Kuinka avasin kokkareyrityksen. Makeisten "glaze" liiketoimintasuunnitelma

Mikä tahansa tuotantopaja, mukaan lukien tänään, harkitsemme kokkarepajaa. Teknologisen ketjun perusteella (joka näkyy kaaviossa) kaikki alkaa kahdella eri prosessilla:

Vaihe yksi

Yhtäältä aloitamme, tätä varten tarvitsemme:

• - koukut puoliruhojen luuttomaksi leikkaamiseksi;
• - elintarvikelaatuisesta ruostumattomasta teräksestä valmistettu pöytä asuntoon.
• - veitsisarja ammattimaiseen luuttomaksi leikkaamiseen ja leikkaamiseen.

Yleensä kaikki tarvittavat laitteet voidaan ostaa hintaan 7 000–10 000 ruplaa, mukaan lukien ruostumattomasta teräksestä valmistettu pöytä, joka maksaa 4 000–5 000 ruplaa, mutta jos etsit käytettyä, saat sen halvemmalla. Veitsisarja maksaa vielä 4 000 ruplaa, tietysti edellyttäen, että otamme tavalliset veitset emmekä jahtaa muodikkaita tuontituotteita.

Toisaalta aloitamme jauhojen ensisijaisen puhdistuksen, toisin sanoen ennen itse taikinan vaivaamista jauhot on siivilöitävä ja tätä varten voit käyttää kahta menetelmää:

• Vaihtoehto yksi, seulomme jauhot "manuaalisella" menetelmällä, toisin sanoen vanhanaikaisella tavalla käyttämällä banaalisia seuloja. Tämä vaihtoehto on halpa, mutta työvoimavaltainen ja suurille määrille ei todellakaan ole kannattavaa, vaikka sillä on oikeus olla pienissä työpajoissa nyytien tuotantoa varten.
• Vaihtoehto kaksi, käytä jauhoseulaa.

Pienet jauhoseulat, joiden kapasiteetti on 150 kg tunnissa, maksavat 22 tuhatta ruplaa, esimerkiksi:

Jauhoseula "Cascade" -

Tuottavuus - 150 kg/h, Täyttösuppilon tilavuus - 40 l

Kokonaismitat - 450x560x800 mm, hinta alkaen 22 000 ruplaa.

Jauhoseula PVG-600M

Tuottavuus - 600 kg/h, Täyttösuppilon tilavuus - 75 l

Kokonaismitat - 1070x1000x1010 mm, hinta alkaen 24 000 ruplaa.

Kuten näette, ilo ei ole halpaa, mutta se vähentää merkittävästi käsityön tasoa, tietysti se sisältyy luetteloon tarvittavat varusteet Kotitekoisten nyytien valmistamiseksi kannattaa kytkeä se päälle.

Vaihe kaksi. Ne koostuvat myös kahdesta erillisestä teknologisesta syklistä nyytien tuotantoa varten:

Toisella puolella valmistamme jauhelihaa, tätä varten tarvitsemme:

Lihamylly. Teollisten lihamyllyjen valikoima on melko suuri, täällä on edustettuna niin houkutteleva hintansa Kiina kuin joukko muita korkeamman hintaisia ​​valmistajia, mutta se on myös mahdollista paras laatu. Keskihinta riippuu kahdesta tärkeästä indikaattorista:

Valmistajamaa;

Tehoa.

Yksinkertaisimmat teolliset lihamyllyt tuottavat "vuoren" noin 120 kg jauhelihaa tunnissa, mutta ottaen huomioon pieni määrä työntekijöiden tulisi ajatella tuottavampia, esimerkiksi 200 kg tunnissa. Tällaiset lihamyllyt maksavat noin seuraavan hinnan:

Lihamylly Torgtekhmash TM-32M (220v) hinta alkaen 25 000 ruplaa

Kapasiteetti 200 kg/h, Toistuvaan hiontaan - 100 kg/h

Veitset ja ritilät - full unger, valmistaja - Valko-Venäjä

Fama TS 12 FTS 107 (Kiina) hinta alkaen 21 000 ruplaa

200kg/h, Enterprise, ruostumaton teräsrunko, kaira, veitset/ritilät valurauta

On syytä huomata, että on olemassa halvempia vaihtoehtoja, joiden tuottavuus on 120 kg, voit ostaa kiinalaisen 9 000 - 15 000 ruplaa veitsien laadusta ja sarjasta riippuen.

Proosaisuudestaan ​​​​huolimatta nämä nyytinmyymälän koneet ovat melko kalliita, joten taloudellinen vaihtoehto on manuaaliset jauhelihasekoittimet, joiden hinta on 10 000 ruplaa, mekanisoidumman prosessin saamiseksi voit maksaa 30 000 ruplasta kiinalaiselle vastineelle, vaikkakin moottori. Kiinan teho 50 kg:sta on BWL50-laite ja sen hinta on 33 tuhannesta. Keskimäärin jauhelihasekoittimen hinta alkaa 50 tuhannesta uusille laitteille, ainoalle todellinen vaihtoehto on etsiä boo.

Toisaalta vaivaamme taikinaa.

Kuten näet, joudut käyttämään keskimäärin 36 tuhatta ruplaa taikinasekoittimen ostamiseen kokkareiden tuotantopajallesi.

Kun kaksi ensimmäistä vaihetta on suoritettu, siirrymme kolmanteen.

Minimykytuotannon kolmas vaihe.

On olemassa kaksi päävaihtoehtoa nyytien valmistukseen:

• Vaihtoehto yksi (sopivampi minipajaan) erityisellä koneella muodostetaan aihiot tulevia nyytiä varten, jotka valmistetaan sitten käsin. Käytän tätä vaihtoehtoa sekä suurissa tuotannossa, tässä tapauksessa he tekevät premium-luokan nyytit, että pienissä, syy on banaalinen, tämä vaihtoehto nyytien minituotannon rakentamiseen on halvempi.
• Vaihtoehto kaksi. Itse mykyn muodostamiseen ja muovaukseen käytetään täysin mekanisoitua prosessia erikoiskoneissa nyytien valmistukseen. Tällaisen yrityksen rakentaminen vaatii paljon investointeja, ja tässä miksi.

Pieni kokkauskone puhtaasti kotikäyttöön tai vain mikropaja kotona voidaan ostaa 10-15 tuhannella ruplalla. Totta, ne eivät sovellu enemmän tai vähemmän intensiiviseen tuotantoon.

Jos käytät kokkareita, kuten JGL-135 tai 120, tällaiset laitteet maksavat noin 80 000 ruplaa

Tällaisten laitteiden suurin haitta on läsnäolo käsintehty nyytit (täydennys).

Mutta yleislaitteiden ostaminen maksaa 10-12 kertaa enemmän:

Esimerkkinä universaali nyytikone (kiinalainen) HLT-700 maksaa noin 800 000 tuhatta ruplaa. Suorituskyvyn ja tehon suhteen analogit maksavat vielä enemmän, ja ne sopivat suureen nyytien tuotantopajaan eikä aloittelevalle yrittäjälle.

Seuraava vaihe on toimittaa valmiit nyytit pakastimeen. On kuitenkin syytä huomata, että nyytien manuaaliseen tuotantoprosessiin (myytikoneessa tapahtuvan ensisijaisen muovauksen jälkeen) tarvitsemme toisen ruostumattomasta teräksestä valmistetun pöydän, alustat ja pari kärryä valmiiden tuotteiden kuljettamiseen. Tällainen sarja maksaa vielä 10-15 tuhatta ruplaa.

Viimeinen vaihe minipajassasi on valmiiden nyytien pikapakastus -18 asteen lämpötilaan (nykyn keskellä) ja kuljetus pakastimeen säilytystä varten. Jääkaappien hankinta on yksi kalleimmista pientuotantoa organisoitaessa, sillä pikapakastuspakastimet ja teollisuuskokoiset jäähdytyskammiot ovat erittäin kalliita. Ainoa vaihtoehto olisi ostaa käytettyjä laitteita, mutta vähimmäiskustannukset täyden varastoinnin ja pakastamisen järjestämisestä maksavat 200 000 tuhatta ruplaa.

• Huoneen valinta
• Nyyttien pakkaus
• Rekrytointi
• Mykyjen valmistuksen salaisuudet
• Kuinka perustaa yritys, joka tuottaa käsintehtyjä nyytiä
• Mikä verotusjärjestelmä valita nyytikaupan rekisteröimiseksi
• Kuinka paljon rahaa tarvitset yrityksen perustamiseen?
• Mitä laitteita valita nyytien manuaaliseen tuotantoon

Tänään et yllätä ketään "mykyjen ihmeen" monipuolisuudella. Supermarkettien hyllyt ovat täynnä erilaisia ​​puolivalmiita tuotteita eri valmistajilta eri hinnoilla. Aloittelevat yrittäjät eivät voi kilpailla heidän kanssaan. Tämä vaatii valtavaa pääomaa, hienoja yhteyksiä ja "pitkät kädet". Aloittelevalla liikemiehellä ei tietenkään ole kaikkea tätä.

Mutta nyytien markkinoiden suurilla toimijoilla on erittäin haavoittuva puoli. Lähes 99 prosentissa tapauksista he valmistavat nyytit automaattisilla koneilla ja lihapitoisuudella nyytissä enintään 50 prosenttia tai jopa vähemmän. Tietenkin tällaisten nyytien hinta on useita kertoja alhaisempi, ja niille on kysyntää. Mutta kuten käytäntö osoittaa, venäläinen kuluttaja alkaa joka vuosi ymmärtää yhä enemmän tuotteiden laadusta. Jos annat hänelle maistaa todella maukasta tuotetta, etkä petä häntä sen laadulla, voit voittaa hänen luottamuksensa pitkäksi aikaa. pitkiä vuosia. Tätä polkua kulkevat pienet yritykset, jotka tuottavat nyytit lisäämättä soijaa ja muita ainesosia, jotka alentavat valmiin tuotteen kustannuksia. Nämä ovat niin sanottuja "eliitti"-nyyttejä, joiden hinta ei saa olla alle 200 ruplaa/kg. Et voi voittaa todellisten kotitekoisten nyytien makua.

Kaikki yli 150 € hinnoitellut nyytit on valmistettu luonnollisesta lihasta ilman kasvissoijaa. Soijaa lisätään vain halpoihin nyytiin. Tätä sääntöä noudattaa Siberian Gourmet -yritys, joka on johtava puolivalmiiden tuotteiden myynti Uralin ja Siperian markkinoilla.

Käsintehdyt nyytit ovat aina houkuttelevampia kuluttajille, koska ne ovat maukkaampia ja laadukkaampia, toisin kuin automaattikoneilla valmistetut nyytit. Tämä on juuri pienten työpajojen etu, jossa he käyttävät yksinomaan ruumiillinen työ. Vain 200 kg nyytiä päivässä valmistavan työpajan kassaliikevaihto voi olla miljoona ruplaa kuukaudessa. Näistä voitto voi olla 150 - 200 tuhatta ruplaa. Mutta kaikki ei ole niin makeaa kuin miltä ensi silmäyksellä näyttää. Oikea taloudellinen lähestymistapa on tässä tärkeä. Ensimmäiset asiat ensin.

Mistä aloittaa käsintehtyjen nyytien tuotannon suunnittelu

Miksi tuotannon suunnittelu pitäisi aloittaa myynnistä? Kyllä, koska monet aloittelevat liikemiehet menivät rikki, kun he investoivat miljoonia ruplia kalliiden laitteiden hankintaan ja päätyivät varastoihin, jotka olivat täynnä valmiita tuotteita. Heidän virheensä oli se, että yritystä perustaessaan he eivät suunnitelleet tuotteidensa myyntiä. Tällainen olisi voinut tapahtua 90-luvulla, jolloin tuotteista oli pulaa ja mikä tahansa tuote loppui varastosta. Nykyään kovan kilpailun aikana yritysten on aloitettava kysymyksellä: "Kelle myyn tämän tuotteen, kuka on ostajani?"

Käsintehtyjen nyytien osalta ensimmäiset myyntitapahtumat voivat alkaa koe-erien myynnistä läheisille tutuille ja ystäville. Jos näet, kuinka nyytiäsi kehutaan ja tilataan yhä uudelleen ja uudelleen, saatat ajatella, että yrityksesi onnistuu. Loppujen lopuksi nyytit ovat yhtä kysyttyjä paikallisten kauppojen hyllyillä. Joten meidän on avattava...

Huoneen valinta

Monet yrittäjät ottavat sukulaiset ja ystävät mukaan toimintaan hyvin varhaisessa vaiheessa. Kyytien tekeminen kotona. Kun pääoma on hyvin rajallinen, tämä on usein ainoa tie ulos tilanteesta. Tässä ei ole mitään häpeällistä. Kun nyytien tuotanto- ja myyntimäärät ylittävät 200 kg päivässä, voidaan jo ajatella tilojen vuokraamista, laitteiden hankintaa ja henkilöstön laajentamista.

Kun valmistetaan jopa 200 kg nyytiä päivässä, huoneen koon tulee olla vähintään 50 m2. Sen tulee sisältää alueet lihan vastaanottoa ja leikkaamista varten, alue taikinan valmistusta varten, alue nyytien mallintamista (tuotantoa) varten ja alue valmiiden tuotteiden varastointia varten. Työpajan on täytettävä kaikki hygieniastandardit ruoan tuotanto. Huoneen tulee olla puhdas, seinät rapattu ja maalattu, lattiat rapattu tai laatoitettu. Tilat on varustettava wc:llä. Käsittelyä ja käsienpesua varten on myös tarpeen asentaa desinfiointiliuoksella varustettu astia ohjeineen. Ja niin edelleen. Älä unohda paloturvallisuutta. Nämä ovat tämäntyyppisiä yrityksiä koskevat vähimmäisvaatimukset.

Mitä laitteita valita käsintehtyjen nyytien valmistukseen

1. Jauhoseula - alkaen 15 tuhatta ruplaa;
2. Taikinan valssaus - alkaen 30 tuhatta ruplaa;
3. Lihamylly - alkaen 17 tuhatta ruplaa;
4. Taikinasekoitin - alkaen 60 tuhatta ruplaa;
5. Jauhelihasekoitin - alkaen 40 tuhatta ruplaa;
6. Jääkaapit, 2 kpl. - alkaen 100 tuhatta ruplaa.

Kokonaiskustannukset - alkaen 262 tuhatta ruplaa.

Muuten, voit aloittaa käsintehtyjen nyytien valmistamisen ilman yllä olevia laitteita ollenkaan. Kaikki tekivät kotitekoisia nyytit. Tällaista tuotantoa rajoittaa vain lihamylly, ja muut toiminnot tehdään manuaalisesti. Tällaisten säästöjen kolikon toinen puoli on nyytien tuotannon nopeus, joka tulee olemaan erittäin alhainen.

Yllä oleva laitesarja riittää tuottamaan jopa 700 kg käsintehtyjä nyytiä päivässä. Kun tuotantomäärät saavuttavat 1000 kg päivässä tai enemmän, kannattaa harkita pikapakastuskammioiden hankintaa ja erillisen varaston rakentamista valmiille tuotteille. Manuaalinen mallinnus voidaan osittain korvata automaattisella mallinnuksella. Tätä varten voit ostaa nyytikoneen, esimerkiksi HLT-700XL-tuotemerkin. Yleensä nyytien tuotantolaitteiden markkinat sisältävät italialaisia, ukrainalaisia, kiinalaisia ​​ja venäläisiä laitteita. Hinnat kuitenkin vaihtelevat huomattavasti. Italialaisia ​​laitteita pidetään kalleimpana, mutta ne ovat myös luotettavimpia ja edistyneimpiä. Monet yritykset toimivat kuitenkin menestyksekkäästi käyttämällä halvempia kiinalaisia ​​analogeja. Edullisimpia laitteita nyytien valmistukseen pidetään meidän - kotimaisina. Viime kädessä laitteiden valinta riippuu yrityksen omistajan mieltymyksistä ja hänen taloudellisista mahdollisuuksistaan.

Nyyttien pakkaus

Myös nyytien pakkausprosessia kannattaa tutkia. Tällä hetkellä voidaan erottaa kolme pakkaustyyppiä: manuaalinen, automaattinen ja puoliautomaattinen. Manuaalinen pakkausprosessi on, kun käyttäjä pakkaa nyytit manuaalisesti muovipussiin ja sulkee avoimen osan. Tätä menetelmää käyttävät edelleen monet pienet valmistajat maakuntien kaupungit. Ja tämä oikeuttaa itsensä, koska automaattisen pakkauslinjan ostamiseksi yrittäjän on maksettava vähintään 20 tuhatta dollaria. Pienille yrityksille tie ulos tilanteesta on ostaa puoliautomaattinen linja, jonka hinta on hieman yli 3 tuhatta dollaria.

Kuinka paljon nyytien valmistus vaatii rahaa?

Tärkeä kohta yrityksen perustamisessa on kysymys ainesosien toimittamisesta nyytien tuotantoon. Näitä ovat korkealuokkaiset jauhot, naudan- ja sianliha, munat, sipulit, pippuri, yrtit, suola, vesi. Joidenkin tietojen mukaan 200 kg päivässä (4800 kg kuukaudessa) olevien nyytien valmistuksessa raaka-aineiden kuukausikustannukset ovat vähintään 300 tuhatta ruplaa.

Rekrytointi

Mykykaupan tärkein kustannuserä on työvoimakustannukset. Mitä vähemmän automatisoitu tuotantoprosessi, sitä enemmän työntekijöitä tarvitaan. Siksi jopa pieni käsityöpaja nyytien valmistukseen vaatii 10-15 henkilöä, jotka osallistuvat suoraan nyytien valmistusprosessiin. Pienyrityksen on myös palkattava teknikko, kuljettaja, myyntipäällikkö ja kuormaajat. Kirjanpitäjiä ja siivoojat voidaan palkata sopimuksin maksettu määräys palvelut (tai ulkoistaminen). Älä unohda, että jokaisella työntekijällä on oltava terveyskirja mukanaan tarkastusta varten.

Mikä verotusjärjestelmä valita nyytien tuotantopajalle?

Nyyttien tuotantopajan organisaatiomuoto voi olla tavallinen yksittäinen yrittäjyys. Edullisin verojärjestelmä tällaiselle yritykselle on yksinkertaistettu verotusjärjestelmä (STS), 6 % liikevaihdosta tai 15 % yrityksen voitosta.

Mykyjen valmistuksen salaisuudet

• Voit yksinkertaisesti alentaa tuotettujen nyytien kustannuksia lisäämällä perunoita lihaan. Tuloksena oleva liha on perunanyytit, maku ei ole huonompi kuin puhtaan lihan nyytit, ja hinta on sama.
• Voit alentaa nyytien kustannuksia laadun heikkenemättä lisäämällä taikinan ja jauhelihan vesipitoisuutta. Teknologisesti on mahdollista nostaa jauhelihan vesipitoisuus 20 prosenttiin, kun taas nyytien maku vain paranee.

Kuinka perustaa yritys, joka tuottaa käsintehtyjä nyytiä

Käsintehtyjen nyytien valmistus on aloitettava samanaikaisesti yksittäiseksi yrittäjäksi tai yksityishenkilöksi rekisteröitymisen kanssa ja samalla luotava markkinat valmiille tuotteelle. Aluksi voit järjestää sen kotona ja ottaa sukulaiset mukaan apuun. Ensimmäisen voiton ilmaantumisen jälkeen voit harkita tilojen vuokraamista tai tuotantotilan ostamista omaksesi. Jos nyyttejä tuotetaan yli 200 kiloa päivässä, niin minimi tuotantoalue tulee olla 50 neliömetriä. Huone on jaettu erillisiin osiin:

1. lihan vastaanottaminen ja leikkaaminen;
2. taikinan valmistus;
3. tuotanto nyytit;
4. varasto alue.

Edellä mainittujen lisäksi tiloissa tulee olla wc-huone sekä erityinen kontti työntekijöiden käsienpesuun. Erityisen desinfiointiliuoksen käyttö on pakollista yksityiskohtaiset ohjeet sen käyttöä koskevien sääntöjen mukaisesti.

Mikä verotusjärjestelmä valita nyytikaupan rekisteröimiseksi

Käsintehtyjen nyytien tuotantoa perustettaessa ei tarvitse avata oikeushenkilöä. Riittää, kun rekisteröidyt yksittäiseksi yrittäjäksi. Tässä tapauksessa optimaalinen ratkaisu olisi valita yksinkertaistettu verotusjärjestelmä. Voit myös maksaa veroa sekä saaduista tuloista että voitosta. Ensimmäisessä tapauksessa se on 6%, ja toisessa - 15%.

Kuinka paljon rahaa tarvitset yrityksen perustamiseen?

Käsintehtyjen nyytien tuotannon aloittamiseksi tarvitset 250 000 ruplaa. Tämä hinta sisältää vain laitteiden oston. Lisärahoituskulut liittyvät tarvittavien ainesosien hankintaan ja kuljetuskustannuksiin niiden toimittamiseen, työn maksamiseen ja vakuutusmaksut, verot ja vuokrat, lisäkulut.

Mitä laitteita valita nyytien manuaaliseen tuotantoon

Huolimatta siitä, että nyytit valmistetaan käsin, et silti voi tehdä ilman laitteita. Sinun tulee ostaa:

• jauhojen seulontalaitteet;
• taikina arkki;
• laitteet taikinan vaivaamiseen;
• Lihamylly;
• jauhelihasekoitin;
• vähintään kaksi jäähdytyskammiota.

Tämä laite riittää tuottamaan jopa 700 kiloa päivässä. Kun tuotetaan yli 1000 kg. Yllä mainittujen laitteiden lisäksi sinun tulee ostaa pikapakastuskammio ja kokkauskone. Tällaisilla tilavuuksilla tarvitaan lisätilaa.

Monet kotityöskentelyyn liittyvät liikeideat eivät ole lupaavia ja kannattavia. Ruokaan liittyvät projektit palavat parhaiten. Yksi niistä on nyytien tuotanto kotitalouksina. Tänään tarkastelemme, kuinka tällaista liiketoimintaa pyöritetään, miksi tällainen idea on hyvä ja kuinka kannattavaa on toimia näillä markkinoilla.

Kotiyrityksen ominaisuudet

Jotta voit järjestää kokkareyrityksen oikein kotona, sinun on ymmärrettävä, mikä se on ja miten se toimii. Ensinnäkin nyytien tuotanto tarkoittaa puolivalmiiden tuotteiden luomista myyntiin. Nämä voivat olla paitsi nyytit, myös mantit, poseerat, nyytit, khinkali ja muut vaihtoehdot.

Mahdollisia kuluttajia ovat eräät perheet ja organisaatiot, jotka tilaavat eriä tietty päivämäärä. Tehdä työtä Samaan tapaan Voit valita kolme eri muotoa liiketoiminnalle:

1. Avaamalla kotona erillinen nyytikauppa, mikä koskee vain yksityisiä rakennuksia. Useimmiten tämä tehdään lisäämällä laajennus tai erottamalla kokonaan rakennuksen yksi vyöhyke teollisiin ja muihin tarkoituksiin. Tällöin viranomaisilta on mahdollista saada lailliset luvat myytäväksi oikeissa myymälöissä tai myytäväksi ravintoloissa.
2. Luotuaan laittoman kotiyritys sinun ja perheesi tuottamaan nyytit. Luomalla tuotteen voit myydä sen yksinomaan ystävillesi ja perheellesi saamatta todella suuria tuloja ja ilman laajentumismahdollisuutta, mutta myös maksamatta veroja ja avaamatta projektia vähimmäismäärä investoinnit.
3. Rekisteröitymällä omaa tuotantoa nyytit kotona, mutta luomatta teollista tuotantoa. Tässä tapauksessa voit myydä sakkoa pelkäämättä verkkosivustojen kautta sekä mainonnan ja ystävien avulla.

Aloitteleville yrittäjille, joilla ei ole erityisiä taloudellisia resursseja, suositellaan valitsemaan kolmas vaihtoehto lupaavimmaksi, mutta ei vaikeaksi organisaation kannalta. Tällainen liiketoiminta voidaan sitten helposti laajentaa todelliseksi työpajaksi, joka myy tuotteita muille organisaatioille.

Projektin riskit: plussat ja miinukset

Kaikissa yrityksissä on tärkeää arvioida sen ominaisuuksia ennen kuin aloitat sen. Tässä tapauksessa kannattaa analysoida nyytien tuotantoa yrityksenä tai tarkemmin sanottuna, onko kannattavaa ajaa sitä kotona. Tässä tapauksessa me puhumme yrityksestä, jota on melko vaikea mainostaa erittäin paljon. Sillä on haittoja ja etuja, joita kannattaa harkita tarkemmin. Edut ovat seuraavat ominaisuudet:

• Tämän tuotteen kysyntä on täysin kausittaista.
• Voit työskennellä kotoa käsin, jolloin vanhemmat voivat viettää aikaa lastensa kanssa.
• Hyvin järjestetty projekti maksaa itsensä takaisin todella nopeasti.
• Alkuinvestointi erilaisia ​​tapauksia ovat minimaalisia, koska voit säästää henkilökunnassa, tilojen vuokrauksessa ja muissa asioissa.
• Valmistustekniikka on ymmärrettävää jopa lapselle, eikä se ole vaikeaa.
• Ei tarvitse ostaa kalliita erikoislaitteita; suuri osa niistä on jo keittiössä.

Myös liiketoiminnan haitat ovat ilmeisiä:

1. Valitettavasti ihmiset eivät luota yksityisten valmistajien tuotteisiin ja kotitekoisiin ominaisuuksiin.
2. Edellisestä seuraa, että tuotteesi myydään melko hitaasti, jos et tee jatkuvaa markkinointia.
3. Erityisen tärkeä haitta on kova kilpailu, joka yhdistettynä epäluottamukseen nuoria yksityisomistajia kohtaan voi tappaa yrityksen.
4. Ilman lisälaajentumista myytävien nyytien tuotannostasi tulee vain lisätulonlähde.
5. Ilman muodostunutta yleisöä myynti on epävakaa.

Voit itse päättää, kuinka kannattavaa tämä liiketoiminta on. Tärkeintä on arvioida kykysi järkevästi ajoissa ja lähestyä asiantuntevasti työprosessin organisointia.

Lataa esimerkkinä valmis ilmainen.

Laadimme projektin

Ensimmäinen askel on rekisteröityä nimellä Yksityisyrittäjä. Entiteetti kotituotannossa se on tarpeen vain niille, jotka aikovat toimittaa välittömästi teollisesti tuotteita myymälöille ja muille kauppajärjestöille, kun taas yksittäiset yrittäjät eivät vaadi suuria investointeja ja huomattavaa aikaa rekisteröintiin.

Jos et työskentele kotona, vaan erillisessä huoneessa, sinun on kerättävä luvat SES:lle ja palokunnalle, kun olet ensin täytetty molempien viranomaisten vaatimukset. Lisäksi sinun on hankittava lupa reseptille ja asiakirjoille Rospotrebnadzorilta. On erittäin tärkeää seurata asiakirjoja jatkossa, jotta ei joudu maksamaan sakkoja.

Ostamme tarvittavat laitteet

Jotta voit perustaa puolivalmiiden tuotteiden tuotannon nyytiin ja vastaaviin ruokiin kotona, sinun on ostettava joitain laitteita. Tietenkin monet ihmiset valmistavat tämän tuotteen jo kotona tavallisimmalla lihamyllyllä ja kaulimella. Tähän kannattaa sitten lisätä jauhoseula ja sähköveitsi, jotta työ sujuu paljon nopeammin.

Tietenkin sinun on myös varustettava työpaikka mukavat pöydät ja tuolit. Jos työtä tehdään edelleen työpajassa, ostetaan seuraavat:

• kone taikinan kaulimiseen;
• kone, joka vaivaa jauhelihaa;
• kone valmiiden nyytien muodostamiseen (nyytit, manti jne.).

Tuotannon koosta riippuen on myös tarpeen ostaa jääkaappi tai kokonainen pakastin yksinomaan valmiille tuotteelle ja ostetuille raaka-aineille. Silti, jos mahdollista, on parempi luopua tarpeettomista laitteista, jotta tuotteet voidaan valmistaa manuaalisesti. On parempi ostaa pakkauskone, jonka avulla voit nopeasti viedä tuotteet myyntikelpoiseen muotoon.

Ostamme raaka-aineita tuotantoa varten

Mykyjen valmistustekniikka on monelle tuttu, mutta jokaisen ainesosan hankintaa on tärkeää valvoa ja sisällyttää se projektin liiketoimintasuunnitelmaan. Perinteisten nyytien valmistamiseksi tarvitset vain muutamia ainesosia:

1. Jauhot, aina korkeinta laatua.
2. Pullotettu tai hyvin suodatettu vesi.
3. Jodimaton suola.
4. Ensiluokkaisia ​​kananmunia.
5. Sipuli.
6. Possua, kanaa tai naudanlihaa.
7. Mausteet.

Epäilemättä jotain erityistä ja perinteinen resepti ei ole olemassa, kotitekoinen kuvanveisto on hyvä juuri siksi, että jokainen löytää oman ihanteellisen ainessuhteensa annoksesta. Ennen kaikkea he tietysti kokeilevat mausteita ja tekevät epätavallisia yhdistelmiä.

Todella tärkeää on siivilöidä jauhot perusteellisesti ja olla käyttämättä soijaa, suonet tai mitään lisäaineita tuotannossa. Tuoreus ja ympäristöystävällisyys erottavat kotitekoiset nyytit kaupasta ostetuista, minkä vuoksi lihaa kannattaa käyttää ostopäivänä.

Epäilemättä voit lukea joitain artikkeleita, joissa on vinkkejä herkullisten kotitekoisten nyytien valmistamiseen ja mielenkiintoisia reseptejä, mutta tuotannossa on tärkeämpää noudattaa muutamaa pientä suositusta tuotteiden kustannusten alentamiseksi.

Esimerkiksi lisäämällä vähän perunaa lihareseptiisi, voit luoda mielenkiintoisen maun, vain alentamalla tuotantokustannuksia. Lisäksi lisäämällä vain 20% vettä taikinaan ja jauhelihaan, et muuta makua ollenkaan, vaan lisäät tilavuutta. Lisäksi, jotta voit ostaa vähän vähemmän lihaa, voit lisätä sen mehukkuutta sipulilla.

Myymme tuotteita

Tärkein osa nyytien valmistusta ja myyntiä yrityksenä on valmistaa valmiin tuotteen myyntitapoja. Epäilemättä juuri kotituotannossa kannattaa valmistaa tuotteita tilauksesta, sillä tavaroiden on oltava tuoreita, eikä puolivalmiita tuotteita voi varastoida pitkään.

Siksi on tärkeämpää löytää potentiaalinen asiakas. Ystäväsi ja perheesi ovat todennäköisesti ensimmäisiä. Rohkaise heitä jättämään palautetta muille edistämällä suusta suuhun leviämistä. Näin ansaitset ensimmäiset rahasi.

Seuraavaksi sinun on luotava alusta tietoa, mainontaa ja myyntiä varten. On parasta työskennellä Internetin kautta, jossa voit luoda kokonaisen verkkosivuston tai vain ryhmän sosiaalinen verkosto. Sivuston suunnittelu ja suunnittelu kannattaa jättää ammattilaisen käsiin, ja sinä huolehdit sen täyttämisestä.

On tärkeää antaa täydelliset tiedot tuotteista sekä mahdollisuus ottaa sinuun yhteyttä tilausta varten. Näin muuten voit edistää lämpimän lounaan toimittamista toimistoon luomalla nopeasti annoksen ja lähettämällä kuriirin haluttuun osoitteeseen. Totta, tässä tapauksessa on välttämätöntä, että työntekijällä on auto, tai vielä parempi, useampi kuin yksi.

Nettisivujen luominen ja suusta suuhun levittäminen ovat jo erinomaisia ​​mainoksia minkä tahansa ruoan kotituotannossa, mutta älä unohda muita menetelmiä. Samassa sosiaalisessa verkostossa voit alkaa julkaista palveluistasi liittyviä mainoksia teemaryhmiä, sekä muiden sivustojen foorumeilla. Mainonta tulee tehdä myös perinteisin keinoin: aikakauslehdissä, sanomalehdissä ja tiedotusvälineissä, jos mahdollista.

Oman mielenkiintoisen logon ja pakkaussuunnittelun luominen auttaa suuresti yritystäsi muistamaan omaperäisyyttä. Älä myöskään pelkää esitellä nyytiäsi pienille kahviloille ja muille pitopaikoille yksinkertaisesti ottamalla yhteyttä niiden johtoon. Hyvän yhteistyön jälkeen tuotantoa voidaan laajentaa erittäin nopeasti.

Video: kotitekoiset käsintehdyt nyytit yrityksenä.

Hankkeen kannattavuuden määrittäminen

Suurin osa tärkeä asia koskien kokkarekaupan tai pienen kotituotannon avaamista on vielä taloudellista. Lisäksi monien on tärkeää olla varmoja siitä, että tällainen hanke osoittautuu todella kustannustehokkaaksi ja kannattavaksi. Yrityksen menestymisen arvioimiseksi näillä markkinoilla kannattaa ottaa huomioon 300-400 kiloa tuotetta kuukaudessa valmistavan nyytien kotipajan kustannukset ja tulot.

Aloitusinvestointien määrä, josta sinun on joka tapauksessa aloitettava, ei riipu pelkästään tuotannon koosta, vaan myös alueesta. Jossain voi ostaa halvempia raaka-aineita, joissakin kaupungeissa liikennetilanne on paljon huonompi ja niin edelleen.

Meidän tapauksessamme tuotteen kilogramman hinta on 70 ruplaa, kun taas nyytien markkinahinta on keskimäärin 130 ruplaa kilolta. Siksi projekti tuo joka kuukausi noin 20 tuhatta ruplaa nettovoittoa.

Jos näin jatketaan, niin tilausten kasvun myötä 400 kiloa tuotetta voidaan myydä viikossa tai jopa parissa päivässä. Tämä tuo enemmän voittoa ja antaa sinun saada nopeasti takaisin alkuinvestoinnit ja laajentaa tuotantoa edelleen. Keskimäärin projekti maksaa itsensä takaisin noin puolessatoista vuodessa, mutta nämä luvut ovat liian likimääräisiä ja jokainen yritys kehittyy itsenäisesti.

Jos löydät virheen, korosta tekstinpätkä ja napsauta Ctrl+Enter.

Nyytit ovat erittäin suosittu tuote ja niillä on kysyntää ympäri vuoden. On sääli, että nyytien valmistajat lisäävät täytteeseen soijaa, ja itse jauheliha on valmistettu huonolaatuisista raaka-aineista. Kotitekoisten nyytien maku on aivan eri asia, se eroaa radikaalisti kauppojen hyllyillä olevista tuotteista. Siksi kotimainen nyytiliiketoiminta pystyy tyydyttämään asiakkaiden tarpeet laadukkaasta tuotteesta ja tuonnista hyvä voitto yrittäjä.

Nykyään tavallisten nyytien pakkaus maksaa keskimäärin noin 90 ruplaa, kun taas kotitekoisten nyytien hinta on useita kertoja korkeampi. Yhdestä kotitekoisten nyytien pakkauksesta voit saada noin 30 ruplaa nettovoittoa, ja jos kysyntää on, hintaa voidaan nostaa. Yksinkertaiset laskelmat osoittavat, että kun käytät yksinkertaisinta kokkaretta, jonka tuottavuus on 12 kg / tunti, voit ansaita noin 2 000 ruplaa 8 tunnin työstä.

Ensimmäisen kerman valmistuksen aikana voit käyttää omaa keittiötäsi, johon tulee mahtua kaikki tarvittavat laitteet. On syytä ottaa huomioon, että tiloihin tulee olla useita vapaasti saatavilla olevia sähkönlähteitä. Jos lähellä ei ole pistorasiaa, voit käyttää jatkojohtoa ylijännitesuojalla, sen hinta on 400-500 ruplaa. Lisäksi huoneessa on oltava suuri pöytä nyytien valmistusprosessia varten. Olisi hyvä idea varustaa työpaikallesi lisävalolähde ja pesuallas juoksevalla vedellä. Jos asiat menevät hyvin, voit tulevaisuudessa kehittää kotoa kotoisin olevasta nyytiliiketoiminnasta täysimittaiseksi tai jopa.

Varusteet nyytit kotiin

Tämän järjestämiseksi sinun on hankittava asianmukaiset laitteet. On selvää, että emme puhu tuotantolaitoksista, jotka sopivat nyytien kotituotantoon:

• pakastin valmiiden tuotteiden säilyttämiseen, siihen mahtuu jopa 100 kg nyytiä - tämä riittää kotona työskentelemiseen. Pakastimen ostaminen maksaa 7 000-12 000 ruplaa;
• lihamylly jauhelihan valmistukseen, sen hinta vaihtelee 2000 - 6000 ruplaa, mutta tuottavuus on suunnilleen sama kaikille - 1,5 kg jauhelihaa minuutissa, on tärkeää, että lihamylly on varustettu kätevällä latausalustalla, mikä säästää aikaa tuotannon aikana;
• nyytienvalmistaja - voi olla mekaaninen, maksaa 1000 ruplaa, heti pyöryköiden valmistuksen alussa kotona se on varsin sopiva, se voi tuottaa 12 kg tuotetta tunnissa. Ajan myötä voit ostaa noin 70 000 ruplaa maksavan automaattisen version nyytien lisäksi, sillä se pystyy tuottamaan nuudeleita, raviolia ja kaulimaan taikinakerroksia lasagnea varten, kun taas arkin paksuus on säädettävissä ja käyttötarkoituksen mukaan; käyttö, voi olla 0,2-3 mm. Lihamyllyssä on erilaisia ​​lisälaitteita nyytien muodostamiseen ja mittalusikka. Liha, vihannekset, raejuusto, hedelmät ja muut täytteet sopivat tuotantoon.

Keittoresepti voi olla mitä tahansa, pääasia, että se tyydyttää maku mieltymykset ostajia. Tämä takaa nyytien jatkuvan kysynnän ja myynnin kasvun. Koska nyytien maku riippuu suoraan täytteestä, on parempi käyttää tuotannossa korkealaatuisia raaka-aineita ja kehittää myös jonkinlainen "oma" resepti, joka erottaa nyytit vastaavien tuotteiden yleisestä taustasta.

Pyyhkeiden muodostaminen ei aiheuta erityisiä vaikeuksia, koska kokkareiden valmistajan ohjeissa kuvataan välttämättä niiden valmistusprosessi. Monien kokkareiden tehtävänä on kaulia taikina, kun vain valitaan tarvittava paksuus, jota varten voit käyttää sopivaa kiinnitystä. Seuraavaksi kaulittu taikina asetetaan kouruun, täyte lisätään ja muovaus alkaa. Pyyhkeiden reunat voivat olla joko sileitä tai aaltoilevia, tämä riippuu täysin käytetystä kiinnityksestä. Yleensä koko tuotantoprosessi riippuu tietyn nyytinvalmistajan mallista ja ominaisuuksista.

Huomautus: Sinä pystyt lataa valmis liiketoimintasuunnitelma nyytien tuotantoa varten kumppaneiltamme laatutakuulla!

Todellinen esimerkki nyytien onnistuneesta tuotannosta käsinmuovauksella:

Valmiiden tuotteiden myynti

Ensimmäinen koeerä myydään pääsääntöisesti ystävien, tuttavien ja naapureiden kesken, mutta et voi tehdä tästä liiketoimintaa, sinun on etsittävä lisää myyntipaikkoja - toimipaikkoja Ateriapalvelu ja kauppoja. Mutta sellaiset paikat, joissa nyytit myydään, vaativat todistuksia ja vaatimustenmukaisuusvakuutuksia. Yleensä vaaditaan 2 ilmoitusta jokaisesta OKP-koodista, johon nyytit kuuluvat. Vaatimustenmukaisuustodistusten saamiseksi on kehitettävä ja rekisteröitävä tekniset tiedot tuotantoa. Tätä varten sinun on kerättävä asiaankuuluvat asiakirjat:

• vuokrasopimus;
• kopiot OGRN:stä ja/tai TIN:stä;
• resepti;
• etiketin asettelu.

Eritelmien kehittämis- ja rekisteröintiaika on 10 päivää ja vaatimustenmukaisuusvakuutukset hieman alle viikon. Tälle tuotteelle myönnetään vain vapaaehtoinen todistus.

Kaikkien vastaanottamiseen liittyvien kysymysten ratkaiseminen tarvittavat asiakirjat saattaa tuntua monimutkaiselta ja, jos se ei onnistu, tarpeettomalta. Mutta mikään ei estä sinua yrittämästä myydä useita eriä pienille kahviloille ja ystävien kesken, jos on kysyntää, kannattaa aloittaa asiakirjojen valmistelu liiketoimintasi laajentamiseksi. Joka tapauksessa ostetut laitteet ovat hyödyllisiä henkilökohtaiseen käyttöön.

Tuotantoa on aina pidetty kannattavimpana toimialana, ja tämän linjan nyytien tuotanto on yksi kannattavimmista.

Oikein järjestetty liiketoiminta, joka perustuu kysyntätuotteiden tuotantoon, on kultakaivos, joka voi ruokkia paitsi sinua, myös kaikkia perillisiäsi.

Nyytit ovat erittäin suosittu tuote, jolla on suuri kysyntä väestön keskuudessa. Pyyhkeillä ei ole vuodenaikaa, ja ne lakaistaan ​​pois kauppojen hyllyiltä. ympäri vuoden. Näillä puolivalmiilla tuotteilla on jatkuvasti kasvava kysyntä, mikä ei johdu pelkästään niiden korkeista makuominaisuuksista vaan myös hyödyllisyydestä. Venäjällä nyytit ovat perinteinen ruoka.

Kaiken edellä mainitun yhteydessä nyytien valmistus yrittäjille on erittäin hyvä liikeidea, joka voidaan toteuttaa ilman suuria investointeja. Mutta tämä puolestaan ​​johtaa kovaan kilpailuun markkinoilla.

Löytääksesi oman markkinaraon, sinun on tuotettava laadukas ja maukas tuote, joka löytää tiensä asiakkaiden sydämiin.

Ensiaskeleet

Minkä tahansa tuotannon organisointi on monimutkainen prosessi ja kestää tietty aika. Mykymyymälän avaamiseen tarvitaan enintään 2 kuukautta.

Tänä aikana yrittäjä käy läpi useita tärkeitä organisatorisia vaiheita:

• Markkina-analyysi ja tarvittavan tiedon kerääminen kilpailijoista. Mahdollisten riskien minimoimiseksi on tarpeen tehdä markkinaraon alustava analyysi ja katsoa, ​​kuinka kilpailijat hoitavat liiketoimintaa. Tällainen analyysi tarjoaa paljon hyödyllistä tietoa, jota voit käyttää omassa tuotannossasi.
• Liiketoimintasuunnitelman luominen. Yksikään itseään kunnioittava yrittäjä ei aloita omaa yritystä laatimatta liiketoimintasuunnitelmaa.

  Tätä asiakirjaa tarvitaan paitsi sijoittajien varojen houkuttelemiseksi. Päinvastoin, liiketoimintasuunnitelma tarvitaan ensisijaisesti yrittäjälle itselleen. Siksi älä aliarvioi sen merkitystä. Kun olet saanut markkina-analyysin tulokset, sinun tulee heti istua alas liiketoimintasuunnitelman kanssa ja laittaa näkemyksesi tulevasta projektista paperille.

• Rekisteröityminen veroviranomaisille. Jotta voit tehdä liiketoimintaa rauhallisesti ja saada valtion tukea, sinun on laillistettava yrityksesi mahdollisimman nopeasti.

  Tämä kestää jopa 2 viikkoa ja enintään 10 000 ruplaa.

• Huoneen valinta ja vastaanottaminen sallivat asiakirjat SES:ltä.
• Laitteiden hankinta ja asennus.
• Palkkaaminen.
• Sopimusten tekeminen tavarantoimittajien kanssa, raaka-aineiden hankinta.

Tuotantosyklin käynnistyminen

Yksityiskohdat nyytien bisnes määrittää tuotantosyklin johdonmukaisuuden. Koska nyytien kysyntä on jatkuvaa, sinun ei tarvitse pysäyttää "kuljetinta".

Mykyjen valmistus koostuu seuraavista vaiheista:

• Testin valmistelu.
• Jauhetun lihan valmistus.
• Kypsentäminen nyytit.
• Valmiiden tuotteiden jäädytys.
• Lopputuotteiden pakkaaminen pakkauksiin.
• Markkinointi ja tuotepromootio. Tukku- ja vähittäismyynti.

Mitä tarvitset alussa?

Katsotaanpa tarkemmin jonkin verran avainkohdat liiketoiminnan organisointiprosessi. Alla olevat tiedot ovat erittäin hyödyllisiä uudelle yrittäjälle, mutta ne eivät ole tyhjentävä tietolähde.

Mitä enemmän tietoa liikemies kerää ennen yrityksen perustamista, sitä paremmin hän on aseistettu. Pyri siis saamaan aina ajan tasalla olevaa tietoa toimialastasi.

Tilojen valmistelu

Ensinnäkin tarvitset huoneen, jossa nyytien valmistus, raaka-aineiden ja valmiiden tuotteiden varastointi tapahtuu.

Mykymyymälän avaamiseen tarvitset:

• Vuokraa (tai rakenna) suljettu tila jonka pinta-ala on 50 neliötä. m.

  Mitään erityisiä vaatimuksia ei ole, paitsi kaikkien elintarviketuotantotilojen hygieniastandardien noudattaminen. Tärkeää on myös veden, sähkön, ilmanvaihdon ja lämmityksen saatavuus.

• Kun olet löytänyt huoneen, sinun täytyy valmistele ja tuo se kaikkien SES-standardien mukaisesti. Seinät tulee rapata ja peittää maalilla tai muulla nopeasti pestävällä materiaalilla.

  Vaihtoehtoisesti voit peittää seinät ja lattian kiiltävällä laatalla. Tämä menetelmä maksaa vähän kalliimpaa kuin maali, mutta tällaiset korjaukset kestävät sinua paljon pidempään.

Tilojen kustannuksia voi alentaa vuokraamalla ne kaupungin ulkopuolelta. Jos sinulla on omasi Lomakoti, sen alueelle voidaan järjestää minimyytikauppa.

Mikä tekniikka valita?

Dumpling shop voidaan järjestää kaksi eri tavoilla , jotka riippuvat lopputuotteen valmistusmenetelmästä.

Käsityön tuotanto

Pyyhkeet tehdään käsin, kotona. Yrityksen perustaminen kotona on halvin tapa perustaa oma yritys. Erikoisuus on, että tässä tapauksessa ei tarvitse ostaa kalliita laitteita. Yrityksen laajuudesta riippuen nyytit valmistetaan kotona omillamme tai pienessä huoneessa tähän tarkoitukseen palkattujen työntekijöiden toimesta.

Saatavilla useita ominaisuuksia:

• Tuotantomäärä on rajallinen ja riippuu työntekijöiden määrästä. Tuotantovolyymien kasvattamiseksi joudut lisäämään henkilöstöä tai työskentelemään useassa vuorossa.
• Lopputuotteen hinta tulee olemaan korkea, ja siksi nyytien hinta on korkeampi.

Arvostelujen mukaan kuitenkin nykyään merkittävä osa asiakkaista suosii käsintehtyjä "kotitekoisia nyytit" ja ovat valmiita maksamaan niistä enemmän.

Automatisoitu tuotanto

Erikoislaitteiden hankinta vaatii suuria investointiresursseja, jotka maksavat itsensä takaisin pitkään.

TO tämän tekniikan edut voidaan syyttää:

• Yritys pystyy helposti valmistamaan suuria määriä tuotteita.
• Nyytien kustannukset ovat useita kertoja pienemmät kuin käsintehdyssä tuotannossa, minkä ansiosta voit saada enemmän voittoa.

Valmistustavan valinnan jälkeen sinun tulee myös huolehtia kulinaarisesta komponentista. Nykyään on paljon reseptejä nyytien valmistamiseksi, jotka löytyvät julkisesti.

Tuotannon tehokkuuden tärkein kriteeri ei ole vain määrälliset ja kustannusindikaattorit, vaan myös tuotteen makuominaisuudet.

Etsi tai keksi oma reseptisi herkullisimpien nyytien valmistamiseen ja puoli taistelusta on jo tehty.

Tarvittavat varusteet

Valitusta valmistusmenetelmästä riippumatta kokkarella on oltava vähimmäisvarusteet, jotka nopeuttavat mallinnusprosessia.

Kun käsintehty Tarvitaan seuraavat laitteet:

• Lihamylly.
• Veitset ja muut keittiövälineet.
• Pakkauskone.
• Jääkaapit raaka-aineiden säilytykseen.
• Kylmäkammiot valmiiden tuotteiden varastointiin.

Taikinan vaivaaminen, jauhelihan valmistus ja nyytien valmistus tehdään henkilökunnan toimesta. On suositeltavaa jakaa työntekijät useisiin ryhmiin, joista jokainen vastaa omasta alueestaan.

Keskiverto laitteiden hankinta käsityöpajalle maksaa 300 000 ruplaa.

Katso video, kuinka yritys toimii moderneilla laitteilla nyytien tuotantoon:

Jos yrittäjä haluaa avata automatisoitu nyytikauppa, silloin hän tarvitsee:

• Automaattinen lihamylly, jonka tuotantomäärä on 200-300 kg/tunti.
• Laitteet lihan sekoittamiseen.
• Laitteet taikinan valmistukseen, kapasiteetti 150 kg/tunti ja taikinasekoittimet.
• Laitteet nyytien valmistukseen.
• Valmiiden tuotteiden pakastuslaitteet, joiden kapasiteetti on enintään 150 kg/tunti.
• Laitteet pakkaamiseen.
• Jäähdytyskammio.

Koko tuotantoprosessi on automatisoitu. Prosessien säätelyyn tarvitaan 2-3 toimijan henkilöresursseja.

Keskiverto laitteiden ostaminen automatisoidulle työpajalle maksaa noin 1 000 000 ruplaa.

Laitteen lopullinen hinta riippuu sen laadusta ja merkistä.

Esimerkki taloussuunnittelusta

Eniten saavutettavalla tavalla kokkarekaupan avaaminen on mökkiteollisuutta.

Suoritetaan tämän menetelmän taloudelliset laskelmat ja selvitetään projektin arvioidut kustannukset:

Kokonaiskustannukset - 895 000 hieroa.

Investointikustannukset- 740 000 hieroa.

• Yritysten rekisteröinti ja lupien kerääminen - 10 000 ruplaa.
• Tilojen kunnostus - 50 000 ruplaa.
• Tarvittavien laitteiden hankinta - 300 000 ruplaa.
• Raaka-aineiden kustannukset - 350 000 ruplaa.
• Markkinoinnin ja mainonnan kulut tiedotusvälineissä - 30 000 ruplaa.

Kuukausikulut- 155 000 hieroa.

• Tilojen vuokra - 35 000 ruplaa.
• Henkilöstön palkka - 100 000 ruplaa.
• Käyttökulut - 10 000 ruplaa.
• Muut kulut - 10 000 ruplaa.

Kustannuslaskenta

Toinen tärkeä indikaattori on valmistettujen tuotteiden arvioidut kustannukset. Tämä indikaattori vaikuttaa nyytikauppasi kilpailukykyyn ja kannattavuuteen sekä tuottomahdollisuuksiin.

Määritetään tuotantokustannukset käyttämällä esimerkkiä laskemalla joitakin markkinoilla olevia lajikkeita tänään (taulukko 1).

Tab. 1. Dumplingen kustannusten laskeminen.

Yllä olevien laskelmien perusteella voimme päätellä, että hinta on 1 kg. tuotteet vaihtelevat 24,46 ruplasta/kg. jopa 71,63 ruplaa / kg. Valmistettujen tuotteiden keskimääräinen korotus on 85 %.

Suunniteltu tuotantomäärä kuukaudessa on 3500 kg.

Suunnitellut kuukausitulot - 3500 * 71,63 kg = 250 705 ruplaa.

Suunniteltu voitto kuukaudessa- 250 705 hieroa. – 155 000 ruplaa = 95 705 ruplaa.