Esitys ruoan valmistamisesta. Kaikki kulinaariset esitykset Venäjällä

Kulinaarinen taika on saavuttanut uskomattomia korkeuksia: sen eniten näkyvät edustajat tehdä todellisia ihmeitä. Tämä on helppo nähdä, kun katsoo heidän töitään televisiosta omin silmin. Keittiön velhot kantavat ohjelmissaan niin paljon hyödyllistä tietoa ja tehdä niin monia kulinaarisia löytöjä, että kotiäidit kirjaimellisesti vapisevat odottaessaan seuraavaa sarjaa.

"Se on kaikkea ruokaa" Gordon Ramsayn kanssa

Tämä television ruoanlaitto-ohjelma, joka tuskin ilmestyi brittiläisessä televisiossa vuonna 2005, aiheutti välittömästi innostusmyrskyn miljoonien naisten keskuudessa. Tunnettu keittiön maestro selitti helposti ja ymmärrettävästi, kuinka mikä tahansa ruokalaji valmistetaan nopeasti ja maukkaasti. Jokainen istunto, jossa Gordon Ramsay paljasti salaisuutensa, oli erittäin jännittävää ja opettavaista. Ja hänen mielestään maukkaan ja terveellisen ruoan valmistamiseksi sinun ei tarvitse uuvuttaa itseäsi etsimällä tuntemattomia tapoja. Michelin-tähden kavalierin mukaan kotona jokainen kotiäiti pystyy tekemään ihmeitä.

Kaikki tapahtumat tapahtuvat hänen ravintolassaan, missä viime aikoina vain ammattikokit kokoontuvat. Ja jokainen uusi ruokalaji, jota he valmistavat koko maailman kanssa Gordonin itsensä tiiviissä valvonnassa ja osallistumisessa. Muuten, jokaisessa televisio-istunnossa Ramsay tarjoaa aina yllätyksiä yleisölle. Hän esimerkiksi yksinkertaisesti rakastaa kasvattaa lampaita ja vasikoita omalla tilallaan ja sitten (älköön kasvissyöjien sydämet vapiseko säälistä!) keittää näiden kotieläinten lihasta erilaisia ​​herkkuja. Muuten, Ramsay on hieman skeptinen kasvissyönnin suhteen ja uskoo, että sen edustajat riistävät itseltään monet elämän nautinnot. Maailman keittiön taikuri järjestää usein elää kulinaariset kaksintaistelut tähtivieraiden kanssa. Gordonin mukaan näissä "taisteluissa" ei ole voittajia: tärkeintä tässä on uuden, epätavallisen ja herkullinen ruokalaji. Esimerkiksi kampasimpukkatartaari crème fraichella ja kaviaarilla, tarjoillaan jäähdytetyssä basilikakonsomméssa. Gordon Ramsayn mukaan hän ammentaa kaiken kulinaarisen luovuutensa perheen lounaista ja illallisista, kun Tanan vaimo ja lapset kokoontuvat pöytään.

"Keittiö ilman keittiötä"

"Kolme yhdessä keittiössä, mukaan lukien läpäisemätön viidakko" - näin voidaan joskus kutsua TV-ohjelmaa "Keittiö ilman keittiötä", jonka pääjuontajat ja osallistujat ovat kolme amerikkalaista, jotka tulivat kuuluisiksi kulinaarisista taidoistaan. Eräänä päivänä Madison Cowan, Kane Raymond ja Michael Psilakis kyllästyivät järjestämään showta tavallisissa ravintoloissa ja he menivät villiin paikkoihin vierailemaan villiheimoissa, näyttämään merkittäviä kykyjään käytännössä. Keittiön velhot asettivat itselleen tehtäväksi kuvainnollisesti puhuen keittää puuroa kirveestä. Pyydä kalaa, valmista riistaa, löydä syötäviä juuria mausteeksi, löydä ruoanlaittoon sopivaa vettä - kaikki nämä huolet putosivat sivilisaation pilaamien kokkien harteille. Ja he eivät säikähtäneet vaikeuksien edessä, jotka miljoonat katsojat saattoivat nähdä kuuluisien kokkien työtä lähetyksessä. Tietenkin kolme kuuluisaa kokkia eivät voineet olla kuin muinainen mies joka tiesi vain yhden ruokalajin - tulella paistetun lihan. Siksi siitä, mitä villi luonto antaa, Cowan, Raymond ja Psilakis hankkivat tarpeellisimman ja hyödyllisimmän. Haudutettua riistaa paikallisilla yrteillä, kevyt välipala puiden hedelmistä ja muita ruokia valmistettiin kenttäolosuhteissa, avoin taivas. Ja minun on sanottava, että kuuluisat kulinaariset asiantuntijat antoivat oppitunnin kuinka selviytyä viidakossa syömällä terveellistä ja maukasta ruokaa muuttamatta sivistynyttä tottumuksiasi.

"Jamien 30 minuutin illalliset"

Jamie's 30 Minute Dinners on yksi Ison-Britannian rakastetuimmista TV-ohjelmista. Nokkela ja hauska juontaja, kansainvälisesti tunnustettu kulinaristinen mestari Jamie Oliver opettaa jokaisessa istunnossa katsojia säästämään aikaa ja yllättämään kotitaloudet herkullisella ja tyydyttävällä ruoalla. Hän puhuu monista keittiönsä salaisuuksista, joita emme olleet aiemmin epäillyt, hänelle ominaisella hauskalla tavalla. Kulinaarisen neron mukaan hänen vaimonsa Jules inspiroi häntä luoviin tekoihin. Hän uskoo, että jos rakastettu nainen pystyy selviytymään kuninkaallisen kokin fantastisista resepteistä, niin kuka tahansa kotiäiti voi tehdä sen. Huomaa, että puolen tunnin sisällä kokki Jamie Oliver pystyy valmistamaan minkä tahansa ruuan, tarjoilemaan sen täydellisesti ja koristelemaan sen yrteillä. Hän on muuten lapsuudesta asti kasvattanut vihanneksia ja hedelmiä omalla tontillaan. Ja vuosien varrella tästä toiminnasta on tullut tärkein apu luovaa työtä keittiössä. Huomaa, että lounas 30 minuutissa Jamien itsensä valvonnassa osoittautuu aina nopeaksi ja maukkaaksi. Ja jokaisen ruuan laatu on erinomainen.

"The Baker Brothers: Taste of Britain"

"The Baker Brothers: A Taste of Britain" on veljien Tom ja Henry Herbertin ruoanlaitto-TV-ohjelma, joka on erittäin suosittu miljoonien kotiäitien keskuudessa. He ovat kuuluisia makeistuotteistaan, jotka hämmästyttävät paitsi epätavallisella maullaan myös upealla näköalallaan. Veljet osaavat luoda keittiössä, silmiemme edessä hämmästyneitä katsojia todellisia ihmeitä. He syntyivät Lounais-Englannissa, missä "talikakkua" on pitkään perinteisesti leivottu. Tätä leivonnaista kutsutaan myös karamellikakuksi, jonka valmistuksessa käytetään laardia. "Herkullisen lapsuuden" vaikutelmat olivat niin vahvoja, että Henry ja Tom omistautuivat koko elämänsä ruoanlaittoon. Jokainen tv-ohjelma sisältää kuuluisia veljiä on todellinen kulinaarinen löytö. Esimerkiksi Henry, yksi Britannian parhaista kondiittoreista, voi tehdä kakun ilman jauhoja käyttämällä vain sokeria, suklaata, voita ja munia. Ei kauaa hänen perässään on Tom, joka pystyy myös yllättämään oikimmat gourmetit epätavallisilla croissanteilla. Ja on huomattava, että improvisaation henki hallitsee aina Herbertin veljien television keittiössä. Tällä ilmapiirillä on maaginen vaikutus kotiäideihin, jotka valmistavat pian sellaisia ​​leivonnaisia, että nuolet sormiasi.

"Keittiöni säännöt"

Tämän television ruoanlaitto-ohjelman ilmestyminen kengurumaahan aiheutti ilomyrskyn australialaisten keskuudessa. MUTTA parhaat kokit kaikista osavaltioista halusivat päästä mukaan "My Kitchen Rules" -ohjelmaan, jossa sen isännät Pete Evans ja Manu Findel järjestivät todellisia taisteluita parhaista ja omaperäisimmistä ruoista. Neljännesmiljoona dollaria tässä pelissä epätavallinen kilpailu kannusti vain kilpailijoita. Loppujen lopuksi jokainen joukkue halusi poistua television keittiöstä voitolla ja vankan materiaalin jättipotilla käsissään, lisäten samalla painoa kulinaarinen maailma ja ylistä ammattinimeäsi. Tuomarit lisäsivät öljyä television kaksintaistelun tuleen keittiössä. Näyttää siltä, ​​​​että he löysivät liikaa sen osallistujia: he eivät pitäneet ulkomuoto jotkut kokki, sama ärsytti hänen manipulointinsa kattauksessa. Yleisesti ottaen vaatimukset kilpailijoille olivat lähes ankarat. Katsojat muuten usein paheksuivat näitä olosuhteita, kun he kuvainnollisesti sanoen poistivat suosikkijoukkueensa kilpailusta hetken helteessä. Kaikki kuitenkin tunnustivat (sekä ankara tuomaristo että fanit), että kulinaarisen kaksintaistelun voittajat tekivät todellisen ihmeen. Jokaista kypsennettyä ruokaa voisi kutsua maun mestariteokseksi, mistä maistajien kasvot kaunopuheisesti osoittivat.

"Olla Serge Markovich"

"Being Serzh Markovic" on kulinaarinen TV-ohjelma, jota erityisesti naiset ihailevat. Kotiäitien sydämet jäävät kirjaimellisesti väliin, kun tämä hurmaava serbi ilmestyy keittiöön. Serge johtaa viihdyttävän keskustelun yleisön kanssa, jonka aikana hän paljastaa tulevan ruuan piirteet, järjestää eräänlaisen koulutusohjelman tuotteiden valinnasta illallisen tai lounaan valmistukseen. Kaikki palaa tämän käsissä täydellinen mestari keittiöt: kotiäidillä on tuskin aikaa seurata hänen toimiaan. Balkanin kulinaarisen taikurin salaisuudet piilevät siinä, että hän käyttää erittäin luovasti johtavien venäläisten ja eurooppalaisten kokkien kokemusta.

Ja katsojille suunnatussa esityksessään Serge Markovich on aina täynnä luovaa inspiraatiota, työ seuraavan ruoan valmistuksessa on täydessä vauhdissa täällä. Ja tunne, että olet keittiössä ja hengität aromia paistettua lihaa tai haudutettua riistaa, joka on valmistettu sielulla ja kulinaarisella taidolla.

"Kondiittoreiden kuningas"

"konditoriakuningas" on luova esitys Buddy Valastro, todellinen kulinaarinen taikuri. Kun hän perheklaanin (äiti, neljä vanhempaa sisarta ja kolme lankoa) johdossa ryhtyy hommiin, taitavin velho nostaa hänelle hattua. Tämä jännittävä sarja television keittiössä ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Esimerkiksi valtava kakku, joka kuvaa jääkiekkotaistelua pelaajien suklaahahmoilla tai makeisista koostuva auto, hämmästyttää mielikuvitustamme. Ja on jopa hieman pelottavaa maistaa mitä tahansa tätä kulinaarista taideteosta. Buddy Balastron mukaan hän on tehnyt elämänsä aikana yli satatuhatta kakkua. Ja kulinaarisen leivonnaisen taikuria ei ole koskaan toistettu: jokainen tuote oli erityinen, valmistettu luovan ajattelun lennolla suurella halulla miellyttää ihmisiä.

Upea kulinaarinen ohjelma STS-televisiokanavalta ilmestyy kerran viikossa, enimmäkseen viikonloppuisin. Ohjelmalla on oma isäntä ja hänen nimensä on Vjatšeslav Manucharov, ennen kuin hän oli näyttelijä, ja syyskuusta 2015 lähtien hän alkoi isännöidä "Kuka on keittiössä?". Esitykseen osallistuu kaksi tähtijoukkuetta, joiden tavoitteena on toistaa kokin ruokalaji. Kumpi joukkue menestyy paremmin ja voittaa tästä asiasta. Jokaisessa uudessa numerossa näet uusia tähtiä ja uusia ruokia keittiömestareilta. Tässä ohjelmassa on myös omat vitsinsä: ensimmäinen niistä on minuutti kokin kanssa, toinen bonus on varastaa yksi ainesosista kilpailijoilta ja kolmas on kokkailla 90 sekuntia koko tiimin kanssa.

Jokainen ihminen rakastaa syödä hyvin, joten erilaisia ​​kulinaarisia ohjelmia luodaan miellyttämään sinua, lisäämään hauskaa siellä ja se osoittautuu hämmästyttävä esitys. Tässä on "Culinary Duel" yksi näistä mestariteoksista, joka ilmestyy lauantaiaamuna kerran viikossa NTV:ssä. Tämä ohjelma on vaihtanut useampaa kuin yhtä isäntänä olemassaolonsa aikana, ja kaikki olivat hyvin tunnettuja ennen: Rozhkov, Porechenkov, Kuchera. Nyt sitä johtaa Dmitri Nazarov, hänestä tuli kuuluisa TV-sarjasta "Keittiö". Erilaisia ​​tähtiä, poliitikkoja, julkisuuden henkilöt, urheilijoita, showmiehiä ja kilpailevat keskenään ruoanlaitossa. Jokaisen tähden vieressä seisoo kokki ja auttaa neuvoja, tämän esityksen lopussa selviää voittaja.

On the Knives on jännittävä kulinaarinen projekti, joka julkaistaan ​​kerran viikossa perjantai-kanavalla. Ukrainassa tämä projekti on ilmestynyt nyt kuukauden ja se on osoittautunut täydellisesti. AT tämä esitys näet legendaarisen kokin Konstantin Ivlevin, joka on käynyt läpi monia koettelemuksia ja on tyylikäs kokki. Hän aloitti matkansa Neuvostoliitossa ja päätyi töihin Michelin-ravintoloihin. Nyt Venäjällä ei ole paljon tällaisia ​​kokkeja, joten se kannattaa katsoa ja oppia. Älä myöskään unohda, että tämä on vain show, eikä se välttämättä vastaa todellisuutta.

Anya Airapetova

Tänään Netflixissä Maailmankuuluista kokkeista kertovan dokumenttisarjan "Chef's Table" kolmas tuotantokausi on tulossa. Tällä kertaa siihen pääsi mukaan myös maanmiehimme Vladimir Mukhin, Moskovan White Rabbit -ravintolan kokki. Uusien sarjojen julkaisu on sinänsä tapahtuma niin alan ammattilaisten kuin gastro-harrastajien keskuudessa. Mukhinin läsnäolo siinä sai jopa ne, jotka eivät olleet aiemmin tietoisia sen olemassaolosta, puhumaan sarjasta. Opimme Moskovan kokeilta, mitä gastronomisia ohjelmia he katsovat harvoin vapaina hetkinä, ja kerromme, mitä on mielenkiintoista katsoa niille, jotka pitävät ruoanlaitosta.

Kokin pöytä

Dokumenttiohjelma, jonka jokainen jakso on omistettu yhdelle maailmankuululle kokille. Jokainen jakso kertoo tarinan ammattilaiseksi tulemisesta - saat mini-elämäkertakuvat parhaiden tasolla pitkiä elokuvia. Tekijä David Gelbillä on myös Jiro Dreams of Sushi, dokumentti pienestä Tokiossa sijaitsevasta ravintolan omistajasta, joka omistaa koko elämänsä sushin valmistamiseen.

George Troyan

ravintola "Severyane" kokki

Olen nähnyt kaikki Chef's Table -jaksot, koska se on kaunis. Miten tämä voi vaikuttaa kokkiin? Luultavasti muodostumisvaiheessa. Kuvittele, että lapsi katselee jaksoa upeasta rockstar-kokista ja ajattelee: ”Niin kaunista! Niin mielenkiintoista! Minusta tulee myös kokki! "Kokin pöydän" katsominen ammattikokille on kuin katsoisi hienoa sarjaa. Mielenkiintoista, mutta se ei voi olla kovin hyödyllistä elämässä. Sinun täytyy matkustaa ja yrittää, harjoitella, harjoitella, opetella kieliä, lukea - ja kaikki tämä joka päivä tai jopa joka tunti Voit katsoa sarjan siitä, miksi Massimo Boturasta tuli ykkönen, mutta minusta on vain yksi johtopäätös - koska hän työskenteli kovasti eikä koskaan lepäänyt laakereillaan.

Suosikkini gastronomisiin elokuviin ja sarjoihin liittyvä tarinani on Documentary Now mockumentary. Puhun sarjasta, joka kertoo tarinan Bogotan lähellä asuvasta ilkeästä, hullusta vanhasta miehestä, jonka kaupassa on kolme Michelin-tähteä. Joka päivä hän keittää vain riisiä voin ja kanan kera, täydellisesti leikatun banaanin ja kahvin. Se on niin kaunis kuva ja tarina siitä, että unohdat, ettei Michelin-luokitusta ole Etelä-Amerikka ei, kolme tähteä ei ole mahdollisia sellaisessa hökkelissä, ja yleensä tämä kaikki on täyttä huijausta. Jos et ole katsonut tätä sarjaa, muista katsoa se - ja ymmärrät, että gastronomia ei ole pitkään ollut pelkästään makua, vaan historiaa ja showta.

Christina Chernyakhovskaya

Iskra kokki

Kun kuvasin kulinaarisessa ohjelmassa "Kaksi ja puoli kokkia", katsoimme aina jotain mielenkiintoista etsiäksemme uusia formaatteja, tutkiaksemme kuvausta, mitä kameroita he käyttävät. Tarkoitan, että "Kokin pöydässä" pidän paitsi siitä, mistä he puhuvat, myös siitä, miten se on kuvattu, koska se on myös erittäin tärkeä osa. Kaikki on tehty nerokkaasti, loistavasti, erittäin hyvällä optiikalla ja hyvällä ohjauksella. Sarja vetoaa paitsi ihmisiin, jotka ovat ammattimaisesti mukana ruuan parissa, myös niille, jotka ovat kaukana siitä, yksinkertaisesti siksi, että se on tehty erittäin hyvin. Olen erittäin iloinen, että maanmiehimme pääsi sinne - haluan nopeasti nähdä, kuinka he kuvasivat kaiken tämän todellisuudessamme.

En voi vieläkään kertoa sinulle dokumentti"Pyöryvät lautaset" 2012. Se sisältää kolme tarinaa ihmisistä, joilla on oma ravintola. Yksi niistä kertoo perheestä, joka omisti ravintolan Iowassa noin 150 vuotta, ja se paloi kahdesti. Lisäksi konsepti on sellainen, että melkein koko kaupunki työskentelee tässä laitoksessa, ja se aukeaa kello kuusi aamulla - todella tärkeä paikka kaupungille. Eräänä päivänä ravintola palaa ja koko kaupunki auttaa rakentamaan uutta ravintolaa. Mutta kuuden kuukauden kuluttua se palaa uudelleen. Omistajat luovuttavat, eivätkä tiedä mitä tehdä, sillä luottamus on loppunut, mutta ihmiset tulevat jälleen apuun ja rakentavat ravintolan uudelleen. Vaikka tämä on paikka, jossa on tavallisin amerikkalainen ruoka.

Tämän elokuvan toinen tarina kertoo Grant Aschatzista, Chicagon Alinea-ravintolan kokkista, jolla on kolme Michelin-tähteä ja joka äänestettiin maailman parhaaksi vuonna 2015. Aschatz saa tietää, että hänellä on vaiheen 4 kielisyöpä, ja New Yorkin lääkärit sanovat, että hänen on poistettava suurin osa kielestä. Hän tajuaa uransa päättyneen, on epätoivoinen ja menee vaimonsa kanssa viimeiselle aterialle yrittääkseen maistaa ruokaa hänen aikanaan. Mutta seuralainen soittaa hänelle takaisin kotimaahansa Chicagoon ja neuvoo häntä kääntymään paikallisen instituutin lääkäreiden puoleen. Hän menee näiden kaverien luo, jotka sanovat: "Kuule, me emme leikkaa mitään. Voimme parantaa sinut tällä tavalla", ja he todella parantavat hänet. Toipumisvaiheessa hän saa juuri kolmannen Michelin-tähden.

Kypsennetty

Toinen hyvä sarja josta kiitos Netflixille. Toisin kuin Chef's Tablessa, täällä ei ole ammattikokkeja. Ohjelman juontaja Michael Pollan on suosittu aktivisti Amerikassa terveellinen ruokavalio joka kirjoitti teoriasta kirjan Omnivore's Dilemma neljällä tavalla saada ihmisruokaa. Jokainen sarja on omistettu elementeille - esimerkiksi "Fire" -sarjassa Pollan tutkii lihan kypsennyksen kehitystä.

Christina Chernyakhovskaya

Iskra kokki

"Cooked" -elokuvassa minua hämmästytti juoni, joka näyttää kuinka aboriginaalit kypsensivät lihaa muinaisista ajoista lähtien: kuinka he laittoivat liskoja maahan ja kuinka kauan ne kypsensivät niitä. Se hämmästytti minua, koska tämä tapa valmistaa ruokaa alhaisissa lämpötiloissa on se, mitä me kaikki yritämme nyt saavuttaa ja minkä alkuperäiset ihmiset tunnustivat monta vuotta sitten. Siitä tulee todella maukasta ruokaa, joka on keitetty hiilellä maassa.

Diners, Drive-in ja sukellukset

Amerikkalainen kulttisarja, joka on ollut käynnissä kymmenen vuotta. Isäntä Guy Fieri, jolla on kolme ravintolaa Kaliforniassa, matkustaa ympäri Amerikkaa etsimään ruokapaikkoja ja ruokapaikkoja, jotka tekevät ruokaa mielenkiintoista ruokaa. Valtava määrä tähtiä onnistui vierailemaan siinä - esimerkiksi voit löytää jopa sarjan, johon osallistuu Matthew McConaughey.

Mihail Shishlyannikov

kokki ja gastro-bistro "Black Code" omistaja

Olen ollut intohimoinen ruoanlaittoon pienestä pitäen - tämä on intohimoni. Itse etsin aina uutta kulinaarista tietoa, luin aiheesta kirjallisuutta, mutta kaikki muuttui, kun eräänä kauniina päivänä sain tietää yhden kanavan olemassaolosta kaapelitelevisiossa. Siellä tapasin ohjelman, jota tarkistan säännöllisesti Webissä, kun tarvitsen tuoretta kulinaarista inspiraatiota: Diners, Drive-in ja Dives.

Toiminta tapahtuu Yhdysvalloissa. Tämän maan kulinaarisen perinteen kehitykseen vaikuttivat voimakkaasti suuri määrä eri kulttuureja, jotka ovat sekoittuneet täällä. Johtava Guy Fieri matkustaa ympäri osavaltioita etsimään uusia, mielenkiintoisia, epätavallisia olemassa olevia ravintolapalveluita. Nämä ovat pääasiassa laitoksia Pikaruoka mutta ei tavallisessa merkityksessä. Maassamme on yleisesti hyväksyttyä, että pikaruoka on iso verkostojättiläinen, jossa saa parin minuutin odottelun jälkeen naposteltavaa nopeasti. Ohjelmaan voi kuulua rekkakuljettajien ruokapaikkoja, ja se tulee olemaan välipalabaari, jossa tarjoillaan voileipiä pastramilla ja tuoreella lihaliemellä, jonka lihaa voidaan korjata kymmenen vuorokauden jälkeen perinteisen reseptin mukaan. Tai esimerkiksi jossain toisessa osavaltiossa voi törmätä kahteen vuosikymmeniä vastakkain seisomaan ruokapaikkaan, jotka tarjoavat voileipiä aamulla pyydetyn rapunlihan kera. Tai voit myös päästä kahvilaan, jonka takapihalla on savupaja, jonka ovat valmistaneet kaksi veljestä - laitoksen omistajat, ja siinä voidaan keittää sata kiloa lihaa samanaikaisesti.

Voit nähdä julkaisut lyhyet tekniikat ruoanlaitto, mikä tekee minut onnelliseksi ihmisenä, joka on pakkomielle ruoanlaittoon. Se on kuin ruoanlaittovideokirja, johon voit lisätä suosikkireseptisi kirjanmerkkeihin. Lähetyksen ansiosta löysin chicharron-alkupalan valmistuksen. Ennen sitä en edes tiennyt sen olemassaolosta. Chicharrón on sianlihaa, joka keitetään öljyssä, kuivataan ja paistetaan uudelleen öljyssä. Kypsennyksen viimeisellä hetkellä iho turpoaa kuin popcorn ja muuttuu kuin perunalastut.

Hypebeast syö

Osio suositusta amerikkalaisten miesten sivustosta aiheesta moderni muoti ja katuvaatteet Hypebeast. Kolmen minuutin pätkät sekä tasokkaista ruokailusta mielenkiintoisissa ravintoloissa (mukaan lukien Michelin-tähdet saaneet) että esimerkiksi yksinkertaisesta kupillista lattea miellyttävästä kahvilasta. Jokainen jakso on omistettu tietylle paikalle ja valikkokohdalle.

Fedor Tardatyan

Katson usein erilaisia ​​YouTube-kanavia. Kaikki riippuu siitä, mistä aiheesta olen tällä hetkellä kiinnostunut. Siellä on mielenkiintoinen amerikkalainen Hipster-kanava, jota New Yorkin ystäväni suosittelivat minulle. Kymmenen amerikkalaista kaupunkia tarkastellaan elämäntavan prisman läpi: musiikki, muoti, taide ja tietysti minulle kiinnostavin - ruokaa. Toinen säännöllisesti katsomani kanava on Hypebeast Eats. kauniita tarinoita mielenkiintoisista ravintoloista Amerikassa, haastattelut niiden omistajien kanssa ja näyttäviä kuvauksia. Ei ole tylsiä ja banaaleja ravintoloita. Tämän kanavan luojat suorittavat erittäin hienon valikoiman paikkoja - haluat käydä jokaisessa niistä.

En katso ammattimaisia ​​ruoanlaitto-ohjelmia, minulla on tylsää. Katson massayleisölle tarkoitettuja esityksiä sillä korjauksella, että tämä katsoja ymmärtää ruokaa ja jakaa tyylin ja esityksen, jolla ohjelmat tehdään. Usein käy niin, että katsottuani videon haluan ostaa lipun ja lentää tälle alueelle arvostamaan ruokaa ja perinteitä. Niinpä matkustin New Yorkiin opiskelemaan hampurilaiskulttuuria, Portlandiin, Oregoniin, nähdäkseni hipsteripääkaupungin sisustuksen keittiön uudella ilmeellä, Philadelphiaan kokeilemaan Philly-pihvivoileipiä ja tietysti Texasiin opiskelemaan grillausta. New Orleans on matkalla houkuttelevan Gumbo-keiton kanssa.

Kuinka kokata kuten Heston

Maailmankuulun brittiläisen keittiömestarin Heston Blumenthalin luovutus, joka on The Fat Duck -ravintolan omistaja - yksi Iso-Britannian neljästä kolmesta Michelin-tähdestä palkitusta ravintolasta. Ohjelmassa hän riisuu lumivalkoisen kylpytakkinsa ja näyttää kuinka valmistaa omat ruoansa tavallisimmassa kotikeittiössä.

Stanislav Pesotsky

pohjoisen keittiön ravintolan BJORNin kokki, Venäjän paras nuori kokki vuonna 2016

Nyt minulla ei ole suosikkiohjelmia, koska kaikella on aikansa. Aiemmin katsoin paljon: "Hell's Kitchen", "MasterChef", "How to Cook Like Heston" ja joitain muita alkuperäisessä. Se oli noin viisi tai seitsemän vuotta sitten, kun muodon kokin. Nyt katson paljon harvemmin ja vain suppean profiilin sisältöä. Minun on vaikea erottaa yhtä ohjelmaa, koska melkein jokaisessa on jotain opittavaa itselleni. Eikä kyse ole vain gastronomiasta, vaan myös prosessin organisoinnista, hallinnasta, laitteista ja muiden ihmisten suhtautumisesta liiketoimintaansa. Jokaisella ohjelmalla on tietysti oma muotonsa, ja jos tämä on esitys, niin useimmiten se on sellainen, eikä sen takana ole mitään muuta. Toinen asia on ammattitaito. Kun katselin pitkään erilaisia ​​ohjelmia, Venäjän realiteetit olivat kaukana gastronomisesti kehittyneiden maiden todellisuudesta, joten jokainen huomaa eron niiden välillä. Nyt kehitymme ja tulemme yhä ammattimaisemmiksi. Ja tällaisissa ohjelmissa olen aina ensisijaisesti kiinnostunut ei siitä, mitä, vaan miten.

BBQ Franklinin kanssa

Aaron Franklinin 11-jaksoinen BBQ Nerd (kuten hän itseään kutsuu) verkkosarja, jossa hän selittää yksityiskohtaisesti kaikki vaiheet täydelliseen grillaukseen. Kirjoittaja selittää, miksi jopa puulaji on tärkeä kypsennyksen aikana, missä lämpötilassa lihaa on hyvä savustaa ja miksi sillä, miten leikkaat jo kypsennetyn palan, on merkitystä.

Fedor Tardatyan

Brisket BBQ:n ja Ferma Burgerin yhteisomistaja

Pari vuotta sitten aloin vakavasti opiskella Texas BBQ:ta ja valmistautua Brisket BBQ -ravintolamme avaamiseen. Ennen kuin menimme opiskelemaan Austiniin, kaivasin joukon kanavia grillauksesta. En tietenkään voinut sivuuttaa Texasin grillikuninkaan Aaron Franklinin kanavaa, jonka Franklin BBQ -ravintolassa on päivittäinen jono ja vähintään kolmen tunnin odotusaika. Muuten, tämä on sama kaveri, joka näytteli jaksossa "" - jossa hän myy kuuluisan savustetun rintakehän sankareille. Olin Franklin BBQ:ssa Texasissa ja kokeilin viitettä Brisketiä, jota kaikki pitävät. Jopa Gordon Ramsay arvosti tätä ravintolaa, ja hänen sanansa on paljon arvoinen.

Helvetin keittiö

Yksi suosituimmista kulinaarisista tosi-show-ohjelmista, jota johtaa brittiläinen sekä ruoanlaitto- että luonnehirviö Gordon Ramsay, jonka luonteesta kaikki ovat kuulleet. Kilpailijat kilpailevat kokin paikasta kuuluisassa ravintolassa. Käytössä Tämä hetki 16 tuotantokautta on jo julkaistu. Venäjällä kuvattiin myös kaksi Hell's Kitchenin tuotantokautta, joissa Probka Familyn luoja Aram Mnatsakanov toimi kokina Ramsayn sijaan.

Mestarikokki

Toinen yhtä suosittu esitys, joka keksittiin Isossa-Britanniassa jo vuonna 1990 ja on tällä hetkellä franchising-show 40 maassa ympäri maailmaa. MasterChefin alkuperäinen versio ei juurikaan eroa Hell's Kitchenistä, mutta brändi on kasvanut sisältämään MasterChef: The Professionals ammattikokeille, Celebrity MasterChef julkkisten kanssa ja lasten Junior MasterChef.

Peite: rantatiellä kuvia

Koulussa työtunneilla opetettiin paistamaan munakas, kattamaan pöytä, onnekkain sai sen. Kotona äitini osoitti temppuja keittäessään keittoa ja antoi joskus jopa mennä uuniin, mutta tässä hän on - kauan odotettu itsenäinen elämä ja kohtalokas tapaaminen yksitellen lieden kanssa. Kummalta puolelta lihaa lähestyä ja kuinka monta kappaletta kana leikataan? Keittokirjat, videot kiirehtivät auttamaan, mutta mielenkiintoisin asia on keskusteluohjelmat.

"Kahvilat, ruokapaikat, ruokapaikat" (Diners, Drive-in ja Dives)

Yksi maailman rikkaimmista kokeista, Guy Fieri, on matkustanut ympäri Amerikkaa kymmenen vuoden ajan etsiessään alkuperäisiä ruokia julkisesta ruokailusta, mutta ei suurista ketjuista, joihin kaikki ovat tottuneet, vaan pieniä, joiden ohi voi ajaa huomaamatta. Perinteisiä reseptejä lihavalmisteet, voileivät aamulla pyydetyllä rapulla, valmistustavat sata kiloa lihaa kerrallaan ja muita aiheita - todellinen Amerikan henki, sellaisena kuin paikalliset sen tuntevat.

"Cook like Heston" (Kuinka valmistaa kuten Heston)

Brittiläinen kokki Heston Blumenthal on ulkonäöltään hieman synkkä, mutta äärimmäisen lahjakas maailmankuulu. Hän omistaa The Fat Duckin, joka on yksi vain neljästä laitoksesta Isossa-Britanniassa, joille on myönnetty kolme Michelin-tähteä. Esityksessä hän toteuttaa monien kotiäitien unelmia - hän näyttää kuinka valmistaa monimutkaisia ​​ruokia tavallisessa keittiössä.

"Helvetin keittiö" (Hell's Kitchen)

Yksi suosituimmista ruoanlaitto-ohjelmista, joka on mukautettu monissa maissa ympäri maailmaa. Isäntä on pelottava ja kauhea, mutta todella loistava Gordon Ramsay, osallistujat ovat ammattikokeita, jotka väittävät olevansa yhden Ramsayn ravintoloista kokki. Klassinen peli pudotusta ruokkivat isännän rohkea temppu, kireä taistelu joukkueiden välillä ja tietysti miljoona hyödyllisiä vinkkejä ei vain ruoanlaitossa, vaan myös keittiön johtamisessa.

"The Naked Chef" (The Naked Chef)

Upea, hurmaava Jamie Oliver aloitti ruoanlaittoohjelman isännöinnin 23-vuotiaana – loistava alku nuorimies rakastunut makuun. Ja vaikka nyt hänellä ei ole enää yhtä, vaan useita ohjelmia, kannattaa kunnioittaa historiaa ja aloittaa perusasioista: tuotteista, joita on joka kaupassa.

"Minun keittiön säännöt" (Minun keittiön säännöt)

Australialaiset amatöörikokit selvittävät, kenen ruoanlaittotaidot ovat siistimpiä. Kahden hengen joukkueet isännöivät ensin loput osallistujat kotikeittiössä ja saavat pisteitä päivällisestä, minkä jälkeen kilpailevat heidän kanssaan uusissa paikoissa ja pudotuspeleissä. Isännät - australialainen Pete Evans ja ranskalainen Manu Fidel - yrittävät kohdella osallistujia hienovaraisesti ja tehdä siten erittäin miellyttävän vaikutelman.

"Amerikan paras kokki" (Master Chef)

Toinen karismaattisen Gordon Ramsayn uskomattoman suosittu idea, joka resonoi katsojien sydämissä ja on kuvattu franchising-periaatteella 40 maassa. Amatöörikokkien kilpailu (ei vain aikuisten, vaan myös lasten - tämä on erityisen koskettavaa) monimutkaistuu jokaisen julkaisun myötä. Osallistujien on joskus intuitiivisesti ymmärrettävä kastikkeet, liha ja siipikarja, jälkiruoat, ja pieni huolimattomuus voi päättää taistelun tuloksen.

Ranskalaista ruokaa kotona

Niille, jotka haluavat oppia kuuluisan ranskalaisen keittiön salaisuudet, Lara Calder järjestää mestarikursseja. Opit valmistamaan keittoja, välipaloja, jälkiruokia, lämpimiä ruokia ja vain inspiroitumaan tästä ihanasta tytöstä.

"Makeisten kuningas" (Cake Boss)

Leipomon omistaja Buddy Valastro keksi kerran idean esitellä tavallisten kondiittoreiden elämää - vaikeaa, mielenkiintoista ja informatiivista. Katsojat pitivät formaatista, nyt Buddy luo jokaisessa numerossa suloisen taideteoksen ruoanlaiton ja suunnittelun risteyksessä.

"Ruoka, minä rakastan sinua"

Myös kotimainen tv-tuotanto voi olla ylpeä projektistaan. Show "Ruoka, minä rakastan sinua" ei ole vain ruokaa, vaan myös matkustamista. Jokaisessa jaksossa kolme juontajaa päättävät, kumpi heistä syö kalliissa ravintolassa, kuka lähtee etsimään herkullista ruokaa kadulta ja kenellä on kotiruokailta. Ja se on aina uusi maa, kulttuuri ja uusia ruokia.

"Lasten menu" (Bachha-juhlat)

Yksi harvoista keittoohjelmista maailmassa, joka on omistettu. Juontaja, tunnettu intialainen kokki Gurdip Kohli Punj, opettaa lapsille kolmen ruokalajin valmistamista kussakin jaksossa. Tämä on terveellinen ja yksinkertainen ateria, joka valmistuu nopeasti ja helposti. Tämä on ainoa video valikoimastamme Englannin kieli, mutta taso on helpoin - ei yhdyssanat ja reseptejä!