Guar gum (E412): apakah itu, bahaya dan faedah, kegunaan. Apakah guar gum? Komposisi kimia guar gum

18.02.2018

Makanan tambahan guar gum (E412) tahun lepas semakin kerap ditemui pada label makanan, hari ini anda akan mengetahui semua butiran tentang apa itu, apakah faedah dan bahayanya, dan banyak lagi. Dia mendapat populariti di kalangan mereka yang menurunkan berat badan, termasuk mereka yang mengamalkan diet Ducan, tetapi adakah ia tidak berbahaya untuk memakannya? Teruskan membaca.

Apakah Guar Gum?

Guar gum (juga kadangkala dipanggil guar gum, guar, E412) ialah produk serbuk ringan yang digunakan untuk menstabilkan, mengemulsi dan memekatkan tekstur makanan dan produk industri tertentu seperti susu kelapa atau badam, yogurt, sup, kosmetik, dan lebih.

Skop bahan tambahan ini meliputi beberapa industri, tetapi hari ini sebahagian besar (lebih 70%) daripada rizab guar gum dunia adalah dalam industri makanan. Ia dirujuk sebagai E412 dalam senarai ramuan. Ia digunakan untuk memperbaiki tekstur, rasa dan jangka hayat makanan yang diproses.

• Guar digunakan secara meluas dengan cara yang sama seperti pektin sebagai pemekat - bahan yang, apabila ditambah kepada campuran, meningkatkan kelikatan tanpa mengubah rasa atau bau dengan ketara.
• Ia juga digunakan sebagai pengganti gluten dalam penaik dan dihargai oleh mereka yang mempunyai intoleransi gluten dan mereka yang mengikuti diet bebas gluten.

Guar gum kelihatan seperti serbuk putih hingga kekuningan. putih yang biasanya tidak berubah penampilan bahan-bahan lain dalam resipi.

Bau dan rasa

Guar gum tidak mempunyai rasa atau bau yang berbeza dan dipercayai hampir tidak berbau, menjadikannya tambahan yang mudah untuk pelbagai makanan.

Bagaimana guar gum diperolehi

Guar gum dicipta dengan mengumpul, mengisar, dan menyusun benih tumbuhan kekacang yang dipanggil guar atau kacang (Cyamopsis tetragonolobus).

Hari ini ia ditanam di seluruh dunia untuk aplikasi makanan, isi rumah atau industri, terutamanya di negara-negara seperti India, Amerika Syarikat, Australia dan sebahagian daripada Afrika. India sahaja menghasilkan kira-kira 80 peratus daripada bekalan guar gum dunia.

Guar adalah tumbuhan kekacang tahunan herba, mencapai ketinggian 70 cm hingga 2 m. Batangnya berongga, kuat, tegak, bercabang lemah di bahagian bawahnya. Daun tumbuhan berselang-seli, ganjil-pinnate, dengan 3-5 daun bujur atau obovate bergigi tajam.

Bunga guar dikumpulkan dalam berus pendek padat dengan bracts kecil. Corolla berwarna ungu pucat.

Buah-buahan tumbuhan adalah polyspermous, kacang rusuk, sehingga 10 cm panjang.

Biji guar berkilat, bulat, leper.

Kacang guar mengandungi endosperma, yang tinggi dengan polisakarida galactomanans, mannose dan galaktosa.

Operasi utama yang berkaitan dengan pemprosesan kacang ialah pembersihan, pengasingan, penyahlembapan, pembelahan dan pengasingan endosperma, pengisaran dan pembersihan serbuk.

Bergantung pada penggunaan selanjutnya, ia dibersihkan dengan alkohol atau cara lain untuk menghalang pertumbuhan bakteria.

Deskripsi umum

Guar gum mempunyai kapasiti penyerapan air yang sangat tinggi dan dengan cepat meningkatkan kelikatannya walaupun dalam air sejuk... Harta ini membolehkan ia membengkak 10-20 kali!

Apabila digabungkan dengan cecair, guar guar menjadi pekat untuk membentuk tekstur seperti gel yang biasanya dikekalkan dengan baik di bawah perubahan suhu atau tekanan yang sederhana.

Satu lagi harta yang unik guar gum ialah ia tidak larut dalam minyak, lemak, hidrokarbon, keton dan ester, oleh itu ia adalah mudah untuk menggunakannya untuk menstabilkan makanan berlemak.

Penggunaan bahan tambahan ini sangat luas, ia boleh didapati dalam makanan, isi rumah atau produk kosmetik, contohnya:

• Guar gum menambah tekstur, ketebalan dan/atau kelikatan pada sup atau rebusan.
• Mengikat bahan-bahan dalam yogurt, ais krim dan produk tenusu lain.
• Menghalang pemisahan zarah pepejal dalam pembalut.
• Menghalang pembekuan atau pengasingan bahan yang terdapat dalam susu tumbuhan (rami, badam, kelapa, soya, dll.).
• Membantu melambatkan penyerapan glukosa (gula) daripada pengambilan makanan.
• Sebagai sebahagian daripada syampu atau perapi, ia melembapkan rambut. Juga mengekalkan tekstur losyen daripada berubah dengan mengekalkan minyak di tempatnya.
• Membentuk konsistensi seperti gel dalam kosmetik yang digunakan pada rambut atau badan.
• Menambah ketebalan pada ubat gigi.
• Digunakan dalam julap dan membantu merawat sembelit.
• Menyimpan bahan-bahan dalam ubat-ubatan atau makanan tambahan yang terikat dan tidak boleh dipisahkan.

Bagaimana untuk memilih dan di mana untuk membeli guar gum

Guar gum dipasarkan sebagai pemekat dan pengikat dalam bahan bebas gluten untuk membakar dan memasak. Ia biasanya dibungkus sebagai serbuk longgar dan ringan yang terdapat dalam pelbagai tekstur daripada kasar hingga halus.

Jika anda memutuskan untuk membeli guar, cari serbuk yang halus, kerana ia lebih berkualiti, mengembang lebih baik, menyerap air dan mengekalkan tekstur apabila dibakar.

Guar gum boleh didapati di kedai yang pakar dalam makanan semula jadi dan suplemen pemakanan, dan juga boleh dibeli dalam talian.

Cara menyimpan guar gum

Apabila disimpan dengan betul, guar gum boleh mempunyai jangka hayat yang panjang: sifatnya kekal tidak berubah selama 12-18 bulan. Ia hendaklah dibungkus dalam beg/bekas yang terlindung daripada lembapan dan disimpan di tempat kering yang sejuk jauh daripada haba dan cahaya matahari.

Komposisi kimia

Guar gum yang boleh dimakan biasanya mengandungi kira-kira 80% galactomannan, 5-6% protein (protein), 8-15% air, 2.5% serat kasar, 0.5-0.8% abu dan sejumlah kecil lipid, yang terdiri terutamanya daripada asid lemak tumbuhan bebas dan terester.

Secara kimia, guar gum ialah polisakarida tumbuhan yang dibentuk oleh galaktosa dan mannose.

Sifat berfaedah guar gum

• Guar gum ialah salah satu gusi pengikat yang popular dalam kebanyakan barangan bakar bebas gluten. Ia boleh digunakan sebagai ganti tepung gandum. Ia berfungsi dengan mengekalkan air dan udara di tempatnya, menjadikan doh bebas gluten kurang rapuh atau hancur. Guar gum ialah cara mudah untuk membuat roti rangup, mufin, piza jika anda mempunyai intoleransi gluten.
• Ia menghalang bahan-bahan (termasuk lemak dan minyak) daripada berpisah. Jika anda merancang untuk membuat kefir atau yogurt buatan sendiri yang kaya dengan probiotik, guar gum amat berguna untuk memekatkan dan mengekalkan tekstur yang seragam. Begitu juga dengan sorbet buah buatan sendiri, ais krim, badam atau santan.
• Kandungan karbohidrat yang tinggi pada guar gum bermakna ia mempunyai kadar penyerapan yang rendah dan juga membengkak dalam saluran penghadaman, yang membuatkan anda berasa lebih kenyang. Atas sebab ini, ia sering digunakan sebagai agen pukal untuk makanan, julap dan bantuan penurunan berat badan.
• Kajian telah menunjukkan bahawa makanan guar meningkatkan rasa kenyang, yang boleh mengakibatkan pengambilan makanan dengan ketara kurang, penghadaman makanan yang lebih perlahan, dan juga penyerapan kolesterol yang lebih rendah. Guar gum meningkatkan kelikatan dalam usus, yang melambatkan kadar penyerapan karbohidrat dan merangsang pengeluaran hempedu.
• Guar gum mengurangkan penyerapan glukosa (gula) dan menormalkan kolesterol, yang sangat bermanfaat untuk pesakit kencing manis atau penghidap tahap tinggi kolesterol. Mengambil serat larut telah ditunjukkan untuk membantu menurunkan kolesterol, dan guar telah ditunjukkan untuk membantu menurunkan kolesterol. kaedah yang berkesan dapatkan lebih banyak dalam diet anda.
• Guar gum ialah sejenis serat larut air (serat pemakanan) yang berfungsi dengan cara yang sama seperti sekam psyllium, chicory atau inulin untuk mengurangkan kadar gula diserap dalam usus kecil selepas makan. Kajian telah menunjukkan hasil yang bercampur-campur mengenai sifat anti-diabetesnya, tetapi ia nampaknya mempunyai kesan positif ringan yang membantu mengelakkan lonjakan gula dalam darah.
• Guar merawat atau mencegah sembelit dan termasuk dalam julap kerana ia menambah pukal pada najis, yang membantu meningkatkan motilitas usus.

Kontraindikasi (kemudaratan) guar gum

Walaupun manfaatnya, dalam dos yang tinggi, guar gum mampu menyebabkan kemudaratan, dan dalam beberapa kes, ia bahkan mengancam nyawa. Sentiasa gunakan guar secara sederhana - tidak lebih daripada 20 gram sehari.

Berikut adalah beberapa kesan sampingan:

• Mengambil guar dalam kuantiti yang banyak dalam apa jua bentuk, termasuk pil diet, boleh menyebabkan sembelit, tercekik, atau halangan esofagus atau usus disebabkan konsistensi bahan seperti gel yang berterusan apabila bersentuhan dengan air.
• Mengambil terlalu banyak bahan ini menyebabkan masalah dengan saluran gastrousus terutamanya jika anda tidak biasa makan serat. Sakit perut, loya dan cirit-birit, serta gas berlebihan (kembung perut) mungkin berlaku. Masalah gas akan hilang jika anda terus mengambil guar gum.
• Mengambil serbuk guar gum dengan ketara mengurangkan penyerapan karotenoid antioksidan seperti beta-karotena, likopena, dan lutein, dan juga mengurangkan penyerapan dadah.
• Sesetengah bentuk guar gum mengandungi sehingga 10% protein soya, jadi penghidap alahan soya harus mengelakkan makanan yang mengandungi bahan ini.
• Pil diet tertentu yang mengandungi guar gum telah diharamkan di Australia kerana potensi bahaya, dan jenama Cal-Ban 3000 telah diharamkan di Amerika Syarikat.

Kemungkinan bahaya guar gum semasa mengandung dan penyusuan belum lagi dikaji, jadi anda harus menahan diri daripada mengambilnya dalam tempoh ini, sekurang-kurangnya dalam sebilangan besar... Juga tiada kajian tentang kesan pada tubuh kanak-kanak kecil.

Guar gum E412 sebagai bahan tambahan makanan - berbahaya atau tidak?

Pengemulsi kimia, yang sering dijumpai dalam banyak produk, dalam Kebelakangan ini telah dikaitkan dengan masalah kesihatan sehingga dan termasuk kanser kolon. Salah satu potensi bahaya ialah mereka boleh mengubah mikroflora usus yang sihat.

Kebanyakan pengemulsi yang menjadi perhatian diproses dengan banyak bahan kimia dan oleh itu berbeza daripada guar gum.

E412 tidak berbahaya apabila dimakan dalam jumlah biasa, makanan tambahan ini diluluskan secara rasmi dan diluluskan untuk tambahan kepada produk, termasuk organik dan kosmetik.

Cara menggunakan guar gum dalam masakan

Guar gum digunakan dalam masakan bebas gluten untuk mengikat, memekatkan dan mengemulsikan bahan bebas gluten dan popular dengan mereka yang mengamalkan diet Ducan.

Guar gum ditambah kepada makanan dan bukannya tepung atau tepung jagung. Jika tidak ditambah kepada makanan bebas gluten, ia akan berakhir seperti sekumpulan serbuk.

Ia adalah pemekat makanan yang baik dan hampir lapan kali lebih kuat daripada tepung jagung.

Guar cenderung untuk bergumpal. Untuk mengatasinya, taburkannya secara merata ke dalam makanan anda, kacau sentiasa.

Berikut adalah beberapa cara anda boleh menggunakan guar gum di rumah:

• Tambahkan sedikit susu badam atau pengganti susu lain untuk memekatkan.
• Apabila membuat sos, perapan atau kuah, jika anda mahukan hidangan rendah kalori dan rendah lemak, pertimbangkan untuk menambah guar gum untuk tekstur berkrim.
• Cuba guar dalam makanan bakar bebas gluten seperti penkek, mufin, piza atau roti.

Berapa banyak guar gum untuk ditambah

1 sudu teh guar gum = 5 gram

Untuk produk Bakeri Untuk 1 gelas tepung, disyorkan untuk menambah jumlah gula guar berikut:

• Kuki: ¼ hingga ½ sudu teh.
• Kek dan penkek: ¾ sudu teh.
• Muffin dan roti segera: ¾ sudu teh
• Roti: 1.5 hingga 2 sudu kecil
• Doh pizza: 1 sudu besar.

Untuk hidangan lain, untuk 1 liter cecair anda perlu meletakkan:

• Untuk makanan panas (kuah, rebusan, sos): 1-3 sudu kecil.
• Untuk makanan sejuk (salad dressing, ais krim, puding): kira-kira 1-2 sudu teh.

Untuk sup, gunakan kira-kira 2 sudu teh. untuk 250 ml cecair.

Jika anda menambah guar gum dan bukannya tepung, gunakan satu per enam belas daripada apa yang diperlukan dalam resipi, sebagai contoh:

• 2 sudu besar. l. tepung gantikan 3/8 sudu teh. guar gum.
• ¼ gelas tepung = ¾ sudu teh guar gum.

Jika anda menggantikan tepung jagung sebagai pemekat dalam hidangan, gunakan seperlapan daripada apa yang anda perlukan:

• Daripada 2 sudu besar. l. kanji, ambil ¾ sudu teh. guar gum.
• ¼ cawan bersamaan dengan 1 ½ sudu kecil. damar.

Bagaimana untuk menggantikan guar gum

Guar gum sering digambarkan sebagai alternatif yang sihat kepada gluten (gluten), namun kadangkala timbul persoalan bagaimana ia boleh diganti. Berikut adalah beberapa pengganti semula jadi untuk guar gum:

• Biji chia - penggunaannya dalam makanan bakar kini semakin popular di kalangan penggemar makanan kesihatan. Biji chia sering ditambah untuk meningkatkan nilai pemakanan kek atau biskut, dan ia juga sangat baik sebagai pengikat.
• Psyllium husk ialah makanan tambahan biasa kerana serat makanan larutnya. Ia sangat baik untuk penghadaman dan boleh menurunkan paras kolesterol. Anehnya, sekam psyllium juga berfungsi sebagai pengikat dan meningkatkan kualiti barangan bakar.
• Agar agar adalah alternatif vegan kepada gelatin. Ia diperbuat daripada rumpai laut dan merupakan makanan tambahan biasa. Seperti gelatin dan guar gum, agar agar adalah agen pemekat, pembentuk gel dan pengikat.

Bahan tambahan makanan yang dipanggil guar gum, atau dengan cara lain E412 (guarana), tergolong dalam kumpulan pengemulsi, penstabil dan pemekat. Bahan putih ini mempunyai kandungan kalori yang rendah dan mudah larut dalam air sejuk dan panas.

Bahan tambahan makanan yang dipanggil guar gum atau dengan cara lain E412 (guarana) termasuk dalam kumpulan pengemulsi

Ia digunakan dalam pengeluaran produk kosmetik, dalam Industri Makanan dan perubatan. Walau bagaimanapun, bahan tambahan ini paling kerap digunakan sebagai pemekat dan penstabil yang sangat baik. Gusi mempunyai ciri-ciri organoleptik yang sangat baik kerana ia adalah kedua-dua keras dan elastik. Ia sama sekali tidak dirasai dalam produk dan tidak mengubah ciri-cirinya semasa pemanasan atau pembekuan.

Sebagai peraturan, ia berfungsi sebagai salah satu komponen produk yang disejukkan kepada pengguna. Oleh itu, guarana yang terkandung dalam pencuci mulut sejuk, pelbagai koktel dan ais krim tidak membenarkan kristal ais terbentuk, akibatnya konsistensi produk kekal tidak berubah untuk jangka masa yang panjang.

Guarana adalah penstabil terbaik untuk jem, jeli, keju, pelbagai daging dan produk tenusu.

Aditif ini memainkan peranan sebagai penetap untuk komponen yang terdapat dalam sos putih, sos tomato, dan juga membolehkan anda memberikan lemak, minyak dan pelbagai rempah dengan konsistensi yang lebih padat.

Selalunya, guar gum, bersama-sama dengan pektin, karagenan dan agar-agar, terdapat dalam komposisi ikan dan daging dalam tin, salad siap pakai, jus pekat, sup kering, di mana semua komponen ini memberikan peningkatan dalam struktur produk. Ia juga digunakan dalam pengeluaran produk bakeri kerana ia membolehkan anda membuat roti lebih lapang, lembut dan enak.

Bahan tambahan ini digunakan secara meluas dalam industri kosmetik, kerana guar gum boleh menghasilkan filem nipis pada permukaan kulit yang menghalang kelembapan berlebihan daripada menyejat. Itulah sebabnya kosmetik yang mengandungi penstabil ini akan sangat berguna untuk orang yang mempunyai kulit kering.

Penggunaan bahan dalam produk rambut membolehkan anda menjadikannya lembut, melembapkannya dengan baik dan menjadikannya seperti sutera.

Selalunya, gusi adalah sebahagian daripada losyen, syampu dan krim, kerana ia memberikan konsistensi likat. Melihat komponen E412 pada label, anda boleh yakin bahawa kosmetik akan benar-benar mendapat manfaat, tetapi anda tidak boleh melupakan komponen lain yang terkandung dalam produk.

Guar gum (video)

Faedah bahan tambah makanan E412

Adalah dipercayai oleh sesetengah orang bahawa penstabil rasa tidak mempunyai sifat yang bermanfaat. Walau bagaimanapun, ini tidak sama sekali berlaku. Suplemen ini, apabila dimakan dalam jumlah yang munasabah, bertindak ke atas tubuh manusia secara positif... Antara sifat bahan ini, kualiti berguna berikut boleh dibezakan:

1. Bahan ini mempunyai kesan yang baik terhadap flora usus dan menormalkan fungsi saluran gastrousus. Pada asasnya, kesan ini disebabkan oleh fakta bahawa gusi mempunyai kesan pencahar yang sedikit.
2. Mengurangkan paras kolesterol. Manfaat ini, tentu saja, boleh agak dibesar-besarkan, bagaimanapun, bahan tambahan E412 masih mempunyai kesan yang baik pada saluran darah.
3. Menghasilkan penyingkiran toksin. Guarana boleh menyahtoksik badan, yang sangat kualiti yang penting gusi. Kerana fakta bahawa bahan itu mempunyai sifat menyerap, apabila ia digunakan, penyerapan lemak berkurangan, yang mempunyai kesan positif terhadap kesihatan manusia.
4. Mengurangkan selera makan. Bahan tambahan ini terdapat dalam produk penurunan berat badan seperti yogurt. Terima kasih kepada harta ini, produk yang mengandungi guarana popular dengan orang yang ingin menurunkan berat badan.
5. Ciri penstabil yang paling penting ialah penggunaannya boleh mengurangkan kadar penyerapan gula. Bagi pesakit kencing manis, kesan hipoglisemik yang dimilikinya amat bermanfaat. Pakar percaya bahawa semua ciri berfaedah gusi guar belum dikaji sepenuhnya.

Perkara E tidak patut ditakuti (video)

Potensi bahaya E412

Harus dikatakan bahawa penggunaan bahan tambahan makanan E412 adalah benar-benar selamat jika ia dijalankan dalam kuantiti yang kecil. Masalah boleh dihadapi hanya apabila bahan ini masuk ke dalam badan dalam kuantiti yang banyak.

Akibat berbahaya daripada mengambil terlalu banyak guar gum boleh kelihatan seperti ini:

1. Sekiranya berlaku terlebih dos bahan, sakit kepala, kolik dan perut kembung mungkin muncul. Walau bagaimanapun, ini agak jarang berlaku, kerana bahan tambahan makanan ini terdapat dalam jumlah yang agak terhad dalam produk. Walaupun seseorang tidak sepatutnya melupakan bahaya sedemikian. Ini terutama berlaku untuk orang yang mempunyai masalah dengan saluran gastrousus.
2. Tindak balas alahan. Walaupun manifestasi ini jarang berlaku, risikonya tidak boleh diketepikan sepenuhnya. Dalam kes alahan, seseorang tidak boleh menggunakan bukan sahaja produk di mana ia hadir, tetapi juga ubat-ubatan, di mana salah satu komponennya adalah penstabil yang diterangkan.
3. Perlu diingat bahawa guarana melambatkan penyerapan komponen ubat, nutrien dan vitamin tertentu. Akibatnya, kekurangan vitamin mungkin berkembang. Walau bagaimanapun, untuk ini berlaku, guar gum mesti dimakan dalam kuantiti yang banyak.

Oleh itu, bahaya yang boleh ditimbulkan oleh makanan tambahan ini tidaklah begitu teruk. Oleh sebab itu, anda tidak seharusnya membuang produk yang mengandungi penstabil E412. Ini menunjukkan bahawa tidak semua bahan berlabel E berbahaya kepada tubuh manusia. Apabila digunakan dengan bijak, guar gum berpotensi untuk menangani masalah kesihatan tertentu. Juga, bahan ini adalah penyelamat sebenar bagi penghidap diabetes.

21:40

Guar gum, atau guar gum, ialah bahan tambahan makanan yang berkaitan dengan penstabil, pengemulsi, pemekat. Ia digunakan secara industri sebagai pemekat untuk meningkatkan kelikatan. Dalam artikel ini, anda akan belajar tentang faedah, bahaya dan kegunaan guar gum.

Apa ini

Guar gum - produk perahan biji kacang atau guar... Tanaman kekacang ini ditanam di Pakistan, Australia, Amerika Syarikat, Afrika. Pengeluar terbesar guar gum ialah India: ia menyumbang lebih daripada 80% daripada pengeluaran dunia.

Sebagai pemekat, guar gum digunakan dalam pengeluaran tekstil, kertas, kosmetik, dalam farmaseutikal dan pengeluaran makanan.

Walau bagaimanapun, lebih daripada 70% resin yang dihasilkan di seluruh dunia digunakan dalam industri minyak dan gas.

Permintaan untuknya sangat tinggi sehinggakan di banyak negeri India, petani dibekalkan dengan benih percuma, dan di mana-mana mereka berkempen untuk menanam bukan kapas.

Ini disebabkan oleh peningkatan mendadak dalam pengeluaran minyak dan gas syal. Guar gum bukan sahaja bahan utama dalam cecair patah, tetapi juga yang paling murah.

Dalam industri makanan, ekstrak guar digunakan sebagai fiksatif, penstabil dan pemekat dan ditetapkan oleh indeks E412. Mengetahui tentang sikap pembeli yang tidak sama rata terhadap suplemen dengan indeks E, banyak pengeluar menulis guar atau guarana pada pembungkusan produk.

Ia adalah sebahagian daripada:

• produk sejuk (koktel, pencuci mulut sejuk, ais krim), melambatkan pembentukan ais kristal, menstabilkan konsistensi;
• sos tomato, sos, memberikan mereka konsistensi yang lebih padat;
• produk tenusu dan daging, jem, produk keju, jeli sebagai penstabil;
• ikan dan daging dalam tin, sup dalam tin, jus pekat, memperbaiki struktur produk;
• produk bakeri sebagai pengganti serbuk penaik yang mahal.

Cara Memilih Produk Yang Baik

Anda boleh membeli guar gum di kedai runcit. pemakanan sihat, komponen untuk kosmetik rumah, atau daripada pemborong yang membekalkannya kepada industri makanan. Sesetengah mungkin menjual produk melalui kedai runcit mereka sendiri.

Apabila membeli pemekat daripada pemborong, selidiki pangkalan pelanggan anda. Jika ini jenama terkenal, maka kebarangkalian untuk membeli produk berkualiti rendah adalah kecil.

Di kedai dalam talian, anda harus bergantung pada ulasan, dan dalam kedai runcit- ketahui dari pemborong mana bahan mentah dibeli, di mana ia dibungkus.

Komposisi dan sifat kimia

Guar gum ialah polisakarida sayuran.

Serbuk ringan ini tidak berasa dan tidak berbau. Larut dalam air, ia mengubahnya menjadi gel likat.

100 gram produk mengandungi:

• protein - 4.6 g;
• lemak - 0.5 g;
• karbohidrat - 0 g.

Kandungan kalori 100 g produk hanya 0.2 kcal.

Indeks glisemik adalah rendah.

Kesan kepada kesihatan

Sekali dalam badan, suplemen bertindak seperti serat, mempunyai kesan yang sama... Ia boleh dikatakan tidak larut dalam usus, tetapi semuanya bahan berguna daripadanya berjaya diserap melalui dinding usus ke dalam darah. Seperti serat, ia berjaya mengeluarkan bahan toksik berbahaya dari badan, melawan slagging badan.

Berdasarkan guar gum, persediaan telah dibuat, ubat untuk sembelit. Banyak makanan tambahan yang dibangunkan untuk pencegahan aterosklerosis.

Ia termasuk dalam pembersih badan dan lemak badan.

Untuk lelaki dan perempuan

Suplemen boleh digunakan sebagai pembersih untuk memerangi sembelit. Oleh kerana kandungan serat larutnya yang tinggi, ia boleh mengurangkan paras kolesterol serum dan digunakan sebagai cara untuk mencegah perkembangan serangan jantung dan strok awal.

Untuk wanita hamil dan menyusu

Wanita hamil dan menyusu, seperti orang lain, mengambil makanan yang mengandungi suplemen setiap hari.

Jika boleh menggunakan produk semulajadi dalam pemakanan, maka ini akan memberi kesan positif kepada kesihatan ibu dan bayi.

Tetapi tidak ada kontraindikasi terhadap penggunaan produk dan ubat-ubatan yang mengandungi guar gum.

Untuk kanak kanak

V zaman kanak-kanak penggunaan produk yang mengandungi guarana adalah lebih tinggi. Lagipun, kanak-kanak suka pelbagai jeli, yogurt, ais krim.

Walaupun tiada kes keracunan, tetapi harus berhati-hati dengan tindak balas alahan, hadkan penggunaan.

Produk ini boleh digunakan sebagai julap ringan, penyahtoksik badan.

Untuk warga emas

Penggunaan suplemen makanan untuk pencegahan aterosklerosis, yang mengandungi aditif guarana, boleh berguna pada usia tua.

Ia adalah mungkin untuk menggunakan guarana untuk membersihkan badan dari toksin sebagai julap ringan.

Untuk kategori khas

Kajian menunjukkan guar gum membantu pesakit kencing manis dengan melambatkan penyerapan gula dalam usus kecil.

Ia juga digunakan dalam pemakanan sukan, program untuk membersihkan badan toksin dan toksin.

Kontraindikasi

Tiada sekatan tertentu, tetapi harus digunakan dengan berhati-hati sekiranya berlaku tindak balas alahan, yang boleh menampakkan diri dalam bentuk luka, ulser, gatal-gatal dan cirit-birit.

Jangan gabungkan makanan yang mengandungi pemekat dengan ubat-ubatan dan vitamin. Jika tidak, asimilasi bahan perubatan akan terjejas dengan ketara.

Tiada sekatan atau elaun harian untuk makanan yang mengandungi guar gum.

Ia belum terbukti bahawa kehadirannya dalam produk makanan boleh membahayakan kesihatan, mempunyai kesan berbahaya pada tubuh.

Ini tidak bermakna guarana boleh dimakan dalam kuantiti tanpa had. Dengan penggunaan berlebihan, cirit-birit, kembung perut adalah mungkin. Muntah, sakit perut, loya tidak dikecualikan.

Bahan tambahan yang disertakan sebagai pemekat dalam produk perubatan adalah dengan dos yang ketat. Mengambil ubat-ubatan anda mengikut cadangan doktor anda adalah mudah untuk mengelakkan masalah.

Cara guna dalam masakan

produk terkandung dalam ratusan produk sedia untuk dimakan dan separuh siap di rak kedai... Tetapi anda boleh cuba memasak hidangan dengannya sendiri.

Banyak resipi mudah boleh dihasilkan semula dengan mudah di dapur rumah.

Ais krim

Aiskrim pekat mudah dibuat di rumah. Berikut adalah resipi aiskrim yang paling mudah:

• tambah dua sudu gula dan satu sudu teh guar gum kepada 1 liter susu;
• pukul;
• selepas kemunculan buih, tuangkan ke dalam acuan;
• letak dalam peti ais sehingga pejal.

Berikut adalah satu lagi resipi aiskrim mudah menggunakan bahan ini:

Mayonis

Setiap pemilik pengisar boleh membuat mayonis ringan ini dengan mudah. Algoritma memasak adalah seperti berikut:

• campurkan dalam mangkuk pengisar 1, 50 g minyak bunga matahari, tuangkan 3 g guar gum ke dalam campuran;
• pukul dengan pengisar sehingga pekat;
• tambah 150 ml rendah lemak, 2 sudu besar cuka wain, 30 g siap, garam;
• anda boleh menambah sedikit gula, tetapi anda tidak boleh menambah;
• pukul lagi untuk mendapatkan jisim homogen.

Untuk mengawal berat badan

Guar gum termasuk dalam produk penurunan berat badan, tetapi di banyak negara, terutamanya Amerika Syarikat, penggunaan suplemen makanan dengan guar gum adalah dilarang kerana laporan berulang kes edema usus dan esofagus.

Banyak kajian dan meta-analisis telah menunjukkan ketidakberkesanan ketagihan makanan dengan guar gum untuk penurunan berat badan.

Permohonan dalam bidang perubatan

Guar gum digunakan sebagai pengisi dalam banyak ubat.

Sebagai ubat bebas, ia tidak banyak digunakan, walaupun ubat rasmi tidak menafikan keberkesanannya dalam melegakan sembelit, merawat, dan penyakit Crohn.

Di hospital dan rumah penjagaan di Amerika Syarikat, bahan tambahan digunakan untuk memekatkan cecair dan makanan apabila memberi makan kepada pesakit yang mengalami disfagia (simptom kesukaran menelan).

Sebatian berasaskan guar disertakan dalam air mata buatan untuk merawat mata kering.

Dalam kosmetologi

Produk ini tidak begitu popular di kalangan pengeluar kosmetik mewah, tetapi ia tidak mempunyai tandingan dalam segmen bajet. Sebagai pemekat, pengemulsi, penstabil, ia termasuk dalam gel, krim, serum muka, badan dan produk penjagaan rambut.

Penggunaan gusi menyumbang kepada:

• pelembab muka yang berkesan;
• pembersihan lembut epidermis;
• perlindungan kulit daripada angin, suhu yang melampau, sinaran ultraviolet;
• pemulihan struktur rambut yang rosak, memberikannya bersinar.

Gula-gula getah juga boleh digunakan dalam kosmetologi rumah. Walau bagaimanapun, pakar tidak mengesyorkan melakukan ini tanpa keperluan khas.

Keperluan tinggi untuk kualiti bahan mentah, risiko kesan sampingan, kos pembelian bahan menjadikannya lebih baik untuk pergi ke farmasi terdekat untuk produk siap.

Tetapi jika ada keinginan dan banyak masa lapang, maka anda boleh mengambil peluang dan memasak beberapa cara yang berguna.

Krim sejagat

Ia sesuai untuk semua jenis kulit. Melegakan kerengsaan, membersih, mencerahkan, menjana semula.

Boleh masak macam ni:

1. Campurkan 1 g guar gum dengan 120 ml lavender hidrolat, masukkan sehingga semua zarah pepejal larut.
2. Dalam mangkuk refraktori, campurkan 60 ml minyak biji pic, 4 g asid stearik, 16 g lilin emulsi. Panaskan adunan dalam tab mandi air.
3. Campuran yang digabungkan dipukul menggunakan pengadun. Campuran gusi dan hidrolat hendaklah hangat sebelum digabungkan.
4. Anda boleh menambah minyak pati.

Gel

Resipi gel rosemary yang berpatutan untuk kulit berminyak. Sebilangan kecil komponennya menyediakan penjagaan yang mudah tetapi berkesan. Ia menyediakan seperti ini:

1. Larutkan 0.2 g guar gum dalam 15 ml air. Pukul. Biarkan pengemulsi membengkak selama 5-7 minit. Pukul lagi.
2. Tambah 1 titis minyak rosemary kepada 5 ml minyak kacang hazel, campur.
3. Tuangkan campuran minyak ke dalam larutan gusi dan pukul dengan pengadun.
4. Tuangkan ke dalam balang yang bersih. Gel boleh disimpan di dalam peti sejuk, tetapi tidak lebih dari seminggu.

Kami mengambil gusi guar hampir setiap hari.

Industri makanan tidak akan berputus asa dengan suplemen murah ini, dan jumlahnya dalam diet kita hanya akan berkembang.

Saya ingin percaya bahawa masih ada sedikit lagi manfaat daripadanya, tetapi tidak ada bahaya sama sekali.

Bersentuhan dengan

Apakah guar gum dan apa dan di mana ia digunakan? Ramai di antara kita menggemari ais krim, jem, yogurt dan makanan yang serupa. Mereka sering membelinya dan menikmati diri mereka sendiri.

Produk mesti ada yang sentiasa ada di dalam peti sejuk juga adalah sos, sos tomato, mayonis. Produk ini adalah daripada kategori perisa yang berbeza, tetapi mereka berkongsi satu ciri biasa - kehadiran suplemen kategori E dalam komposisi.

Guar gum sebenarnya adalah bahan tambahan makanan yang ditetapkan sebagai E412. Apakah jenis bahan ini? Bagaimana gusi digunakan dalam industri yang berbeza pengeluaran?

Adakah guar gum perlu atau berbahaya untuk badan kita?

Guar gum mempunyai beberapa nama. Yang paling popular ialah guar dan guaran, tetapi pada label ia dirujuk sebagai E412. Jangan gentar dengan nama dan penyulitan yang begitu kompleks.

Mengikut sifatnya, guar gum adalah semulajadi, tanpa sebarang bahan kimia. Ia diekstrak daripada biji pokok guar atau pokok kacang. Ia juga boleh dipilih secara rawak daripada kulit pokok yang ditentukan dalam bentuk gam kayu.

India adalah pengimport utama gula-gula getah. Penggunaan terbesar bahan tambahan berlaku dalam industri makanan. Ia bertindak sebagai pemekat, penstabil dan mampu memberikan kelikatan yang diingini kepada produk.

Kemungkinan dan kaedah menggunakan guar gum tidak berakhir di sana.

Ais krim dan pencuci mulut sejuk memimpin dalam penggunaan guar. Ini disebabkan oleh fakta bahawa bahan tambahan mampu melambatkan proses penghabluran ais.

Sebab tu, bila makan aiskrim, kita tak rasa hablur ais berduri di lidah.

Sifat penstabilan guar akan membolehkan ia digunakan dalam pengeluaran jem, topping, jeli, keju, sosej dan susu.

Adalah jelas bahawa kelikatan tidak diperlukan untuk sosej. Ini mengenai satu lagi keupayaan gusi - untuk memanjangkan jangka hayat produk. Sifat astringen aditif makanan ini membuka banyak kemungkinan untuk membuat lemak dan minyak.

Guar gum juga membantu memekatkan konsistensi sos tomato, sos, dan semua jenis perasa.

Aditif E412 juga boleh didapati pada label ikan dalam tin, jus, sup kering siap pakai, salad dan juga produk bakeri.

Kemungkinan kaya guar gum membolehkan anda mencapai banyak matlamat:
Meningkatkan keanjalan konsistensi yang dihasilkan
Memberi kelembutan dan kelembutan pada makanan
Laraskan kelikatan
Kekalkan kelembapan
Elakkan pembekuan penghabluran
Besarkan isipadu doh (semasa menguli doh)
Memanjangkan jangka hayat makanan

Guar gum juga digunakan dalam industri perubatan. Ia termasuk dalam ubat untuk pesakit kencing manis, makanan tambahan dan ubat-ubatan lain. Dalam perubatan, ia juga digunakan sebagai astringen, mengekstrak semua sifat yang bermanfaat.

Kosmetologi juga menggunakan guar dalam pembuatan krim dan topeng. Topeng berasaskan guar gum bagus untuk mereka yang mempunyai jenis kulit kering. Lagipun, ia mampu mencipta filem pelindung dan mengekalkan kelembapan.

Komposisi yang mengandungi bahan tambahan ini, memberikan kelancaran, bersinar dan kekuatan pada garis rambut, melembapkannya dengan ketara dan menghilangkan kesan hujung berpecah.

Guar gum juga digunakan dalam banyak industri lain: minyak, tekstil, kertas, arang batu.

Khasiat guar gum

Mengambil kira senarai kegunaan guar gum dan asal semula jadi, ia patut dibincangkan tentang manfaat besar bahan ini untuk badan.

1) Penggunaan suplemen dalam jumlah yang munasabah secara praktikalnya tidak membahayakan tubuh kita, tetapi, sebaliknya, mempunyai kesan yang baik ke atasnya. Manfaat yang besar mendapat perut dari ini: mikroflora bertambah baik, kerja seluruh saluran gastrousus dinormalisasi.

2) Penstabil E412 mempunyai kesan pencahar ringan.

3) Gusi mampu membersihkan saluran darah dan membuang kolesterol dari badan. Benar, penyertaan produk ini dalam proses ini adalah sedikit, tetapi ia masih ada.

4) Selain kolesterol, guarana mampu menghapuskan toksin.

4) Ia melambatkan penyerapan lemak dan bahan berbahaya. Teori tentang keupayaan guar gum untuk mengurangkan berat badan telah disangkal.

Ke arah ini, hanya satu fakta yang disahkan - gusi dengan sempurna memuaskan rasa lapar... Oleh itu, selepas makan yogurt atau aiskrim, anda tidak mahu apa-apa makanan untuk masa yang lama.

Saya ingin ambil perhatian terutamanya keupayaan bahan tambahan ini untuk mempengaruhi penyerapan gula dalam badan. Guar gum mampu melambatkan mereka, sebab itu ia disyorkan untuk pesakit kencing manis.

Kontraindikasi

Reaksi alahan adalah mungkin, tetapi ini agak jarang berlaku. Suplemen E412 juga boleh melambatkan penyerapan nutrien, vitamin dan unsur berguna, serta menjejaskan kerja saluran gastrousus.

Dengan lebihan bahan dalam badan, ia boleh menyebabkan perut kembung, loya, sakit kepala, muntah, sakit perut dan pening. Gejala keracunan sedemikian adalah ciri mana-mana produk yang memasuki badan secara berlebihan.

Melihat penyulitan E412 pada label produk yang dibeli, anda tidak akan bertanya soalan "adakah ini bukan sejenis kimia, adakah ia berbahaya atau berguna?"

Sekarang anda tahu pasti bahawa guar gum ini adalah produk semula jadi dengan banyak kualiti yang bermanfaat.

5000 cP dan 3500 cP, dalam penyelesaian standard) digunakan dalam industri makanan sebagai penstabil konsisten dan mempunyai sifat berikut:

• peningkatan kelikatan;
• sifat pembentuk gel.

Guar gum sangat larut dalam air sejuk, serasi dengan kebanyakan hidrokoloid tumbuhan lain, seperti agar-agar, karagenan, gula-gula getah belalang, pektin, metilselulosa, dan lain-lain, yang meningkatkan konsistensi, kombinasi sedemikian boleh memberi kesan positif bersama.

Ia dipercayai boleh dikatakan tidak diserap dalam usus dan membantu mengurangkan selera makan dan sangat berkesan dalam menurunkan kolesterol dan paras lemak tepu dalam badan.

Ia digunakan dalam pengeluaran sos, yogurt.

Boleh menyebabkan alahan.

Guarana sebagai bahan tambahan makanan E412 digunakan dalam industri makanan sebagai penstabil, pemekat dan penstruktur. Guar gum tergolong dalam polisakarida dan merupakan bahan yang larut dengan baik. Aditif E412 dibekalkan kepada industri makanan dalam bentuk serbuk pucat yang digiling dengan warna putih. Guar gum diekstrak daripada kacang guar (batang akasia India), yang ditanam terutamanya di India dan Pakistan. Kira-kira 80% daripada pengeluaran guar gum dunia berasal dari India. Guar gum juga dihasilkan di Amerika Syarikat, Afrika, Kanada dan Australia. Kaedah pengeluaran terdiri daripada mendapatkan ekstrak daripada benih tumbuhan Cyamopsis tetragonolobus. Secara kimia, guar gum adalah serupa dengan locust bean gum (bahan tambahan makanan E410). Ia adalah sebatian polimer yang mengandungi residu galaktosa. Pada masa yang sama, guarana agak sukar dan telah meningkatkan keanjalan dan keterlarutan dalam air. Ini menjadikannya pengemulsi dan penstabil yang sangat berfaedah. Selain itu, bahan tambahan ini mempunyai kestabilan yang baik semasa kitaran pembekuan dan penyahbekuan makanan. Dalam tubuh manusia, guarana secara praktikal tidak diserap oleh usus, oleh itu dipercayai bahawa ia bermanfaat untuk kesihatan. Suplemen ini mengurangkan selera makan dan berkesan mengurangkan tahap lemak tepu dan kolesterol yang tinggi dalam badan. Selain itu, guar gum membantu membuang toksin dan bakteria berbahaya dari usus, meningkatkan penyerapan kalsium oleh badan. Ia digunakan dalam makanan dietetik untuk membantu memastikan rasa kenyang dalam badan. E412 ditambah kepada ubat diabetes untuk melambatkan penyerapan gula dalam usus. Pada akhir 1980-an, suplemen itu digunakan secara aktif dalam formulasi penurunan berat badan di Amerika Syarikat. Akibatnya, sekurang-kurangnya 10 orang telah dimasukkan ke hospital maut akibat penyumbatan esofagus akibat penggunaan ubat dalam kuantiti yang banyak dengan pengambilan cecair yang tidak mencukupi. Kemudian, penyelidikan yang dijalankan oleh saintis membuktikan ketidakberkesanan guar gum dalam penurunan berat badan. Sifat utama guar gum adalah keupayaan untuk melambatkan penghabluran ais dalam pelbagai produk beku, itulah sebabnya ia sering digunakan dalam ais krim atau dalam pembuatan pelbagai produk konfeksi sejuk. Selain itu, bahan tambahan E412 boleh digunakan sebagai penstabil dalam industri daging, kedai roti, meningkatkan jangka hayat produk dan memberikan keanjalan dan ketumpatan yang lebih besar. Di samping itu, bahan tambahan digunakan sebagai penstabil untuk keju dan beberapa produk tenusu lain (kefir, yogurt, susu), serta dalam jeli, jem dan pencuci mulut beku. E412 meningkatkan penampilan pelbagai salad, perasa dan sos tomato. Ia juga terdapat dalam sirap dan jus, pelbagai pekat makanan, sup kering, ikan dalam tin, dalam pelbagai minyak, lemak, dan juga dalam makanan haiwan peliharaan.

Kegunaan Lain untuk Guar Gum:

• industri tekstil;
• Industri kertas;
• Pengeluaran bahan letupan;
• Industri kosmetik;
• Industri minyak dan gas;
• Industri arang batu.

Penggunaan Guar Gum dalam Industri Penggerudian Minyak Apabila digunakan semasa penggerudian minyak, guar gum menghalang kehilangan air daripada cecair penggerudian likat dan menggantung dengan baik tanah liat bentonit yang digunakan dalam cecair penggerudian.

Guar gum melaksanakan fungsi ini dengan sangat baik dan lebih murah daripada kebanyakan pemekat lumpur lain. Walau bagaimanapun, ia mempunyai had kerana ia kurang termostabil daripada gusi xanthan pada suhu melebihi 100 darjah C. Had ini sebahagian besarnya boleh diatasi dengan menggunakan terbitan hidroksipropilnya, yang lebih termostable.

Untuk meningkatkan pengeluaran minyak melalui keretakan hidraulik, proppant, contohnya pasir terampai dalam larutan guar atau hidroksipropil guar, dipam ke dalam telaga di bawah tekanan untuk mencipta dan mengembangkan keretakan dalam batu dan memastikan resapan minyak / gas ke dalam telaga.

Pautan silang dengan borat atau ion logam peralihan, Zr dan Ti, selalunya mengakibatkan gelatinisasi in situ guar gum yang disuntik. Selepas patah hidraulik selesai, gel dimusnahkan dan dibasuh, dan selepas patah, jumlah minimumnya kekal. Aplikasi petroleum adalah salah satu kegunaan utama guar gum.

Menerima

Guar gum diperolehi daripada biji tumbuhan Cyamopsis tetraganoloba, sejenis kekacang yang dikenali sebagai guar, atau pokok kacang. Guar gum (E412) diharamkan di Eropah, Rusia dan Kazakhstan, tetapi di Ukraine? ..

Ketua doktor kebersihan Persekutuan Rusia, Gennady Onishchenko, mengarahkan untuk menghentikan pengeluaran dan menarik diri daripada penjualan produk makanan yang mengandungi guar gum (tambahan makanan E412) pengeluaran India atau Switzerland, menurut laman web rasmi Rospotrebnadzor.

Ketua Rospotrebnadzor menandatangani Dekri 31 Ogos "Mengenai produk makanan, dalam pembuatannya guar gum (E412) dengan kandungan dioksin dan pentachlorophenol yang tinggi digunakan". Dokumen itu mewajibkan perusahaan yang terlibat dalam pengeluaran dan pengedaran bahan tambahan makanan dan produk makanan tertentu yang mengandungi guar gum pengeluaran India atau Switzerland untuk menghentikan pembuatannya dan menarik baliknya daripada dijual.

Pada label produk, bahan tambahan ditetapkan sebagai E412 atau sebagai "Vidocrem B", "Vidocrem D". Guar gum (nama lain: guar gum, guar) ialah pemekat yang meningkatkan kelikatan.

Sebab pengharaman aditif dan produk yang mengandunginya adalah pemberitahuan daripada Direktorat Jeneral bagi Kesihatan dan Perlindungan Pengguna Suruhanjaya Eropah yang dihantar ke negara-negara Eropah mengenai keperluan untuk menarik balik syarikat Jerman Natumi - SojaDrink Schoko Enerbio, minuman soya coklat dari runcit rantaian, serta maklumat dari Switzerland, Jerman dan Finland ...

Menurut data yang diperoleh Rospotrebnadzor, dalam kumpulan guar gum yang diterima dari India, kandungan sejumlah bahan toksik dengan ketara melebihi tahap WHO.

Pengguna Rusia dinasihatkan untuk menahan sementara daripada makan minuman soya coklat syarikat Jerman Natumi - SojaDrink Schoko Enerbio, serta produk tenusu syarikat Jerman Karwendel Huber GMBH and Co. Senarai itu juga termasuk lima belas peratus krim masakan Valio (kod produk 209534, tarikh luput 17/10/2007 atau lebih awal). Di Eropah, produk berbahaya juga ditarik balik daripada rantaian runcit. Bahan tambahan

Izvestia, 03.09.2007: Apakah yang E412 ini atau, dalam bahasa Rusia, guar gum menakutkan Suruhanjaya Eropah? Hakikatnya ialah pakar EU mendapati di dalamnya kandungan dioksin dan pentaklorofenol yang tidak boleh diterima - bahan toksik yang bukan sahaja boleh menyebabkan kemudaratan yang tidak boleh diperbaiki kepada kesihatan pengguna, tetapi juga menyebabkan pelbagai anomali badan, melumpuhkan dan juga mencacatkan seseorang (ia adalah dioksin yang meracuni Presiden Ukraine semasa, Viktor Yushchenko). Tiada kesalahan syarikat pembuatan dalam kejadian itu. Mereka dibawa oleh syarikat dari India, yang telah menjadi pembekal utama guar gum selama lebih daripada setengah abad (contohnya, tahun lepas, India membekalkan kira-kira 800 ribu tan bahan ini ke pasaran dunia). Pada masa yang sama, tiada aduan mengenai kaum India sebelum ini. Tetapi kini mereka menghadapi masalah yang serius. Menurut pakar, dalam masa terdekat jumlah bekalan guar guar mungkin berkurangan sebanyak 20%. Sementara itu, punca kejadian masih belum jelas. Untuk mengetahui, pakar Kesatuan Eropah akan pergi ke India satu hari ini.

Kementerian Kesihatan Republik Kazakhstan (03.10.2007): Atas dasar pemberitahuan kecemasan daripada Direktorat Am Kesihatan dan Perlindungan Pengguna Suruhanjaya Eropah, oleh Resolusi Ketua Doktor Sanitari Negara Republik Kazakhstan AA Belonog. pada 28 September 2007 No. 20 di wilayah Kazakhstan, penjualan minuman soya coklat syarikat NATUMI - SOJADRINK SCHOKO ENERBIO (Jerman), produk tenusu (yoghurt buah-buahan) syarikat KARWENDEL HUBER GMBH AND CO, 15% krim masakan syarikat adalah dilarang<Валио>(kod produk 209534, tarikh luput 17 Oktober 2007 atau lebih awal) mengandungi guar gum (E412) pengeluaran India atau Switzerland, di mana tahap tinggi dioksin dan pentaklorofenol telah dikesan. Kementerian Kesihatan Republik Kazakhstan mengesyorkan agar pengguna mengelak daripada memakan produk ini buat sementara waktu. Badan penyeliaan kebersihan dan epidemiologi negeri telah diarahkan untuk mengukuhkan pengawasan ke atas import dan perolehan guar gum (E412) yang dihasilkan oleh UNIPEKTIN AG, bahan tambahan makanan di wilayah Republik Kazakhstan<Видокрем B>, <Видокрем D>dan produk makanan yang mengandunginya.

lihat juga

Yayasan Wikimedia. 2010.