Typisk forretningsplan for en vejkantscafé. Forretningsplan for en cafe ved vejen, cafe på motorvejen

Ideen om vejkantscaféer har sine rødder i den dybe middelalder, hvor driftige forretningsmænd byggede værtshuse og taverner langs statens hovedveje og gav mad og husly til trætte rejsende. Essensen af ​​disse virksomheder har nu kun gennemgået mindre ændringer– i moderne “værtshuse” kan man ikke overnatte, men man kan stadig spise godt og slappe af. Forretningsplan vejkantscafé med beregninger, som et eksempel er givet nedenfor, vil hjælpe en nybegynder iværksætter med at navigere i de vigtigste aspekter ved at organisere denne virksomhed i det omkringliggende område lille by.

Denne forretningsplan er designet til iværksættere, der har mulighed for at investere omkring 1,5 millioner rubler i at åbne en vejkantscafé. Det er tilrådeligt, at disse er dine egne tilgængelige midler, da når du bruger et banklån, kan tilbagebetalingsperioden for virksomheden stige med halvanden til to gange.

Resumé

En vejcafé er en virksomhed med en relativt lille økonomisk omsætning, så det er tilrådeligt at registrere en virksomhed ved åbningen i form af en individuel iværksætter. Det forenklede skattesystem med en skatteprocent på 15 % af virksomhedens driftsoverskud (indtægter minus udgifter) er perfekt som skattesystem.

Lovgivningen i nogle regioner i Den Russiske Føderation etablerer differentierede skattesatser for "forenklet beskatning", som kan variere fra 5% til 15%. Afhængigt af den specifikke region kan enten absolut alle skatteydere eller visse kategorier af skatteydere nyde godt af reducerede satser. Bemærk: Beregningerne i denne forretningsplan er baseret på den maksimalt mulige forenklede skattesats – 15 procent.

OKVED-koder til en vejkantscafé skal vælges som følger:

• 56.10 "Restauranters aktiviteter og madleveringstjenester."
• 56.10.1 “Aktiviteter i restauranter og caféer med fuld restaurantservice, cafeterier, restauranter fastfood og selvbetjening."
• 56.10.21 "Virksomheders aktiviteter Catering med take-away."

Det er bedst at leje et passende lokale til en vejkantscafé lige uden for byen. Denne forretningsplan indebærer at leje en bygning og ikke bygge den fra bunden. Faktum er, at bybebyggelsen som regel strækker sig langt ud over de vigtigste bygrænser, og derfor søges efter en lokal med et areal på 100 kvadratmeter. meter til at organisere en vejkantscafé synes ikke at være en alt for svær opgave.

Cafélokalernes tilstand skal naturligvis opfylde kravene brandsikkerhed og reglerne foreskrevet i SanPiN. Al kommunikation skal være tilsluttet og i fuld funktionsdygtig stand. Der skal indgås en lejeaftale med ejeren af ​​bygningen for mindst to år. Kosmetiske reparationer af lokalerne udføres af et kvalificeret team på basis standard kontrakt kontrakt

Udvalget af tjenester, der er planlagt til at blive leveret til kunder, er omtrent som følger:

• Varme måltider (supper, hovedretter, bagværk), herunder faste måltider og frokoster.
• Et udvalg af "fastfood" produkter (burgere, pommes frites, hotdogs) til indtagelse i cafeen og til takeaway.
• Bredt udvalg af ikke-alkoholholdige drikkevarer (juice, vand, limonade), samt forskellige typer te og kaffe.
• Alkoholprodukter med en overvægt af alkoholfattige drikkevarer.
• Brætspil: fodbold, hockey (valgfrit).

Den anslåede kapacitet på vejkantscafeen er 30 personer. På indledende fase virksomheder bør kontakte de relevante organisationer for at få en licens til at sælge alkohol. Der skal sørges for en mindre parkeringsplads i området i tilknytning til virksomheden.

Hvor meget skal du investere?

De indledende investeringer i at organisere en vejkantscafé, som vil blive placeret i udkanten af ​​en lille by, er præsenteret i nedenstående tabel (beløb er aktuelle i begyndelsen af ​​2017 for Central Federal District):

Markedsførings plan

Først og fremmest er det meget vigtigt at placere cafeen korrekt på motorvejen. Dens bygning skal placeres på højre side veje, i forhold til indkørslen til byen, så størstedelen af ​​potentielle kunder ikke skal lave unødvendige parkeringsmanøvrer. I generel oversigt Bestemmelserne i markedsføringsplanen skal se sådan ud:

• Oprettelse af et lyst, mindeværdigt skilt og cafenavn.
• Internet reklamekampagne, herunder tematiske grupper i sociale netværk.
• Placering af store bannere på vejkanter.
• Oprettelse af en ensidet hjemmeside med Kort beskrivelse retter på din virksomhed, telefonnummer og adresse.
• Udvikling af et system af rabatter og incitamenter til kunder.

Hovedprincippet i markedsføring er dette: Kunden selv ved ikke, hvad han vil have, før du tilbyder det til ham. I overensstemmelse med denne afhandling skal du på forhånd oprette en slags "pakke", bestående af et sæt kombinerede retter, for hvilke du angiver en samlet pris, der vil være lavere end prisen på disse retter separat. Som regel har cafegæster ikke tilstrækkeligt fritid at dykke ned i menuen i lang tid ved at vælge, hvad der skal bestilles. Derudover vil sådanne sæt være mere bekvemme til take-out salg.

Produktionsplan

Et hundrede kvadratmeter Lokalerne på en vejkantscafé bør opdeles i følgende zoner:

• Hovedsalen med bar er på 70 kvadratmeter.
• Køkken - 20 kvm. meter.
• Bryggers og badeværelse – 10 kvm. meter.

I betragtning af placeringen af ​​etablissementet langt fra byen, er det nødvendigt at udstyre det med et godt alarmsystem, videoovervågningskameraer og også indgå en aftale med en privat sikkerhedstjeneste.

Hvad angår personale, bør hovedkriterierne ved udvælgelse af medarbejdere være høflighed, lydhørhed, modstand mod stress og høj effektivitet.

Liste over cafearbejdere og størrelser fra løn er angivet i tabellen:

Arbejdet for alt personale, undtagen administrator og revisor, bør organiseres på skift i henhold til ordningerne "hver anden dag" og "dag-nat". For at spare penge bør rengøringsopgaver periodisk tildeles tjenere og bartendere.

Udstyrsliste

For at en vejkantscafé med 30 pladser skal fungere fuldt ud, skal du købe følgende udstyr (omkostningerne angivet i tabellen er aktuelle i begyndelsen af ​​2017):

Beregninger af indtægter og udgifter

Rentabiliteten af ​​en vejkantscafé beregnes baseret på data om det gennemsnitlige besøg på sådanne virksomheder såvel som på den gennemsnitlige levestandard for befolkningen i en bestemt region.

Som standard antager vi, at en besøgende vil efterlade omkring 200 rubler ved virksomhedens kasse. Den planlagte deltagelse i vejkantscafeen på ugedag er som følger:

Omsætningen af ​​en vejkantscafé om ugen vil være:

Oplysningerne i følgende tabel afspejler de obligatoriske månedlige omkostninger ved driften af ​​denne virksomhed.

Og endelig en tabel, der beregner nettooverskuddet fra driften af ​​en vejkantscafé.

Ovenstående beregninger viser, at rentabiliteten af ​​denne virksomhed er omkring 16%, hvilket er gennemsnittet for cateringvirksomheder. Den fulde tilbagebetalingsperiode for en vejkantscafé vil være fra 18 til 24 måneder.

Mulige risici

Det er ret nemt at åbne en vejkantscafé; det er meget sværere at holde etablissementet oven vande. På vejen til dette forretningsskib vil du støde på alle mulige slags rev og isbjerge, som du enten forsigtigt skal omgå eller støde frontalt med dem. Sådanne forhindringer omfatter:

• En stigning i inflationen, som uundgåeligt vil føre til højere priser på fødevarer og tjenester. Denne risikofaktor kan reducere cafedeltagelsen betydeligt.
• Fremkomsten af ​​konkurrerende virksomheder fokuserede på det samme målgruppe, som er din cafe. Bidrager også til kundeafgang.
• Statens lovgivningspolitik, der negativt påvirker udviklingen af ​​små virksomheder. Måske den mest uforudsigelige faktor, der kan påvirke absolut alle aspekter af virksomheden.
• Anlæg af ny prioriteret rute. Når de fleste potentielle kunder vil tage en anden vej, er dette ikke den mest på den bedst mulige måde vil påvirke cafeens fremmøde.
• Forskellige force majeure situationer. Denne klausul omfatter enhver, selv de mest utrolige, risici, som i princippet er umulige at forudsige.

Til sidst

Kun en verificeret og kompetent politik for en forretningsmand, som ikke accepterer at træffe forhastede og overilte beslutninger, vil hjælpe en vejkantscafé med at blive en virksomhed, der nyder kundernes kærlighed og bringer godt overskud. Risici vil altid eksistere, hvilket betyder, at en god iværksætter vil drikke champagne med misundelsesværdig hyppighed.

For folk, der konstant er på farten og skal rejse mellem byer, bliver det et reelt problem at finde et passende sted, hvor de kan få et velsmagende og relativt billigt måltid.

Er det rentabelt at åbne en vejkantscafé på motorvejen, og hvad påvirker rentabiliteten af ​​sådan en virksomhed? Læs mere om dette.

De første skridt på vejen til succes er registrering og opnåelse af tilladelser

Først skal du underrette Federal skatteservice, hvor man kan registrere sig som individuel iværksætter. For at gøre dette skal du udfylde en ansøgningsformular, medbringe dit pas og betale statens gebyr. Mest vigtigt punkt– valg af den optimale OKVED-kode.

Ideen om, hvordan man åbner en vejkantscafé, falder ind under flere artikler i 56.10-klassificeringen, nemlig 56.10.1 og 56.10.21. Næste skridt er at vælge et skattesystem, som også vil have betydning for erhvervsudviklingen.

En forenklet eller UNS-mulighed er velegnet, så skal iværksætteren ikke lide med forberedelse og levering skatteindberetning. Du skal give 6 % af den samlede indkomst til staten.

Efter alle manipulationerne modtager iværksætteren efter nogen tid sit OGRN-nummer og et certifikat, der beviser dette faktum, hvilket giver ham ret til at gå videre til at implementere sin idé og opbygge en virksomhed. Her er en liste over andre nødvendige dokumenter:

1. Aftale om leje af lokaler.
2. Et dokument, der bekræfter, at kasseapparatet er registreret.
3. Evakueringsplan.
4. Aftaler om desinfektion, fjernelse af biologisk og fast affald fra aktiviteter.

Du kan spare tid og nerver ved at kontakte en specialiseret organisation, hvis medarbejdere hjælper dig med at indsamle en pakke med dokumenter mod et gebyr.

Hvor meget skal der til for at åbne en cafe, og hvornår vil udgifterne betale sig?

Det hele afhænger af den region, hvor iværksætteren planlægger at arbejde. En virksomhed nær en lille by kræver kun 500 tusinde investeringer, mens organisering af en cafe på en travl motorvej nær en by med en million indbyggere vil kræve en investering på 1-2 millioner rubler.

Omtrent gennemsnitlige månedlige udgifter vil være på niveauet 350 tusind rubler, inklusive køb af produkter.

Her er listen omtrentlige udgifter, som skal indgå i forretningsplanen for en vejkantscafé:

• Køb af udstyr og reparationer fra 400 tusind rubler.
• Indhentning af forskellige typer tilladelser og godkendelser fra 50 tusind rubler. Omtrent det samme beløb er nødvendigt for at annoncere for virksomheden.
• Personale lønninger fra 150 tusind rubler.
• Køb af produkter til en gennemsnitlig menu på 15-20 forskellige retter fra 15 tusind rubler.
• Andre udgifter - 70 tusind rubler.

Lad os antage, at etablissementet vil have 50 pladser. Omkring 150 mennesker vil besøge cafeen om dagen med en gennemsnitlig regning på 100-150 rubler. En sådan virksomhed vil bringe ejeren kun 25 tusind rubler hver dag, den gennemsnitlige månedlige indtægt når 675 tusind rubler.

Mængden af ​​fortjeneste vil også afhænge af cafeens placering på motorvejen og tilstedeværelsen af ​​konkurrenter i umiddelbar nærhed. Så det vil betale sig om 12 måneder, og i det andet år vil det begynde at give overskud til ejeren.

Udvælgelse af den optimale placering for en cafe og krav til etableringen

Valget af placering er nøglen. Ideelt egnede er tankstationer, steder i nærheden af ​​befolkede områder og ikke langt fra forskellige maleriske steder såsom bredden af ​​en flod eller sø.

Lokaler, der kan være egnede til ombygning til cafe, ligger normalt ikke i når det er bedst, så det er bedre at lede efter færdige rekreationskomplekser, hvorpå man kan placere en cafe. Lejen bliver lidt dyrere, men gæsterne vil bestemt ikke køre forbi uden at lægge mærke til skiltet, og de skal ikke bruge penge på reparationer.

For at åbne en vejsidecafé fra bunden med succes skal du være opmærksom på følgende aspekter vedrørende lokalerne:

1. Arealet er mindst 100 kvadratmeter, det gennemsnitlige antal pladser er 50-70.
2. Der bør være et stort og bekvemt parkeringsområde i nærheden, også for lastbiler og tunge køretøjer.
3. Det er bedre at dekorere rummet i dæmpede farver, så det ikke ser kedeligt og primitivt ud. Etablissementer i stil med sovjetisk catering har ikke tiltrukket gæster i lang tid.
4. Al kommunikation skal være forbundet til rummet - startende fra varmt og koldt vand, der slutter med korrekt udført ventilation.

Vi vælger udstyr ud fra menuens specifikationer

For en virksomhed på en vejkantscafé kan du ikke undvære følgende udstyr:

1. Grill og komfur.
2. Kogeskabe.
3. Flere vaske, som hver skal bruges til visse produkter– til fisk, grøntsager og kød.
4. Et par frysere og store køleskabe.
5. Skære borde.
6. Foodprocessorer, mixere.
7. Kaffemaskiner.
8. Gæstetallerkener, bestik og andre køkkenredskaber såsom skærebrætter.

Vi udvælger personale

I servicesektoren er den menneskelige faktor af afgørende betydning, så ansæt selv cafepersonale, efter først at have sikret sig deres professionalisme. Dette vil minimere mulige ubehagelige situationer og risikoen for nødsituationer på arbejdet. En lille virksomhed kræver følgende personale:

• 2 administratorer. Løn fra 40 tusind rubler.
• 2-4 hjælpearbejdere til skifteholdsarbejde. Lønniveau fra 15 tusind.
• 2 bartendere fra 18 tusind rubler.
• 2 kokke, der betales fra 40 tusind.
• 4 tjenere, takst for hver fra 17 tusind plus drikkepenge.

Satsen kan enten være fast eller betales som en procentdel af den daglige eller månedlige omsætning. Etableringens "omfang" har selvfølgelig betydning. I starten kan du klare dig med én kok med et gennemsnit løn fra 30 tusinde, men så vil det ikke være galt at ansætte 2 assistenter mere.

Professionel uddannelse i dette tilfælde er det ikke så vigtigt som brancheerfaring. Også sælgere skal være ekstremt høflige og stress-resistente.

Artiklen vil diskutere funktionerne ved at organisere en restaurantvirksomhed ved hjælp af eksemplet forretningsplan for en vejkantscafé. Lignende virksomheder er placeret på næsten alle travle gader. spor mellem byer og sørge for mad til chauffører og passagerer af forbipasserende køretøjer. På trods af det ret snævre målsegment, godt valg steder med travl trafik og mangel på konkurrenter kan give betydelige overskud til ejeren.

Organisationen vil kræve betydelige udgifter til at bygge et cafelokale og udstyre det; investeringer rejst gennem en forretningsplan vil hjælpe med at løse dette problem. Ikke mindre vigtigt er selve køkkenet, hvis funktioner skal være hurtig ordreudførelsestid og overkommelige priser for retter med et ikke særlig stort sortiment.

Hvis du står over for behovet for at finansiere din iværksætteridé, så klar forretning Planen om en vejkantscafé vil tiltrække potentielle investorers interesse og gennemføre projektet.

Nøgletræk i en forretningsplan for en vejkantscafé på motorvejen med beregninger

Forretningsplan for vejcafé som grundlag for at skabe et projekt

Forretningsplanlægningsprocesser er ret komplekse og mangefacetterede. Det oprettede aktivitetssystem for en kommerciel virksomhed kræver en betydelig mængde analytisk og kalkulationsarbejde, forståelse af virksomhedens detaljer og udviklede ledelsesmæssige færdigheder. På trods af den eksterne kompleksitet vil det resulterende dokument give dig mulighed for at opnå det fulde billede forretning med sine fordele og ulemper. Nemlig vejside cafe forretningsplan vil blive sådan et dokument - en guide og køreplan for hver ny iværksætteridé.

Brug af metoden reducerer omkostningerne til tid og ressourcer til udvikling markant og giver dig mulighed for at beskrive alle processer i en bestemt strukturel rækkefølge. Markedsføringsværktøjer brugt og finansiel analyse giver dig mulighed for at formulere digitaliserede mål og mål for strategien og beregne effektiviteten af ​​projektet, udtrykt i specifikke økonomiske og finansielle præstationsindikatorer.

Beskrivelse

Filer

Funktioner og stadier af arbejdet i branchen

Gennemførelsen af ​​projektet indebærer åbning vejkantscafé på en af ​​de travleste spor region ved et knudepunkt, hvor biler stopper for at tanke og hvile. Målsegmentet er vognmænd, passagerbusser og andre former for transport.

Ud fra etablissementets koncept er det vigtigt at levere et servicesystem, hvor selv en stor tilstrømning af besøgende ikke vil føre til kødannelse og lange ventetider på bestilte retter.

Stadier af virksomhedsorganisation:

• opførelse af en cafébygning;
• køb og installation af møbler og udstyr;

at modtage besøgende og udføre ordrer.

1 – Resumé

1.1. Essensen af ​​projektet

1.2. Investeringsbeløb for at lancere en vejkantscafé

1.3. Arbejdsresultater

2 – Koncept

2.1. Projekt koncept

2.2. Beskrivelse/Egenskaber/Karakteristika

2.3. Mål for 5 år

3 – Marked

3.1. Markedets størrelse

3.2. Markedets dynamik

4 – Personale

4.1. Bemandingsbord

4.2. Processer

4.3. Løn

5 – Økonomisk plan

5.1. Investeringsplan

5.2. Finansieringsplan

5.3. Salgsplan for udvikling af vejcafé

5.4. Udgiftsplan

5.5. Skattebetalingsplan

5.6. Rapporter

5.7. Investorindkomst

6 – Analyse

6.1. Investeringsanalyse

6.2. Den økonomiske analyse

6.3. Risici ved en vejkantscafé

7 – Konklusioner

Forretningsplanen for en vejkantscafé findes i MS Word-format - den indeholder allerede alle tabeller, grafer, diagrammer og beskrivelser. Du kan bruge dem "som de er", fordi de allerede er klar til brug. Eller du kan justere enhver sektion, så den passer til dig.

For eksempel: Hvis du skal ændre navnet på projektet eller den region, hvor virksomheden er beliggende, kan dette nemt gøres i afsnittet "Projektkoncept".

Økonomiske beregninger leveres i MS Excel-format - parametrene er fremhævet i den økonomiske model - det betyder, at du kan ændre enhver parameter, og modellen vil automatisk beregne alt: den vil bygge alle tabeller, grafer og diagrammer.

For eksempel: hvis du skal øge din salgsplan, så skal du bare ændre salgsvolumen for et givent produkt (service) - modellen genberegner alt automatisk, og straks vil alle tabeller og diagrammer være klar: månedlig salgsplan, salgsstruktur , salgsdynamik - alt dette vil være klar.

Et særligt kendetegn ved den økonomiske model er, at alle formler, parametre og variabler er tilgængelige for ændring, hvilket betyder, at enhver specialist, der forstår at arbejde i MS Excel, kan tilpasse modellen, så den passer til dem selv.

Priser

Anmeldelser fra vores kunder

Feedback på forretningsplanenåbner en mini-kaffebar i en lille by

Forretningsplanen, bestilt fra konsulentfirmaet Plan-Pro, bestod med succes verifikationsproceduren i banken, og vi blev Et lån blev udstedt til et beløb på (30 millioner rubler) for at åbne en kaffebar. Forretningsplanen er kendetegnet ved en klar struktur, komplette beregninger for hvert aspekt og stilfuldt design.

Kolesova Elena, individuel iværksætter, Rostov-regionen

Feedback på en forretningsplan for åbning af et pizzeria med pizzalevering

Et velskrevet dokument, en detaljeret finansiel model, en beskrivelse af markedet, beregning af investeringsindikatorer - ved udarbejdelsen af ​​en forretningsplan tog virksomhedens analytikere hensyn til alle vores ønsker. Som resultat vi tiltrak investeringer på i alt 23 millioner rubler for at åbne et pizzeria.

Evgeniy Ivanovich M., Nizhny Novgorod-regionen

Feedback på burgerforretningsplanen

En omfattende forretningsplan, ekstremt klare og logiske beskrivelser og beregninger, en præcis vurdering af projektets tilbagebetaling. Du kan foretage ændringer i det færdige dokument. Alt er kort og præcist, tak for et godt stykke arbejde.

Elena K.P., direktør, Republikken Tatarstan

Feedback på en forretningsplan for en vejkantscafé

Efter adskillige forsøg på at få et lån til forretningsudvikling indså vi, at uden et passende investeringsprojekt ville vi ikke være i stand til at tiltrække investeringer. For at løse problemet købte vi en færdig forretningsplan for en vejkantscafé hos Plan Pro-firmaet. Blandt fordelene ved projektet bemærker vi en højkvalitetsbeskrivelse af markedets specifikationer og bekvemmeligheden og brugervenligheden af ​​den finansielle model, med evnen til at beregne flere muligheder for projektets rentabilitet. Efter at have indsendt projektet til banken, blev vi godkendt til et lån på 17 millioner rubler.

Dubinin I., Kostroma-regionen

Plan før lancering

For at sikre høj kvalitet og hurtig udførelse forretningsplan ved åbning vejkantscafé, bør der implementeres en specifik plan med obligatoriske handlinger, herunder:

1. Registrering af virksomhedens aktiviteter i form af en juridisk enhed.
2. Åbning af en løbende konto og tilmelding til skattekontoret.
3. Valg af et punkt på ruten med passende infrastruktur.
4. Indhentning af de nødvendige licenser og tilladelser.
5. Vurder eksisterende markedsmuligheder for at tiltrække investeringer og vælg den optimale løsning.
6. At studere spørgsmålet om at tiltrække personale, der er villige til at arbejde et sted fjernt fra befolkede områder.

Start af design

I begyndelsen bør du altid definere din virksomheds mål, både på kort og lang sigt. Derefter beskrives efterfølgende analyser og konklusioner, værktøjer og ressourcer til at nå mål og deres effektivitet.

Om virksomheden

Vejen cafe for XXX sæder, placeret på motorvej, i umiddelbar nærhed af tankstationer og rastepladser for rejsende.

Struktur af en forretningsplan for åbning af en vejkantscafé

• vurdering af markedskapacitet, udviklingstendenser og overordnet attraktivitet;
• omkostningsbudget for projektgennemførelse;
• nødvendigt udstyr og teknologiske stadier af levering af madtjenester;
• beregning driftsomkostninger ;
• planlagt rentabilitet;
• antallet af personale og omkostningerne ved at vedligeholde dem;
• markedsførings- og salgspolitik;
• beregning af tilbagebetalingstiden.

Markedsvurdering

Baseret på resultaterne af markedsanalysen, vurdering af konkurrenceniveauet og forbrugernes egenskaber og smag, i forretningsplan levering af tjenester vejkantscafé der skal dannes en konklusion om markedets overordnede udsigter og mulighederne på det, under hensyntagen til de vigtigste faktorer for succesen for den fremtidige etablering:

• god beliggenhed;
• enkelt overkommeligt og velsmagende køkken;
• meget hurtig service;
• tilgængelighed af bad og toilet;
• hyggelige og moderne omgivelser.

Omkostningsbudget til udmøntning af investeringsplan for vejcafé

At eje din egen virksomhed er en dristig beslutning, der kræver dedikation og vedholdenhed i at nå dine mål. Det er især vigtigt at beregne alle finansielle og kommercielle indikatorer korrekt, da hvis eksterne investeringer tiltrækkes, skal de retfærdiggøres og tilbagebetales. At opnå professionelt projekt— download en prøve af en færdiglavet fuldgyldig forretningsplan for en vejkantscafé, Med beregninger vigtigste finansielle og økonomiske indikatorer. Denne tilgang vil reducere risikoen for projektgennemførelse betydeligt og vil udvide rækken af ​​potentielle kilder til ekstern låntagning.

Opstartsomkostninger:

• konstruktion og levering af kommunikation og elektricitet - XXX rub.
• nødvendigt udstyr og møbler til køkken og spisestue - XXX rub.
• køb af produkter – XXX rub.
• eksternt og internt design – XXX rub.;
• arrangement af parkering for biler og lastbiler - XXX rub.;
• rekruttering af personale - XXX rub.;
• Andet investeringsomkostninger– XXX gnid.

I alt vil ekstern finansiering af projektet variere fra 50 til 120 millioner rubler.

Sammensætning af udstyr og teknologiske stadier

Hele kundeserviceprocessen kan opdeles i følgende faser: modtage en ordre, tilberede mad og drikkevarer, servering, udstede en faktura, modtage betaling.

Materialeforsyning forretningsplan opdagelser vejkantscafé:

• komfurer og ovne til køkkenet;
• arbejde skæreborde;
• håndvaskere og opvaskemaskine;
• redskaber til madlavning og servering;
• bakker;
• kasseapparater og kontorudstyr;
• køle- og fryseudstyr;
• brand- og sikkerhedsalarmsystemer.

Økonomien i en forretningsplan for investering i en vejkantscafé

Driftsomkostninger

Omkostningsplanlægning inden for rammerne af igangværende aktiviteter forretningsplan for en cafe på motorvejen– en integreret del af ethvert projekt. For at beregne dem korrekt skal du forstå strukturen af ​​udgifter og deres specificerede indhold:

• leje jordlod– XXX rub.;
• tjenester fra energiforsyningsselskaber og forsyningsselskaber – XXX rub.;
• afskrivninger - XXX rub.;
• beregninger med leverandører og entreprenører - XXX rub.;
• reklameomkostninger - XXX rub.;
• lønfond – XXX rub.;
• skatter og afgifter – XXX rub.

I alt vil udgiftsdelen af ​​investeringsprojektet beløbe sig til XXX rubler. om måneden.

Indtægt fra en investeringsplan til finansiering af en vejcafé

De vigtigste faktorer, der påvirker mængden af ​​salg af tjenester og produkter, i inden for forretningsplanen organisationer vejkantscafé:

• antal biler på motorvejen;
• tilstedeværelse af en tankstation i umiddelbar nærhed;
• fravær af konkurrenter inden for en radius af 50 km;
• prisniveau og udvalg af retter;
• kvaliteten af ​​tilbudt mad og drikkevarer.

Implementeringsstruktur:

1. Første retter – XXX rub.
2. Anden kurs – XXX rub.
3. Snacks, salater og drinks – XXX rub.

Den gennemsnitlige salgsindtægt vil være XXX rub. om måneden

Cafepersonalet og deres motivation

Da virksomheden vil ligge fjernt fra de nærmeste befolkede områder, er det nødvendigt at løse problemer med levering af personale til arbejdspladsen og deres sikkerhed. også i forretningsplan opdagelser vejkantscafé Det er vigtigt at etablere en lønfond, der yder en ordentlig økonomisk aflønning til medarbejderne og kompenserer for eventuelle gener forbundet med etableringens format.

Sammensætning af medarbejdere:

• administrator - XXX rub.;
• kasserer - XXX rub.;
• tjenere - XXX rub.;
• kok - XXX rub.;
• rengøringsmiddel og opvaskemaskine – XXX rub.;
• ansættelsesspecialist – XXX rub.;
• revisor – XXX rub.;
• chauffør – XXX rub.;
• promotion manager – XXX rub.

Beregning af perioden for at nå selvforsyning

Opfyldelse af taktiske mål i form af omkostnings- og indtægtsplaner vil gøre det muligt for projektet at inddrive inden for 3 til 5 år.

Forretningsplanen har en klar struktur, indeholder detaljerede økonomiske beregninger, og den økonomiske model giver dig mulighed for fleksibelt at ændre ethvert forretningsparameter. Dette er den optimale løsning for dem, der planlægger at tiltrække investeringer, ønsker at få et lån eller har færdiglavet skabelon at udvikle din forretningsplan.

Den økonomiske model er en separat fil i MS Excel-format - det er den i bund og grund
et separat produkt designet til forretningsplanlægning og beregning af alle sine
indikatorer. Hver af parametrene i den økonomiske model kan ændres manuelt.
Der er ingen makroer i den finansielle model. Alle formler er gennemsigtige og tilgængelige for
ændringer.

Pengestrømsopgørelse - det vigtigste dokument enhver forretningsplan. Indeholder omfattende information om virksomhedens drifts-, investerings- og finansielle ind- og udstrømning, og giver dig også mulighed for at evaluere store billede virksomhedens resultater.

Download færdiglavet Excel med økonomiske beregninger og økonomisk model

Da den planlagte virksomhed har en vis specificitet i forhold til traditionelle cafeformater, skal alle designprocesser tage højde for det, især i processen med at udvikle marketingaktiviteter og planlægge kundeservice og madlavningsprocesser. Det er også vigtigt at give en kvalitativ begrundelse for projektets investeringsattraktivitet, beregnet under hensyntagen til den specifikke placering cafe på spore.

For at tage højde for alle disse punkter, download fra vores hjemmeside en færdig struktureret vejside cafe forretningsplan, Med beregninger vigtige finansielle og økonomiske indikatorer. Du kan også bestille en individuel nøglefærdig forretningsplan, hvori vi tager højde for endnu mere specifikke aspekter af din virksomhed og dine personlige ønsker til projektets parametre. Dette vil give dig mulighed for at starte en cafe mere effektivt med fuld økonomisk støtte til omkostningerne ved at åbne den.

Vejcaféer på motorvejen er altid populære blandt forbipasserende chauffører og passagerer, hvis de er godt placeret, og serviceniveauet og køkkenet i sig selv tilfredsstiller de besøgendes krav og skaber lyst til at kigge forbi igen. Alle disse punkter afhænger af ejeren, og en professionel forretningsplan vil hjælpe ham med at organisere en vellykket type iværksætteraktivitet.

• • • • Lignende forretningsidéer:

Ifølge nogle data er nichen af ​​vejkantscaféer i Rusland kun 30% fyldt, især i retning af provinsbyer. Ved indgangen til hovedstadsregionen er procentdelen af ​​forplejningsmætning naturligvis højere, men cafeer med god service stadig ikke nok.

Den mest fordelagtige placering for en vejkantscafé anses for at være i nærheden af ​​byen eller på føderale motorveje med høj trafik. Mange cateringvirksomheder kan findes på turistdestinationens ruter. De vigtigste kunder til sådanne virksomheder er vognmænd, turistgrupper og personer, der rejser med personlig transport.

Der vil altid være efterspørgsel efter cateringydelser, da vi her taler om at tilfredsstille det vitale menneskelige behov for mad. Et indiskutabelt faktum, der taler for at åbne en forretning i cateringbranchen, er, at antallet af køretøjer på vores veje er støt stigende. Udvikling af vejservice er en prioritet i offentlig orden udvikling af små og mellemstore virksomheder.

Trin-for-trin plan for åbning af en vejsidecafé

Byggeriet af en vejkantscafé begynder med udvælgelsen af ​​jord. Som udgangspunkt er jordlodder langs motorvejen beliggende uden for det befolkede område statsejendom. Det er muligt at få en grund til opførelse af en vejkantscafé, hvis grunden tilhører by- eller distriktsadministrationen, kun gennem auktion. For at deltage i auktionen skal du indgive en ansøgning om udlevering af en grund til opførelse af en cafe til Statens Ejendomsforvaltningsudvalg. Herefter påbegyndes en lang (mindst 3-6 måneder) procedure for registrering af en grund til budgivning, og det er ikke en kendsgerning, at du vinder den. Når alt kommer til alt, skal information om auktionen offentliggøres officielt i de trykte medier for bevidst at tiltrække andre iværksættere til konkurrencen. Du skal være forberedt på dette.

Det er meget nemmere at erhverve en grund ejet af en privatperson. Som regel er private arealer placeret inde i befolkede områder, hvorigennem en føderal motorvej passerer. Men prisen på jord i dette tilfælde afhænger af ejerens appetit, fordi han kender prisen på det "gyldne" sted. Sådan er du enig.

Når du vælger en grund, er det nødvendigt at tage højde for muligheden for at forbinde til forsyningsnetværk. En vejkantscafé er ligesom hele cateringbranchen meget afhængig af kommunikation. For at drive etablissementet skal du tilslutte el-, gas- og vandforsyning. Opførelse af et kloak- og ventilationssystem er obligatorisk. Cafeen betragtes som et yndet sted at besøge forskellige regulerende myndigheder, herunder Rospotrebnadzor og Pozhnadzor. Overvågning af dine aktiviteter ved hjælp af disse strukturer vil være konstant.

Hvor mange penge skal der til for at åbne en vejkantscafé?

Ifølge repræsentanter vejkantsforretning omkostningerne ved at bygge selv en lille cafe, forudsat at færdiglavet infrastruktur er tilgængelig, vil være mindst 100 tusind dollars. Færdiglavet infrastruktur betyder tilstedeværelsen af ​​forsyningsnetværk, asfaltveje, parkeringspladser til tunge køretøjer mv. Hvis du så at sige starter byggeriet i en "åben mark", så vil omkostningerne være 3-4 gange højere. Det handler om ikke mindre end 500 tusind dollars, og igen, det er minimale omkostninger.

Jo højere opstartsomkostninger, jo længere tilbagebetalingstid for virksomheden. En lille vejkantscafé kan under vellykkede omstændigheder betale sig selv på 2-3 år. Større vejkomplekser med soveværelser og anden infrastruktur betaler sig selv på 5-6 år. Dette er normalt for denne type virksomhed.

At vælge interiøret i en vejkantscafé

Hvad angår interiøret, skal cafeen på den ene side være hyggelig, komfortabel og attraktiv. Samtidig er der ingen grund til at gøre cafeens indretning til "patos", dette vil kun skræmme gæster væk. Selv hvis du har et køkken af ​​høj kvalitet, vil et sådant interiør få dig til at tro, at alt er dyrt, og kunden vil simpelthen forlade uden at foretage en enkelt ordre.

Yderligere bonus for turistbuschauffører

En af metoderne til at tiltrække kunder til cafeen er gratis frokoster til chauffører af turistbusser. Denne teknik bruges af nogle cafeer i den sydlige retning af Rusland. I dette tilfælde vinder alle. Cafe får et stort antal af"sultne" turister, og chaufføren får en gratis frokost. Den ekstra kundestrøm sikrer opførelsen af ​​et gratis udendørs toilet.

Velsmagende mad af høj kvalitet er hovedfaktoren i cafeens popularitet

Det er én ting at lokke en klient, en anden ting at få ham til at besøge dig igen og igen. I vejkantscaféer er ikke kun kvaliteten af ​​maden vigtig, men også hastigheden af ​​dens tilberedning. Det sker jo tit, at en tætpakket turistbus holder i nærheden af ​​en cafe. På en cafe, i dette tilfælde, dannes der en enorm kø, og ikke alle har tid til at spise frokost. Folk er fortsat utilfredse, og virksomheden mister indtægter. For at forhindre dette i at ske, bør hovedretterne altid være klar, når der kommer en stor strøm af gæster.

Den mest populære på vejkantscaféen er den klassiske menu. Ofte, at bruge blandet køkken fører ikke til bedre resultat. Normalt foretrækker folk på farten at bestille simple retter som de bruger derhjemme. For eksempel, stegte kartofler med kød, kyllingesuppe eller borsjtj. Blandt delikatesser er svinekød shish kebab stadig efterspurgt.

Hvor meget kan du tjene ved at servere besøgende på en vejkantscafé?

Ifølge iværksættere er den optimale gennemsnitlige regning for sådanne virksomheder ikke mere end $10 (300 rubler). Hvis prisskiltet er højere, vil folk simpelthen ikke gå på cafe. Folk, der besøger en vejkantscafé, har ikke brug for de samme ting som fra byens restauranter. Forholdet mellem pris og kvalitet kommer i højsædet. Derfor er det mest relevante tilbud en forretningsfrokost, da den opfylder disse to kriterier. Dets tilstedeværelse på menuen er obligatorisk.

Som i enhver restaurationsvirksomhed"Ord til mund" er meget vigtigt for en vejkantscafé. Mange vognmænd kommunikerer med hinanden via individuelle walkie-talkies og udveksler meninger om gode steder, hvor de kan få en velsmagende og billig frokost. Derfor, for at tiltrække en tilstrømning af gæster, er det eneste, du skal gøre, at få folk til at tale om dig. Denne markedsføringsmetode anses for at være mere effektiv end alle slags bannere og anden udendørs reklame.

Husk, at det vigtigste i en vejkantscafé er køkken af ​​høj kvalitet. Hverken designet eller placeringen af ​​cafeen vil redde din virksomhed, hvis du begynder at spare på kvaliteten af ​​de tilberedte retter. Enkelt og velsmagende russisk køkken, hurtig service og rimelige priser - nøgleelementer i en ung vejsidevirksomheds succes.

Baseret på materialer fra: www.rma.ru

Send dit gode arbejde i videnbasen er enkel. Brug formularen nedenfor

Studerende, kandidatstuderende, unge forskere, der bruger videnbasen i deres studier og arbejde, vil være dig meget taknemmelig.

Lignende dokumenter

Karakteristika for organisationen og dens udviklingsstrategi. Analyse af salgsmarkeder. Forudsigelse af finansielle og økonomiske aktiviteter. Skabelse børnecafé til 35 pladser. Beliggenhed, organisatorisk og juridisk form. Samlede investeringsomkostninger.

forretningsplan, tilføjet 04/08/2015


Hovedtrækkene ved at åbne en vejkantscafé, dens eksterne og interne design, menu. Potentielle forbrugere: lokale beboere, lastbilchauffører. Karakteristika for produktions- og investeringsplanen. Økonomiske beregninger, mulige risici.

forretningsplan, tilføjet 30/03/2012


Beskrivelse af de ydelser, som vejkantscaféen "Alchan" skal levere. Karakteristika for forbrugermarkedet og analyse af konkurrenter. Produktions-, organisatorisk, økonomisk og juridisk plan. Marketingplan og finansieringsstrategi for dette projekt.

forretningsplan, tilføjet 15.06.2013


Karakteristika for organisationen og dens udviklingsstrategi. Beskrivelse af tjenesten. Analyse af salgsmarkeder. Markedsstrategi. Produktions-, organisations-, investeringsplan. Forudsigelse af finansielle og økonomiske aktiviteter. Projektresultatindikatorer.

forretningsplan, tilføjet 18.11.2015


Egenskab trykkerivirksomhed, udviklingsstrategi. Beskrivelse af produkter. Analyse af salgsmarkeder. Markedsstrategi. Organisations- og produktionsplan. Beregning af produktionskapacitet. Beregning af investeringsbudget. Investeringsplan.

kursusarbejde, tilføjet 15.09.2008


Udvikling af forretningsplan for webstudiet "SiteCreation". Karakteristika og udviklingsstrategi for studiet, dets produkter og tjenester. Analyse af salgsmarkeder og konkurrenter. Produktion, organisation, investering, økonomiske planer. Projektresultatindikatorer.

kursusarbejde, tilføjet 30/04/2016


Karakteristika for de tjenester, der leveres af internetcafeen "AreaNet". Vurdering af salgsmarked og konkurrence. Udvikling af produktions-, organisations- og ledelsesplan for virksomheden. Risikovurderinger og forsikring. Finansieringsstrategi for den foreslåede internetcafe.

kursusarbejde, tilføjet 15.10.2013