීමෙන් යහපතක් සිදු නොවේ, එය ශාක භක්ෂක බවට පත් වූ සහ දැන් අපට පොසිල ස්වරූපයෙන් පෙනෙන පරන්ත‍්‍රෝපයන් විසින්ම නිදසුන් කරයි.

ප්රශ්නයට පිළිතුර ඇයි: "පුරාණ ජනයා කෑවේ කුමක්ද?" භූ පුරාවිද්‍යා ක්ෂේත්‍රයේ සේවය කරන විද්‍යාඥයින්ට ඉතා වැදගත් - විද්යාත්මක දිශාවස්වභාවික විද්‍යාව සහ පුරාවිද්‍යාව යන සන්ධිස්ථානයකද? කාරණය නම්, ලිඛිත, පුරාවිද්‍යාත්මක සහ පැලියෝෆවුනිස්ටික් ද්‍රව්‍ය පිළිබඳ අධ්‍යයනයක පදනම මත පමණක් හොඳින් පදනම් වූ නිගමනයක් ලබා ගැනීම සැමවිටම කළ නොහැක්කකි.

මම මගේම භාවිතයෙන් උදාහරණයක් දෙන්නෙමි: බොයිස්මන් බොක්කෙහි (ප්‍රිමෝර්ස්කි ප්‍රදේශය) "ෂෙල් ගොඩේ" (පැරණි මිනිසුන් විසින් එකතු කරන ලද, අනුභව කරන ලද සහ ඉවතලන මොලූස්කාවන් හිස් කවච සමුච්චය), ගොඩබිම සතුන්ගේ බොහෝ අස්ථි හමු විය - මුවන් වසර 6400 කට පමණ පෙර මෙම ස්ථානයේ ජීවත් වූ මිනිසුන්ගේ ඇටසැකිලි 10 ක අස්ථිවල ඇති කාබන් සහ නයිට්‍රජන් වල ස්ථායී සමස්ථානික, රෝ මුවන්, වල් ඌරන් යනාදිය පෙන්නුම් කරන්නේ ඔවුන්ගේ ආහාර වලින් 80% ක් පමණ සාගර ජීවීන් වූ බවයි: සීල් සහ මාළු (ඔවුන්ගේ අස්ථි. ද සොයාගෙන ඇත), මෙන්ම මොලුස්කාවන්. පැහැදිලිවම, පැලියෝ ඩයට් පිළිබඳ කැපවූ අධ්‍යයනයකින් තොරව, ඇතැම් මානව ජනගහනය සඳහා වඩාත් වැදගත් වන ස්වභාවික සම්පත් මොනවාද යන්න පිළිබඳ නිගමන විශ්වාස කළ නොහැකි වනු ඇත. එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස ප්‍රාග් ඓතිහාසික ජනගහනයේ ජීවන රටාව සහ ආර්ථිකය යථා තත්ත්වයට පත් කිරීම ඉතා අපහසු වනු ඇත. එබැවින්, 1970 ගණන්වල සිට ලෝකයේ. උපකරණ සමස්ථානික ක්‍රම මත පදනම්ව පුරාණ පෝෂණය තීරණය කිරීමේ කටයුතු සිදු වෙමින් පවතී (රුසියාවේ ඒවා ආරම්භ වූයේ 1990 ගණන්වල අවසානයේ පමණි).

2017 ජුනි මාසයේදී "රේඩියෝ කාබන් සහ ඩයට්" දෙවන ජාත්‍යන්තර සම්මන්ත්‍රණය අර්හස් (ඩෙන්මාර්කය) විශ්ව විද්‍යාලයේ පැවැත්විණි. නවතම ප්රතිඵලපැරණි මිනිසුන්ගේ ආහාර ව්යුහය අධ්යයනය කිරීම. යුරෝපයේ, ඇමරිකාවේ සහ ආසියාවේ රටවල් 19 කින් විද්යාඥයින් 70 ක් පමණ මෙම සංසදයට සහභාගී වූහ (ඔවුන් අතර - බර්නාල්, සමාරා, නොවොසිබිර්ස්ක්, ශාන්ත පීටර්ස්බර්ග්, මොස්කව් සහ ඔරෙන්බර්ග්හි රුසියානුවන් අටක්). මෙම මාතෘකාව පිළිබඳ පෙර සම්මන්ත්‍රණය 2014 දී කීල් (ජර්මනිය) හිදී පැවැත්විණි (2014.10.16 සිට NVS බලන්න); ප්‍රාග් ඓතිහාසික ආහාර පිළිබඳ ප්‍රශ්න සම්බන්ධයෙන් විශේෂඥයින්ගේ උනන්දුව, දැන් නිතිපතා බවට පත් වී ඇති සිද්ධිය අඛණ්ඩව පවත්වා ගෙන යාමට හේතු විය. මීළඟ, තුන්වන සමුළුව 2020 දී ඔක්ස්ෆර්ඩ් (එක්සත් රාජධානිය) හිදී පැවැත්වේ.

ඩෙන්මාර්කය ලෝක පුරාවිද්‍යාවේ ප්‍රකටව ඇත්තේ වගුරු බිම්වල ඇති අද්විතීය මමී සඳහා වන අතර එහිදී ඔක්සිජන් නොමැති විට මිනිස් අවශේෂ වසර දහස් ගණනක් සංරක්ෂණය කර ඇත. 1950 දී පීට් කැණීමේදී සොයා ගන්නා ලද සහ සිල්ක්බෝර්ග් කෞතුකාගාරයේ තබා ඇති ටොලුන්ඩ් මිනිසා වඩාත් ප්‍රසිද්ධ සොයාගැනීම් වලින් එකකි. මෑතකදී, ටොලුන්ඩ් පුද්ගලයෙකුගේ නිශ්චිත වයස සහ ආහාර වේල ඩෙන්මාර්ක විශේෂඥයින් විසින් අධ්යයනය කරන ලදී. ඔහු මීට වසර 2400 කට පමණ පෙර ජීවත් වූ අතර ප්‍රධාන වශයෙන් භූමිෂ්ඨ සම්භවයක් ඇති ආහාර අනුභව කළ බව පෙනී ගියේය - සතුන් සහ ශාක (වගා කරන ලද ඒවා ඇතුළුව).

දේශීය ජනගහනයේ පෝෂණ දත්ත යම් කලාපයක "පිටස්තරයින්" සිටීම ඉස්මතු කිරීමට අපට ඉඩ සලසයි. "නායක ක්ලෙමන්ට්ගේ කෝලාහලය" (1534) හා සම්බන්ධ ඇල්බෝර්ග් (ඩෙන්මාර්කය) හි සමූහ සුසාන භූමියක කැණීම් වලදී පුද්ගලයින් 18 දෙනෙකුගේ දේහය සොයා ගන්නා ලදී. සමස්ථානික විශ්ලේෂණයෙන් පෙන්නුම් කළේ නගරයේ එක් පල්ලියක් අසල වළලනු ලැබූ ප්‍රදේශවාසීන්ගේ ආහාර වේලට වඩා ඔවුන්ගේ ආහාර වෙනස් නොවන බවයි. සමූහ මිනීවළේ සිටින්නේ ඇල්බර්ග් කලාපයේ කැරලිකරුවන් මිස නගරයට කඩා වැදුණු කුලී හේවායන් නොවන බව මෙය පැහැදිලි කළේය.

අයිස්ලන්තයේ මුල් ජනගහනයේ ආහාර පිළිබඳ අධ්යයනය වෙරළ තීරයේ සහ දිවයිනේ අභ්යන්තරයේ ජනාවාස වලින් ද්රව්ය පදනම් කරගෙන සිදු කරන ලදී; පුද්ගලයන් 79 දෙනෙකුගේ අස්ථි විශ්ලේෂණය කර ඇත. සාගර වෙරළ තීරයේ මිනිසුන් මුහුදු ආහාර විශාල ප්‍රමාණයක් අනුභව කළ අතර දිවයිනේ අභ්‍යන්තරයේ - ප්‍රධාන වශයෙන් කෘෂිකර්මාන්තයේ සහ ගව අභිජනනයේ පලතුරු අනුභව කරන බව පෙනී ගියේය. එවැනි නිගමනයක් ඉතා සුළු හා තරමක් අපේක්ෂිත බව පෙනේ, නමුත් වෙනත් දෙයක් ද සිදු විය: මුල් අයිස්ලන්ත වැසියන්ගේ ආහාර වේල වසර සිය ගණනක් තිස්සේ නොවෙනස්ව පැවති අතර ප්‍රමුඛ ආගම (මිථ්‍යාදෘෂ්ටික හෝ ක්‍රිස්තියානි ධර්මය ක්‍රිස්තු වර්ෂ 1000 දී එය ප්‍රතිස්ථාපනය කරන ලදී. ) නමුත් ඉහළ සමාජීය තනතුරක් දැරූ අයිස්ලන්ත බිෂොප්වරයෙකුගේ අස්ථි විශ්ලේෂණයෙන් පෙන්නුම් කළේ ඔහුගේ ආහාර මුහුදු ආහාර වලින් 17% කින් සමන්විත වන අතර එමඟින් දේහයේ විකිරණශීලී කාබන් වයස තරමක් පැරණි විය (මෙය "ජලාශ ආචරණය" ලෙස හැඳින්වේ. ): එය දන්නා බැවින් නිශ්චිත දිනයපූජකයෙකුගේ මරණය, වෙනස තීරණය කළ හැකිය.

මොංගෝලියාවේ (ක්‍රි.පූ. 3 වන සියවස - ක්‍රි.ව. 1 වන සියවස) හුනික් යුගයේ සුසාන භූමියක අස්ථි අධ්‍යයනයෙන් පෙන්නුම් කළේ පඩිපෙළ ජනගහනය භූමිෂ්ඨ සතුන් පමණක් නොව මාළු සහ මෙනේරි ද අනුභව කළ බවයි. වඩාත් විශ්වාසදායක ලෙස ආහාර ප්‍රභවයන් හඳුනා ගැනීම සඳහා, අපි භාවිතා කළෙමු පරිගණක වැඩසටහනක්විවිධ ප්‍රභවයන්ගෙන් ප්‍රෝටීන සැපයීම අනුකරණය කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසන පලතුරු (අන්තර්ජාලයේ නොමිලේ ලබා ගත හැකිය). අස්ථිවල සමස්ථානික සංයුතිය අධ්‍යයනය නොකර, සාමාන්‍යයෙන් සුසාන භූමියේ සතුන්ගේ සහ මසුන්ගේ අස්ථි නොමැති බැවින් හුන්ගේ ආහාර වේලෙන් සමන්විත වූයේ කුමක්දැයි සොයා ගැනීමට නොහැකි වනු ඇත.

මීට වසර 3200 කට පමණ පෙර ජපාන මුහුදේ වෙරළ තීරයේ පැවති ප්‍රිමෝරිගේ මුල් යකඩ යුගයේ "ෂෙල් කන්ද සංස්කෘතියේ" ජනගහනයේ ආහාර පිළිබඳ පළමු දත්ත රුසියානු විද්‍යාඥයින් කණ්ඩායමක් විසින් ඉදිරිපත් කරන ලදී. ප්‍රිමෝරි හි (සහ සමස්තයක් ලෙස රුසියාවේ ඈත පෙරදිග) පුරාණ මිනිසෙකුගේ අස්ථි සොයා ගැනීම ඉතා දුර්ලභ බැවින් එය මා ආරම්භ කළේ 1990 ගණන්වල ය. නව ද්‍රව්‍ය නොමැතිකම නිසා වැඩ යම් ස්ථානයක නතර විය. ඉන්පසු නඩුව උදව් විය: 2015-2016 දී. අනාගතයේදී ගලවා ගැනීමේ මෙහෙයුම් අතරතුර සූදු කලාපයව්ලැඩිවොස්ටොක් අසල විවෘත කරන ලදී පුරාවිද්යා ස්ථානය 37 දෙනෙකුගේ භූමදානය සංරක්ෂණය කර ඇති තැන! පුද්ගලයන් 11 දෙනෙකුගේ සහ සතුන් 30 දෙනෙකුගේ අස්ථිවල සමස්ථානික සංයුතිය අධ්‍යයනය කිරීමෙන් ප්‍රධාන ආහාර ප්‍රභවයන් සාගර ක්ෂීරපායින් සහ මොලුස්කාවන් මෙන්ම වගා කරන ලද ශාක - මෙනේරි සහ වසංගතය (ඒවා අනෙකුත් ධාන්ය වර්ග වලට වඩා සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් වේ. කාබන්හි සමස්ථානික සංයුතිය). පෞරාණික ආහාර වේලෙහි සෘජු නිර්වචනය, පුරාවිද්‍යාඥයින්ගේ නිගමනවලට සමස්ථයක් ලෙස එකඟ වුවද, කෞතුක වස්තු, ශාක හා සතුන්ගේ නටබුන් පිළිබඳ අධ්‍යයනයේ පදනම මත, ප්‍රිමෝරි හි පුරාණ ජනගහනය පිළිබඳ අපගේ දැනුමට සැලකිය යුතු දායකත්වයක් සපයයි.

පුරාණ රුසියානු නගරවල (යාරොස්ලාව්, මොස්කව්, ස්මොලෙන්ස්ක්, ට්වර්, පෙරෙස්ලාව්-සාලෙස්කි, ඩිමිත්‍රොව්, කොලොම්නා සහ මොහයිස්ක්) සහ ගමේ ජනගහනයේ ආහාර පිළිබඳ වාර්තාවක, ඇටසැකිලි 420 ක් පමණ විශ්ලේෂණය කිරීමේ ප්‍රති results ල භාවිතා කරන ලදී. ක්‍රෙම්ලිනයේ වෙසෙන ප්‍රභූ පැලැන්තිය නගර වැසියන්ට වඩා ප්‍රෝටීන් අනුභව කරන අතර ග්‍රාමීය ජනගහනයට වඩා වැඩි ප්‍රමාණයක් අනුභව කරන බව පෙනී ගියේය.

පැලියෝ ආහාර පිළිබඳ අධ්‍යයනය සම්මන්ත්‍රණයේ දෙවන වැදගත්ම දිශාවට සමීපව සම්බන්ධ වේ - "ජලාශ ආචරණය" අර්ථ දැක්වීම: එහි සාරය නම් ජල සම්භවයක් ඇති ආහාර (ගඟ සහ මුහුද යන දෙකම) සැලකිය යුතු ප්‍රමාණයක් පරිභෝජනය කරන විට, මොලුස්කාවන් පෝෂණය කරන මිනිසුන්ගේ සහ සතුන්ගේ අස්ථිවල රේඩියෝ කාබන් යුගය වයස්ගත වේ, ජලජ පරිසරයේ ජීවත් වන මාළු, පක්ෂීන් සහ ක්ෂීරපායින්. මෙම අධ්‍යයනයන් 1990 ගණන්වල සිට හිතාමතාම සිදු කර ඇත. ආලය ප්රතිඵල කොපමණ විකෘති කළ හැකිද? Aarhus හි ඉදිරිපත් කර ඇති ඇස්තමේන්තු වසර 1000 ක් දක්වා අගයන් පෙන්වයි (සහ උතුරු ජර්මනියේ එක් විලක් සම්බන්ධයෙන් - වසර 1450 දක්වා!), එය පසුගිය වසර 10,000 ක පුරාවිද්‍යාත්මක කාල නිර්ණයක් ගොඩනැගීම සඳහා වැදගත් වේ. රුසියාවේ භූමියෙහි, බයිකල් කලාපයේ සහ ඔනෙගා විලෙහි (කැනඩාවේ සහ මහා බ්‍රිතාන්‍යයේ විද්‍යාඥයින් සමඟ) සැලකිය යුතු වැඩ කටයුතු සිදු කරන ලද අතර එය පණිවිඩ කිහිපයකින් වාර්තා විය.

පැලියෝ ආහාර වේලට සම්බන්ධ තුන්වන දිශාව වන්නේ පිසීමේදී භාජන වල බිත්තිවලට අවශෝෂණය කරන ලද පිඟන් මැටි සහ මේද අම්ල (ලිපිඩ) මත ආහාර කාබන් තැන්පතුවල සමස්ථානික සංයුතිය අධ්යයනය කිරීමයි. මෙම මැටි බඳුන් භාවිතා කළ පුද්ගලයින් ආහාරයට ගත් දේ පිළිබඳ තොරතුරු ද සපයයි. රැස්වීම උතුරු රුසියාව සහ එක්සත් ජනපදයේ මැදපෙරදිග සඳහා නව දත්ත ඉදිරිපත් කරන ලදී.

වර්තමානයේ පැලියෝ ආහාර වේල පිළිබඳ අධ්‍යයනයේ වඩාත්ම පොරොන්දු වූ දිශාවන්ගෙන් එකක් වන්නේ අස්ථිවල (කොලජන්) කාබනික ද්‍රව්‍යවල තනි ඇමයිනෝ අම්ල විශ්ලේෂණය කිරීමයි. රුසියාවේ (විශේෂයෙන්, SB RAS හි Novosibirsk විද්යාත්මක මධ්යස්ථානයේ) සෑම දෙයක්ම ඇති බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. අවශ්ය උපකරණඑවැනි කෘතීන් සඳහා, නමුත් බොහෝ විට පුරාවිද්යාඥයින් සහ ස්වභාවික විද්යාඥයින් පොකුරක් නොමැති අතර, හැකි ඉක්මනින් ජයගත යුතුය - සාර්ථක උදාහරණ ඒකාබද්ධ වැඩදැනටමත් ඇත.

මම IN සිටිමි. කුස්මින්, භූගෝලීය විද්‍යා ආචාර්ය,සම්මන්ත්‍රණයට සහභාගිවන්නන්, සංවිධායක කමිටුවේ සාමාජික,භූ විද්‍යා හා ඛනිජ විද්‍යා ආයතනය SB RAS

පුරාණ කාලයේ මිනිසුන් තරබාරු වූයේ කලාතුරකිනි. ඔවුන්ට ඔවුන්ගේම විය සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර ගැනීම, නවීන ආහාර හා වෙනත් කරදර සමඟ කිසිදු සම්බන්ධයක් නැත. ඔවුන් හුදෙක් ස්වභාවික ආහාර අනුභව කළා, තමන්ගේම දෑතින් වගා කරන ලද, ප්රධාන වශයෙන් කැඳ සහ එළවළු නිෂ්පාදන, මස්, කිරි. මොකද එයාලට සොසේජස් සහ චීස් වලින් පිරුණු හයිපර් මාර්කට් තිබුණේ නැහැ. කියමනට අනුව, ඔවුන් වැඩෙන්නේ ඔවුන් කෑ දේ ය. ඔවුන් නිරෝගීව සිටියේ එබැවිනි.

ජාතිකත්වය සහ දේශගුණික තත්ත්වයන් කුමක් වුවත්, කෘතිමව නිර්මාණය කරන ලද නිෂ්පාදන ප්රතික්ෂේප කළහොත් පුද්ගලයෙකු සෞඛ්ය සම්පන්න වනු ඇත: චිප්ස්, පීසා, කේක්, ආහාර, බහුල ලෙස සීනි පිරී ඇත.

සෞඛ්ය සම්පන්නව සංවිධානය කිරීම ඉතා සරල බව පෙනී යයි. ඔබට පැරණි අයගෙන් සමහර වට්ටෝරු සහ සංකල්ප ණයට ගත හැකිය, ඒවා මාරු කරන්න නූතන ජීවිතය... ආහාරයේ පදනම වන්නේ එළවළු, පශු මස්, මාළු, පලතුරු, ධාන්ය වර්ග සහ මුල් භෝග එකතු කිරීම සඳහා පහසු ආහාර පිසීමයි.

රුසියානු ජනතාවගේ සාම්ප්රදායික ආහාර පිසීම් පැරණි වට්ටෝරු අර්ධ වශයෙන් සංරක්ෂණය කර ඇත. ස්ලාව් ජාතිකයන් ධාන්ය භෝග වගා කිරීමේ නිරත විය: බාර්ලි, රයි, ඕට්ස්, මෙනේරි සහ තිරිඟු. ඔවුන් මී පැණි සමඟ ධාන්ය වර්ග වලින් චාරිත්රානුකූල කැඳ පිළියෙළ කළහ - කුටියා, ඉතිරි ධාන්ය වර්ග පිටි, තැළුණු ධාන්ය වලින් පිසින ලදී. උද්යාන භෝග වගා කරන ලදී: ගෝවා, පිපිඤ්ඤා, rutabagas, radishes, turnips.

මස් විවිධ ආකාරවලින් පරිභෝජනය කරන ලදී, හරක් මස්, ඌරු මස්, අශ්ව මස් පිළිබඳ සමහර වාර්තා පවා ඇත, නමුත් මෙය බොහෝ විට සාගතයේ වසර වලදී විය. බොහෝ විට අඟුරු මත මස් පිසූ අතර, මෙම පිළිස්සීමේ ක්රමය වෙනත් ජනයා අතර දක්නට ලැබුණි, පුළුල් ලෙස පැතිර ගියේය. මෙම සියලු යොමු කිරීම් 10 වන සියවස දක්වා දිව යයි.

රුසියානු සූපවේදීන් ගෞරවාදරයට පාත්‍ර වී සම්ප්‍රදායන් පවත්වා ගෙන යන අතර, ඔබට "සාර්ගේ ආහාර සඳහා පින්තාරු කිරීම", පැවිදි ලියවිලි, කුලදෙටු ෆිලරෙට්ගේ ආපනශාලා පොත වැනි පැරණි පොත් වලින් මේ ගැන ඉගෙන ගත හැකිය. මෙම ශුද්ධ ලියවිලිවල සාම්ප්රදායික කෑම වර්ග ගැන සඳහන් වේ: ගෝවා සුප්, මාළු සුප්, පෑන්කේක්, පයි, විවිධ පයි, kvass, ජෙලි සහ කැඳ.

ප්රධාන වශයෙන් සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වේ පුරාණ රුසියාවසෑම නිවසකම තිබූ විශාල උඳුනක ආහාර පිළියෙල කිරීම නිසා විය.

රුසියානු උදුන පිහිටා තිබුණේ දොරවල් වලට මුඛයෙන් වන අතර එමඟින් පිසීමේදී දුම කාමරයෙන් පිට විය. ඉවුම් පිහුම් කරන විට, දුම් සුවඳ ආහාර මත රැඳී ඇති අතර, එය පිඟන් කෝප්පවලට විශේෂ රසයක් ලබා දුන්නේය. බොහෝ විට, භාජනවල සුප් රුසියානු උඳුන තුල පිසින ලදී, එළවළු වාත්තු යකඩ භාජන වල ස්ටූ කර ඇත, යමක් පුලුස්සන ලදී, මස් සහ මාළු විශාල කැබලිවලට බදින ලදී, මේ සියල්ල පිසීමේ කොන්දේසි අනුව නියම කරන ලදී. ඔබ දන්නා පරිදි, සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර ගැනීම හරියටම තම්බා සහ ඉස්ටුවක් මත පදනම් වේ.

16 වන සියවසේදී පමණ ආහාර ප්‍රධාන ශාඛා 3කට බෙදීම ආරම්භ විය.

• පැවිදි (පදනම - එළවළු, ඖෂධ පැළෑටි, පළතුරු);
• ගම්බද;
• Tsarskaya.

වැදගත්ම ආහාරය දිවා ආහාරය - කෑම වර්ග 4 ක් පිරිනමන ලදී:

• සීතල ආහාර රුචිය;
• දෙවැනි;
• පයි.

ආහාර රුචිය විවිධාකාර වූ නමුත් බොහෝ විට එළවළු සලාද. ශීත ඍතුවේ දී සුප් වෙනුවට, ඔවුන් බොහෝ විට ජෙලි හෝ අච්චාරු අනුභව කළ අතර, ගෝවා සුප් පයි සහ මාළු සමඟ සේවය කරන ලදී. බොහෝ විට ඔවුන් පළතුරු සහ බෙරී යුෂ, ශාකසාර කහට පානය කළහ; පැරණිතම පානය පාන් kvass ලෙස සැලකේ, එය මින්ට්, බෙරි සහ ඒ හා සමාන එකතු කිරීමෙන් සෑදිය හැකිය.

නිවාඩු දිනවල, බොහෝ විට කෑම වර්ග විශාල ප්‍රමාණයක් තිබූ අතර, ග්‍රාමීය පදිංචිකරුවන් සඳහා එය 15 දක්වා ද, බෝයාර් සඳහා 50 දක්වා ද, රාජකීය මංගල්‍යවලදී ආහාර වර්ග 200 ක් දක්වා ද පිරිනමන ලදී. බොහෝ විට උත්සව මංගල්යයන් පැය 4 කට වඩා වැඩි කාලයක් පැවති අතර එය 8 දක්වා ළඟා විය. කෑමට පෙර සහ පසු මී පැණි පානය කිරීම සිරිතක් විය, මංගල්යයේදී ඔවුන් බොහෝ විට kvass සහ බියර් පානය කළහ.

ආහාර පිසීමේ චරිතය අද දක්වාම දිශාවන් 3 හි සාම්ප්රදායික ලක්ෂණ රඳවා තබා ඇත. සාම්ප්‍රදායික පෝෂණය පිළිබඳ මූලධර්ම සෞඛ්‍ය සම්පන්න බව දැන් දන්නා නීති සමඟ සම්පුර්ණයෙන්ම සමපාත වේ.

ආහාරය එළවළු, ධාන්ය වර්ග සහ මස් මත පදනම් විය, රසකැවිලි ගොඩක් නොතිබුණි, පිරිසිදු සීනි කිසිවක් නොතිබුණි, මී පැණි වෙනුවට භාවිතා කරන ලදී. තේ සහ කෝපි නොමැති නිශ්චිත කාලයක් දක්වා ඔවුන් විවිධ යුෂ පානය කර ඖෂධ පැළෑටි පෙරන ලදී.

අපේ මුතුන් මිත්තන්ගේ ආහාර වේලෙහි ලුණු එහි පිරිවැය හේතුවෙන් ඉතා සීමිත ප්‍රමාණයකින් ද විය.

ස්ලාව් ජාතිකයන් සහ ගොවීන් යන දෙදෙනාම කෘෂිකර්මාන්තයේ සහ ගව අභිජනනයෙහි නිරත වූ අතර මෙය දැඩි ශාරීරික ශ්‍රමයකි, එබැවින් ඔවුන්ට මේද මස් සහ මාළු අනුභව කිරීමට හැකි විය. ඖෂධ පැළෑටි සමඟ තැම්බූ අර්තාපල් ප්රාථමික රුසියානු ආහාරයක් බව පුලුල්ව පැතිරුනු විශ්වාසය තිබියදීත්, මෙය කිසිසේත්ම නොවේ. අර්තාපල් දර්ශනය වී අපගේ ආහාර වේලෙහි මුල් බැස ගත්තේ 18 වන සියවසේදී පමණි.

පැලියෝ ආහාර රටාව ඇති වූයේ කෙසේද?

ඔබට ගැඹුරට හාරා මතක තබා ගත හැක්කේ ඇත්තෙන්ම සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර ගැනීම ගල් යුගයේ පවා පැවති බවයි. පුරාණ ජනයා සැන්ඩ්විච් සහ ඩෝනට්ස් නොමැතිව ජීවත් වූවාද? තවද ඔවුන් ශක්තිමත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න විය. පාෂාණ විද්‍යාත්මක ආහාර වේල දැන් ජනප්‍රිය වෙමින් පවතී. එහි සාරය කිරි නිෂ්පාදන සහ ධාන්ය ආහාර (පාන්, පැස්ටා) අත්හැරීමයි.

මෙම ආහාර වේලට පක්ෂව ඇති ප්‍රධාන තර්කය මෙයයි: මිනිස් සිරුර ගල් යුගයේ ජීවිතයට අනුවර්තනය වී ඇති අතර, අපගේ ජාන සැකැස්ම ප්‍රායෝගිකව නොවෙනස්ව පවතින බැවින්, ආහාර ගුහා මිනිසුන්අපට වඩාත් සුදුසු.

මූලික මූලධර්ම:

• මස්, මාළු, එළවළු, පළතුරු ඕනෑම ප්රමාණයකින් ආහාරයට ගත හැකිය;
• ලුණු ආහාරයෙන් බැහැර කර ඇත;
• ඔබට බෝංචි, ධාන්‍ය වර්ග, කාර්මික නිෂ්පාදන (කුකීස්, රසකැවිලි, කේක්, චොකලට් බාර්) සහ කිරි නිෂ්පාදන අත්හැරීමට ද සිදුවනු ඇත.

දවස සඳහා මෙනුව:

• තැම්බූ පයික් පර්චස්, කොමඩු, ග්රෑම් 500 දක්වා එකට;
• එළවළු සහ walnut සලාද (අසීමිත), කෙට්ටු හරක් මස් හෝ ඌරු මස් උඳුන තුල පුලුස්සන ලද, ග්රෑම් 100 දක්වා;
• කෙට්ටු හරක් මස්, තැම්බූ, ග්රෑම් 250 දක්වා, අලිගැට පේර සලාද, ග්රෑම් 250 දක්වා;
• සමහර පලතුරු හෝ බෙරි අතලොස්සක්;
• කැරට් සහ ඇපල් සලාද, අර්ධ තැඹිලි.

කෙසේ වෙතත්, එවැනි ආහාර සෞඛ්‍යයට වඩා සිහිපත් කරන බව සලකා බැලීම වටී, මන්ද නූතන පුද්ගලයෙකු තම ශක්තියෙන් 70% ක් පමණ ධාන්ය වර්ග සහ කිරි නිෂ්පාදන වලින් ලබා ගනී.

ලිපිය පිළිබඳ ඔබේ ප්‍රතිපෝෂණය:

10. පුරාණ කාලයේ මිනිසුන් අනුභව කළ දේ. ශාක ආහාර

පුරාණ මිනිසාගේ මස් ආහාර පිළිබඳ තත්වය අඩු හෝ වැඩි වශයෙන් පැහැදිලි නම්, අවම වශයෙන් ඔහුගේ ආහාර වේලෙහි සංරක්‍ෂිත සතුන්ගේ අස්ථි නිසා, ශාක ආහාර සම්බන්ධයෙන් කෙනෙකුට උපකල්පන කළ හැක්කේ දේශගුණික තත්ත්වයන් සහ පසුව ජනවාර්ගික කරුණු මත පදනම්ව පමණි. දත්ත. ගැටළුව වන්නේ ශාක ආහාරවල නටබුන් පමණක් නොව, එය නිස්සාරණය කිරීම සඳහා අනුගතවීම් ද නොනැසී පැවතීමයි. එවැනි උපකරණ බොහෝ විට පැවතිය හැකිය: පුද්ගලයෙකුට මුල්, යාත්රා, බාස්කට් හෝ බෑග් හෑරීම සඳහා කූරු, උදැල්ලක් අවශ්ය විය. මේ සියල්ල ශාක වලින් සාදන ලද අතර අද දක්වාම නොනැසී පවතී.

කෙසේ වෙතත්, අද දක්වා, පර්යේෂකයන් ප්රාථමික සමාජයපැරැණි මිනිසුන්ගේ ජීවිතය හා ආහාර ගැනීම සඳහා එක්රැස් කිරීම සහ ශාක ආහාර වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කළ බවට සැකයක් නැත. මේ සඳහා වක්‍ර සාක්ෂි තිබේ: ෆොසිල හිස් කබලේ දත් මත ශාක ආහාර අපද්‍රව්‍ය පැවතීම, මූලික වශයෙන් ශාක ආහාරවල අඩංගු ද්‍රව්‍ය ගණනාවක් සඳහා වෛද්‍ය විද්‍යාවෙන් ඔප්පු වී ඇති මානව අවශ්‍යතාවය, මෑතක් වන තුරුම නොනැසී පැවතුණු තනිකරම දඩයම් කරන ගෝත්‍රිකයන් සැමවිටම පවතී. , සීමිත ප්‍රමාණවලින් වුවද, එකතු කිරීමේ නිෂ්පාදන පරිභෝජනය කරයි. සියල්ලට පසු, අනාගතයේ සෑම තැනකම කෘෂිකර්මාන්තයට මාරුවීම සඳහා, පුද්ගලයෙකුට ශාක සම්භවයක් ඇති නිෂ්පාදන සඳහා ස්ථාපිත රසයක් තිබිය යුතුය.

බොහෝ පුරාණ ජනයාගේ ආගම්වල පාරාදීසය යනු රසවත් පලතුරු හා ශාක බහුලව වැඩෙන අලංකාර උද්‍යානයක් බව අපි මතක තබා ගනිමු. ඒවගේම තහනම් පලතුරු අනුභවය තමයි මහා විපත් ඇතිකරන්නේ. සුමේරියානුවන් සඳහා, මෙය දිල්මුන් - දිව්‍ය උද්‍යානයක් වන අතර එහි නින්හර්සාග් සියලු දේවල දේවතාවිය පැල අටක් වගා කරයි, නමුත් එන්කි දෙවියන් ඒවා අනුභව කරයි, ඒ සඳහා ඔහුට ඇයගෙන් මාරාන්තික ශාපයක් ලැබේ. බයිබලානුකුල ඒඩන් මුල් මිනිසුන්ගේ රසය සතුටු කරන අලංකාර ශාක වලින් පිරී ඇති අතර, තහනම් පලතුරු අනුභව කිරීමෙන් පසුව පමණක්, ආදම් සහ ඒව පළතුරු සහ එළවළු පාරාදීසයෙන් නෙරපා හරිනු ලබන අතර සදාකාල ජීවනය අහිමි වේ.

දැනටමත් සඳහන් කර ඇති පරිදි, නිසි පෝෂණය පිළිබඳ නවීන ආහාර සංකල්ප සහ අදහස් වලට අනුකූලව - අද දේශපාලනික වශයෙන් නිවැරදි අදහස් ද ඇතුළත් නවීන ලෝක දර්ශනයකින් කෙනෙකුට පැවසිය හැකිය - විද්යාඥයින් ශාක ආහාර සඳහා පැරණි මිනිසාගේ ස්වභාවික මනාපය ගැන වැඩි වැඩියෙන් ලියයි. කෙට්ටු මස් සහ සමුද්‍ර එකතු කිරීමේ නිෂ්පාදන (ෂෙල්ෆිෂ් සහ වෙනත්) ලෙස. ස්වාභාවිකවම, මෙම අවස්ථා වලදී, ඔවුන් අප්‍රිකානු, ඕස්ට්‍රේලියානු සහ පොලිනීසියානු ජනතාව වෙත යොමු වන අතර, ඔවුන්ගේ ජීවන රටාව සහ ජීවන රටාව 19-20 සියවස්වල විද්‍යාඥයින් විසින් හොඳින් අධ්‍යයනය කරන ලදී. මේ ආකාරයේ දත්ත නිර්මාණය කිරීම සඳහා අතිශයින් වැදගත් වේ සම්පූර්ණ පින්තූරයමානව වර්ගයාගේ පෝෂණය, ඇත්ත වශයෙන්ම, උප සමක, නිවර්තන සහ උපනිවර්තන දේශගුණයක ජීවත් වන මිනිසුන් සහ අන්තර් ග්ලැසියර යුගයේදී පවා දේශගුණය තරමක් දරුණු හා සීතල වූ ඉහළ පැලියොලිතික් යුගයේ මිනිසුන් අතර සෘජු සමානකම් ඇති කර ගැනීමට අපහසුය.

අප්‍රිකානු ගෝත්‍රික බුෂ්මන් පිළිබඳ අධ්‍යයනයෙන් සිත්ගන්නා ප්‍රති results ල ලබා ගන්නා ලදී. ඔවුන් පරිභෝජනය කරන බොහෝ ආහාර, සියයට 80 දක්වා, එළවළු වේ. මෙය කාන්තාවන් පමණක් කරන රැස් වීමේ ප්‍රතිඵලයයි. බුෂ්මන්වරු කුසගින්න නොදනිති, සෑම දිනකම පුද්ගලයෙකුට ප්‍රමාණවත් ආහාර ලබා ගනී, නමුත් ඔවුන්ම කිසිවක් වගා නොකළද. කෘෂිකාර්මික කටයුතුවල නියැලීමට ඇති අකමැත්ත බුෂ්මන්වරු සරලව පැහැදිලි කරති: "ලෝකයේ මෙතරම් මොංගෝංගෝ ගෙඩි ඇති විට අපට පැල වගා කිරීමට අවශ්‍ය වන්නේ ඇයි?" ඇත්ත වශයෙන්ම, Mongongo ගස් වසර පුරා ස්ථාවර හා බහුල අස්වැන්නක් ලබා දෙයි. ඒ අතරම, බුෂ්මන් ගෝත්‍රිකයන්ගේ ආහාර, ඔවුන් සතියකට දින තුනකට වඩා ගත නොකරන නිස්සාරණය සඳහා බෙහෙවින් විවිධ වේ: ඔවුන් ශාක විශේෂ 56 සිට 85 දක්වා පරිභෝජනය කරයි - මුල්, කඳන්, කොළ, පලතුරු, බෙරි. , ඇට වර්ග, බීජ. ආහාරවල සාපේක්ෂ පහසුව, ප්‍රාථමික ගෝත්‍රිකයන්ට ආවේණික නොවන, ආහාර ලබා ගැනීම පිළිබඳ නිරන්තර කනස්සල්ලට පත්වීමට බල කෙරෙන උදාසීනත්වයේ බොහෝ කාලයක් ගත කිරීමට ඔවුන්ට ඉඩ සලසයි.

එවැනි තත්වයක් සිදුවිය හැක්කේ සුදුසු දේශගුණයක් සහ වසර පුරා ශාක බහුල ප්‍රදේශවල පමණක් බව පැහැදිලිය, නමුත් එය යමක් ද කියයි: නවීන ප්‍රමිතීන්ට අනුව ප්‍රාථමික ජීවිතයක්, කිසිදු ආකාරයක "විප්ලවයක" ජයග්‍රහණ භාවිතා නොකර. මනුෂ්‍ය වර්ගයා (ගොවි, කාර්මික, විද්‍යාත්මක තාක්‍ෂණික), සෑම විටම කුසගින්න, වෙහෙස මහන්සි වී දෛනික වැඩ කිරීම සහ වෙනත් කිසිවක් සඳහා නිදහස් කාලය නොමැතිකම අදහස් නොවේ, මන්ද ගෝත්‍රයේ සියලු අභිලාෂයන් පෝෂණය කිරීම දක්වා අඩු වී ඇත.

බුෂ්මන්ගේ ජීවිතයේ තවත් රසවත් අවස්ථාවක් තිබේ. එක්රැස් කිරීම කාන්තා රැකියාවක් වුවද, එය සපයයි බොහෝගෝත්‍රික ආහාර, දඩයම් කිරීම - මිනිසෙකුගේ රැකියාව - වඩා වැදගත් හා කීර්තිමත් ව්‍යාපාරයක් ලෙස සලකනු ලබන අතර මස් ආහාර ශාක ආහාර වලට වඩා බෙහෙවින් අගය කරනු ලැබේ. දඩයම් කිරීම සහ ඒ හා සම්බන්ධ සෑම දෙයක්ම, දඩයම් නිෂ්පාදන සහ ඒවා බෙදා හැරීම ඇතුළුව, ප්‍රජාවේ ජීවිතයේ ප්‍රධාන ස්ථානයක් ගනී. ගීත, නැටුම්, කටින් කටට යන කතා දඩයම් කිරීම සඳහා කැපවී ඇත, ආගමික චාරිත්ර හා උත්සව ඒ හා සම්බන්ධ වේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, ගැඹුරු පුරාණ කාලයේ මුල් බැසගත් චාරිත්ර මගින් වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. සත්වයා දඩයම් කළ දඩයක්කාරයා ගොදුර බෙදා හැරීම භාරව සිටී; ඔහු දඩයමට සහභාගී නොවූ අය ඇතුළු ගෝත්‍රයේ සාමාජිකයින්ට ව්‍යතිරේකයකින් තොරව මස් ලබා දෙයි. මෙයින් පෙනී යන්නේ පලතුරු හා පලතුරු බහුලත්වය අතර පවා මස් එහි උසස් බව සහ සංකේතය රඳවා ගත් බවයි.

නමුත් එය එසේ වුවද, "මුළුතැන්ගෙය" තුළ ශාක ආහාර අත්‍යවශ්‍ය විය. ප්රාථමික මිනිසා... පසුකාලීන යුගයක ලිඛිත සාක්ෂි සහ සමහර වල් ශාක විශේෂ භාවිතා කිරීමේ සංරක්ෂිත භාවිතය මත පදනම්ව, එහි සංයුතිය පිළිබඳව උපකල්පන කිහිපයක් කරමු.

මිනිසාගේ පෙනුම පිළිබඳ ප්‍රශ්නය සියලු ජනයාට උනන්දුවක් දැක්වීය; මෙම අවස්ථාවෙහිදී, ගණන් කළ නොහැකි මිථ්‍යාවන්, ජනප්‍රවාද, ජනප්‍රවාද සහ සම්ප්‍රදායන් ඇත. මිනිසා නොසිටින කාලයක් සහ දීර්ඝ කාලයක් තිබූ බව සියලු ජාතීන් විසින් හඳුනා ගැනීම එහිම ලක්ෂණයකි. එවිට - දිව්‍ය ආශාවෙන් වේවා, අධීක්‍ෂණයෙන් වේවා, වැරදීමකින් වේවා, බේබදු ව්‍යාපාරයකින් වේවා, රැවටීමකින් වේවා, දෙවි දේවතාවුන්ගේ විවාහයේ ප්‍රතිඵලයක් වශයෙන්, පූජනීය සතෙකුගේ හෝ පක්ෂියෙකුගේ උපකාරයෙන්, මැටි, ලී, පොළොව, ජලය, ගල්. , හිස්බව, වායුව, අවකාශය, පෙන , මකරාගේ දත, බිත්තර - පුද්ගලයෙකු ඉපදී ආත්මයක් ලබා දෙයි. ඔහුගේ උපතත් සමඟම, නීතියක් ලෙස, පෘථිවියේ මිථ්යා ස්වර්ණමය යුගය අවසන් වේ, පුද්ගලයෙකු වහාම ඉහළම දෘෂ්ටි කෝණයෙන් වැරදි ක්රියා කිරීමට පටන් ගනී.

මිනිසා මැවීම පිළිබඳ පුරාණ මිථ්‍යාව අනෙකුත් පුරාණ විශ්වාසයන්ට සමාන ය. එක් මිථ්‍යාවකට අනුව, පෘථිවියේ මිනිසාගේ පෙනුම ටයිටන් ප්‍රොමිතියස්ගේ ක්‍රියාකාරකම් සමඟ සම්බන්ධ වී ඇති අතර, ඔහු මැටි, පොළොව හෝ ගල් වලින් දෙවියන්ගේ රූපයෙන් හා සමානත්වයෙන් මිනිසුන් එක්රැස් කළ අතර ඇතීනා දේවතාවිය ඔවුන් තුළට ආත්මය හුස්ම ගත්තේය. තවත් මිථ්‍යාවක් පවසන්නේ මහා ගංවතුරෙන් පසු, ප්‍රොමිතියස්ගේ දියණිය සහ ඇගේ සැමියා ඔවුන්ගේ පිටුපසට ගල් විසි කිරීමෙන් මිනිසුන් නිර්මාණය කරන ආකාරය සහ ප්‍රොමිතියස් විසින්ම ඔවුන් තුළට ආත්මය ඇතුල් කරන ආකාරයයි. තීබ්ස්හි වැසියන් කැමති වූයේ ෆිනීෂියානු රජු කැඩ්මස් විසින් පරාජය කරන ලද මකරෙකුගේ දත් වලින් ඔවුන්ගේ පෙනුමේ අනුවාදයයි.

ඒ අතරම, සමහර පැරණි කතුවරුන් ප්‍රාථමික මිනිසා සහ සමාජයේ මතුවීම සහ පැවැත්ම පිළිබඳ විද්‍යාත්මක සංකල්පයට බෙහෙවින් සමීප විය. පළමුවෙන්ම, Titus Lucretius Cara සහ ඔහුගේ "දේවල ස්වභාවය" පිළිබඳ කෘතිය සඳහන් කළ යුතුය. ලුක්‍රේටියස්ගේ ජීවිතය ගැන අපි දන්නේ ඉතා අල්පයකි: ඔහු ජීවත් වූයේ ක්‍රි.පූ. ඊ .; ශාන්ත අනුව. ශතවර්ෂ පහකට පසු ඔහුගේ ක්‍රියාකාරකම් සිදු වූ ජෙරොම්, "ප්‍රේම පෝච්චියක් සමඟ බීමත්ව, ලුක්‍රේටියස්ගේ මනස නැති විය, සැහැල්ලු කාල පරාසයන් තුළ ඔහු පොත් කිහිපයක් ලියා, පසුව සිසෙරෝ විසින් ප්‍රකාශයට පත් කර, සිය දිවි නසා ගත්තේය." ඉතින්, සමහර විට, ලුක්රේටියස්ට අතීතයේ පින්තූරය විවෘත කළේ "ආදරණීය ඖෂධය" විය හැකිද?

Lucretius පැරණි "මිනිසුන්ගේ අභිජනනය" ශක්තිමත් ලෙස සලකයි:

ඔවුන්ගේ ඇටසැකිල්ල ඝන සහ විශාලතම අස්ථි වලින් සමන්විත විය;

බලගතු මාංශ පේශී සහ ශිරා ඔහුව වඩාත් තදින් අල්ලාගෙන සිටියේය.

සීතල හා උෂ්ණත්වයේ ක්‍රියාකාරිත්වයට ඒවාට ප්‍රවේශ විය නොහැකි විය

නැතහොත් අසාමාන්ය ආහාර සහ සියලු ආකාරයේ ශාරීරික රෝග.

දිගු කලක් ("සූර්ය සංසරණයේ බොහෝ කවයන්") මිනිසා "වන මෘගයෙකු" මෙන් ඉබාගාතේ ගියේය. මිනිස්සු හැම දෙයක්ම කෑවා

හිරු ඔවුන්ට දුන් දේ, ඇය විසින්ම දුන් වැස්ස

නිදහසේ පෘථිවිය, එය ඔවුන්ගේ සියලු ආශාවන් සම්පූර්ණයෙන්ම තෘප්තිමත් කළේය.

ශාක ආහාර ඔවුන්ට වඩාත්ම වැදගත් විය:

බොහෝ දුරට ඔවුන් තමන්ටම ආහාර සොයා ගත්හ

acorns සහිත ඕක් ගස් අතර සහ දැන් ඉදෙමින් පවතින ඒවා -

ශීත ඍතුවේ දී Arbut බෙරි සහ තද රතු පාටයි

ඒවා රතු පැහැයෙන් වැඩෙයි, ඔබට පෙනේ - පස විශාලතම හා බහුල ලෙස ලබා දුන්නේය.

ඔවුන් ධාවනය වන දඩයම් ක්‍රමය භාවිතා කරමින් ගල් ආයුධවලින් සතුන් දඩයම් කළහ:

අත් පා වල කිව නොහැකි ශක්තිය මත විශ්වාසය තබා,

ඔවුන් වනාන්තර හරහා වන මෘගයන් පදවා පහර දුන්හ

ශක්තිමත් මුගුරකින් සහ හොඳින් ඉලක්ක කරගත් ගල් ඔවුන් වෙතට විසි කළේය;

ඔවුන් බොහෝ දෙනෙකු සමඟ සටන් කළ අතර, අන් අයගෙන් සැඟවීමට උත්සාහ කළහ.

ජලය උල්පත් සහ ගංගා වලින් ගෙන, වනාන්තර, වතු හෝ කඳු ගුහා වල ජීවත් විය. ලුක්‍රෙටියස් කියා සිටින්නේ මේ වන විට මිනිසුන් තවමත් ගින්න නොදැන සිටි බවත්, හම් පැළඳ නොසිටි බවත්, නිරුවතින් ඇවිද ගිය බවත්ය. ඔවුන් "පොදු යහපත" අනුගමනය කළේ නැත, එනම් ඔවුන් නොදැන සිටියහ මානව සම්බන්ධතාවිවාහය නොදැන නිදහසේ ආදරයෙන් ජීවත් විය.

අන්‍යෝන්‍ය ආශාවෙන් හෝ ආදරය කිරීමට කාන්තාවන් පොළඹවන ලදී

මිනිසුන්ගේ තිරිසන් ශක්තිය සහ පාලනය කළ නොහැකි ආශාව,

නැතහොත් පුවරුව acorns, බෙරි, පෙයාර්ස් වැනි ය.

ලුක්‍රෙටියස්ට අනුව පළමු බරපතල වෙනස්කම් සිදු වූයේ මිනිසෙක් ගින්නක් අත්පත් කර ගෙන වාසස්ථාන තැනීමට සහ හම්වලින් සාදන ලද ඇඳුම් ඇඳීමට පටන් ගත් විටය. විවාහ ආයතනය පෙනේ, පවුල පෙනේ. මේ සියල්ල "එවිට ආරම්භ විය මනුෂ්යවර්ගයාපළමු වතාවට මෘදු කරන්න." අවසානයේදී, මිනිස් කථාව දර්ශනය විය. තවද, මානව සංවර්ධනයේ ක්‍රියාවලිය වේගවත් විය: සමාජ අසමානතාවය ඇති විය, ගව අභිජනනය, ගොවිතැන් කිරීම, යාත්‍රා කිරීම, නගර ගොඩනැගීම, රාජ්‍යයක් දර්ශනය විය. නමුත් එය වෙනත් කතාවකි.

ලුක්‍රෙටියස් ගින්නෙහි ප්‍රවීණත්වය තරමක් ද්‍රව්‍යවාදී ලෙස පැහැදිලි කර ඇත - එය අද පැහැදිලි කර ඇති පරිදි:

මාරාන්තිකයින් සඳහා පළමු වරට ගින්න පෘථිවියට ගෙන එන බව දැනගන්න

එය විදුලි කෙටීමක් විය.

එවිට මිනිසුන් දර මත දර අතුල්ලමින් ගිනි නිවන ආකාරය ඉගෙන ගත්හ. සහ අවසානයේ:

ඊට පසු, ආහාර පිසීමට සහ තාපය සමඟ එහි දැල්ල මෘදු කරන්න.

මිනිසුන් එය බලහත්කාරයෙන් දුටු නිසා සූර්යයා ඔවුන්ට මඟ පෙන්වීය

දැඩි දැවෙන කිරණ ක්ෂේත්රයේ බොහෝ සෙයින් මෘදු කරයි.

ආහාර සහ ජීවිතය යන දෙකම දියුණු කිරීමට දිනෙන් දින උගන්වා ඇත

ගින්නෙන් සහ සියලු ආකාරයේ නවෝත්පාදනයන් හරහා සිටින අය,

වඩා දක්ෂ වූ අතර මනස සියල්ලන් අතර කැපී පෙනුණි.

Lucretius ට බොහෝ කලකට පෙර, ක්‍රි.පූ. 5-4 සියවස්වල ජීවත් වූ දාර්ශනික Democritus. e., පුරාණ මිනිසෙකුගේ ජීවිතය පිළිබඳ සමාන චිත්‍රයක් ඉදිරිපත් කළේය: “කුලුඳුල් මිනිසුන් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ඔවුන් ඔවුන් ගැන පවසන්නේ ඔවුන් කාර්යබහුල හා තිරිසන් ජීවන රටාවක් ගත කළ බවයි. [එකිනෙකා තනිවම] ක්‍රියා කරමින්, ඔවුන් ආහාර සොයා පිටතට ගොස් ගස්වල වඩාත් සුදුසු තණකොළ සහ වල් පලතුරු සපයා ගත්හ. මහා දාර්ශනිකයා පැරැන්නන්ගේ පෝෂණය පිළිබඳ මාතෘකාව කෙරෙහි එතරම් අවධානයක් යොමු නොකිරීම කණගාටුවට කරුණකි, නමුත් ඩිමොක්‍රිටස්ට අනුව පුරාණ මිනිසා නිර්මාංශිකයෙකු බව සටහන් කරමු. ද්‍රව්‍යවාදී දර්ශනයේ නිර්මාතෘවරයෙකු වන ඩිමොක්‍රිටස් විශ්වාස කළේ තිරිසන් තත්වයෙන් මතු වූ පුද්ගලයෙකුගේ ක්‍රමානුකූල වර්ධනය ආශ්චර්යයක් නිසා නොව විශේෂ ත්‍යාගශීලිත්වය නිසා ය (මෙය ලුක්‍රෙටියස් කාව්‍යමය වශයෙන් "ත්‍යාගශීලීත්වය" ලෙස හැඳින්වූයේ ය): "පුංචි" ටිකෙන් ටික, අත්දැකීමෙන් උගන්වා, ඔවුන් ශීත ඍතුව බවට පත් වී ගුහාවල රැකවරණය පතා සංරක්ෂණය කළ හැකි පලතුරු පසෙකට දැමීය. [තවදුරටත්] ඔවුන් ගින්දර භාවිතා කිරීම පිළිබඳව දැනුවත් වූ අතර, ක්‍රමක්‍රමයෙන් ඔවුන් [ජීවිතයට] ප්‍රයෝජනවත් වෙනත් දේවල් ගැන දැන හඳුනා ගත් අතර, පසුව කලාවන් සහ සමාජ ජීවිතයට ප්‍රයෝජනවත් විය හැකි [සියල්ල] ඔවුන් විසින් සොයා ගන්නා ලදී. ඇත්ත වශයෙන්ම, අවශ්‍යතාවය සෑම දෙයකම ගුරුවරයෙකු ලෙස මිනිසුන්ට සේවය කළේය, ඒ අනුව එක් එක් [දේ] දැනගැනීමේදී ඔවුන්ට උපදෙස් දෙයි. [එබැවින් අවශ්‍ය සියල්ල ඉගැන්විය යුතුය] සෑම දෙයකටම සුදුසු දෑත්, බුද්ධිය සහ ආත්මයේ තියුණු බව ඇති ස්වභාවිකව පොහොසත් ජීවියෙකි.

අවසාන වශයෙන්, හැරවුමේ වැඩ කළ පුරාණ රෝම කවියෙකු වන ඕවිඩ් නව යුගය, දැනටමත් සම්පූර්ණයෙන්ම "අපගේ", ඔහු කළු මුහුදේ වෙරළ තීරයේ පිටුවහල්ව මිය ගියේ කිසිවක් සඳහා නොවේ, ස්වභාවධර්මයේ ත්යාගයන් පමණක් අනුභව කළ පුරාණ ජනයාගේ සම්පූර්ණයෙන්ම පාරාදීස ජීවිතයක් නිරූපණය කරයි:

නිරුපද්‍රිතව ජීවත් වූ ජනතාව මිහිරි සාමය භුක්ති වින්දා.

එසේම, උපහාරයෙන් නිදහස්, තියුණු උදැල්ලකින් ස්පර්ශ නොවේ,

නගුලෙන් තුවාල නොවී, මුළු භූමියම ඔවුන් ගෙන ආවේය.

ඔවුන් ආහාරයෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම සෑහීමකට පත්වේ, බල කිරීමකින් තොරව ලැබුණු,

ඔවුන් ගස්වලින් පලතුරු උදුරා, කඳුකර ස්ට්රෝබෙරි අහුලා,

කටු, සහ මල්බෙරි බෙරි ශක්තිමත් අතු මත එල්ලා,

එසේත් නැතිනම් බ්‍රහස්පති ග්‍රහයාගේ ගස්වලින් වැටුණු ඇටවල අස්වැන්න.

එය සදහටම වසන්තය විය; ප්රසන්න, සිසිල් හුස්ම

වැපිරීම නොදන්නා මල් මාෂ්මෙලෝ විසින් ආදරයෙන් ලබා දුන්නේ නැත.

තව ද: ඉඩම සීසෑමෙන් තොරව අස්වැන්න ගෙන ආවේ ය;

විවේකයක් නොමැතිව, කෙත්වතු බර කන් වල රන්වන් විය,

ගංගා ගලා ගියේ කිරි, ගංගා ගලා ගියේ පැණි,

බිංදු සහ රන්වන් මී පැණි, හරිත ඕක් වලින් ගලා යයි.

ශාක ආහාර අතර, Lucretius දෙවරක් acorn සඳහන් කරයි, සහ ආදරය සඳහා හැකි ගෙවීමක් ලෙස වරක්. ගායනය acorns සහ Ovid. පුරාණ මිනිසාගේ ආහාරයේ ප්‍රධාන අංගය ලෙස acorn සඳහන් කරන හොරේස් ඔවුන් සමඟ සම්බන්ධ වේ:

ආරම්භයේ මිනිසුන්, විට, ගොළු සතුන් රංචු මෙන්,

ඔවුන් බිම බඩගාගෙන - පසුව අඳුරු සිදුරු පිටුපස,

ඔවුන් හස්තයෙන් හා නිය සහිත කුරුලෑ අතලොස්සක් සඳහා සටන් කළහ ...

බොහෝ දුරට ඉඩ ඇත්තේ, මේවා හුදෙක් කාව්යමය මනඃකල්පිතයන් නොවේ, acorn සැබවින්ම පුරාණ ජනයාගේ ප්රධාන ශාක ආහාර වලින් එකක් විය හැකිය. ඕක් පුරාණ කාලයේ සිට දන්නා අතර සහස්‍ර ගණනාවක් තිස්සේ මිනිසුන්ට යාබදව පවතී. ග්ලැසියරවල අවසාන පසුබැසීමේ ආරම්භයත් සමඟ ඕක් වනාන්තර සහ වතු යුරෝපයේ ඔවුන්ගේ ස්ථානය තදින් අල්ලාගෙන ඇත. ඕක් බොහෝ මිනිසුන් සඳහා පූජනීය ගසකි.

පැලියොලිතික් යුගයේ පුද්ගලයෙකුගේ ශාක ආහාර සංයුතිය පිළිබඳව අපට උපකල්පන කළ හැක්කේ නම්, පසුව සොයා ගැනීම් මගින් පිටි සහ එයින් ලැබෙන නිෂ්පාදන ඇතුළු ආහාර ලෙස acorns බහුලව භාවිතා වන බව සනාථ වේ. ට්‍රිපිලියන් සංස්කෘතියට අදාළ පුරාවිද්‍යාත්මක දත්ත (ඩැනියුබ් සහ ඩිනිපර් අතර, ක්‍රි.පූ. VI-III සහස්‍ර), මිනිසුන් උඳුන් වල වියළා පිටිවලට අඹරා රොටි පුළුස්සා දැමූ බව පෙන්නුම් කරයි.

එක් අතකින් ශිෂ්ඨ සම්පන්න සහ අනෙක් පැත්තෙන් සාම්ප්‍රදායික හා පීතෘමූලික ආහාර ලෙස ඉටු කළ මිථ්‍යාවන් අප වෙනුවෙන් විශේෂ කාර්යභාරයක් රඳවා තබා ඇත. පුරාණ ග්‍රීක ලේඛකයෙකු සහ භූගෝල විද්‍යාඥයෙකු වූ පෝසානියාස් විසින් සම්ප්‍රේෂණය කරන ලද පුරාවෘත්තයට අනුව, පළමු මිනිසා වූ “පෙලස්ගස්, රජ වූ පසු, මිනිසුන්ට කැටි නොවීමට හෝ වැස්සට තෙමෙන්නේ නැති වන පරිදි පැල්පත් තැනීමේ අදහස ඉදිරිපත් කළේය. අනෙක් අතට, තාපයෙන් පීඩා විඳින්නේ නැත; ඒ ආකාරයෙන්ම ඔහු බැටළුවන්ගේ හම්වලින් ටයුනික්ස් නිර්මාණය කළේය ... ඊට අමතරව, Pelasgus මිනිසුන්ගේ කොළ පැහැති කොළ, තණකොළ සහ මුල් ආහාරයට ගැනීමෙන් පමණක් නොව, සමහර විට විෂ සහිත වේ; මේ වෙනුවට, ඔහු ඔවුන්ට ඕක් ගස්වල පලතුරු ලබා දුන්නේය, හරියටම අපි acorns ලෙස හඳුන්වන ඒවා. Pelasgus රජ වූයේ කොතැනකවත් නොව, Peloponnese හි මධ්යම ප්රදේශය වන Arcadia හි ය; ග්‍රීසියේ මුල් පදිංචිකරුවන් වන පෙලස්ජියන්වරුන් වෙනත් ගෝත්‍රිකයන් සමඟ මිශ්‍ර නොවී දිගු කලක් සංයුක්තව ජීවත් වූ බව විශ්වාස කෙරේ. දැනටමත් පුරාණ ග්‍රීකයන් සඳහා, ආකේඩියා පීතෘමූලිකත්වය, පෞරාණිකත්වය, නොනැසී පවතින ශිෂ්ටාචාරයේ සංකේතයක්, ස්වර්ණමය යුගයේ කොටසක් විය.

හෙරොඩෝටස් ක්‍රි.පූ. 5 වැනි සියවසේ. ඊ. ආකේඩියා හි වැසියන් "බඩ කන අය" ලෙස හැඳින්වේ: "ආකේඩියා හි acorn කන ස්වාමිපුරුෂයන් බොහෝ දෙනෙක් සිටිති ..."

ඕක් ගස් වර්ග බොහොමයක් ඇති බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. වඩාත්ම "රසවත්" ගල් ඕක්, දැනට දකුණු යුරෝපයේ සහ බටහිර ආසියාවේ වර්ධනය වන සදාහරිත ගසක් ලෙස සැලකේ. එහි පලතුරු, පැණි රසැති acorns, තවමත් ඇතැම් ජාතීන්ගේ සාම්ප්රදායික ආහාර පිසීම සඳහා භාවිතා වේ.

පුරාණ කතුවරුන් acorns වල ප්රතිලාභ සහ පුලුල්ව භාවිතා කිරීම ගැන සාක්ෂි දරයි. මේ අනුව, ප්ලූටාර්ක් ඕක්හි ගුණ වර්ණනා කරමින් තර්ක කළේ “සියලු වල් ගස් අතරින් ඕක් හොඳම පල දරන බවත් ගෙවතු ගස්වලින් ශක්තිමත්ම බවත්ය. ඔවුන් ඔහුගේ acorns වලින් රොටි පුළුස්සා පමණක් නොව, ඔහු බීම සඳහා මී පැණි ද ලබා දුන්නේය ... ”.

මධ්‍යතන යුගයේ පර්සියානු වෛද්‍යවරයෙකු වූ Avicenna ඔහුගේ නිබන්ධනයේ මෙසේ ලියයි සුව ගුණ"ආමේනියානු ඊතලවල විෂ" ඇතුළු විවිධ විෂ සඳහා පිළියමක් ලෙස විවිධ රෝග සඳහා, විශේෂයෙන් ආමාශ රෝග, ලේ ගැලීම සඳහා උපකාරී වන acorns. ඔහු ලියන්නේ "[කෙසේ වෙතත්] [කෙසේ වෙතත්] ආහාරයට ගැනීමට පුරුදු වී සිටින අතර, ඔවුන්ට හානියක් නොවන රොටි පවා පිළියෙළ කර එයින් ප්‍රයෝජන ගන්නා අය සිටින බවයි."

පුරාණ රෝමානු ලේඛක මැක්‍රොබියස් කියා සිටින්නේ සියුස් අකුරු ලෙස හැඳින්වූ බවයි Walnutසහ "මෙවැනි ගස්වල අඹ ගෙඩියකට වඩා රසවත් ගෙඩි ඇති බැවින්, [මෙම ගෙඩිය] විශිෂ්ට හා සමාන ලෙස සැලකූ පැරැන්නෝ, දෙවියන් වහන්සේට සුදුසු ගසක් ලෙස සැලකූ පැරැන්නන්, මෙම පලතුරට බ්‍රහස්පතිගේ acorn ලෙස හැඳින්වූහ. "

කැලිෆෝනියානු ඉන්දියානුවන්ගේ දන්නා ගෝත්‍ර ඇත, ඔවුන්ගේ ප්‍රධාන ආහාරය acorns විය; ඔවුන් ප්රධාන වශයෙන් ඒවා එකතු කිරීමේ නිරත විය. මෙම ඉන්දියානුවන් සැකසීම, ගබඩා කිරීම සහ සකස් කිරීම සඳහා බොහෝ ක්රම දැන සිටියහ. විවිධ වර්ග acorns සිට ආහාර සහ ඔවුන්ගේ නොසිඳෙන සංචිත ස්තුති කුසගින්න දැන සිටියේ නැත.

පෞරාණික යුගයේ දී, acorn පළමු මිනිසුන්ගේ ආහාරය ලෙස පැරණිතම ස්වර්ණමය යුගය සමඟ පමණක් සම්බන්ධ වී ඇති බව පැවසිය යුතුය. එය දුප්පතුන්ගේ ආහාරය විය, සාගත කාලවලදී කුරිරු අවශ්යතාවක් විය. පසුකාලීන යුගවලදී එය බොහෝ දුරට මෙම අගය රඳවා තබා ගත්තේය, මෑතක් වන තුරුම, විශේෂයෙන්, දෙවන ලෝක සංග්‍රාමයේදී පාන් පිළිස්සීමේදී ඇකෝන් පිටි මිශ්‍ර කළ බව දන්නා කරුණකි. රුසියාවේ, මාර්ගය වන විට, acorn කෝපි සාපේක්ෂව මෑතකදී නිෂ්පාදනය කරන ලදී.

පුරාණ පුරාණ කතුවරුන්ගේ ප්‍රධාන ප්‍රණීත ආහාර ලෙස අර්බුටු නොහොත් ස්ට්‍රෝබෙරි ද සඳහන් කරයි. මෙය හෙදර් පවුලට අයත් ශාකයකි, එහි පලතුරු අර්ධ වශයෙන් ස්ට්රෝබෙරි වලට සමාන වේ. අද එය යුරේසියාවේ වනයේ බහුලව දක්නට ලැබේ. පුරාණ කතුවරුන් ස්ට්‍රෝබෙරි වල ආහාරයට ගත හැකි බවට සැක පළ කළ නමුත් මෙය මිනිසුන් එහි පලතුරු අනුභව කිරීම වැළැක්වූයේ නැත.

පුරාණ ග්‍රීක ලේඛක Athenaeus, ඔහුගේ සුප්‍රසිද්ධ කෘතියේ "The Feast of the Wise" වාර්තා කරයි: "ගසක් වාමන චෙරි ලෙස හඳුන්වමින්, Asklepiad Mirleysky පහත සඳහන් දේ ලියයි:" බෙතේනියා දේශයේ, වාමන චෙරි වර්ධනය වන අතර, එහි මූලය කුඩා වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය ගසක් නොවේ, මන්ද එය ප්‍රමාණයෙන් රෝස පඳුරක් නොඉක්මවන බැවිනි. එහි පලතුරු මිහිරි චෙරි වලින් වෙන් කොට හඳුනාගත නොහැකිය. කෙසේ වෙතත්, මෙම බෙරි විශාල ප්‍රමාණයක් වයින් තරම් බර වන අතර හිසරදය ඇති කරයි. Asklepiad ලියන්නේ මෙයයි; ඔහු ස්ට්රෝබෙරි ගසක් විස්තර කරන බව මට පෙනේ. එහි බෙරි එකම ගසක වැඩෙන අතර බෙරි හතකට වඩා අනුභව කරන ඕනෑම කෙනෙකුට හිසරදයක් ඇති වේ.

ආබුටා හෙවත් ස්ට්‍රෝබෙරි ගසෙහි පලතුරු, පුරාණ මිනිසෙකුගේ බඩ සංතෘප්ත කරනවා පමණක් නොව, චාරිත්‍ර වාරිත්‍ර සිදු කිරීම සඳහා අවශ්‍ය ට්‍රාන්ස් තත්වයට ඇතුළු වීමට හෝ සරලව විවේක ගැනීමට, ප්‍රතිස්ථාපනය කිරීමට හෝ ඔහුට උපකාර කරන මත් ද්‍රව්‍යයක් ලෙස භාවිතා කර ඇති බව යෝජනා වී ඇත. හිස් බීමක් සමඟ. නමුත් නවීන විමර්ශන පොත් මෙම ශාකය ආහාරයට ගත හැකි ලෙස හඳුනා ගනී, එනම්, පුද්ගලයෙකු මෝහනයට පත් කිරීමට ඇති හැකියාව ඔවුන් ප්‍රතික්ෂේප කරයි; පෞරාණික අර්බුටා සහ අද පවතින ආර්බුටා බොහෝ දුරට වෙනස් ශාක දෙකක් බව අනිවාර්යයෙන්ම කෙනෙකුට නිගමනය කළ යුතුය.

පුරාණ කාලයේ සිට දන්නා තවත් තාපගතික වල් ශාකයක් වන්නේ නෙළුම් ය. පුරාණයේ මෙම නාමය යටතේ විවිධ ශාක පැහැදිලිව සඳහන් කර ඇත. හෙරෝඩෝටස් ඊජිප්තු නෙළුම් ගැන මෙසේ ලියයි: “කෙසේ වෙතත්, ආහාර මිල අඩු කිරීම සඳහා, ඔවුන් වෙනත් දෙයක් නිර්මාණය කළහ. ගංවතුර ගඟේ ආරම්භ වන විට සහ කෙත්වතු ගංවතුරට ලක් වූ විට, ඊජිප්තුවරුන් නෙළුම් ලෙස හඳුන්වන ජලයෙහි බොහෝ ලිලී මල් වර්ධනය වේ; ඊජිප්තුවරුන් මෙම ලිලී මල් කපා, ඒවා අව්වේ වියළා, පසුව නෙළුම් මල් මල්ලෙන් බීජ වැනි බීජ ගසා ගින්න මත රොටි පුළුස්සති. මෙම ශාකයේ මුල ද ආහාරයට ගත හැකි, රසයට තරමක් ප්‍රසන්න, වටකුරු, ඇපල් ගෙඩියක ප්‍රමාණයේ ය.

4 වන සියවසේ පුරාණ ග්‍රීක උද්භිද විද්‍යාඥයා ක්‍රි.පූ ඊ. උතුරු අප්‍රිකාවේ සහ දකුණු යුරෝපයේ බහුලව පැතිරී ඇති නෙළුම්-පඳුරු ගැන තියෝෆ්‍රැස්ටස් මෙසේ ලියයි: “‘නෙළුම්’ සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ගස ඉතා විශේෂයි: එය උස, පෙයාර් ගසක ප්‍රමාණය හෝ ටිකක් කෙටි, කැපුම් සහිත කොළ , කළු ලී සමග kermes oak කොළ වලට සමානයි. එහි විවිධ වර්ග තිබේ, පලතුරු වලින් වෙනස් වේ. මෙම පළතුරු බෝංචි ප්රමාණය; ඉදුණු විට, ඒවා මිදි මෙන්, ඒවායේ වර්ණය වෙනස් වේ. ඔවුන් මර්ට්ල් බෙරි මෙන් වර්ධනය වේ: රිකිලි මත ඝන ගොඩක. ඊනියා "ලෝටෝෆාගස්" පැණිරස, රසවත්, හානිකර නොවන සහ ආමාශයට පවා සෞඛ්‍ය සම්පන්න පලතුරු සහිත "නෙළුම්" වැඩෙයි. බීජ නොමැති ඒවා රසවත් ය: එවැනි ප්‍රභේදයක් ද ඇත. ඔවුන් ඒවායින් වයින් ද සාදයි.

Odysseus "lotophagi" ට මුහුණ දුන්නේය:

දහවෙනි දවසේ අපි යාත්රා කළා

මල් කෑමෙන් පමණක් ජීවත් වන ලෝටෝෆේජ් දේශයට.

ඝන පොළව මතට පැමිණ නැවුම් ජලය ගබඩා කිරීම,

අධිවේගී නැව් අසල සහෝදරවරු රාත්‍රී ආහාරය සඳහා වාඩි වූහ.

අපි කෑම බීම රස විඳීමෙන් පසු,

මම මගේ විශ්වාසවන්ත සගයන්ට ගොස් බාලදක්ෂයන්ට අණ කළෙමි.

මේ භූමියේ ජීවත් වන සැමියන්ගේ ගෝත්‍ර මොනවාද?

මම ස්වාමිපුරුෂයන් දෙදෙනෙකු තෝරාගෙන තුන්වැන්නාට හෙරල්ඩ් එකතු කළෙමි.

ඔවුන් එකවරම පිටත් වූ අතර ඉක්මනින්ම ලෝටෝෆාගි වෙත පැමිණියහ.

ඒ ලෝටපේජ් වල මරණය අපේ සහෘදයන්ට කොහෙත්ම

ඔවුන් සැලසුම් කළේ නැත, නමුත් ඔවුන්ට ලබා දුන්නේ නෙළුම් රසය පමණි.

යමෙක් ඔහුගේ පලතුරේ රස විඳද, පැණිරස හා සමාන මී පැණි,

ඔහු ඇත්තටම තමන් ගැන වාර්තා කිරීමට හෝ නැවත පැමිණීමට කැමති නැත,

එහෙත්, ලෝටෝෆේජ්ගේ ස්වාමිපුරුෂයන් අතර, සදහටම රැඳී සිටීම, ප්රාර්ථනා කරයි

නෙළුම් රස බැලීමට, ඔහුගේ නැවත පැමිණීම ගැන සිතීම නතර කර ඇත.

ඔවුන්ගේ බලහත්කාරයෙන් මම අඬන අයව නැව්වලට ගෙනාවා

අපේ හිස් නැව්වල, ඒවා බැඳ, බංකු යට තැබුවා.

එතැන් සිට, ලෝටෆාගස් දූපත් රැවටීම සහ විනෝදය සඳහා සමාන පද ලෙස හැඳින්වේ.

නෙළුම් පිටි පරිභෝජනය කරන ඊජිප්තුවරුන්ට වඩා වෙනස් දූපත් ලෝටෝෆේජ් ගැන හෙරොඩෝටස් ද ලියයි: “... ලෝටෝෆේජස් නෙළුම් පලතුරු වලින් පමණක් පෝෂණය වේ. [නෙළුම් ගෙඩියේ] ප්‍රමාණය දළ වශයෙන් මැස්ටික් ගසේ ගෙඩිවලට සමාන වන අතර, දිනයකට පැණි රසයෙන් තරමක් සමාන වේ. Lotophagi ද එයින් වයින් සාදයි.

පැලියොලිතික් යුගයේ යුරේසියාවේ වාසය කළ පුරාණ මිනිසෙකු එක්රැස් කිරීමේ තවත් වස්තුවක් විය හැක්කේ තද කළු කවචයක් යට සුදු හරයක් අඩංගු ජල නට් චිලිම් ය. පෝෂණ අගය අනුව ඉතා වටිනා මෙම ගෙඩියේ නටබුන් ප්‍රාථමික මිනිසාගේ ජනාවාසවල සෑම තැනකම දක්නට ලැබේ. මෙම ශාකය අමු සහ තම්බා යන දෙකම පරිභෝජනය කරන ලද අතර අළු වල පුලුස්සන ලද අතර එය ධාන්ය වර්ග සහ පිටි වලට ද අඹරන ලදී. චිලිම් වැව්, වගුරු බිම්වල, ගංගා ගංගාවල මතුපිට වර්ධනය වේ. 20 වන සියවසේ මැද භාගයේදී, සමහර ස්ථානවල එය තරමක් ජනප්‍රිය ආහාර නිෂ්පාදනයක් විය. එය වොල්ගා කලාපයේ බෑග්වල වෙළඳපොලේ විකුණනු ලැබීය. Krasnodar ප්රදේශය, Gorky කලාපය, යුක්රේනය, බෙලරුස් සහ කසකස්තානය. වර්තමානයේ, චිලිම් ඉන්දියාවේ සහ චීනයේ බහුලව පැතිරී ඇති අතර, ඔවුන් වගුරු බිම්වල සහ විල්වල කෘතිම අභිජනනයක නිරත වේ.

පැහැදිලිවම, acorns, ස්ට්රෝබෙරි, නෙළුම් සහ අනෙකුත් සඳහන් ශාක සෞම්ය සිට උපනිවර්තන (මධ්යධරණී) දේශගුණය දක්වා පරාසයක වර්ධනය විය, එනම්, ඔවුන් වල් ගොනුන්, රතු මුවන්, රෝ මුවන්, වල් ඌරන් සහ වෙනත් දඩයම්කරුවන් සඳහා ආහාර සඳහා අතිරේකයක් ලෙස සේවය කළේය. සතුන්.

මැමත් සහ රින්ඩර් සඳහා දඩයම්කරුවන් වෙනත් ශාක "ආකලන" සමඟ ඔවුන්ගේ ආහාර විවිධාංගීකරණය කළහ. සයිබීරියාවේ, ඈත පෙරදිග සහ මධ්‍යම ආසියාවේ වඩාත් ජනප්‍රිය ආහාර පැළෑටිවලින් එකක් වූයේ සරණ නොහොත් වල් ලිලී වන අතර ඒවායින් බොහෝ විශේෂයන් දන්නා කරුණකි. චීන පුරාණ මූලාශ්‍ර වාර්තා කරන්නේ දකුණු සහ විශේෂයෙන් අග්නිදිග ආසියාවේ ජනයා "පයින් ගෙඩි (කේතු) එකතු කර රතු වල් මානෙල්, චින් ශාකය, ඖෂධීය සහ අනෙකුත් මුල් ආහාර සඳහා කපා" බවයි.

පුරාණ කාලයේ යූරල් සහ සයිබීරියාවේ ජනයා ගෝල්ඩන් හෝඩ් වෙත උපහාර දැක්වූ බවට සාක්ෂි තිබේ, වෙනත් දේ අතර, මොන්ගෝලියානුවන් විසින් ඉතා අගය කරන ලද සරණ මූලයන්. 18-19 සියවස්වල සයිබීරියාවේ ජනතාවගේ ජීවිතය විස්තර කරන සියලුම රුසියානු සංචාරකයින් කතා කරන පරිදි මෙම ශාකය සයිබීරියානු දඩයම් ගෝත්‍රිකයන් අතර බහුලව පැතිරී තිබුණි. ඉතින්, G. Miller සඳහන් කළේ ප්‍රදේශවාසීන් විසින් භාවිතා කරන සයිබීරියානු ශාක අතර වඩාත් වැදගත් වන්නේ sarana - දකුණු සහ මධ්‍යම සයිබීරියාවේ සෑම තැනකම වර්ධනය වන ක්ෂේත්‍ර ලිලී මල් වල “ටර්නිප් එකක් ලෙස පැණිරස” මූලයයි.

පොලිස් අධිකාරී Krasheninnikov ගේ නිරීක්ෂණ වලට අනුව, Kamchadals සරත් සෘතුවේ දී tundra තුළ සරනා හාරා (ඔහු අවම වශයෙන් විශේෂ හයක් ලැයිස්තුගත කරයි - "goose sarana", "shaggy sarana", "bunting sarana", "round sarana", etc.) සහ ගබඩා කර ඇත. ශීත ඍතුව ; කාන්තාවන් එය මෙන්ම අනෙකුත් ශාක අස්වැන්න නෙලීමේ නිරත විය. රුසියානු සංචාරකයෙකුගේ රසවත් සටහනක්: "ඔවුන් කුසගින්න නිසා සෑම දෙයක්ම කන්නේ නැත, නමුත් ප්රමාණවත් ආහාර ඇති විට." මේ අනුව, දඩයම් ගෝත්‍රිකයන්ගේ සියලුම ආහාර ප්‍රෝටීන්, මේද, විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ වලින් ශරීරය තෘප්තිමත් කිරීම සඳහා පමණක් අඩු නොකළ යුතුය - ශාක ඔවුන් විසින් අනුභව කරනු ලැබුවේ ඒවා රසවත් බව පෙනෙන නිසා ය. Kamchadals ගැන Krasheninnikov ද ලිවීය, "මෙම තැම්බූ සරන්ස් ද හොඳම ආහාර අනුභව කරයි, ඔවුන් හැර, විශේෂයෙන් තැම්බූ මුවන් හෝ බැටළු මේදය සමඟ, ඔවුන් බව්තීස්ම වීමට අවශ්ය නැත".

වෘක්ෂලතාදිය සමඟ බැලූ බැල්මට හිඟ වූ ටුන්ඩ්‍රා, දඩයම්කරුවන්ගේ මස් ආහාරයට බොහෝ රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න එකතු කිරීම් ලබා දුන්නේය. කෙටි ගිම්හානයේදී ඒවා නැවුම් ලෙස අනුභව කර දිගු ශීත ඍතුව සඳහා වියළන ලදී. සයිබීරියානු ජනතාව අතර ජනප්‍රිය ශාක අතර ෆයර්වීඩ් ද වූ අතර, එයින් කඳේ හරය ෂෙල් වෙඩි වලින් පිටතට ගෙන වියළා, අව්වේ හෝ ගින්නක් ඉදිරිපිට තබා ඇත. ඔවුන් විවිධ බෙරි එකතු කර අනුභව කළහ: “ශික්ෂා, හනිසකල්, බ්ලූබෙරීස්, ක්ලවුඩ්බෙරි සහ ලින්ගන්බෙරි” (ශික්‍ෂා යනු ක්‍රෝබෙරි, හෝ ක්‍රෝබෙරි, උතුරු බෙරී, තද, කටුක රසය), ඔවුන් බර්ච් හෝ විලෝ පොතු භාවිතා කළ අතර සමහරු මෙම පොත්ත ලෙස හැඳින්වූහ. හේතුව "ඕක්". Krasheninnikov මෙය සෑදීමේ ක්‍රියාවලිය විස්තර කරයි, එය විශ්වාස කළ පරිදි, ප්‍රණීත ආහාර: "කාන්තාවන් දෙකට වාඩි වී, නූඩ්ල්ස් කඩා වැටෙනවාක් මෙන්, කබොල දෙකට කපා, කනවා ... රසකැවිලි වෙනුවට ඔවුන් එය භාවිතා කරයි, සහ ඔවුන් කැඩුණු ඕක් එකිනෙකාට තෑගි ලෙස යවන්න."

18 වන ශතවර්ෂයේ මුල් භාගයේදී, Ya. I. Lindenau සඳහන් කළේ යුකගීර්වරු “බර්ච් සහ ලාර්ච් යටින් පොත්ත අනුභව කරන බවත්, ඒවා තුනී කැබලිවලට ඉරා තම්බා ගන්නා බවත්ය. මෙම ආහාරය ප්‍රසන්න තිත්තකමක් ඇති අතර පෝෂ්‍යදායී වේ. ” Lindenau ට අනුව Lamuts (Evens සඳහා යල් පැන ගිය නමක්), විවිධ මුල් සහ ඖෂධ පැළෑටි අනුභව කළහ: ".. ඔවුන් ඒවා වියළා හෝ අමුවෙන් අනුභව කරති. වියළි ඖෂධ පැළෑටි සිහින් ව අඹරා පසුව භාවිතය සඳහා ධාන්ය වර්ග වෙනුවට ඉතිරි කර ඇත. ෆයර්වීඩ් තම්බා, වල් බීට් කොළ සහ මුල්, මුහුදු පැලෑටි අනුභව කරනු ලැබේ. "පයින් ගෙඩි සහ තරුණ කිහිරි අංකුර වියළා, පසුව කුඩු කර ධාන්ය වර්ග වෙනුවට අනුභව කරනු ලැබේ."

සයිබීරියානු ජනයාගේ ජර්මානු පර්යේෂක ජී. මිලර් විශ්වාස කළේ ආදිවාසී සයිබීරියානු ජනතාව ශාක ආහාර "අවශ්‍යතාවයෙන්" අනුභව කරන බවයි. ඔහුට අනුව, වල් සුදුළූණු (වල් සුදුළූණු) සහ වල් ළූණු, හොග්වීඩ් සහ හිම එකතුව විවිධ ගෝත්‍ර අතර බහුලව පැතිරී තිබුණි; මෙම ශාක රුසියානු ජනගහනය අතර ද ජනප්‍රිය වූ අතර ඒවා එකතු කර ප්‍රසම්පාදනය කරන ලද අතර පොමෝර්වරුන් අතර ද ජනප්‍රිය විය. වසන්තයේ දී, සයිබීරියාවේ වැසියන් ගස්වල පොත්තෙහි අභ්යන්තර තට්ටුව සීරීමට, වියලන ලද සහ තලන ලද, විවිධ කෑම වර්ග එකතු කරන ලදී.

පොදුවේ ගත් කල, ආක්ටික් සහ සෞම්‍ය දේශගුණික කලාපවල ශාක ආහාර බොහෝ විට ප්‍රධාන මස් නිෂ්පාදනයට හෝ අතුරු නිෂ්පාදනයට ආකලන ලෙස භාවිතා කරන ලදී. එබැවින්, යකුට්වරුන් අතර, රුධිරයෙන් පිසූ කැඳ, පයින් පොතු වලින් පිටි සහ සරණ ප්රණීත ආහාරයක් ලෙස සලකනු ලැබීය. චුකොට්කාහි ආදිවාසී ජනතාවගේ සාම්ප්‍රදායික ආහාරයක් වන්නේ ධ්‍රැවීය විලෝ වල තරුණ රිකිලි වල පොත්ත වන emrat ය. G. Miller ලියන පරිදි, emrat සඳහා, “පොත්ත අත්තක කඳෙන් මිටියකින් පහර දී, ශීත කළ මුවන්ගේ අක්මාව හෝ රුධිරය සමඟ සිහින් ව කුඩු වී යයි. පිඟාන පැණිරසයි, රසයි." එස්කිමෝවරුන් අතර, ධ්‍රැවීය විලෝ පැසුණු කොළ සහිත සිහින් ව කැඩුණු මුද්‍රා මස් ජනප්‍රියයි: "ඖෂධ පැළෑටි බඳුනක පැසවීම, පසුව මුද්‍රා මේදය සමඟ මිශ්‍ර කර ශීත කළ."

වල් රනිල සහ ධාන්‍ය ප්‍රාථමික මිනිසාගේ ආහාර වේලෙහි කොන්දේසි විරහිත කොටසක් විය; ඒවා කෘෂිකර්මාන්තයේ පදනම බවට පත් විය. නමුත් වල් රනිල කුලයට අයත් බෝග සහ ධාන්‍ය සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ සමාන ගෘහස්ථ භෝග මගින් ප්‍රතිස්ථාපනය කර ඇති බැවින්, පසුකාලීන යුගවල ඒවායේ භාවිතය පිළිබඳ අංශු මාත්‍ර සොයා ගැනීම දුෂ්කර ය.

Franchti ගුහාවේ (ග්‍රීසිය, Peloponnese) සිදු කරන ලද කැණීම්වලින් පෙනී යන්නේ මීට වසර 10 දහසකට පෙර එහි වැසියන්, වල් ගොනා සහ රතු මුවන් දඩයම් කරන්නන්, වල් රනිල කුලයට අයත් බෝග - පරිප්පු සහ vetch (වල් ඇට විශේෂයක්) එකතු කළ බවයි. මඳ වේලාවකට පසු ඔවුන් වල් ධාන්ය (බාර්ලි, ඕට්ස්) එකතු කිරීමට පටන් ගත්හ. යුරෝපයේ පළමු ගොවීන් ලෙස සැලකිය හැකි ගුහාවේ වැසියන් ධාන්ය වර්ග වලට පෙර රනිල කුලයට අයත් බෝග වගා කිරීමට පටන් ගත් බව යෝජනා කෙරේ.

වල් පැලෑටි අනුභව කිරීම (සහ සාමාන්‍යයෙන් ශාක ආහාර පමණක්) මානව ශිෂ්ටාචාරයේ ආරම්භයේ දී දුප්පත්කමේ සලකුණක් ලෙස සැලකේ. Athenaeus පූ 4 වන - 3 වන සියවස්වල කවියෙකු වූ ඇලෙක්සිස් උපුටා දක්වයි. ඉ .:

අපි හැමෝම ඉටි පාට සුදුමැලි වෙලා

අපි දැනටමත් කුසගින්නෙන් වැසී ඇත.

අපේ කෑම ඔක්කොම බෝංචි

ලුපින් සහ හරිත ...

turnips, vetch සහ acorns ඇත.

වෙට්ච්-පීස් සහ "බල්බ-ලූනු" ඇත,

Cicadas, වල් pear, කඩල ...

ධාන්‍ය වර්ග සහ රනිල කුලයට අයත් බෝග ප්‍රධාන වශයෙන් පරිභෝජනය කරන ලද්දේ යුරේසියාවේ දකුණු ප්‍රදේශ වල වන අතර සයිබීරියාවේ ආදිවාසී ජනතාව වල් පැලෑටි එකතු කිරීමට හෝ සංස්කෘතික ඒවා වගා කිරීමට කිසිදු නැඹුරුවක් නොදැක්වූ බව සලකන්න. මෙහිදී කෙනෙකුට ධාන්‍ය වගා කිරීමට ඉඩ නොදුන් දේශගුණික තත්ත්වයන් ගැන සඳහන් කළ හැකි නමුත් 19 වන සියවසේදී රුසියානු පදිංචිකරුවන් එහි පැමිණි විට බොහෝ සයිබීරියානු ඉඩම් සාර්ථකව ධාන්‍යයෙන් වපුරා ඇත. ඒ නිසා හේතුව දේශගුණය නොවේ.

ස්ලාවික් ජනයා වල් ඖෂධ පැළෑටි සහ ධාන්ය වර්ග එකතු කිරීම නොසලකා හැරියේ නැත; ඔවුන්ගෙන් ඖෂධ පැළෑටි එකතු කිරීම ද ස්වභාවධර්මයේ චාරිත්‍රයක් වූ අතර, සාමාන්‍ය ආහාර වේලට විවිධත්වය ගෙන ආ බැවින්, ගැමියන් විසින් ඔසු කෑම වලට ආදරය කරන ලදී. මේ අනුව, වසන්තයේ දී බෙලරුසියානුවන් "ලැපේනි" පිඟාන පිළියෙළ කළහ; එය විවිධ ඖෂධ පැළෑටි වලින් සමන්විත වූ අතර, ඒවා අතර nettles, driftwood, ගව parsnip ("borsch" ලෙස හැඳින්වේ), quinoa, sorrel, sow thistle විය. 19 වන ශතවර්ෂයේදී පවා මෙම ආහාරය පැරණි, පාහේ ප්‍රාථමික ආකාරයකින් සකස් කර තිබීම සිත්ගන්නා කරුණකි: ඔවුන් එකතු කරන ලද වෘක්ෂලතාදිය ලී හෝ බර්ච් පොතු භාජනවලට දමා, ඒවා මත ජලය වත් කර ගල් අඟුරු මත රත් වූ ගල් විසි කළහ.

රුසියානු උතුරේ, වල් පැළෑටි එකතු කිරීම බොහෝ විට වියට්කා සහ වොලොග්ඩා පළාත්වල වල් ළූණු එකතු කිරීම වැනි සාම්ප්රදායික නිවාඩු දිනයක කොටසක් විය. ඔවුන් එය අමු, අඩුවෙන් තම්බා අනුභව කළහ. පෙට්‍රොව්ස්කි ලෙන්ට් ආරම්භයේ දී වල් පැළෑටි එකතු කිරීම තරුණ උත්සව සමඟිනි. ජනප්රිය අතර නැගෙනහිර ස්ලාව් ජාතිකයන්වල් පැලෑටි වල මෑත අතීතයේ පවා, ඇඹුල් කොළ අමුවෙන් අනුභව කළ සෝරල්, ඊනියා හාවා ගෝවා සහ වල් ඇස්පරගස් ගැන සඳහන් කළ යුතුය, එය DK Zelenin ලියා ඇති පරිදි, “සමහර විට පාන් නොමැතිව දුප්පත් මිනිසුන්ගේ මුළු පවුලම පෝෂණය කරයි. වසන්තය. මෙම ශාකය අමු සහ තම්බා අනුභව කරනු ලැබේ.

රුසියාව, පෝලන්තය, හංගේරියාව, ජර්මනියේ වයඹ දෙසින් සමහර ප්‍රදේශවල ඔවුන් වල් වැඩෙන ධාන්‍ය මැනික් අනුභව කළහ. එහි ධාන්ය වලින් ධාන්ය වර්ග සාදන ලද අතර එය Prussian හෝ Polish semolina ලෙස හැඳින්වේ. එයින් "කැඳ, දැඩි ලෙස ඉදිමුණු, රසවත් හා පෝෂ්යදායී" ලබා ගන්නා ලදී.

ඉහත සඳහන් කළ ඒවායින්, අමරිලිස් පවුලට අයත් ශාක දෙකක් පුරාණ කාලයේ සිට, අවම වශයෙන් පසුගිය වසර පන්දහස තුළ මිනිසුන්ගේ සහකරුවන් වී ඇත - සෑම තැනකම, යුරේසියානු මහාද්වීපය සහ උතුරු අප්‍රිකාව පුරා, දේශගුණික තත්ත්වයන් නොසලකා, පළමුව වනයේ, පසුව වගා කරන ලදී. ගෙවත්ත තුල. මේවා ළූණු සහ සුදුළූණු, බල්බ පවුල් දෙකම, ඒවා විශේෂයෙන් වෙන් කර ඇත, ඒවාට විවිධ පුදුමාකාර ගුණාංග ආරෝපණය කර ඇත. ඔවුන්ට තියෙනවා තීරණාත්මක කාර්යභාරයමිථ්‍යා ඉදිකිරීම් වලදී, පොදුවේ ගත් කල, පූර්ව කෘෂිකාර්මික යුගයේ පුද්ගලයෙකු විසින් උපකල්පනය කරන ලද පරිදි පරිභෝජනය කරන ලද ශාක ඉතා කලාතුරකින් ඉන්ද්‍රජාලික ක්‍රියාවන්හි වස්තූන් බවට පත්විය.

සුදුළූණු සහ ළූණු ව්‍යාකූල වී එක් ශාකයක් ලෙස පවා වරදවා වටහාගෙන ඇත; v විවිධ විකල්පඑකම පුරාණ ග්‍රන්ථ වලින් අපට සුදුළූණු සහ ළූණු යන දෙකම ගැන කතා කළ හැකිය, එනම් ළූණු. ලීක්ස්, ලූණු යනු ශිෂ්ටාචාරයේ පසුකාලීන ජයග්‍රහණ වන අතර, මේ හේතුව නිසා මිථ්‍යාවන්හි හෝ අත්පිටපත්වල ඒවා ගැන වචනයක් නොමැත.

සුදුළූණු සහ ළූණු (මූලික වශයෙන් සුදුළූණු) යනු ආගමික නමස්කාරයේ වස්තුව සහ පූජාවේ කොටසක් ලෙස ගෞරවයට පාත්‍ර වූ ශාක කිහිපයකි. පුරාණ ඊජිප්තු සොහොන් වල III සහස්‍රයේ ක්‍රි.පූ. ක්රි.පූ, බිත්ති මත සුදුළූනු සහ ළූණු රූප පමණක් නොව, සුදුළූණු ඉතා යථාර්ථවාදී මැටි ආකෘති සොයා ගන්න. ඊජිප්තුවරුන් අවමංගල්‍ය චාරිත්‍ර සඳහා සුදුළූණු සහ ළූණු බහුලව භාවිතා කළහ. දේහය භූමදානය සඳහා සූදානම් කිරීමේදී වියළි සුදුළූණු සහ ළූණු හිස් ඇස්, කන්, කකුල්, පපුව සහ යටි බඩ මත තබා ඇත. මාර්ගය වන විට, ටූටන්කාමන්ගේ සොහොන්ගැබේ නිධන් අතර වියළි සුදුළූණු හිස් ද හමු විය.

1 වන සියවසේ රෝමානු කවියා A.D. ඊ. ඊජිප්තුවරුන් අමරිලිස් කෙරෙහි දක්වන එවැනි පක්ෂග්‍රාහී ආකල්පයක් ගැන ජුවනල් උපහාසාත්මක ලෙස:

ළූණු, ලීක්ස් දත්වලින් සපා කෑමෙන් එහි අපවිත්‍ර කළ නොහැක.

මොනතරම් ශුද්ධ ජාතීන්ද, ඔවුන් ඉපදෙන්නේ කාගේ උයන්වලද?

එවැනි දෙවිවරුන්!

බයිසැන්තියානු වංශකතාකරු ජෝර්ජ් අමර්ටෝලස් තරමක් වෙනස් ආකාරයකින් වුවද ඒ ගැන කතා කරයි. 9 වන සියවසේ සම්පාදනය කරන ලද ඔහුගේ "ක්‍රොනිකල්" හි මිථ්‍යාදෘෂ්ටික විශ්වාසයන් ලැයිස්තුගත කර ඇත විවිධ ජාතීන්පෞරාණිකත්වය, ඔහු අනෙක් අයට වඩා ඊජිප්තුවරුන් හෙළා දකියි: “අනෙකුත් ජාතීන් හා සසඳන විට, ඔවුන් අතර රූප වන්දනාව කෙතරම් වැඩි වීද යත්, ඔවුන් ගවයින්ට, එළුවන්ට, බල්ලන්ට, වඳුරන්ට පමණක් නොව, සුදුළූණු, ළූණු සහ තවත් බොහෝ දේට සේවය කළහ. පොදු හරිතයන් දෙවිවරුන් ලෙස හැඳින්වූ අතර මහා දුෂ්ටකම සඳහා (ඔවුන්ට) නමස්කාර කළහ.

සුදුළූණු වන්දනාව රුසියාවේ ද හැඳින්වේ. පර්යේෂකයන් 11 වන සියවසට ආරෝපණය කරන "නිවැරදි ඇදහිල්ලෙන් යම් ක්‍රිස්තුස්-පෙම්වතෙකුගේ සහ ජ්වලිතයෙකුගේ වචනය" තුළ, කතුවරයා තම දෙවිවරුන්ට ගෞරව කිරීමේ සලකුණක් ලෙස සුදුළූණු දැමූ ඔහුගේ සමකාලීනයන්ගේ මිථ්‍යාදෘෂ්ටික සිරිත් විරිත් හෙළි කරයි. පාත්‍ර: මංගල්‍යය, විශේෂයෙන් මංගල උත්සවවලදී, පසුව බාල්දි සහ පාත්‍රවල දමා, ඔවුන් තම පිළිම ගැන ප්‍රීති වෙමින් පානය කරති.

දිගු කලක් සුදුළූණු සශ්‍රීකත්වයේ සංකේතයක් ලෙස සලකනු ලැබූ අතර එම නිසා පුරාණ කාලයේ මංගල උත්සවවලදී බහුලව භාවිතා විය: “ස්ලෝවේනියන් විවාහ මංගල්‍යවලදී ලැජ්ජාව සහ සුදුළූණු බාල්දිවලට ​​දමනු ලැබේ” (ලැජ්ජාව, බීඒ රයිබකොව්ට අනුව, ලීවලින් සාදන ලද කුඩා ෆාලික් පිළිම) . සුදුළුණු මංගල උත්සවවලදී සහ පසු කාලවලදී එහි වටිනාකම රඳවා ගත්තේය. ඉතින්, 19 වන ශතවර්ෂයේදී, රුසියානු උතුරේ මංගල උත්සවයක් සඳහා මනාලිය සැරසූ විට, ඔවුන් ඇගේ පපුවේ එල්ලා තැබුවා. ඉරිදා යාච්ඤාව("දෙවියන් වහන්සේ නැඟිටිත්වා ..."), කඩදාසි කැබැල්ලක ලියා පෙරළා, සුදුළූණු සහ විට්‍රියෝල් කඩමාල්ලකට මැසුවා.

ළූණු සහ සුදුළූණු පූජා කිරීම සහ වන්දනා කිරීමේ සම්ප්‍රදාය අන් අය අතර දිගු කාලයක් පැවතුනි. ස්ලාවික් ජනයා A. N. Afanasyev ලියන ඒ ගැන. ඉතින්, ශාන්ත ජෝර්ජ් දිනයේදී බල්ගේරියාවේ “සෑම ගෘහපතියෙක්ම තම බැටළු පැටවා රැගෙන ගෙදර ගොස් කෙළ මත පුළුස්සා, පසුව පාන් (දේවතාවිය ලෙස හැඳින්වේ), සුදුළූණු, ළූණු සහ ඇඹුල් කිරි සමඟ ශාන්ත ජෝර්ජ් කන්දට ගෙන එයි. ජෝර්ජ් ". 19 වැනි සියවසේ සර්බියාව, බොස්නියාව සහ හර්සගොවිනා යන රටවල ද එවැනිම චාරිත්‍රයක් ව්‍යාප්ත විය.

රුසියාවේ, ගම්වල පළමු ගැලවුම්කරුවා මත, "සීයා කැරට්, සහ සුදුළූණු, සහ pashanitsa විශුද්ධ කළා." එනම්, සුදුළූණු පල්ලිය විසින් නීත්යානුකූලව විශුද්ධ කරන ලදී.

හොඳයි, දශක ගණනාවක් තිස්සේ රුසියානු පෞරාණික පර්යේෂකයන් සැබෑ භූගෝලීය වස්තූන් සමඟ හඳුනා ගැනීමට උත්සාහ කරන සුප්‍රසිද්ධ රුසියානු දූපතක් වන බුයාන් සිහිපත් නොකරන්නේ කෙසේද. කොස්චෙයිගේ හදවත සඟවා ඇති ලෝක ගස වන පූජනීය ඕක් මෙහි වැඩෙයි. ඉන්ද්‍රජාලික ගුණාංගවලින් සමන්විත "සියලු ගල්වල පියා" වන "බෙල්ගොරුච්" පූජනීය ගල ඇලටිර් ද ඇත. ඇලටිර් යටින්, සුව කරන ගංගා ලොව පුරා පැතිර ගියේය. දිවයිනේ ලෝක සිංහාසනයක් ද ඇත, කන්‍යාවක් වාඩි වී, තුවාල සුව කරයි, ප්‍රහේලිකා සාදන නුවණැති සර්ප ගරාෆෙනා, සහ යකඩ හොටක් සහ තඹ නියපොතු ඇති ඉන්ද්‍රජාලික පක්ෂි ගගන, කුරුළු කිරි දෙයි.

මෙම විස්මිත ප්‍රාතිහාර්ය එකතුවෙහි සුදුළූණු සඳහා ස්ථානයක් ද තිබුණි: "කියන් මුහුදේ, බුයාන්හි දූපතේ බේක් කළ ගොනෙකු සිටී: පතුලේ තලා දැමූ සුදුළූණු, එක් පැත්තකින් ඩිර්, සහ ඩක් කන්න. අනික්!" ගොනා යනු පූජනීය සතෙකි, සුදුළූණු යනු පූජනීය ශාකයකි, ඔවුන් එක්ව විශ්වීය පරිත්‍යාගය සහ ලෝකයේ ආහාර යන දෙකම සංකේතවත් කරයි.

සුදුළූණු වල වැදගත් කාර්යභාරයක් වන්නේ තලිස්මන් ය. අනාදිමත් කාලයක සිට බොහෝ රටවල සුදුලූනු සැලකුවේ සුදුලූනුයි ඵලදායී ක්රමසියලු ආකාරයේ නපුරු ආත්මයන්ට එරෙහිව සටන් කිරීමට. ඔහුගේ මෙම කාර්යය මුලදී පොදුවේ ආරක්ෂිත වූ නමුත් පසුව විශේෂත්වය ලබා ගත් අතර, ඒ අනුව එය ගුප්ත බලවේගයන්ට පමණක් විරුද්ධ වේ.

වී පුරාණ ග්රීසියසුදුළූණු හෙක්ටේට් දේවතාවියගේ නමස්කාරයේ වැදගත් අංගයක් ලෙස සැලකේ. නව සඳ මත, පුරාණ ග්‍රීකයෝ පාතාල ලෝකයේ රැජින, රාත්‍රී දර්ශන සහ මන්තර ගුරුකම්වල අන්ධකාරයට ගෞරවයක් වශයෙන් "සුදුළූණු" මංගල්‍යයන් සංවිධානය කළහ. ඇය මායාකාරියන්, විෂ සහිත ශාක සහ තවත් බොහෝ මායා කර්ම උපකරණවල දේවතාවියද විය. මංසන්ධිවලදී පූජා ඇයට ඉතිරි විය. පුරාණ ග්‍රීක ස්වභාව විද්‍යාඥ තියෝෆ්‍රාස්ටස් මිථ්‍යා විශ්වාසවලට යටත් වූ පුද්ගලයෙකු ගැන කතා කරමින් ඔහුගේ "චරිත" නිබන්ධනයේ සුදුළූණු සහ මාර්ග හරස් මාර්ග අතර සම්බන්ධය සඳහන් කරයි: "සුදුළූණු මල් වඩමකින් ඔටුනු පැළඳ සිටින මංසන්ධියේ සිටගෙන සිටින පුද්ගලයෙකු ඔහු දුටුවහොත්, එවිට ඔහු ආපසු නිවසට පැමිණ ඔහුගේ පාද හිසට සෝදා, පසුව පවිත්ර කිරීම සඳහා පූජකයන් කැඳවන ලෙස නියෝග කරයි ... "

පුරාණ ග්රීක සොහොන් ගෙවල්වල තැන්පත් කරන ලද සුදුළූණු, නපුරු බලවේග ඉවත් කිරීමට අදහස් කරන ලදී. හෝමර් පවසන්නේ සුදුළූණු නපුරට එරෙහිව සටන් කිරීමේ ඵලදායී මාධ්යයක් ලෙස සලකනු ලැබූ බවයි. ඕනෑම අවස්ථාවක, මැජික් ශාකයේ, ඔඩිසියස් නපුරු මායාකාරිය වන සර්ස් සමඟ සටන් කරන ආධාරයෙන්, බොහෝ පර්යේෂකයන් හරියටම සුදුළූණු දකී. හර්මීස් දෙවියා ඔහුට මෙම පිළියම ලබා දුන්නේ නපුරු මන්ත්‍රවලින් ඔහුව ආරක්ෂා කිරීමට උත්සාහ කරමින්:

එහෙම කියපු හර්මීස් මට පිළියමක් දුන්නා.

එය බිමෙන් ඉවතට ගෙන, එහි ස්වභාවය මට පැහැදිලි කළ පසු;

මූල කළු විය, මල් කිරි විය.

දෙවිවරු ඔහුව හඳුන්වන්නේ "මෝලි" යනුවෙනි. මෙම පිළියම විවෘත කිරීම පහසු නැත

මාරාන්තික ස්වාමිපුරුෂයන්. දෙවිවරුන්ට - ඔවුන්ට කළ නොහැකි දෙයක් නැත.

සුදුළූණු අනුභව කළ අය ග්‍රීක පන්සල්වලට ඇතුළත් නොකළ බව ද දන්නා කරුණකි. ඇතීනියස් මේ ගැන සඳහන් කරයි: “සහ ස්ටිල්පොන් දෙවියන්ගේ මවගේ දේවමාළිගාවේ සුදුළූණු අනුභව කරමින් පැකිලීමකින් තොරව නිදාගත්තේය, නමුත් එවැනි ආහාර වේලකට පසු එහි ඇතුළුවීම පවා තහනම් විය. දේවතාවිය ඔහුට සිහිනයකින් දර්ශනය වී මෙසේ පැවසුවාය: "ඔබ දාර්ශනිකයෙකු වන ස්ටිල්පොන් නීතිය කඩ කරන්නේ කෙසේද?" ඔහු සිහිනයකින් ඇයට පිළිතුරු දුන්නේය: "මට වෙන දෙයක් දෙන්න, මම සුදුළූණු කන්නේ නැහැ. " සමහර විට පුරාණ විහාරස්ථානවල සුදුළූණු තහනම් කිරීමට හේතුව එය නපුරු පමණක් නොව ඕනෑම ඉන්ද්‍රජාලික හා අද්භූත බලවේගයන් බිය ගන්වන මාධ්‍යයක් ලෙස සැලකීමයි.

ස්ලාවික් සම්ප්රදාය තුළ, අපි සුදුළූණු සහ සර්පයන් අතර සමීප සම්බන්ධයක් දකිනවා, එය ඉතාම පැරණි එකක් ප්රාථමික රූප; සුදුළූණු "සර්ප තණකොළ" ලෙස ජනප්‍රිය විය. ස්ලාව් ජාතිකයන් අතර, සුදුළූණු විවිධ මුහුණුවරකින්, විවාහ සංකේතයක් ලෙස, ලබා ගැනීමට ක්රමයක් ලෙස පෙනේ මැජික් බලයසතුන්ගේ භාෂාව පිළිබඳ ගුප්ත දැනුම සහ අවබෝධය ප්‍රගුණ කිරීමේ මාධ්‍යයක් ලෙස. ඒ අතරම, සුදුළූණු නත්තල් ආහාර වේලෙහි අනිවාර්ය අංගයක් විය, එය නිවාඩුවේ ආරක්ෂාව සහතික කළේය. ඇත්ත වශයෙන්ම, ජනප්‍රිය විශ්වාසයන්ට අනුව, ඔබ සහ ඔබේ නිවසින් ඕනෑම අද්භූත නපුරක් වළක්වා ගැනීමට හොඳම ක්‍රමය සුදුළූණු විය.

මේ සම්බන්ධයෙන් වඩාත්ම සම්පූර්ණ වූ A.N. Afanasyev ගේ උපුටා දැක්වීමක් මෙන්න:

“මිථ්‍යා සර්ප තණකොළ පිළිබඳ මතකය ප්‍රධාන වශයෙන් සුදුළූණු සහ ළූණු සමඟ සංයුක්ත වේ ... චෙක් ජාතිකයින්ට අනුව, නිවසක වහලය මත වල් සුදුළූණු අකුණු සැර වැදීමෙන් ගොඩනැගිල්ල ආරක්ෂා කරයි. සර්බියාවේ, විශ්වාසයක් තිබේ: නිවේදනයට පෙර, ඔබ සර්පයෙකු මරා, එහි හිසෙහි සුදුළූනු බල්බයක් සිටුවා, වගා කළහොත්, මෙම සුදුළූණු තොප්පියකට බැඳ, ඔබේ හිස මත තොප්පියක් දමන්න, එවිට සියලු මායාකාරියන් එසේ කරනු ඇත. දුවගෙන ඇවිත් එය රැගෙන යාමට පටන් ගන්න - ඇත්ත වශයෙන්ම, එහි අඩංගු නිසා මහා බලය; ඒ ආකාරයෙන්ම, අශුද්ධාත්මයන් පුද්ගලයෙකුගේ අභිරහස් මීවන වර්ණය ඉවත් කිරීමට උත්සාහ කරයි ... සුදුළුණු මායාකාරියන්, අශුද්ධාත්මයන් සහ රෝග පලවා හැරීමේ බලයට හිමිකම් කියයි. සියලුම ස්ලාව් ජාතිකයන් සඳහා, එය නත්තල් ආසන්නයේ රාත්රී ආහාරය සඳහා අවශ්ය උපාංගයකි; ගැලීසියා සහ ලිට්ල් රුසියාවේ, අද සවස ඔවුන් සෑම උපකරණයක්ම ඉදිරිපිට සුදුළූණු හිසක් තැබුවා, නැතහොත් ඒ වෙනුවට ඔවුන් සුදුළූණු හිස් තුනක් සහ ළූණු දොළහක් පිදුරු දමා, සමහර විට මේසයකින් ආවරණය කර ඇත; මෙය සිදු කරනුයේ රෝග හා නපුරු ආත්මයන්ගෙන් ආරක්ෂා වීමට ය. මායාකාරියන්ගෙන් ආරක්ෂා වීමට, සර්බියානුවන් සුදුළූනු යුෂ සමග ඔවුන්ගේ යටි පතුල්, පියයුරු සහ කිහිලි අතුල්ලති; චෙක්වරු එකම අරමුණ සඳහා සහ රෝග දුරු කිරීම සඳහා දොරවල් මත එල්ලා; "සුදුළූණු" යන වචනය නිතර පුනරුච්චාරණය කිරීමෙන් ගොබ්ලින් ප්‍රහාරයෙන් මිදිය හැකිය; ජර්මනියේ ඔවුන් සිතන්නේ කුඩා සතුන් ළූණු නොඉවසන බවත් එහි සුවඳ ඇසෙන විට පියාසර කරන බවත්ය. දකුණු රුසියාවේ සමහර ගම්වල, මනාලිය පල්ලියට යන විට, නරක් වීම වැළැක්වීම සඳහා සුදුළූනු හිසක් ගෙතුමක බැඳ ඇත. සර්බියානු හිතෝපදේශයකට අනුව, සුදුළූණු සියලු නපුරෙන් ආරක්ෂා කරයි; රුසියාවේ ඔවුන් පවසන්නේ: "ළූණු යනු හතේ රෝගයකි", සහ වසංගතයක් අතරතුර, ගොවීන් සලකන්නේ ඔවුන් සමඟ ළූණු සහ සුදුළූණු රැගෙන යාම සහ හැකි සෑම විටම ඒවා අනුභව කිරීම අවශ්ය බවයි.

සුදුළූණු මිනිසුන්ට වැඩි යමක් ලබා දෙන බව ද විශ්වාස කෙරිණි ශාරීරික ශක්තිය... ඉතින්, හෙරෝඩෝටස් ලියන්නේ ඉදි කරන්නන් බවයි ඊජිප්තු පිරමිඩළූණු සහ සුදුළූණු ඇතුලට ගත්තා විශාල සංඛ්යාවක්කාර්යය කැපී පෙනෙන ලෙස කිරීමට. ඔහු චෙප්ස් පිරමීඩයේ බිත්තිය මත ගමන් කරමින් සිටියදී මේ පිළිබඳ සෙල්ලිපිය කියෙව්වා. පුරාණ ග්‍රීසියේ ඔලිම්පික් ක්‍රීඩා උළෙලට සහභාගී වූ ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන් තරඟයට පෙර සුදුලූනු "මත්ද්‍රව්‍ය භාවිතය" ලෙස අනුභව කළ බව ද දන්නා කරුණකි.

ළූණු සහ සුදුළූණු රණශූරයන්ගේ ආහාර වේලෙහි වැදගත් අංගයක් වූ අතර ඔවුන්ගේ ශක්තියේ මූලාශ්‍රය විය. 5 වන ශතවර්ෂයේ පුරාණ ග්‍රීක විකට ලේඛක ඇරිස්ටෝෆනීස් ඔහුගේ ප්‍රහසන "අශ්වයින්" තුළ, සොල්දාදුවන් පාරේ එක්රැස් කිරීම විස්තර කරමින්, පළමුවෙන්ම පවසන්නේ ඔවුන් "ළූණු, සුදුළූණු ගත්" බවයි.

වී ස්ලාවික් සංස්කෘතියසුදුළූණු වල මෙම කාර්යයට සංකේතාත්මක අර්ථයක් ද ලැබුණි, එය අනුභව කළ නොහැකි විය, ශක්තිය වැඩි කිරීමට එය ඔබ සමඟ තිබීම ප්‍රමාණවත් විය. එබැවින්, උසාවියට ​​හෝ යුධ පිටියකට යන පුද්ගලයෙකුට ඔහුගේ බූට් එකට "සුදුළූණු කරාබුනැටි තුනක්" දැමීමට උපදෙස් දෙන ලදී. ජයග්‍රහණය සහතික විය.

ඇත්ත වශයෙන්ම, පුරාණ කාලයේ සිටම ඔවුන් සුදුළූණු වල ඖෂධීය ගුණාංග දැන සිටි අතර බෙහෙවින් අගය කළහ. අද දක්වා නොනැසී පවතින පැරණිතම වෛද්‍ය නිබන්ධනයක, ඊබර්ස් පැපිරස් (එය සොයාගත් ජර්මානු ඊජිප්තු විද්‍යා ologist යාගේ නමින් නම් කර ඇති අතර ක්‍රි.පූ. 16 වන සියවසේ පමණ සිට ඇත), සුදුළූණු සහ ළූණු ප්‍රතිකාර කිරීමේදී බොහෝ වාරයක් සඳහන් වේ. විවිධ රෝග. කෙසේ වෙතත්, මෙම රසවත් මූලාශ්රයසුව කිරීමේ වට්ටෝරු වල විවිධත්වය සහ බහුලත්වය සහ ඒවායේ අමුතු බව යන දෙකම පුදුමයට පත් කරයි. අමුද්‍රව්‍ය අතර මී වලිග, බූරු කුර සහ පිරිමි කිරි ඇතුළත් වේ. මේ සියල්ල බොහෝ විට බොහෝ ඖෂධවල සංරචක වන සුදුළූණු සහ ළූණු සමඟ ඒකාබද්ධ වේ. මෙන්න සාමාන්ය දුර්වලතාවයට උපකාර වන ඖෂධයක් සඳහා වට්ටෝරුවකි: "ගූස් මේදය තුළ කුණු වූ මස්, ක්ෂේත්ර ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු උයන්න, දින හතරක් ගත කරන්න." "මරණයට එරෙහි පරිපූර්ණ ඖෂධය" ලෙස හැඳින්වෙන විශ්වීය පිළියම ළූණු සහ බියර් පෙන වලින් සමන්විත වූ අතර, ඒවා සියල්ලම කසයෙන් තළා වාචිකව ගත යුතුය. ගැහැණු ආසාදන වලට එරෙහිව, "සුදුළූණු සහ ගව අං ස්නානය" නිර්දේශ කරන ලදී, පෙනෙන විදිහට තලා ඇත. ඔප් චක්රය නියාමනය කිරීම සඳහා, වයින් සමඟ මිශ්ර සුදුළූණු භාවිතා කිරීමට උපදෙස් දෙන ලදී. පහත සඳහන් වට්ටෝරුව ප්රේරිත ගබ්සාවට දායක විය යුතුය: "අත්තික්කා, ළූණු, මී පැණි සමඟ ඇකැන්තස් මිශ්ර, රෙදි කඩක් මත තබා" සහ නිවැරදි ස්ථානයට අයදුම් කරන්න. ඇකැන්තස් යනු කොරින්ති අනුපිළිවෙලෙහි අගනුවරට ස්තූතිවන්ත වන පරිදි ඉතිහාසයේ බැස ගිය පොදු මධ්‍යධරණී ශාකයකි.

පුරාණ ග්‍රීකයන් මිනිස් සිරුරට සුදුළූණු වල බලපෑම විස්තරාත්මකව විස්තර කළහ. වෛද්‍ය විද්‍යාවේ පියා වන හිපොක්‍රටීස් විශ්වාස කළේ “සුදුළූණු උණුසුම් හා දුර්වලයි; එය ඩයුරටික්, ශරීරයට හොඳයි, නමුත් ඇස්වලට නරකයි, මන්ද, ශරීරය සැලකිය යුතු ලෙස පිරිසිදු කිරීමෙන් එය ඇස් පෙනීම දුර්වල කරයි; එහි විරේචක ගුණ නිසා එය දුර්වල කර මුත්රා ධාවනය කරයි. තම්බා, එය අමු වඩා දුර්වලයි; එය වාතය රඳවා තබා ගැනීම හේතුවෙන් සුළං ඇති කරයි."

මඳ වේලාවකට පසු ජීවත් වූ ස්වභාවික විද්‍යාඥ තියෝෆ්‍රැස්ටස් සුදුළූණු වගා කළ යුතු ආකාරය සහ ළූණු වර්ග මොනවාද යන්න පිළිබඳව වැඩි අවධානයක් යොමු කළේය. ඔහු සුදුළූණු වල "පැණිරස, ප්රසන්න සුවඳ සහ ශක්තිය" ගැන ලිවීය. ඔහු ද එක් ප්‍රභේදයක් ගැන සඳහන් කරයි, එය "තම්බා නැත, නමුත් වයිනයිග්‍රෙට් එකක දමා, පහර දුන් විට එය පුදුමාකාර පෙන ප්‍රමාණයක් සාදයි." පුරාණ ග්‍රීසියේ සුදුළූණු සාමාන්‍යයෙන් අමු නොව තම්බා අනුභව කළ බව මෙයින් සනාථ වේ. පුරාණ ග්‍රීක "vinaigrette", වෙනත් මූලාශ්‍රවලට අනුව, ඔලිව් තෙල් සහ විනාකිරි සමඟ පදම් කරන ලද චීස්, බිත්තර, සුදුළූණු සහ ලීක්ස් වලින් සමන්විත විය.

වෛද්‍ය විද්‍යාවේ සුදුළූණු සහ ළූණු පිළිබඳ පසුකාලීන ඉතිහාසය ජයග්‍රාහී පෙරහැරක් ලෙස හැඳින්විය හැකිය. ඔවුන්ගේ ගුණාංග විස්තරාත්මකව විස්තර කර ඇත, ඔවුන් බොහෝ ප්රතිස්ථාපන කළ නොහැකි ඖෂධීය නිෂ්පාදනවල ප්රධාන සංරචක බවට පත් වී ඇත. සුදුළූනු විවිධාකාර ගුණාංග සඳහා බැර කර ඇත - විශ්වීය විෂබීජ නාශකයක් සිට කෘමිනාශකයක් දක්වා. ඉතිහාසයේ සමහර කාලවලදී සුදුළූණු සියලු රෝග සඳහා කෝකටත් තෛලයක් ලෙස සලකනු ලැබීය. මධ්යකාලීන යුගයේදී, සුදුළූණු නගරය බේරාගත් ආකාරය පිළිබඳ කතාවක් පැතිර ගියේය, එක් අනුවාදයකට අනුව - වසංගතයෙන්, අනෙකට අනුව - කොලරාවෙන්, ඕනෑම අවස්ථාවක, මෙය මිනිසුන්ගේ ඇස් හමුවේ එය විශාල කළේය.

ඇත්ත වශයෙන්ම, සුදුළූණු හොඳම ඖෂධය ලෙස සැලකේ සර්ප දෂ්ට කිරීම්; එබැවින් සුදුළූණු ආරෝපණය කරන ලද සර්පයන්, මකරුන් සහ අනෙකුත් අද්භූත ජීවීන් සමඟ ඇති දිගුකාලීන සම්බන්ධතාවය නව ස්වරූපයකට ගමන් කළේය.

අවසාන වශයෙන්, සහස්‍ර ගණනාවක් තිස්සේ සුදුළූණු ආහාර වේලෙහි වැදගත් අංගයක් වී ඇත, බොහෝ මිනිසුන් අතර වඩාත් සුලභ සහ පුළුල් කුළුබඩුවක් විය, නමුත් ඇතැම් කාලවලදී එය දුප්පතුන්ගේ ආහාරය ලෙස සැලකේ.

සුදුළූණු මෙසපොතේමියාවේ බහුලව ව්යාප්ත විය. සාමාන්‍ය මිනිසුන් අතර පමණක් නොවේ. Kalakh නගරයේ ගල් ශෛලයක් මත, Ashshurnatsirpal II ඔහු විසින් සංවිධානය කරන ලද අතිවිශිෂ්ට රාජකීය මංගල්යය පිළිබඳ සවිස්තරාත්මක විස්තරයක් කැටයම් කිරීමට නියෝග කරන ලද අතර එහිදී ළූණු සහ සුදුළූණු භෝජන සංග්රහ නිෂ්පාදන අතර සැලකිය යුතු ස්ථානයක් විය. වී පුරාණ ඊජිප්තුවසුදුළූණු ඖෂධීය ඖෂධ සඳහා පදනම ලෙස සේවය කළා පමණක් නොව, පැරණි ගිවිසුම මගින් තහවුරු කරන ලද කුස්සියේ බහුලව භාවිතා විය. මිසරයෙන් පලා ගිය ඊශ්‍රායෙල් සෙනඟ පාළුකරයේ සිටියෝය, ඔවුන්ට මන්නා එවූ සමිඳාණන් වහන්සේ කුසගින්නෙන් ගලවා ගත්හ. කෙසේ වෙතත්, වැඩි කල් නොගොස් මිනිසුන් මැසිවිලි නඟන්නට පටන් ගත් අතර, ඔවුන් ඊජිප්තුවේ “... සහ ළූණු සහ ළූණු සහ සුදුළූණු” අනුභව කළ ආකාරය කඳුළු සලමින් සිහිපත් කළහ. නමුත් දැන් අපගේ ආත්මය ක්ලාන්තය; අපේ ඇස්වල මන්නා හැර වෙන කිසිවක් නැත ”(ගණන් 11: 5-6).

4 වැනි සියවසේ පැරණි ග්‍රීක කවියා ක්‍රි.පූ ඊ. සාමාන්‍ය මිනිසුන්ගේ එදිනෙදා ආහාර ලැයිස්තුගත කරයි:

දැන් ඔබ දන්නවා ඒවා මොනවාද -

පාන්, සුදුළූණු, චීස්, පැතලි කේක් -

ආහාර නොමිලේ; එය බැටළු පැටවෙකු නොවේ

රස කළ, ලුණු දැමූ මාළු නොවේ,

කසයෙන් තැළුණු කේක් එකක් නොවේ, හානියට

මිනිසුන් විසින් සොයා ගන්නා ලදී.

13 වන ශතවර්ෂයේ අවසානයේ චීනයට ගිය ඉතාලි සංචාරකයෙකු වන මාර්කෝ පෝලෝ, රටේ නිරිතදිග චීන ආහාරවල අමුතුකම විස්තර කළේය: “දුප්පත් අය ඝාතකාගාරයට යති, ඔවුන් අක්මාව ඉවතට ගත් වහාම. ඝාතනය කරන ලද ගවයන්, ඔවුන් එය රැගෙන, කැබලිවලට කපා, සුදුළූනු විසඳුමක් තුළ තබා, ඔව් සහ කන්න. පොහොසත් අය ද අමු මස් අනුභව කරති: ඔවුන් එය සිහින් ව කපා, හොඳ කුළුබඩු සහිත සුදුළූනු ද්‍රාවණයක තෙත් කිරීමට ඇණවුම් කරනු ඇත, ඔවුන් එය අප මෙන් තම්බා කනවා.

මධ්‍යතන යුගයේ එංගලන්තයේ සුදුලූනු හෑල්ලුවට ලක් වූ නිෂ්පාදනයක් ලෙස සලකනු ලැබීය. "The Canterbury Tales" හි J. Chaucer, මුල් පිටපතෙන් උපුටා දක්වන, "සුදුළූණු, ළූණු සහ ලීක්ස් වලට බෙහෙවින් ඇලුම් කළ අතර, ශක්තිමත් වයින්, ලේ මෙන් රතු පාට බීම වලට බෙහෙවින් ඇලුම් කළ" ඇපකරුගේ හාස්‍යජනක හා අතිශයින්ම අපිරිසිදු චරිතයක් පෙන්වයි.

ෂේක්ස්පියර් තුළ අපි පොහොසත් සුදුළූණු "එකතුවක්" සොයා, සහ සියලු රස්තියාදුව ගැන කතා කරන සන්දර්භය තුළ. "A Midsummer Night's Dream" හි හාස්‍යජනක නළුවන් රංගනයට පෙර එකඟ වේ: "ආදරණීය නළුවන්, ළූණු හෝ සුදුළූණු කන්න එපා, මන්ද අපි මිහිරි හුස්ම ගත යුතු නිසා ..." අන්තිම යාචකයා සමඟ ලෙවකමින්, සුදුළූණු සහ කළු පාන් ගඳ ගසමින්. V" ශීත ඍතුවේ කතාව" මත ගොවි නැටුම්ගැහැණු ළමයින් යෞවනයන් සමඟ ආලවන්ත හැඟීම් පෑම:

කතෘ Sergeeva Alla Vasilievna

§ 8. "ගෝවා සුප් සහ කැඳ - අපේ ආහාරය" සමහර විට ආහාර පිසීම ජාතික ගීයේ වචනවලට වඩා මිනිසුන් ගැන කියයි. විදේශීය සංස්කෘතියක් (මෙන්ම මිනිසෙකුගේ හදවතට) අවබෝධ කර ගැනීම සඳහා කෙටිම මාර්ගය වන්නේ ආමාශය හරහාය. සැබෑ රුසියානු ආහාර බටහිර රටවල නොදන්නා බව අපට විශ්වාසයෙන් කිව හැකිය.

16 වන සහ 17 වන සියවස්වල මහා රුසියානු ජනතාවගේ ගෘහ ජීවිතය සහ සිරිත් විරිත් පොතෙන් (රචනය) කතෘ නිකොලායි කොස්ටොමරොව්

The Age of Ramses පොතෙන් [ජීවිතය, ආගම, සංස්කෘතිය] කර්තෘ Monte Pierre පොතෙන් එදිනෙදා ජීවිතය 19 වන සියවසේ උතුරු කොකේසස්හි උස්බිම් වැසියන් කතෘ Kaziev Shapi Magomedovich

ගුරුවරයා සමඟ අතින් පොතෙන් කතෘ මාස්ටර් පන්ති එකතුව

VG Nioradze "සියලු මිනිසුන් හොඳයි ... සියලුම මිනිසුන් නරකයි ..." හෝ "අනුමත කරන්නා පොහොසත් ය. ප්‍රතික්ෂේප කරන තැනැත්තා දුප්පත් ය "කතෘ - Valeria Givievna Nioradze, ආචාර්ය, මහාචාර්ය, අධ්‍යාපනික හා සමාජ විද්‍යා ඇකඩමියේ ශාස්ත්‍රපති, නයිට් ඔෆ් ද හියුමන්

Requests of the Flesh පොතෙන්. මිනිසුන්ගේ ජීවිතයේ ආහාර සහ ලිංගිකත්වය කතෘ රෙස්නිකොව් කිරිල් යූරිවිච්

ලෙස්ජිනා පොතෙන්. ඉතිහාසය, සංස්කෘතිය, සම්ප්රදායන් කතෘ

Avars පොතෙන්. ඉතිහාසය, සංස්කෘතිය, සම්ප්රදායන් කතෘ Gadzhieva Madlena Narimanovna

ආගමික පිළිවෙත් පොතෙන් නූතන රුසියාව කතෘ කතුවරුන්ගේ කණ්ඩායම

Silent Killers පොතෙන්. ලෝක ඉතිහාසයවිෂ සහ විෂ නාශක කර්තෘ McInnis Peter

ඉවුම් පිහුම් සක්‍රමේන්තු පොතෙන්. පුරාණ ලෝකයේ ගැස්ට්‍රොනොමික් තේජස කතෘ සෝයර් ඇලෙක්සිස් බෙනොයිට්

Primitive Man's Kitchen ග්‍රන්ථය ඇසුරෙන් [How Food Made Man Sapient] කතෘ Pavlovskaya ඇනා වැලන්ටිනොව්නා

8. පුරාණ කාලයේ මිනිසුන් අනුභව කළ දේ. මස් ඉපැරණි මිනිසුන් පිසූ සහ කෑවේ කුමක්ද සහ කෙසේද යන්න ප්‍රතිනිර්මාණය කිරීම අතිශයින් දුෂ්කර නමුත් හැකි ය. සංරක්ෂණය කරන ලද පුරාවිද්‍යාත්මක සාක්ෂි, මානව විද්‍යාවෙන් සහ ජීව විද්‍යාවෙන් දත්ත ඇත; නවීන ක්රමවිශ්ලේෂණය අනුව බල පද්ධතිය යථා තත්වයට පත් කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි

අඩුම තරමින් පෝෂණය සම්බන්ධයෙන් ඔවුන්ට ප්රායෝගිකව විකල්පයක් නොතිබුණි. එය දැන් හැකි ය, නමුත් එවිට ඕනෑම ආහාරයක් දැනටමත් සතුටක් විය. අපගේ දුරස්ථ මුතුන් මිත්තන් ආහාරයට ගත් දේ සහ කෙසේද යන්න පිළිබඳ කරුණු කිහිපයක් පිළිබඳව වෙබ් අඩවිය දැන් ඔබට කියනු ඇත.

සමබර ආහාර වේලක්

පුරාණ මානව මුතුන් මිත්තන් ක්‍රියාකාරී මස් අනුභව කරන්නන් බවට ජනප්‍රිය විශ්වාසයට පටහැනිව, පුරාවිද්‍යාත්මක විශ්ලේෂණයන් පෙන්නුම් කරන්නේ ඔවුන් දළ වශයෙන් සමාන ප්‍රමාණවලින් මස් හා ශාක අනුභව කළ බවයි. එපමණක් නොව, ක්‍රෝ-මැග්නොන්ස් සහ නියැන්ඩර්තාල් යන දෙකම.

භාජන

මිනිස් වර්ගයා මීට වසර 18 දහසකට පමණ පෙර මැටි භාජන නිර්මාණය කිරීමට ඉගෙන ගත්තේය. නමුත් ඒවා බිඳෙනසුලු හා සිහින් බිත්ති ඇති බැවින් ඒවා භාවිතා කළේ ආහාර ගබඩා කිරීම සඳහා පමණි. එහි යමක් ඉස්ටුවක් කිරීමට තරම් ශක්තිමත් වූ පළමු බඳුන ලිබියාවෙන් හමු වූ අතර එය ක්‍රි.පූ හයදහස් වසර දක්වා දිවයයි.

කුළුබඩු

බඩගින්නේ මැරෙන්නේ නැති වෙන්න කොහොම හරි කෑම උයලා දෙන එක එක දෙයක්. එය රසවත් වන ආකාරයෙන් කිරීම සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් දෙයකි. ක්‍රිපූ හයදහසේ සිට පුරාවිද්‍යාත්මක සාක්ෂි වලට අනුව, මිනිසුන් ඒ වන විටත් කුළුබඩු භාවිතා කිරීමට පටන් ගත් බව පැහැදිලි විය. වල් අබ සහ පෙති සුදුළූනු.

ටූත්පික්ස්

පුරාවිද්‍යාඥයින් විසින් ක්‍රි.පූ. 14 වැනි සහස්‍රයේ දක්වා දිවෙන දත් ​​සොයා ගෙන ඇති අතර, එහි ප්‍රාථමික දන්ත මැදිහත්වීම් පිළිබඳ අංශු මැනවින් සොයා ගන්නා ලදී. එනම්, දතෙහි පිළිවෙලට මුවහත් කළ සිදුරක්, එයින් ආහාරවල ඉතිරි කොටස් සරල දන්තාලේපයකින් ඉවත් කළ යුතුය. මාර්ගය වන විට, ජනප්‍රිය විශ්වාසයට පටහැනිව, අපගේ මුතුන් මිත්තන්ගේ දත් රිදවන්නේ අපට වඩා මඳක් අඩු වාර ගණනක් පමණි.

ධාන්ය වර්ග

උදාසීන කෘෂිකර්මාන්තය පැමිණීමට බොහෝ කලකට පෙර, මිනිසුන් වල් වැඩෙන ධාන්ය වර්ග ක්රියාශීලීව පරිභෝජනය කළහ. මේ සඳහා පැරණිතම සාක්ෂිය වන්නේ වසර 32 දහසක් පැරණි ඇඹරුම් ගලක් වන අතර එහි ප්‍රාථමික ඕට් මස් අංශු හමු විය.

චීස්

චීස් සෑදීම සංකීර්ණ ක්‍රියාවලියක් වන අතර එයට කිරි සහ තිරිඟු වෙන් කිරීම ඇතුළත් වේ. පර්යේෂණයට අනුව, ක්‍රිස්තු පූර්ව 5.5 සහස්‍රයේ පැරණි මිනිසුන් මෙය කරන්නේ කෙසේදැයි දැනටමත් දැන සිටියහ. කිරි වලට වඩා චීස් දිරවීමට පහසු බැවින් ඔවුන් මේ සඳහා ඉතා ක්‍රියාශීලීව සම්බන්ධ වූහ.

කැස්බෑවන්

කෙසෙම් ගුහාවෙන්, වසර හාරලක්ෂයක් පමණ පැරණි ප්‍රාග් ඓතිහාසික කැස්බෑවෙකුගේ නටබුන් සොයා ගන්නා ලද අතර, ඒවා ඔවුන්ගේම කවචයේ තම්බා ගත්හ. ඇත්ත වශයෙන්ම මෙය කැස්බෑ සුප් නොවේ, නමුත් ඒ දිනවල මිනිසුන් විවිධ ආහාර වේලට කැමති බවට විශිෂ්ට සාක්ෂියකි. අහඹු ලෙස, මොවුන් තවමත් නියැන්ඩර්තාල්වරුන් පවා නොවීය.

දෙවරක් නුවණැති මිනිසාගේ පෙනුමට බොහෝ කලකට පෙර එය පරිණාමය වීමට පටන් ගත් බව දැන ගැනීමට ඔබ උනන්දු වනු ඇතැයි අපි විශ්වාස කරමු. දැනටමත් නියැන්ඩර්තාල්වරු ප්‍රතිකාර හා රෝග විනිශ්චය සම්බන්ධයෙන් යමක් තේරුම් ගෙන ඇත.