Kaikki kulinaariset esitykset Venäjällä. Ruoanlaittoohjelmat Katso ruoanlaitto-ohjelma

Kulinaarinen taika on saavuttanut uskomattomia korkeuksia: sen kirkkaimmat edustajat tekevät todellisia ihmeitä. Tämä on helppo nähdä, jos katsoo heidän töitään televisiossa omin silmin. Keittiövelhot ohjelmissaan välittävät niin paljon hyödyllistä tietoa ja tekevät niin monia kulinaarisia löytöjä, että kotiäidit kirjaimellisesti vapisevat odottaessaan seuraavaa jaksoa.

"Se on kaikkea ruokaa" Gordon Ramsayn kanssa"

Tämä television ruoanlaitto-ohjelma, heti kun se ilmestyi brittiläisessä televisiossa vuonna 2005, aiheutti välittömästi ilomyrskyn miljoonien naisten keskuudessa. Tunnustettu keittiömestro selitti helposti ja ymmärrettävästi, kuinka nopeasti ja herkullisesti valmistat minkä tahansa ruoan. Jokainen istunto, jossa Gordon Ramsay paljasti salaisuutensa, oli erittäin jännittävää ja opettavaista. Ja hänen mielestään maukkaan ja terveellisen ruoan valmistamiseksi sinun ei tarvitse uuputtaa itseäsi etsimällä tuntemattomia tapoja. Michelin-tähden haltijan mukaan jokainen kotiäiti pystyy luomaan ihmeitä kotonaan.

Kaikki tapahtumat järjestetään hänen ravintolassaan, missä Viime aikoina Vain ammattikokit kokoontuvat. Ja he valmistavat kaikki uudet ruoat koko maailman kanssa Gordonin itsensä tarkkailla ja osallistumalla. Muuten, jokaisessa televisio-istunnossa Ramsay tarjoaa aina yllätyksiä yleisölle. Hän esimerkiksi yksinkertaisesti rakastaa kasvattaa lampaita ja vasikoita omalla tilallaan ja sitten (älköön kasvissyöjien sydämet vapiseko säälistä!) valmistaa näiden kotieläinten lihasta erilaisia ​​herkkuja. Muuten, Ramsay on hieman skeptinen kasvissyönnin suhteen ja uskoo, että sen edustajat riistävät itseltään monet elämän nautinnot. Maailman keittiön taikuri järjestää usein kulinaarisia live-kaksintaisteluita julkkisvieraiden kanssa. Gordonin mukaan näissä "taisteluissa" ei ole voittajia: pääasia on, että syntyy jotain uutta, epätavallista ja herkullinen ruokalaji. Esimerkiksi kampasimpukkatartaari creme fraichella ja kaviaarilla, tarjoillaan jäähdytetyssä basilikakonsomméssa. Gordon Ramsayn mukaan hän ammentaa kaiken kulinaarisen luovuutensa perheen lounaista ja illallisista, kun hänen vaimonsa Tana ja lapset kokoontuvat pöydän ympärille.

"Keittiö ilman keittiötä"

"Kolme yhdessä keittiössä, mukaan lukien läpäisemätön viidakko" - tämä on joskus TV-sarjan "Keittiö ilman keittiötä" nimi, jonka pääjuontajat ja osallistujat ovat kolme amerikkalaista, jotka ovat kuuluisia kulinaarisista taidoistaan. Eräänä päivänä Madison Cowan, Kane Raymond ja Michael Psilakis kyllästyivät esittämään esityksiä tavallisissa ravintoloissa, ja he lähtivät luontoon vierailemaan villien heimojen luona esittelemään merkittäviä kykyjään. Keittiövelhot ottivat tehtäväkseen kuvainnollisesti puhuen keittää puuroa kirveestä. Kalan pyydystäminen, riistan valmistaminen, syötävien juurien löytäminen mausteeksi, ruoanlaittoon sopivan veden löytäminen - kaikki nämä huolet putosivat sivilisaation pilaamien kokkien harteille. Eivätkä he säikähtäneet vaikeuksien edessä, kuten miljoonat television katsojat, jotka katsoivat kuuluisien kokkien työtä lähetyksessä, näkivät. Tietenkin kolme kuuluisaa kokkia eivät voineet olla kuin muinainen mies, joka tiesi vain yhden ruokalajin - tulella paistetun lihan. Siksi siitä, mitä villi luonto tarjoaa, Cowan, Raymond ja Psilakis hankkivat tarpeellisimmat ja hyödyllisimmät asiat. Haudutettua riistaa paikallisilla yrteillä, kevyt välipala puiden hedelmistä ja muita ruokia valmistettiin kenttäolosuhteissa, alle ulkoilma. Ja on sanottava, että kuuluisat kokit antoivat oppitunnin siitä, kuinka voit selviytyä viidakossa syömällä terveellistä ja maukasta ruokaa muuttamatta lainkaan sivistynyttä tottumuksiasi.

"Jamien 30 minuutin ateriat"

Jamie's 30 Minute Meals on yksi Britannian suosikki-tv-ohjelmista. Nokkela ja iloinen isäntä, maailmankuulu kulinaarinen mestari Jamie Oliver, opettaa katsojille jokaisessa istunnossa kuinka säästää aikaa ja yllättää kotitaloutesi herkullisella ja tyydyttävällä ruoalla. Hän puhuu hänelle ominaisella hauskalla tavalla monista keittiönsä salaisuuksista, joita emme olleet aiemmin epäilleet. Kulinaarisen neron mukaan hänen vaimonsa Jules inspiroi häntä luoviin tekoihin. Hän uskoo, että jos hänen rakastamansa nainen selviää kuninkaallisen kokin fantastisista resepteistä, niin kuka tahansa kotiäiti pystyy siihen. Huomaa, että puolessa tunnissa Jamie Oliverin kokki pystyy valmistamaan minkä tahansa ruuan, tarjoilemaan sen täydellisesti ja koristelemaan sen yrteillä. Muuten, lapsuudesta lähtien hän on kasvattanut vihanneksia ja hedelmiä omalla tontillaan. Ja vuosien varrella tästä toiminnasta on tullut tärkein apu luovaa työtä keittiössä. Huomaa, että lounas 30 minuutissa Jamien itsensä valvonnassa osoittautuu aina nopeaksi ja maukkaaksi. Lisäksi jokaisen ruuan laatu on erinomainen.

"Baker Brothers: Taste of Britain"

Baker Brothers: A Taste of Britain on veljien Tom ja Henry Herbertin ruoanlaitto-TV-ohjelma, joka on erittäin suosittu miljoonien kotiäitien keskuudessa. He ovat kuuluisia makeistuotteistaan, jotka hämmästyttävät paitsi poikkeuksellisella maullaan myös upealla ulkonäöllään. Veljet osaavat luoda keittiössä, aivan silmiemme edessä hämmästyneitä katsojia todellisia ihmeitä. He syntyivät Lounais-Englannissa, missä "talikakun" leipominen oli pitkään ollut perinne. Tätä leivonnaista kutsutaan myös karamellikakuksi, joka valmistetaan laardista. "Herkullisen lapsuuden" vaikutelmat olivat niin vahvoja, että Henry ja Tom omistautuivat koko elämänsä ruoanlaittoon. Jokainen tv-ohjelma, jossa mukana kuuluisia veljiä– Tämä on todellinen kulinaarinen löytö. Esimerkiksi Henry, yksi Britannian parhaista kondiittoreista, voi tehdä jauhottoman kakun käyttämällä vain sokeria, suklaata, voita ja munia. Tom ei ole kaukana hänestä, ja pystyy myös yllättämään oikimmat gourmetit epätavallisilla croissanteilla. Ja on huomattava, että improvisaation henki hallitsee aina Herbertin veljien television keittiössä. Tällä ilmapiirillä on maaginen vaikutus kotiäideihin, jotka valmistavat pian sellaisia ​​leivonnaisia, että nuolet sormiasi.

"Keittiöni säännöt"

Tämän television ruoanlaitto-ohjelman ilmestyminen kengurumaahan aiheutti myrskyn ilon australialaisten keskuudessa. Ja kaikkien osavaltioiden parhaat kokit olivat innokkaita pääsemään "My Kitchen Rules" -ohjelmaan, jossa sen isännät Pete Evans ja Manu Findel järjestivät todellisia taisteluita parhaista ja alkuperäisiä ruokia. Neljännesmiljoona dollaria tässä pelissä epätavallinen kilpailu kannusti vain kilpailijoita. Loppujen lopuksi jokainen joukkue halusi poistua tv-keittiöstä voitolla ja vankan rahapalkinnon kanssa, lisäten samalla painoa kulinaarinen maailma, ja ylistä ammattinimeäsi. Tuomarit lisäsivät öljyä myös television kaksintaistelun tuleen keittiössä. Näyttää siltä, ​​​​että he löysivät liikaa virheitä sen osallistujissa: he eivät joko pitäneet jonkun kokin ulkonäöstä tai olivat ärsyyntyneitä hänen manipulaatioistaan ​​pöydän kattauksessa. Yleisesti ottaen vaatimukset kilpailijoille olivat lähes ankaria. Muuten, katsojat olivat usein närkästyneitä näistä olosuhteista, kun heidän suosikkijoukkueensa kuvallisesti sanottuna yhtäkkiä poistettiin kilpailusta hetken helteessä. Kaikki kuitenkin myönsivät (sekä ankara tuomaristo että fanit), että kulinaarisen kaksintaistelun voittajat osoittautuivat todelliseksi ihmeeksi. Jokaista valmistettua ruokaa voisi kutsua maun mestariteokseksi, kuten maistajien kasvot kaunopuheisesti todistavat.

"Olla Serge Markovic"

"Being Serge Markovic" on ruoanlaitto-tv-ohjelma, jota erityisesti naiset ihailevat. Kotiäitien sydämet jättävät lyönnin väliin, kun tämä hurmaava serbi ilmestyy ilmaan keittiössä. Serge käy yleisön kanssa viihdyttävän keskustelun, jonka aikana hän paljastaa tulevan ruuan piirteet ja järjestää eräänlaisen koulutusohjelman tuotteiden valinnasta illallisen tai lounaan valmistukseen. Kaikki palaa tämän käsissä täydellinen mestari keittiöt: kotiäidillä on tuskin aikaa seurata hänen toimiaan. Balkanin kulinaarisen taikurin salaisuudet piilevät siinä, että hän käyttää erittäin luovasti johtavien venäläisten ja eurooppalaisten kokkien kokemusta.

Ja Serge Markovich on naiskatsojille suunnatussa esityksessään aina täynnä luovaa inspiraatiota, työ on täällä täydessä vauhdissa seuraavan ruoan valmistuksessa. Et voi muuta kuin tuntea olevasi keittiössä ja hengittämässä aromia paistettua lihaa tai haudutettua riistaa, joka on valmistettu sielulla ja kulinaarisella taidolla.

"Kondiittoreiden kuningas"

"King of Pastry Chefs" on Buddy Valastron, todellisen kulinaarisen taikurin, luova esitys. Kun hän perheklaanin (äiti, neljä vanhempaa sisarta ja kolme lankoa) johdossa ryhtyy hommiin, taitavin velho nostaa hänelle hattua. Tämä jännittävä sarja television keittiössä ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Esimerkiksi valtava kakku, joka kuvaa jääkiekkotaistelua pelaajien suklaahahmoilla, tai makeisista valmistettu auto hämmästyttää mielikuvitustamme. Ja on jopa hieman pelottavaa maistaa mitä tahansa tätä kulinaarista taideteosta. Buddy Balastron mukaan hän on tehnyt yli satatuhatta kakkua koko elämänsä aikana. Ja kulinaarisen leivonnaisen taikuri ei koskaan toistanut itseään: jokainen tuote oli erityinen, luovan ajattelun lennolla, suurella halulla miellyttää ihmisiä.

Internetistä on helppo löytää monia reseptejä ja vinkkejä sisältäviä sivustoja, ja tuhansia kulinaarisia lehtiä ja kirjoja julkaistaan ​​kuukausittain. Mutta yleensä viimeksi mainitut ovat supermarkettien hyllyillä odottamassa hävittämistä. Moderni yhteiskunta enimmäkseen vähättelee kotona ruoanlaiton merkitystä, mutta tämä on rentoutumista, mahdollisuutta kehittää lasta ja tapa päästä lähemmäksi toisiaan. Lisäksi kotitekoista ruokaa, leivonnaisia ​​ja cocktaileja ei voi verrata minkään kahvilan ruokaan.

Kulinaristinen taide on kuin taikuutta. Se on kuin loitsisin, valitsen ainesosia, sekoitan niitä, pilkkoisin, hauduttaisin, hauduttaisin ja maustaisin mausteilla muinaisten keittokirjojen reseptien mukaan.

Joanne Harris, "Suklaa"

Kaikilla on hetkiä, jolloin he eivät halua kokata ollenkaan. Voit syödä pikaruokaa useita päiviä peräkkäin ja sitten kärsiä. Lisäksi on myönnettävä, että ruokia on mukavampi syödä, kun tietää, mistä ainesosista ne on valmistettu.

Miksi päätimme valita brittiläiset esitykset

Tiesitkö, että englantilainen keittiö on yksi vaatimattomimmista? Suurin osa resepteistä on naurettavan yksinkertaisia. Suurin ero tämän keittiön välillä on se, että ammoisista ajoista lähtien on painotettu tuotteiden laatua. Voit ostaa munia supermarketista ja paistaa ne, tai voit ostaa kotitekoisia torilta ja tehdä samoin. Kumpi vaihtoehto on mielestäsi ravitsevampi ja maukkaampi? Tietysti toinen.

Mitä voimme sanoa itse Englannin maineesta? Brändätty huumori, arvokas hallitsija, The Beatles, kuuluisia näyttelijöitä ja kirjailijat...

Itse asiassa, siksi haluaisin ehdottaa, että otat muutaman ruoanlaittotunnin brittiläisiltä kokeilta ja amatööreiltä.

Iso-Britannian ruoanlaittoesityksiä

1. Alaston kokki

• Iso-Britannia, 1999–2000.
• Kesto: 30 min.
• IMDb: 7.4.

Ei, ei, alaston kokki ei vilku näytöillä. :) Sitä kutsutaan nimellä "Naked", koska ohjelman juontaja jakaa vilpittömästi ja avoimesti taitojaan yleisön edessä piilottamatta epäonnistuneita hetkiä kulissien taakse.

Ohjelmassa nähdään aiemmin vähän tunnettu nuori Jamie Oliver. Sanotaan heti: kaikki hänen reseptinsä eivät ole yksinkertaisia, mutta Jamie vakuuttaa sinut, että voit viettää enintään tunnin ruoanlaittoon.

The Naked Chefin ansiosta et voi vain rentoutua työpäivän jälkeen katsomalla esitystä läheistesi kanssa. Rakastat myös herkullisen ruoan valmistamista vähällä vaivalla.

2. Fabulous Baker Brothers

• Iso-Britannia, 2012–…
• Kesto: 60 min.
• IMDb: 8.5.

Uskomattoman inspiroiva tv-ohjelma. Sen isännät, karismaattiset Tom ja Henry Herbert, matkustavat Ison-Britannian upeimpien kaupunkien ja kylien läpi. Ne esittelevät katsojille paitsi erityisiä ominaisuuksia alueen tuotteita, mutta antaa myös lyhyen retken historiaan. Tämä ei ole edes ruoanlaitto-ohjelma, vaan koko elokuva.

Ohjelman erikoisuus on, että veljekset järjestävät keskenään ruoanlaittokilpailuja. Voittajaannoksesta tulee valitun laitoksen pääruoka.

Muistakaamme, että englantilainen keittiö on erittäin yksinkertaista. Ja "Baker Brothers" -ohjelmassa tämä osoitetaan selvästi. Jopa he palvelevat sitä tavalla, joka saa suu vesille.

3. "Se on kaikki ruokaa" (F-sana)

• Iso-Britannia, 2005–2010.
• Kesto: 48 min.
• IMDb: 7.0.

Gordon Ramsay on tv-juontaja monissa projekteissa, jotka keskittyvät usein haute foodiin. Mutta ohjelma "Se on kaikkea ruokaa" on poikkeus säännöstä. Se esittelee terveellisen, kotitekoisen ruoan edut ja tarjoaa reseptejä, jotka eivät vaadi paljon vaivaa tai aikaa.

Päähenkilö tekee omia tutkimuksiaan myytävien tuotteiden laadusta. Tulokset eivät aina tyydytä huolellista esittelijää. Ramsay ottaa myös haasteita vastaan ​​useilta julkkiksilta ja yrittää valmistaa heidän omia ruokiaan aivan kuten vastustajansa. Voittajan valitsevat vieraat.

4. Rachel Allenin helpot ateriat

• Iso-Britannia, 2012–2013.
• Kesto: 23 min.

Päähenkilö tulee Corkin kreivikunnasta. Täällä hän isännöi kulinaarista showtaan, joka valloittaa reseptien yksinkertaisuudella ja tuoreudella, loistavilla ideoilla ja Irlannin näkymillä.

Vain puolessa tunnissa Rachel näyttää sinulle, kuinka valmistat terveellisiä ruokia kaikkien saatavilla olevista raaka-aineista ja koristavat niillä minkä tahansa pöydän, myös juhlapäivän. Pääperiaate- kokkaa sielulla ja inspiraatiolla, aivan kuten juontaja itse. Loppujen lopuksi, jos teet ruokaa huonoa energiaa, voit jopa saada sen.

5. Great British Bake Off

• Iso-Britannia, 2010–…
• Kesto: 60 min.
• IMDb: 8.6.

Paul Hollywood ja Mary Barry arvostavat amatöörikokkeja, jotka jakavat saman teltan. Leipurikilpailut järjestetään viehättävässä maisemassa, valtavassa paviljongissa, joka on varustettu kaikkien turvallisuussääntöjen mukaisesti.

Aiheet valmistavat uskomattomia mestariteoksia: yksinkertaisimmasta uskomattoman monimutkaiseen. Jos olet vasta aloittamassa ruoanlaittoa, ota huomioon kaikki mestareiden neuvot. Jos olet jo oppinut jotain, harjoittele koristelua ja tarjoilua. Loppujen lopuksi tämä on yksi tärkeimmistä arviointiperusteista.

Inspiroitunut? Sitten keittiöön! Loppujen lopuksi ruoanlaitto kotona on paljon miellyttävämpää kuin miltä aluksi näyttää.

Monet meistä rakastavat television katselua. Ja niille, jotka rakastavat ruoanlaittoa ja herkullista ruokaa, jää harvoin välinpitämättömäksi erilaiset kulinaariset televisio-ohjelmat, joita lähetetään suuria määriä keskus- ja erikoiskanavilla sekä Internetissä.

Gastronomia on ollut pitkään mukana viihdeaiheiden listalla ja kukoistaa kotimaisessa televisiossa. Venäjällä tuotettujen hyvien kulinaaristen TV-ohjelmien luetteloa voisi jatkaa pitkään. Nämä ovat "Kotona syöminen", "Kulinaarinen kaksintaistelu", "Smak", "Mestarikokki", "Helvetin keittiö", "Ruoka, minä rakastan sinua" ja monia, monia muita ohjelmia.

Jotkut luetelluista ohjelmista ovat paikallisia, ne ovat kotimaisten käsikirjoittajien keksimiä. Toiset ovat uusintoja kuuluisista ulkomaisista TV-ohjelmista. Tämän ymmärtäessään katsojat Venäjällä (kausien päätyttyä) siirtyivät ohjelmien "alkuperäisiin" versioihin. Onneksi monet niistä on käännetty onnistuneesti venäjäksi.

Kun nämä ohjelmat katsotaan loppuun asti, kulinaaristen ohjelmien fanit alkavat etsiä jotain muuta - uutta, jota ei ollut ollenkaan kotimaisessa televisiossa.

Ja tällaiset haut onnistuvat aina. Viimeisten 20-30 vuoden aikana ympäri maailmaa on ollut monia korkealaatuisia ja hämmästyttäviä televisio-ohjelmia ruoasta ja ruoanlaitosta.

Olemme koonneet sinulle viisi maailman parasta ja tunnetuinta ruoanlaitto-TV-ohjelmaa. Jotkut asiat voidaan nähdä venäjänkielisessä käännöksessä, mutta jotkut ovat "näkemisen" arvoisia alkuperäisessä versiossa. Se on yleensä sen arvoista!

1. "Paras kokki Amerikassa" (USA)

Tämä on ehkä tunnetuin televisiossa koskaan esiintynyt ruoanlaitto-ohjelma. Ja siitä tuli Gordon Ramsayn gastronomisen ja tuotantoneron – kokin, ravintoloitsijan, kirjailijan ja TV-juontajan – ansiosta. Alkuperäinen ohjelma on käännetty 50 kielelle, ja uusintaversioita on kuvattu ympäri maailmaa. Myös Venäjällä, missä kaikki tuntevat hänet nimellä "Master Chef".

"Top Chef America" ​​on monella tapaa uudelleenkuva toisesta Gordon Ramsay -ohjelmasta, "Hell's Kitchen", joka alkoi kuusi vuotta aikaisemmin. "Top Chef..." -tapahtumassa osallistujien koulutustaso on uskomattoman korkea, kauden loppua kohti finalistit hankkivat todellisten kokeneiden kokkien taidot.

Tämä on haute cuisine -ohjelma. Pää"menu" koostuu monimutkaisista ravintolalaatuisista ruoista, ja esityksen koko draama perustuu osallistujien väliseen kilpailuun. Muuten, tämä tapahtuu kulinaarisen komponentin kustannuksella - reseptien yksityiskohdat eivät koskaan näy ilmassa.

Kuitenkin fanit Paras kokki Amerikka” ei ole tästä hämmentynyt. He suosittelevat tämän ohjelman (kuten Hell's Kitchenin) katsomista alkuperäisellä kielellä saadaksesi kiinni kuuluisan isännän kaikki piikit ja vitsit.

2. "Pienessä pariisilaisessa keittiössä" (Yhdistynyt kuningaskunta)

Ohjelman juonen mukaan sen juontaja lentää Englannista Pariisiin oppimaan kaikki ranskalaisen keittiön salaisuudet. Jokaisessa jaksossa hän ei vain valmista useita mielenkiintoisia ruokia, vaan myös vierailee markkinoilla, kaupoissa ja keskustelee kokkien, maanviljelijöiden ja kalastajien kanssa.

Esitys on erittäin intiimi ja viihtyisä. Reseptit on selitetty hyvin yksityiskohtaisesti; ainoa ongelma- monia ainesosia ei ole niin helppo löytää Venäjältä.

Tätä ohjelmaa kutsutaan usein koulutussarjaksi ruoasta: ruoanlaiton aikana juontaja puhuu kastikkeista, tuotteista, niiden yhdistelmistä ja käsittelyn vivahteista.

Positiivista on se, että ”Pienessä pariisilaisessa keittiössä” voi katsoa ilman venäjänkielistä käännöstä. Peruskielen taito riittää.

Muuten, päivitä omasi sanakirja tai katso tuotteen nimen tai kulinaarisen termin käännöstä englanniksi löytyy verkkosivulta langformula.ru/top-english-words/food-in-english/.

3. "Minun keittiön säännöt" (Australia)

Tämä on yksi kotiäitien suosituimmista ruoanlaittoohjelmista. Ohjelma muistuttaa epämääräisesti "Top Chef Americaa", mutta erot ovat merkittäviä.

Ensinnäkin parit valitaan osallistujiksi; yleensä nämä ovat aviomies ja vaimo, sisarukset, vanhat ystävät. Toiseksi ne, jotka kilpailevat Pääpalkinto Koko ohjelman ajan valmistetaan suhteellisen yksinkertaisia ​​ruokia, menemättä haute cuisinen vivahteisiin ja työskentelemättä herkkujen kanssa.

Ja kolmanneksi, "My Kitchen Rules" omistaa paljon aikaa osallistujien henkilökohtaisiin suhteisiin. Usein ohjelman jaksot muuttuvat todelliseksi "saippuaoopperaksi". Lisäksi tässä ohjelmassa puhutaan melko usein tietyn ruuan valmistamisesta alusta loppuun.

Katsojat Venäjällä pitivät "My Kitchen Rulesista" erittäin paljon - sisään sosiaalisissa verkostoissa Löydät ohjelman kaikkien kausien lisäksi käännöksillä (tai venäjänkielisillä tekstityksillä), mutta myös kokonaisia ​​ohjelmalle omistettuja julkisia sivuja.

4. Jamie Oliver Show (Iso-Britannia)

On syytä sanoa, että brittiläinen kokki Jamie Oliver on ennätys kulinaaristen televisio-ohjelmien maailmassa. Viimeisten 18 vuoden aikana hän on julkaissut noin 30 erilaisia ​​ohjelmia, joista neljä kesti yli yhden kauden.

Mutta ennen kaikkea yleisölle jäi mieleen kaksi ohjelmaa: "Ruoanlaitto 30 minuutissa" ja "Ruoanlaitto 15 minuutissa".

Näistä ohjelmista tuli todellisia läpimurtoja "gastronomisen television" maailmassa. SISÄÄN lyhyitä kysymyksiä Oliver onnistui valmistamaan yksinkertaisia ​​ja monimutkaisia ​​ruokia, edistämään terveellistä syömistä, puhumaan tuotteista ja tietysti kommunikoimaan vieraidensa kanssa (joskus hän vieraili itse).

Jamie Oliverin esitykset on käännetty kymmenille kielille, myyty lisensoiduilla DVD-levyillä ja niitä pidetään todellisena kulinaarisena tietosanakirjana.

5. "Keittiö ilman keittiötä" (USA)

Sinun tulee ehdottomasti katsoa tämä ohjelma, jos rakastat ruoanlaittoa, matkustamista ja extreme-urheilua.

Kolme kokkia matkustaa maailman syrjäisimpiin ja villeimpiin kolkoihin valmistamaan ruokaa epätavallisimmista raaka-aineista, metsästämään, kilpailemaan keskenään ja myös yllättämään alkuasukkaat annoksillaan. Kuulostaako kiehtovalta? Veikkaat, että tämä on hullu show!

Projektin korkeiden kustannusten ja monimutkaisuuden vuoksi "Kitchen Without a Kitchen" julkaistiin vain yksi kausi, mutta siitä tuli heti hitti Amerikassa ja Kanadassa.

Jos etsit kovasti, voit löytää enemmän tai vähemmän riittävän käännöksen tästä ohjelmasta RuNetistä.

On myös yleisesti hyväksyttyä, että Venäjä on yksi kulinaarisen televisioteollisuuden lippulaivoista. Esimerkiksi gastro-travel-formaatti "Food, I Love You" on tarkoitus ostaa useille globaaleille omistusyhtiöille kerralla uusintaversioiden kuvaamista varten ympäri maailmaa. Ja "Smak"-ohjelmaa kutsutaan jopa maailman vanhimmaksi keittoohjelmaksi. Se ei ole yllättävää - "Smak" täyttää tänä vuonna 23 vuotta.

:: Saatat olla kiinnostunut muista kulinaarisista julkaisuista.

Anya Airapetova

Tänään Netflixissä Maailmankuuluista kokkeista kertovan dokumenttisarjan "Chef's Table" kolmas tuotantokausi julkaistaan. Tällä kertaa siihen pääsi mukaan myös maanmiehimme Vladimir Mukhin, Moskovan ravintolan White Rabbit kokki. Uusien sarjojen julkaisu itsessään on tapahtuma niin alan ammattilaisten kuin gastroenthusiastienkin keskuudessa. Mukhinin läsnäolo siinä pakotti jopa ne, jotka eivät aiemmin tienneet sen olemassaolosta, puhumaan sarjasta. Selvitimme Moskovan keittiömestareilta, mitä gastronomisia ohjelmia he katsovat harvoin vapaina hetkinä, ja kerromme, mitä on mielenkiintoista katsoa ruoanlaitosta kiinnostuneille.

Kokin pöytä

Dokumenttielokuva, jonka jokainen jakso on omistettu yhdelle maailmankuululle kokille. Yksi jakso kertoo tarinan ammattilaiseksi tulemisesta – lopputuloksena on parhaiden tasolla kuvattu minibiopic pitkiä elokuvia. Tekijä David Gelb tuotti myös dokumentin Jiro Dreams of Sushi, joka kertoo pienen Tokion ravintolan omistajasta, joka omistautui koko elämänsä sushin valmistamiseen.

Georgi Troyan

Severyan-ravintolan kokki

Olen nähnyt jokaisen Chef's Tablen jakson, koska se on kaunis. Miten tämä voi vaikuttaa kokkiin? Luultavasti muodostumisvaiheessa. Voin kuvitella lapsen katsovan jaksoa upeasta rocktähtikokista ja ajattelevan: ”Niin kaunista! Niin mielenkiintoista! Minusta tulee myös kokki!" "Kokin pöydän" katsominen ammattikokille on kuin katsoisi hienoa TV-sarjaa. Se on mielenkiintoista, mutta ei voi olla erityisen hyödyllistä elämässä. Pitää matkustaa ja yrittää, harjoitella, harjoitella, opetella kieliä, lukea - ja kaikki tämä joka päivä tai jopa joka tunti.Voit katsoa jakson siitä, miksi Massimo Botura nousi ykköseksi, mutta minusta on vain yksi johtopäätös - koska hän työskenteli kovasti eikä koskaan pysähtynyt siihen.

Gastronomisiin elokuviin ja tv-sarjoihin liittyvä suosikkitarinani on mockumentary "Documentary Now". Puhun sarjasta Bogotan ulkopuolella asuvasta ilkeästä, hullusta vanhasta miehestä, jonka kaupassa on kolme Michelin-tähteä. Joka päivä hän keittää vain riisiä voin ja kanan kera, täydellisesti leikatun banaanin ja kahvin. Se on niin Kiva kuva ja tarina siitä, että unohdat, ettei siinä ole Michelin-luokitusta Etelä-Amerikka ei, kolme tähteä ei ole mahdollisia sellaisessa hökkelissä, ja yleensä tämä kaikki on täydellistä petosta. Jos et ole katsonut tätä sarjaa, muista katsoa se - ja ymmärrät, että gastronomia ei ole pitkään ollut pelkästään makua, vaan historiaa ja showta.

Kristina Chernyakhovskaya

Kokki Iskrassa

Kun kuvasin kulinaarista ohjelmaa "Kaksi ja puoli kokkia", katsoimme aina jotain mielenkiintoista etsiäksemme uusia formaatteja, opiskellaksemme kuvaamista, mitä kameroita käytettiin kuvaamaan. Eli "Kokin pöydässä" pidän paitsi siitä, mitä sanotaan, myös tavasta, jolla se on kuvattu, koska tämä on myös erittäin tärkeä osa. Kaikki tehtiin loistavasti, loistavasti, erittäin hyvällä optiikalla ja hyvällä ohjauksella. Sarja vetoaa paitsi ihmisiin, jotka käsittelevät ruokaa ammattimaisesti, myös niitä, jotka ovat kaukana siitä, yksinkertaisesti siksi, että se on tehty erittäin hyvin. Olen erittäin iloinen, että maanmiehimme pääsi sinne - haluan nopeasti nähdä, kuinka he kuvasivat kaiken tämän todellisuudessamme.

En voi myöskään olla puhumatta vuoden 2012 dokumentista "Spinning Plates". Se sisältää kolme tarinaa ihmisistä, joilla on oma ravintola. Yksi niistä kertoo perheestä, joka omisti ravintolan Iowassa noin 150 vuotta, ja se paloi kahdesti. Lisäksi konsepti on sellainen, että melkein koko kaupunki työskentelee tässä laitoksessa, ja se avataan kuudelta aamulla - todella tärkeä paikka kaupungille. Eräänä päivänä ravintola palaa ja koko kaupunki auttaa uuden ravintolan rakentamisessa. Mutta kuuden kuukauden kuluttua se palaa uudelleen. Omistajat luovuttavat eivätkä tiedä mitä tehdä, sillä heidän uskottavuutensa on lopussa, mutta ihmiset tulevat jälleen apuun ja rakentavat ravintolan uudelleen. Vaikka tämä on paikka, jossa on tavallisin amerikkalainen ruoka.

Tämän elokuvan toinen tarina kertoo Grant Achatzista, kolmella Michelin-tähdellä saaneen Chicago-ravintolan Alinean kokista, joka on tunnustettu maailman parhaaksi vuonna 2015. Achatz saa tietää, että hänellä on neljännen vaiheen kielisyöpä, ja New Yorkin lääkärit sanovat, että hänen on poistettava melkein koko kieli. Hän tajuaa, että hänen uransa on ohi, on epätoivoinen ja menee vaimonsa kanssa viimeiselle aterialle yrittääkseen maistaa ruokaa sen aikana. Mutta hänen toverinsa soittaa hänelle takaisin kotimaahansa Chicagoon ja neuvoo häntä käymään paikallisen instituutin lääkäreillä. Hän menee näiden kavereiden luo, jotka sanovat: "Kuule, me emme leikkaa mitään. Voimme parantaa sinut tällä tavalla", ja he todella parantavat hänet. Toipumisvaiheessa hän sai juuri kolmannen Michelin-tähden.

Keitetty

Toinen hyvä sarja, josta kiitos Netflixille. Toisin kuin Chef's Tablessa, siellä ei ole ammattikokkia. Ohjelman juontaja Michael Pollan on suosittu aktivisti Amerikassa. terveellinen ruokavalio, joka kirjoitti teoriasta kirjan "Omnivore's Dilemma". neljällä tavalla saada ihmisruokaa. Jokainen jakso on omistettu jollekin elementille – esimerkiksi "Fire" -sarjassa Pollan tutkii lihan kypsentämisen kehitystä.

Kristina Chernyakhovskaya

Kokki Iskrassa

Cookedissa hämmästyin tarinasta, joka osoitti, kuinka aboriginaalit kypsensivät lihaa muinaisista ajoista lähtien: kuinka he laittoivat liskoja maahan ja kuinka kauan he kypsensivät niitä. Se hämmästytti minua, koska tämä matalissa lämpötiloissa valmistettu menetelmä on se, mitä me kaikki yritämme saavuttaa nyt ja minkä aboriginaalit tunnustivat monta vuotta sitten. Siitä tulee todella herkullista ruokaa, joka on keitetty hiilellä maassa.

Diners, Drive-in ja sukellukset

Amerikkalainen kulttisarja, joka on ollut käynnissä kymmenen vuotta. Isäntä Guy Fieri, jolla on kolme ravintolaa Kaliforniassa, matkustaa ympäri Amerikkaa etsimään ruokapaikkoja ja ruokapaikkoja, jotka palvelevat... mielenkiintoista ruokaa. Valtava määrä tähtiä onnistui vierailemaan siinä - esimerkiksi voit löytää jopa jakson, johon osallistuu Matthew McConaughey.

Mihail Shishlyannikov

Kokki ja Black Code -gastrobistron omistaja

Olen ollut intohimoinen ruoanlaittoon pienestä pitäen - se on intohimoni. Etsin itse aina uutta kulinaarista tietämystä, luin aiheesta kirjallisuutta, mutta kaikki muuttui, kun eräänä kauniina päivänä sain tietää kaapelitelevisiokanavan olemassaolosta. Siellä törmäsin ohjelmaan, jota katson ajoittain Internetistä, kun tarvitsen tuoretta kulinaarista inspiraatiota: "Diners, Drive-ins and Dives".

Toiminta tapahtuu Yhdysvalloissa. Tämän maan kulinaarisen perinteen kehitykseen vaikutti suuresti se, että täällä sekoittuvat monet erilaiset kulttuurit. Isäntä Guy Fieri liikkuu eri puolilla osavaltioita etsiessään uusia, mielenkiintoisia, epätavallisia toimivia ravintolapalveluita. Nämä ovat pääasiassa laitoksia Pikaruoka, mutta ei tavallisessa merkityksessä. Maassamme on yleisesti hyväksyttyä, että pikaruokaa edustavat suuret ketjujättiläiset, joissa saa nopeasti välipalan muutaman minuutin odotuksen jälkeen. Ohjelmaan voi kuulua rekkakuljettajien ruokapaikkoja, ja tämä on ruokapaikka, jossa tarjoillaan voileipiä pastramilla ja tuoreella lihaliemellä, jonka lihaa voidaan valmistaa kymmenen päivän ajan. perinteinen resepti. Tai esimerkiksi jossain toisessa osavaltiossa voi olla kaksi vuosikymmeniä vastakkain seisonutta ravintolaa, jotka tarjoavat voileipiä aamulla pyydetyllä rapunlihalla. Tai voit myös mennä kahvilaan, jossa takapihalla on kahden veljeksen - laitoksen omistajien - valmistama savustamo, jossa voit keittää samanaikaisesti sata kiloa lihaa.

Jaksoissa näet lyhyitä ruoanlaittotekniikoita, jotka eivät voi muuta kuin miellyttää minua ruoanlaitossa pakkomielteisenä ihmisenä. Kaikki tämä muistuttaa ruoanlaittovideokirjaa, jossa voit lisätä haluamasi reseptin kirjanmerkkeihin. Siirron ansiosta löysin chicharron-välipalan valmistuksen. Sitä ennen en edes tiennyt sen olemassaolosta. Chicharron on sianlihaa, joka keitetään öljyssä, kuivataan ja paistetaan uudelleen öljyssä. Kypsennyksen viimeisellä hetkellä iho turpoaa kuin popcorn ja muuttuu kuin perunalastut.

Hypebeast syö

Osio suositusta amerikkalaisesta miesten sivustosta moderni muoti ja katuvaatteet Hypebeast. Kolmen minuutin videoita laadukkaista aterioista mielenkiintoisissa ravintoloissa (mukaan lukien Michelin-tähdet saaneet) ja esimerkiksi yksinkertaisesta kupillista lattea mukavasta kahvilasta. Jokainen jakso on omistettu tietylle paikalle ja valikkokohdalle.

Fedor Tardatyan

Katson usein erilaisia ​​YouTube-kanavia. Kaikki riippuu siitä, mistä aiheesta olen tällä hetkellä intohimoinen. On mielenkiintoinen kanava nimeltä American Hipster, jota New Yorkin ystäväni suosittelivat minulle. Kymmenen amerikkalaista kaupunkia nähdään elämäntavan prisman läpi: musiikki, muoti, taide ja tietysti minulle kiinnostavin - ruokaa. Toinen säännöllisesti katsomani kanava on Hypebeast Eats. Kauniita tarinoita mielenkiintoisista ravintoloista Amerikassa, haastattelut niiden omistajien kanssa ja näyttäviä kuvauksia. Täällä ei ole tylsiä tai banaaleja ravintoloita. Tämän kanavan luojat tekevät erittäin hienon valikoiman paikkoja - haluat käydä jokaisessa niistä.

En katso ammattikeittiöohjelmia, se on mielestäni tylsää. Katson esitystä massayleisölle sillä varauksella, että tämä katsoja ymmärtää ruokaa ja jakaa tyylin ja esityksen, jolla ohjelmat tehdään. Usein tapahtuu, että videon katsomisen jälkeen haluan ostaa lipun ja lentää tälle alueelle, arvostaa ruokaa ja perinteitä. Niinpä menin New Yorkiin opiskelemaan hampurilaiskulttuuria, Portlandiin, Oregoniin, katsomaan hipsteripääkaupunkia sisältäpäin heidän uudella tavallaan keittiöön, Philadelphiaan kokeilemaan Philadelphia-pihvivoileipiä ja tietysti Texasiin opiskelemaan grillausta. New Orleans on mukana houkuttelevan Gumbo-keiton kanssa.

Kuinka kokata kuten Heston

Maailmankuulun brittiläisen kokin Heston Blumenthalin, The Fat Duck -ravintolan omistajan siirto. Tämä on yksi neljästä Iso-Britannian kolmesta Michelin-tähdestä saavasta laitoksesta. Ohjelmassa hän riisuu lumivalkoisen viittansa ja näyttää kuinka valmistaa omat ruoansa tavallisimmassa kotikeittiössä.

Stanislav Pesotsky

pohjoisen keittiön ravintola BJORNin kokki, Venäjän paras nuori kokki 2016

Nyt minulla ei ole suosikkiohjelmia, koska kaikella on aikansa. Katsoin paljon: "Hell's Kitchen", "MasterChef", "How to Cook Like Heston" ja joitain muita alkuperäisessä. Tämä tapahtui noin viidestä seitsemään vuotta sitten, kun muodostuin kokkiksi. Nyt katson paljon harvemmin ja vain suppean profiilin sisältöä. Minun on vaikea erottaa vain yhtä ohjelmaa, koska melkein jokaisella on jotain saavutettavaa. Eikä kyse ole vain gastronomiasta, vaan myös prosessin organisoinnista, hallinnasta, laitteista ja muiden ihmisten suhtautumisesta liiketoimintaansa. Jokaisella ohjelmalla on tietysti oma muotonsa, ja jos se on esitys, niin useimmiten se on juuri sitä, eikä sen takana ole mitään muuta. Toinen asia on ammattimainen toiminta. Kun katselin pitkään erilaisia ​​ohjelmia, Venäjän realiteetit olivat kaukana gastronomisesti kehittyneiden maiden todellisuudesta, joten kuka tahansa olisi huomannut eron niiden välillä. Nyt kehitymme ja tulemme yhä ammattimaisemmiksi. Ja tällaisissa ohjelmissa olen aina ensisijaisesti kiinnostunut ei siitä, mitä, vaan miten.

BBQ Franklinin kanssa

11-jaksoinen verkkosarja, jonka on itse kuvaillut grillinörtti Aaron Franklin, jossa hän selittää yksityiskohtaisesti kaikki vaiheet täydelliseen grillaamiseen. Kirjoittaja selittää, miksi jopa puulajilla on merkitystä ruoanlaitossa, missä lämpötilassa lihaa on oikein savustaa ja miksi jo kypsennetyn palan leikkaamisella on merkitystä.

Fedor Tardatyan

Brisket BBQ:n ja Ferma Burgerin yhteisomistaja

Pari vuotta sitten aloin vakavasti opiskella Texas BBQ:ta ja valmistautua avaamaan Brisket BBQ -ravintolamme. Ennen kuin menimme opiskelemaan Austiniin, katsoin joukon kanavia grillistä. En tietenkään voinut sivuuttaa Texasin grillikuninkaan Aaron Franklinin kanavaa, jonka Franklin BBQ -ravintolassa on päivittäinen jono ja vähintään kolmen tunnin odotusaika. Muuten, tämä on sama kaveri, joka näytteli jaksossa "" - siellä hän myy kuuluisan savustetun rintakehän sankareille. Olin Franklin BBQ:ssa Texasissa ja kokeilin tavallista Brisketiä, jota kaikki pitävät. Jopa Gordon Ramsay kehui tätä ravintolaa, ja hänen sanansa on paljon arvoinen.

Helvetin keittiö

Yksi suosituimmista kulinaarisista tosi-show-ohjelmista, jota johtaa brittiläinen sekä ruoanlaitto- että luonnehirviö Gordon Ramsay, jonka temperamentista kaikki ovat kuulleet. Osallistujat kilpailevat kokin paikasta kuuluisassa ravintolassa. Päällä Tämä hetki 16 tuotantokautta on jo julkaistu. Helvetin keittiön kaksi tuotantokautta kuvattiin myös Venäjällä, jossa Probka Familyn luoja Aram Mnatsakanov toimi kokina Ramsayn sijaan.

Mestarikokki

Toinen yhtä suosittu show, joka keksittiin Isossa-Britanniassa vuonna 1990 ja jota kuvataan tällä hetkellä franchising-muodossa 40 maassa ympäri maailmaa. MasterChefin alkuperäinen versio ei juurikaan eronnut Hell's Kitchenistä, mutta brändi on kasvanut sisältämään MasterChef: The Professionals ammattikokeille, Celebrity MasterChef julkkisten kanssa ja Junior MasterChef lapsille.

Peite: Boardwalk kuvia