सारांश: उत्तर काकेशसचे लोक. काकेशसच्या प्रथा आणि परंपरा

मुख्यपृष्ठ / इंद्रिये

गेममध्ये अनेक हायलँडर्स असतील. आणि अर्थातच केवळ चेचेन्स आणि सर्कॅशियनच नाही. मूलभूतपणे, या काळात, कॉकेशियन युद्धाच्या सर्वात भयंकर लढायांमध्ये, दागेस्तानी, चेचेन्स आणि एडीग्स (सर्कॅशियन) रशियन सैन्याविरूद्ध लढले.

परंतु कोणीही जातीय समाजाच्या इतर प्रतिनिधींना खेळातून वगळत नाही. ओसेशियन, काबार्डियन, जॉर्जियन, सखल प्रदेशातील दागेस्तानिसचा भाग - प्रामुख्याने रशियन सैन्याचा भाग म्हणून लढले.

आणि म्हणूनच, काकेशसच्या लोकांच्या सामान्य रीतिरिवाज प्रत्येकास माहित असणे आवश्यक आहे ज्यांना पर्वतातील रहिवाशांचे मालक बनायचे आहे, संस्कृती आणि चालीरीतींमध्ये समानता काय आहे हे जाणून घेणे आवश्यक आहे.

या विषयात, मी अगदी समान प्रथा मांडणार आहे.

सर्कसियन आणि चेचेन्सच्या वैशिष्ट्यांबद्दल, त्यांना स्वतंत्र विषय समर्पित केले जातील.

सार्वजनिक जीवनात, लोकांच्या परंपरा आणि चालीरीती उत्तर काकेशसअनेक समानता आहेत, जरी, अर्थातच, प्रत्येक राष्ट्राचे स्वतःचे फरक आहेत.

डोंगराळ लोक होते विविध स्तरऐतिहासिक उत्क्रांती. त्यापैकी सर्वात विकसित काबार्डियन आहेत (ते आमचे सर्कसियन आहेत), तर चेचेन्स त्यांच्या आर्थिक आणि आर्थिक बाबतीत मागे आहेत सामाजिक विकासत्यानंतर, दुर्गम डोंगराळ प्रदेशात अलगाव आणि उत्तरेकडून दक्षिणेकडील प्रमुख मार्गांपासून चेचन्याचे अलगाव - चेचन्या, अगदी भौगोलिकदृष्ट्या, इतिहासाच्या बाजूला ढकलले गेले.

चला सामाजिक संरचनेच्या मुख्य वैशिष्ट्यांवर थोडक्यात विचार करूया, अनेक राष्ट्रीयतेसाठी सामान्य असलेल्या काही सर्वात लक्षणीय परंपरा.

ग्रामीण समाज

प्रादेशिक समुदाय हा आधार आहे सामाजिक व्यवस्थासमाज तिने आर्थिक नियमन आणि सामाजिक जीवनडोंगरी गाव. सरकार वृद्धांद्वारे चालवले जात असे, ज्यामध्ये सर्वात आदरणीय रहिवासी समाविष्ट होते. त्यांची निवड गावातील मेळाव्यात करण्यात आली, ज्यामध्ये गावातील सर्व प्रौढ पुरुषांनी भाग घेतला. मुख्य निवड निकष एक निर्दोष प्रतिष्ठा आहे.

ग्रामीण मेळावे हे सामाजिक स्वराज्याचे बऱ्यापैकी लोकशाही स्वरूपाचे आहे. मेळाव्याच्या संमतीशिवाय, कोणीही घर बांधणे, शेतात काम करणे, गुन्ह्यांसाठी दंड आकारणे, आणि गंभीर गुन्ह्यांसाठी मेळाव्याने फाशीची शिक्षा दिली किंवा गावातून हद्दपार केले, ज्याची प्रत्यक्षात मृत्यूची रक्कम होती. तर वादग्रस्त मुद्दाशेजारील गावांशी संबंधित, या गावांच्या प्रतिनिधींकडून मध्यस्थी न्यायालये तयार करण्यात आली.

परंतु सरंजामशाहीच्या प्रक्रियेत ग्रामीण संमेलने हळूहळू प्रभावशाली सरंजामदार कुटुंबांच्या ताब्यात आली. उदाहरणार्थ, अदिघे समाजात राजपुत्रांचे वर्चस्व होते आणि दागेस्तानमध्ये गावातील वडिलांना सामंत शासक म्हणून नियुक्त केल्याची प्रकरणे आहेत, ज्यामुळे, अर्थातच, मेळावा कमी लोकशाही बनला.

धार्मिक दृश्ये

आतापर्यंत, उत्तर काकेशसच्या लोकांमध्ये एक किंवा दुसर्या स्वरूपात मूर्तिपूजक श्रद्धा जतन केल्या गेल्या आहेत. प्रस्थापित इस्लामसुद्धा मूर्तिपूजकतेला पूर्णपणे उतरवू शकला नाही. या संस्कृतींमध्ये एक विशेष स्थान सूर्य, पर्वत, दगड, झाडे यांच्या पूजेने व्यापलेले होते. अनादी काळापासून, अग्नी, सूर्य, लोखंडाचे पंथ कार्यरत होते, तसेच पूर्वजांचा एक विकसित पंथ, जो कथितपणे, अदृश्यपणे सजीवांच्या सोबत होता आणि त्यांच्यावर प्रभाव टाकू शकतो. प्राचीन मूर्तिपूजक विधी पाऊस पाडणे किंवा थांबवणे, दुष्काळ आणि गारपिटीपासून पिकांची सुटका करण्यासाठी प्राण्यांच्या बलिदानासह, नांगरणी, गवत काढणे, कापणी आणि आर्थिक आणि कौटुंबिक जीवनातील इतर घटनांसह विधी व्यक्त केले गेले. सर्कसियन्सकडे होते पवित्र उपवनआणि ज्या झाडांवर सार्वजनिक कृत्ये, प्रार्थना आणि यज्ञ केले जात होते. कुळ आणि कौटुंबिक अभयारण्ये देखील होती.

त्याच वेळी, हे इतके ऐतिहासिकदृष्ट्या घडले की उत्तर काकेशस दोन जगाच्या जंक्शनवर होते - ख्रिश्चन आणि मुस्लिम. आर्मेनिया आणि जॉर्जियामध्ये, ख्रिश्चन धर्म चतुर्थ शतकात दिसून येतो आणि सहाव्या शतकात - उत्तर-पश्चिम काकेशसच्या अदिघे जमातींमध्ये (जरी ते लोकांच्या चेतनेमध्ये खोलवर प्रवेश करत नाही). XIV शतकांमध्ये, काकेशसच्या लोकांमध्ये ख्रिश्चन धर्माचा ऱ्हास सुरू झाला, परंतु मूर्तिपूजक कल्पना टिकून राहिल्या.

तथापि, 6 व्या शतकापासून, इस्लामने अरब आक्रमणासह उत्तर काकेशसमध्ये प्रवेश केला. इथून मुस्लिम धर्म आजूबाजूच्या भागात पसरू लागतो.

तथापि, 17व्या आणि 18व्या शतकात बहुतेक पर्वतीय समाजांनी इस्लाम धर्म स्वीकारला.

झारवादी सरकार आणि स्थानिक अधिकाऱ्यांनी हेतूपूर्ण मुस्लिम विरोधी धोरणाचा अवलंब केला नाही (1817-1864 च्या कॉकेशियन युद्धात इस्लामिक घटकाने महत्त्वाची भूमिका बजावली हे तथ्य असूनही), परंतु मुख्यतः ओसेटियन लोकांमध्ये ख्रिस्ती धर्म पुनर्संचयित करण्यासाठी प्रयत्न केले.

तरीसुद्धा, ख्रिश्चन किंवा इस्लामने गिर्यारोहकांच्या मूर्तिपूजक विश्वासांना पूर्णपणे दडपले नाही. ते वैशिष्ट्यकाकेशसच्या लोकांचे वांशिक मानसशास्त्र.

उत्तर कॉकेशियन लोकांचे कपडे

उत्तर कॉकेशियन लोकांच्या कपड्यांमध्ये बरेच साम्य आहे.

विशेषतः सामान्य वैशिष्ट्ये पुरुषांच्या कपड्यांमध्ये अंतर्निहित आहेत, जी लष्करी आणि अश्वारूढ कार्यांसाठी त्याच्या चांगल्या अनुकूलतेद्वारे स्पष्ट केली जाऊ शकतात. नंतरच्या परिस्थितीचा टेरेकच्या कपड्यांवर देखील प्रभाव पडला आणि कुबान कॉसॅक्स, ज्याने गिर्यारोहकांकडून बरेच काही स्वीकारले (टोपी, गॅझीरीसह सर्कॅशियन, कपडे, पोशाखाचे अपरिहार्य गुणधर्म म्हणून बेल्टवरील शस्त्रे).

18 व्या शतकाच्या शेवटी, एक सामान्य उत्तर तयार झाला. कॉकेशियन पुरुषांचा सूट - बेश्मेट, सर्कॅशियन, बुरका, बाश्लिक, पापखा. ते XVIII च्या शेवटी होते - लवकर XIXशतकानुशतके शुल्कासाठी स्तन काडतुसे (गॅझिर्या) सह सर्केशियनचा व्यापक वापर समाविष्ट आहे. सेरेमोनिअल सर्कॅसियन, सोन्याने किंवा हाडांनी सजवलेले, काकेशसमध्ये पसरलेले XIX च्या मध्यातवि.

महिलांचे कपडे ही मोठी राष्ट्रीय आणि स्थानिक ओळख होती. बाईच्या ड्रेसचा कट सारखाच होता पुरुषांचा सूट: छातीवर उघड्या स्लिटसह एक लांब पोशाख सर्कॅशियनच्या कटानुसार शिवलेला होता, क्विल्टेड वाडेड जाकीट बेशमेटसारखे दिसत होते. पादत्राणे, तसेच पुरुष आणि महिलांच्या कपड्यांमधील इतर घटकांमध्ये समानता दिसून आली.

आदित्य

Adat हा प्रथेद्वारे स्थापित केलेला तथाकथित रूढीवादी कायदा आहे किंवा पिढ्यानपिढ्या पारंपारिक नियमांचा संच आहे. Adats हे अलिखित कायदे आहेत, परंतु त्यांची अंमलबजावणी पूर्णपणे बंधनकारक होती, आणि पालन करण्यात अयशस्वी झाल्यास सार्वजनिक गावाच्या मेळाव्याद्वारे कठोर शिक्षा केली गेली. जसजसे उत्तर काकेशसचे लोक इस्लामीकरण झाले, तसतसे मुस्लिम धर्मशास्त्रीय कायद्याचे मानदंड - शरिया कायदा - अॅडट्समध्ये जोडले जाऊ लागले.

उत्तरेकडील प्रथागत कायद्याचा सर्वात धक्कादायक नियम. काकेशसमध्ये व्यापक रक्त भांडण झाले. खून, जखमा, मुलीचे अपहरण, जमीन बळकावणे, पाहुण्यांचा अपमान, मान-सन्मान, घर इत्यादी कारणे रक्ताच्या भांडणात होती.

एकाच वर्गातील व्यक्तींमध्ये रक्ताचा बदला घेण्याची परवानगी होती आणि गुलामाच्या हत्येसाठी गुन्हेगाराने फक्त दंड भरला. खून करणार्‍यावर खटला चालवण्याचा किंवा त्याच्याशी करार करण्याचा अधिकार आणि कर्तव्य, नियमानुसार, खून झालेल्या व्यक्तीच्या जवळच्या नातेवाईकांचे होते. गुन्ह्यानंतर एक वर्षापूर्वी समेट घडू शकला नाही आणि या सर्व वेळी मारेकऱ्याला वनवासात राहावे लागले आणि सूड घेण्यापासून लपवावे लागले. रक्ताचा सूडबळीच्या कुळातील सर्व सदस्यांसाठी हे कर्तव्य आणि सन्मानाची बाब होती आणि काही वेळा ते थांबले - समेट न झाल्यास - कुळांपैकी एकाचा नाश झाल्यानंतरच.

कुटुंबांमध्ये रक्त कलह आणि अनधिकृत कृती अनिवार्य होत्या; हे कर्तव्य पूर्ण होईपर्यंत लाज आणि अवहेलना चालू राहिली. सूड, दरोडा, खून हे पुण्य मानले जात होते, परिणामी मरण हे गौरवशाली मानले जात होते.

कोठार सलोखा प्रक्रियेचा तळ खालीलप्रमाणे होता: दोन्ही लढाऊ पक्ष एकमेकांच्या विरोधात उभे होते. हँडशेकची देवाणघेवाण प्रथम लढाऊ कुळातील वडिलांमध्ये झाली, नंतर - ज्येष्ठतेतील उर्वरित पुरुष. किमान एका मुलाने हात दिला नाही तर समेट होऊ शकत नाही. पुढे, ज्या रक्तपिंडांना क्षमा मिळाली आहे ते प्रत्येकासाठी मेजवानीची व्यवस्था करतात.

पुष्कळ लोकांमध्ये सलोख्याचा आणखी एक प्रकार होता, जेव्हा, खूनी कुटुंबापासून ते कुटुंबापर्यंत रक्ताचे भांडण संपवण्यासाठी, त्याने एका मुलाचे अपहरण केले आणि त्याला वाढवले. त्यानंतर अपहरणकर्त्याने अपहरणाचा दत्तक पिता बनून त्याला वाढवले. याद्वारे, सर्वात सूड घेणारी कुटुंबे समेट झाली. काही वर्षांनंतर भेटवस्तूंसह मुलाचे परत येणे म्हणजे शत्रुत्वाचा अंत, कुटुंबे आणि बाळंतपण यांच्यात कौटुंबिक संबंध प्रस्थापित झाले.

आदरातिथ्य, कुणकवाद आणि जुळेपणाच्या प्रथा

उत्तर काकेशसमधील सर्व लोकांमध्ये आदरातिथ्य करण्याची प्रथा व्यापक झाली आहे.

प्रवासी हा एक पाहुणा आहे, त्याव्यतिरिक्त, तो जवळजवळ एकमेव हेराल्ड होता, सर्व घटनांबद्दल आणि त्या प्रदेशातील आणि त्यापलीकडील बातम्यांबद्दल माहिती देणारा होता. पाहुणे ज्या घरात थांबले होते त्या घरी संपूर्ण गावातील पुरुष आले होते, केवळ त्याला श्रद्धांजली वाहण्यासाठीच नाही तर त्याबद्दलची माहिती देखील मिळवण्यासाठी. बाहेरील जग... धोकादायक जड पर्वतीय रस्ते, सार्वजनिक आणि खाजगी संस्था आणि हॉटेल्स किंवा किमान इन्सच्या स्वरूपात उपक्रमांची अनुपस्थिती यामुळे एक अलिखित करार झाला, ज्याचा सार घरमालकाची अनिवार्य, लक्षपूर्वक काळजी आहे. अतिथीच्या संभाव्य सोयी आणि सुरक्षिततेबद्दल, एकदा तो त्याच्याकडे आला. गिर्यारोहकांच्या मते, पाहुणे त्यांच्यासाठी एक पवित्र व्यक्ती आहे.

आदरातिथ्याची कर्तव्ये योग्य मालकासह, शांततेने घराच्या अंगणात किंवा जमिनीत प्रवेश करणार्‍या प्रत्येकासाठी होती. घरातील उत्तमोत्तम भोजन, उत्तम पलंग नेहमीच पाहुण्यांना पुरवला जातो. अतिथींसाठी श्रीमंत कुटुंबे बांधली गेली निर्जन जागाअंगण विशेष कुनातस्काया, ज्यामध्ये एक किंवा दोन खोल्या आणि एक कॉरिडॉर आहे. या घरात किंवा खोल्यांमध्ये उत्तमोत्तम भांडी, भांडी, अंथरूण, फर्निचर ठेवण्यात आले होते. पाहुण्यांच्या अनुपस्थितीत, मालकाने कुनात्स्कायामध्ये विश्रांती घेतली. मोठे मुलगेही त्यांच्या मित्रांसह येथे आले. कोणीही जाणारा, नवागत, हरवलेला पाहुणा समजला जात असे. रात्री उशिरा का होईना त्यांचे स्वागत करण्यात आले.

पाहुणचाराचे कायदे परदेशी लोकांपर्यंत पोहोचले. गावातून जाणार्‍यालाही पाहुणे मानले जायचे. ज्या व्यक्तीने अतिथीला मैत्रीपूर्ण अभिवादन केले त्याचा निषेध केला गेला, तो लोकांमध्ये आदर आणि प्रतिष्ठा गमावत होता. या कुटुंबाचे घर गावकऱ्यांकडून उद्ध्वस्त होऊ शकते, कुटुंबातील सदस्यांना शाप देऊन हाकलून दिले. आदरातिथ्य नियमांचे उल्लंघन करणार्‍यांचे घर ज्या ठिकाणी उभे होते त्या ठिकाणी दगडफेक न करणार्‍या सर्व लोकांसाठी देखील हा शाप बहुतेकदा होता. "कारलाग" नावाच्या दगडांचे संपूर्ण ढीग दिसू लागले. ज्या गुन्ह्यासाठी कारलाग उभारला जाऊ शकतो तो म्हणजे पाहुणे किंवा माफ केलेल्या रक्तरेषेचा खून, खून केलेल्या शत्रूच्या मृतदेहाची विटंबना, व्यभिचार, बदलापोटी स्त्रीची हत्या, चोरी इ.

जर कुटुंबातील अतिशय आदरणीय लोक किंवा विशेषत: आदरणीय नातेवाईक भेटायला आले असतील (जावई, सून, आजोबा, आजी, वडील आणि आईच्या बाजूचे जुने नातेवाईक), नाही कुटुंब दु:खी आहे हे जाणून, त्यांना काही झालेच नाही असे स्वीकारण्यात आले. जर घरात एखादा मृत व्यक्ती असेल तर तो दूरच्या खोलीत लपला होता किंवा त्याचा पलंग पलंगाखाली ढकलला गेला होता आणि पाहुण्यांचे मूड खराब होऊ नये म्हणून हसून स्वागत केले गेले. त्यांना सन्मानाने निरोप दिल्यानंतरच, मालकांनी अंत्ययात्रा, विनंती पुढे चालू ठेवली. ए.आय. बरियाटिन्स्की यांनी देखील हे लक्षात घेतले: "... जर घरात आणि मृत व्यक्तीचे आच्छादन असेल तर, पाहुण्याला मूडची छाया नव्हती, तो पलंगाखाली लपला होता आणि अतिथीचे स्वागत केले गेले."

कुटुंबातील सर्व सदस्य, नातेवाईक, तसेच शेजारी कुणकाला शुभेच्छा देण्यासाठी आले होते. कुटुंबातील ज्येष्ठ सदस्य पाहुण्यांशी बोलले, तरुण (पुरुष) प्रवेशद्वारावर शांतपणे उभे होते आणि सर्व आवश्यक सेवा प्रदान करण्यास तयार होते: आग लावा जेणेकरून अतिथी धूम्रपान करू शकतील, पाणी घेऊ शकतील, जेणेकरून तो आपले हात धुवू शकेल, त्याला त्याचे बूट काढण्यास मदत करा, "शू" - ट्रीट इत्यादी आणा आणि घेऊन जा.

पाहुणे अंगणात दाखल होताच, परिचारिका त्याच्यासाठी मेजवानी तयार करण्यासाठी चूलकडे गेली. पाहुण्यांना लाज वाटू नये आणि त्यांच्यासाठी विश्रांती आणि शांततेचे वातावरण निर्माण करण्यासाठी, मालक निघून गेले आणि त्यांच्याबरोबर फक्त एक नातेवाईक सोडले किंवा त्यांना एकटे सोडले. सन्मानित पाहुण्यांचे मनोरंजन करण्यासाठी, त्यांनी नृत्यांची व्यवस्था केली, ज्यासाठी त्यांनी तरुण नातेवाईक आणि शेजाऱ्यांना आमंत्रित केले. पाहुणे झोपायला गेल्यावर, परिचारिका स्त्रिया (सामान्यत: सून) त्यांचे कपडे स्वच्छ करतात, त्यांचे मोजे धुतात आणि रफ़ू करतात आणि त्यांचे बूट धुतात. कुणकासोबत तीन दिवस राहिल्यानंतर पाहुण्याने किंवा पाहुण्याने यजमानाच्या कारभारात भाग घेण्याचा प्रयत्न केला. त्यांना सहसा हलके, सर्वात आनंददायक काम करण्याची परवानगी होती. उदाहरणार्थ, स्त्रियांना शिवणे, भरतकाम आणि गोड पदार्थ शिजवण्याची परवानगी होती.

पाहुण्यांच्या वास्तव्यादरम्यान कुटुंबातील सर्व सदस्य - तरुण आणि वृद्ध - सर्वांनी त्याच्याकडे लक्ष दिले. अशा रिसेप्शनने पाहुण्यांमध्ये मैत्रीपूर्ण भावना जागृत केल्या. अधिक मैत्रीपूर्ण संबंध टिकवून ठेवणे आणि विकसित करणे हे प्रत्येक स्वाभिमानी व्यक्तीचे कर्तव्य मानले जात असे.

नावाच्या नातेसंबंधाची प्रथा - कुनकवाद जुळवून स्थापित केला गेला, एका विशेष विधीद्वारे औपचारिक केला गेला, ज्यामध्ये विविध पर्यायमजबूत मैत्रीच्या आधारे दोन पुरुषांनी एकमेकांशी चिरंतन निष्ठा, परस्पर समर्थन, परस्पर सहाय्य अशी शपथ घेतली या वस्तुस्थितीवर उकळले. त्यांच्या शपथेवर निष्ठेचे चिन्ह म्हणून, त्यांनी त्यांचे हात कापले आणि रक्तस्त्राव केला, शस्त्रांची देवाणघेवाण केली.

कॉकेशियन्सच्या कुनाचेस्टव्होची स्थापना करण्यासाठी विधींचा आणखी एक प्रकार. : “शपथ मित्र बनणे म्हणजे भाऊ बनणे होय. बंधुत्वाचा संस्कार सर्वात सोपा आहे: सहसा, दोन नवीन मित्र अर्धा ग्लास दूध पितात आणि या ग्लासमध्ये चांदी किंवा सोन्याचे नाणे किंवा अंगठी टाकली पाहिजे. प्रतीकात्मक अर्थया शेवटच्या विधीचे - जेणेकरून मैत्री कायमची "गंजणार नाही." ज्याला मैत्री हवी आहे त्याच्या ग्लासात हे नाणे टाकले जाते आणि ज्याच्याकडून मैत्री मागितली जाते त्याच्याकडे जाते.

यापैकी एक प्रतिकात्मक कृती पूर्ण केल्यानंतर, नावाच्या भावांनी वैयक्तिक गोष्टींची देवाणघेवाण केली: साबर, हुड, बुरखा इ, जे बंधुत्वाचे प्रतीक देखील होते.

पण जे पूर्वी भाऊ आणि नातेवाईकाच्या हत्येसाठी शत्रू होते ते जर मित्र झाले तर बंधुत्वाचा सोहळा बदलतो. रक्तरेषेचे सर्व नातेवाईक आणि तो स्वतः त्याच्याकडून मारल्या गेलेल्याच्या कबरीवर जातो; तीन दिवस कबरीवर उभे राहिल्यानंतर, जणू खून झालेल्या व्यक्तीकडून क्षमा मागितल्याप्रमाणे, ते त्याच्या नातेवाईकांकडे जातात. त्यानंतर रक्तरेषेच्या नातेवाइकांतील अनेक लोक आणि त्याने स्वतः खून झालेल्या व्यक्तीच्या आईचे स्तन चोखले. मग ते बनवले जातात.कुणक कुटुंबे सतत एकमेकांशी संवाद साधतात आणि एकमेकांचे सर्वात आदरणीय पाहुणे होते. त्यांनी एकमेकांच्या घडामोडींमध्ये सर्वात सक्रिय भाग घेतला: रक्तातील भांडण, लग्न, कुटुंबातील एखाद्या सदस्याचे लग्न इत्यादींच्या बाबतीत, त्यांनी सर्व त्रास आणि आनंद सामायिक केला. कुणकवाद हा नात्याच्या बरोबरीने आदरणीय आहे. बर्‍याचदा, कुणकवाद त्यांच्या कुटुंबातील सदस्यांमधील वैवाहिक संबंध प्रस्थापित करून एकत्रित केला गेला.

दोन्ही बाजूंच्या कुटुंबीयांना आणि जवळच्या नातेवाईकांना जुळे विवाह सोहळ्याची माहिती देण्यात आली. या महान कार्यक्रमाच्या सन्मानार्थ, नामांकित भावांपैकी एकाकडे डिनर आयोजित करण्यात आले होते, जिथे भावांचे मित्र आणि त्यांच्या कुटुंबीयांना आमंत्रित केले होते. त्या क्षणापासून, दोन्ही बाजूंनी खऱ्या नातेवाईकांची पारंपारिक कर्तव्ये स्वीकारली. “नावाचे भाऊ कोणत्याही प्रकारच्या नातेवाईकांच्या जवळ आहेत, अगदी सावत्र भावांपेक्षाही जवळचे आहेत. त्यांच्यापैकी एकाचा खून झाल्यास, दुसरा भावाप्रमाणे त्याच्या रक्ताचा बदला घेण्यास बांधील आहे.

महिलांमध्ये, विचाराधीन सामाजिक संस्थांचा व्यापक विकास झालेला नाही. काही प्रकरणांमध्ये, दोन मैत्रिणींनी स्वतःला बहिणी घोषित केले, वैयक्तिक सामानाची, अंगठ्याची देवाणघेवाण केली आणि आयुष्यभर विश्वासू राहण्याची शपथ घेतली. नियमानुसार, मुलींचे लग्न झाल्यानंतर, या नातेसंबंधात व्यत्यय आला, कारण काळजी, असंख्य घरगुती कर्तव्ये, त्यांच्या पतींवर अवलंबून राहणे त्यांना नातेसंबंध राखण्यापासून प्रतिबंधित करते. भेट लग्नापूर्वीच असते. यासाठी मुली कपडे बदलतात. वृद्ध स्त्रिया जेव्हा उत्सवाच्या निमित्ताने एकमेकांना भेटत, नावाच्या बहिणींचे नाते टिकवून ठेवत असत तेव्हाची प्रकरणे जुन्या लोकांना आठवतात.

रशियाच्या शाखा मंत्रालय

फेडरल राज्य अर्थसंकल्पीय शैक्षणिक संस्था

उच्च व्यावसायिक शिक्षण

"व्होल्गा राज्य सामाजिक आणि मानवतावादी अकादमी"

जागतिक संस्कृतीचा इतिहास आणि सिद्धांत विभाग

काकेशसच्या लोकांचे कौटुंबिक आणि कौटुंबिक जीवन

पूर्ण: 3रे वर्ष विद्यार्थी

पूर्णवेळ शिक्षण

विशेष संस्कृतीशास्त्र

टोकरेव दिमित्री दिमित्रीविच

द्वारे तपासले: डॉक्टर ऑफ हिस्टोरिकल सायन्सेस,

प्राध्यापक प्रमुख इतिहास विभाग आणि

जागतिक संस्कृतीचे सिद्धांत

यागाफोवा एकटेरिना अँड्रीव्हना

परिचय

काकेशस हा सर्वात मनोरंजक प्रदेशांपैकी एक आहे ग्लोब- लांब प्रवासी, शास्त्रज्ञ, मिशनरी यांचे लक्ष वेधून घेतले आहे. आम्हाला 6 व्या शतकातील ग्रीक आणि रोमन लेखकांमध्ये काकेशसच्या लोकांच्या पूर्वजांचा पहिला उल्लेख सापडतो - 1 ले शतक ईसापूर्व, ज्यांनी सामाजिक जीवनाचे वर्णन केले आणि आर्थिक क्रियाकलापलोक हे लोक अलीकडेपर्यंत कोणत्या आदिम अवस्थेत होते, यावरून गिर्यारोहकांचे चारित्र्य आणि नैतिकता स्पष्ट केली जाऊ शकते; आणि, जसे आपण थोडक्यात सांगू: काकेशसचे सध्याचे बहुतेक रहिवासी हे केवळ नष्ट झालेल्या किंवा स्थायिक झालेल्या लोकांचे अवशेष आहेत, जे एकदा या पर्वतांमध्ये पळून जाण्यात यशस्वी झाले होते.

भाषांमध्ये फरक असूनही, शतकानुशतके जुने परिसर आणि त्यांच्या स्वातंत्र्यासाठी परकीय आक्रमणकर्त्यांविरुद्धच्या संयुक्त संघर्षाने या लोकांना एका मैत्रीपूर्ण कुटुंबात आणले.

या चालीरीती, परंपरा यांचा व्यापक अभ्यास आणि ज्ञान असल्याशिवाय ते समजणे कठीण आहे राष्ट्रीय वर्ण, लोकांचे मानसशास्त्र. याशिवाय, वेळेच्या कनेक्शनची अंमलबजावणी आणि सातत्य यासारख्या समस्येचे निराकरण करणे अशक्य आहे. आध्यात्मिक विकासपिढ्या, नैतिक प्रगती, ते तयार करणे अशक्य आहे ऐतिहासिक स्मृतीलोक

माझ्या कामाचा उद्देश कौटुंबिक संशोधन करणे हा आहे, कसे सामाजिक संस्थाआणि काकेशसच्या लोकांचे कौटुंबिक जीवन.

हे करण्यासाठी, आपण खालील कार्ये सेट करणे आवश्यक आहे:

· कौटुंबिक जीवनाचा सामान्य क्रम काय होता हे हायलाइट करण्यासाठी

· कौटुंबिक संबंध कुटुंबात कसे वितरित केले जातात ते तपासा

· मुलांचे संगोपन कसे झाले ते शोधा

माझ्या संशोधनात, मी जोहान ब्लारामबर्ग यांच्या लेखनाचा वापर केला, ज्यांची आवड होती संशोधन कार्यआणि काकेशसच्या लोकांबद्दल वांशिक साहित्य गोळा केले. तसेच मॅक्सिम मॅक्सिमोविच कोवालेव्स्की हे रशियन शास्त्रज्ञ, इतिहासकार, इन्स्टिट्यूट ऑफ लॉ मधील एक उत्कृष्ट व्यक्ती आहेत. आणि माझ्या विषयाच्या हितासाठी काम करणार्‍या इतर लेखकांचे कार्य देखील.

कौटुंबिक दिनचर्या

नेहमी प्रमाणेच एका पितृस्थानातील विवाह सेटलमेंटमध्ये, कुटुंबाचा प्रमुख एक वयस्कर माणूस होता. एका साध्या छोटय़ा कुटुंबाच्या प्रमुखावर कुटुंबाचा बाप होता. व्ही मोठी कुटुंबेअसे घडले की त्याच्या वडिलांच्या मृत्यूनंतर, सर्वात मोठ्या भावाने स्वेच्छेने दुसऱ्या भावाच्या बाजूने आपले हक्क सोडले. असे घडले (सर्कॅशियन, ओस्सेटियन, कराचाई आणि बालकर) की आई मोठ्या कुटुंबातील मुख्य बनली.

आर्थिक आणि ग्राहक एकक म्हणून कुटुंबाचे जीवन मुख्यत्वे त्याच्या प्रकारावर अवलंबून असते. मोठ्या कुटुंबात, सर्वकाही विवाहित जोडपेसंतती म्हणून ते एकत्र राहत होते: काही लोकांमध्ये - एकाच घराच्या वेगवेगळ्या खोल्यांमध्ये, इतरांमध्ये - वेगवेगळ्या इमारतींमध्ये, एकाच अंगणात. कुटुंबातील पुरुष आणि मादी भागांची जबाबदारी असलेल्या वडील आणि वडील यांच्या नेतृत्वाखाली हे फार्म संयुक्तपणे चालवले जात होते. श्रम विभाजन विविध राष्ट्रेआणि प्रादेशिक गटांचीही स्वतःची वैशिष्ट्ये होती. उदाहरणार्थ, मैदानी प्रदेशातील ओसेशियन लोकांमध्ये, पुरुष सर्व प्रकारच्या मातीकामांमध्ये गुंतले होते - नांगरणी, पेरणी, कापणी, अगदी भाजीपाल्याच्या बाग आणि फळबागा सांभाळणे; त्यांनी पशुधनाच्या देखभालीशी संबंधित मोठ्या प्रमाणात जबाबदार्या देखील स्वीकारल्या; माणसाचे काम देखील असे जतन केलेले हस्तकला होते: लाकूड, शिंगे इत्यादींवर प्रक्रिया करणे. पुरुषांनी घराभोवतीची सर्वात कठीण कामे केली, विशेषतः, सरपण गोळा करणे. महिलांच्या वाट्यामध्ये भविष्यातील वापरासाठी अन्न शिजवणे आणि साठवणे, पाणी देणे, घर आणि अंगण साफ करणे, शिवणकाम, दुरुस्ती आणि कपडे धुणे यांचा समावेश होतो; ते शेताच्या कामात क्वचितच सहभागी होत असत आणि पशुधन वाढवण्यामध्ये त्यांचा सहभाग दुभती दुभती जनावरे आणि शेड साफ करण्यापुरता मर्यादित होता. डोंगराळ भागात महिलांनी मळणी आणि कापणी, लोकर, चामडे इत्यादींवर प्रक्रिया केली.

अदिघे आणि बाल्केरियन कुटुंबांमध्ये श्रम विभागणी समान होती. कराचायांमध्ये, इतर लोकांपेक्षा स्त्रिया गुरेढोरे संवर्धनात भाग घेतात, ज्यात वाहन चालवणे देखील समाविष्ट होते. लिंगांमधील श्रम विभागणी अत्यंत कठोर होती. पुरुषांनी स्त्रियांच्या व्यवहारात ढवळाढवळ करणे आणि स्त्रीने पुरुषांच्या बाबतीत ढवळाढवळ करणे ही अभद्रतेची उंची मानली गेली.

प्रौढांसह मुले पूर्णपणे कुटुंबाच्या प्रमुखाच्या अधिकाराखाली होती आणि त्यांना निर्विवादपणे आज्ञा पाळावी लागली, परंतु त्याच्याशी जोरदार आदराने वागले पाहिजे. तू तुझ्या वडिलांशी वाद घालणार नाहीस किंवा आधी बोलणार नाहीस; एखादी व्यक्ती बसू शकत नाही, नाचू शकत नाही, हसू शकत नाही, धुम्रपान करू शकत नाही, अहंकाराच्या उपस्थितीत अनौपचारिकपणे कपडे घालू शकत नाही. कुटुंबातील आई देखील मुलांवर आणि विशेषतः मुलींवर अधिकार वापरत असे. काही लोकांसाठी, उदाहरणार्थ, चेचेन्स, तिच्या मुलींशी लग्न करताना तिला निर्णायक मत होते. जर ती सर्वात जुनी होती मोठं कुटुंब, नंतर तिच्या सुना तिच्या अधीन होत्या, ज्यांनी त्यांच्या पालकांप्रमाणेच तिची आज्ञा पाळणे आणि त्यांचे पालन करणे बंधनकारक होते.

पितृसत्ताक कॉकेशियन कुटुंबात लहान मानल्या जाणार्‍या लोकांच्या संबंधात वडिलांचा जुलूम पाहणे चूक होईल. सर्व संबंध केवळ परस्पर आदर आणि प्रत्येक व्यक्तीच्या हक्कांची मान्यता यावर आधारित होते.

खरंच, आदत किंवा शरिया या दोघांनीही घरातील अर्ध्या महिला आणि लहान कुटुंबातील सदस्यांना काही हक्क आणि विशेषाधिकारांपासून वंचित ठेवले नाही. कुटुंबाची आई घराची शिक्षिका, महिला घरातील आणि घरगुती वस्तूंची व्यवस्थापक मानली जात असे आणि बहुतेक लोकांमध्ये, विशेषत: सर्कसियन, ओसेटियन, बालकार आणि कराचेसमध्ये, फक्त तिला पेंट्रीमध्ये प्रवेश करण्याचा अधिकार होता. पुरुषावर स्त्रियांची काळजी घेण्याची आणि त्यांना हानीपासून संरक्षण करण्याची जबाबदारी देण्यात आली होती; एखाद्या महिलेशी गैरवर्तन करणे, तिचा अपमान करणे कमी आहे, ही लाजिरवाणी मानली जात असे. डोंगराळ प्रदेशातील महिलांना अनन्य अधिकार आणि आदर, प्रेम आणि आदर, दयाळूपणा आणि प्रेमळपणाचे प्रतीक, कुटुंब आणि चूल राखणारे होते.

जेवण, टेबलवर आचार नियम

काकेशसच्या लोकांच्या आहाराचा आधार म्हणजे मांस आणि दुग्धजन्य पदार्थ. दुधापासून त्यांना बटर, आंबट मलई, चीज, कॉटेज चीज मिळाले.

गिर्यारोहकांच्या अन्नधान्यामध्ये ब्रेडला महत्त्वाचे स्थान होते. ते बार्ली, बाजरी, गहू आणि कॉर्न फ्लोअरपासून भाजलेले होते.

मांस सेवन केले बहुतांश भागउकडलेले, सहसा कॉर्नब्रेड, मसालेदार दलिया. उकडलेले मांस नंतर, मटनाचा रस्सा नेहमी दिला जातो.

पारंपारिक नशा असलेले शीतपेय म्हणजे बुझा.

उत्तर काकेशसच्या लोकांच्या पोषणात एक मजबूत स्थान ताजे आणि कोरड्या फळांपासून बनवलेल्या कॉम्पोटने व्यापलेले आहे. सध्या, शेजारच्या लोकांकडून उधार घेतलेल्या नवीन पदार्थांमुळे दैनंदिन अन्नाच्या श्रेणीचा विस्तार झाला आहे.

टेबल एक पवित्र स्थान आहे. कुत्रा, गाढव, सरपटणारे प्राणी किंवा कोणत्याही प्राण्यांचा उल्लेख करण्याची प्रथा नाही.

आजोबा आणि नातू, वडील आणि मुलगा, काका आणि पुतणे, सासरे आणि जावई, भाऊ (जर त्यांच्यात वयाचा फरक असेल तर) एकाच टेबलावर बसले नाहीत.

जर अतिथी सुट्टीच्या दिवशी बाहेर आले तर घराचा मालक, वयाची पर्वा न करता, टेबलवर पाहुण्यांसोबत बसतो.

आपण आधीच स्पष्टपणे नशेत मेजवानी येऊ शकत नाही.

तुम्ही तुमच्या वडिलांना सूचित केल्याशिवाय मेजवानी सोडू शकत नाही.

टेबलवर धूम्रपान करणे हे इतरांबद्दल अनादर दर्शवते. जर तुम्ही ते सहन करू शकत नसाल, तर तुम्ही नेहमी (तीन टोस्ट्सनंतर) तुमच्या वडिलांना सांगू शकता आणि धुम्रपान करण्यासाठी बाहेर जाऊ शकता.

प्रसंगी टेबलवर लोक सुट्ट्यामासे, चिकन देऊ नका. सर्व मांस उत्पादने कोकरू किंवा गोमांसापासून बनवल्या पाहिजेत. अधिकृत सुट्टी दरम्यान, टेबलवर डुकराचे मांस नसावे.

आदरातिथ्य

अनेक पुरातन चालीरीती ज्यांनी सामाजिक जीवनाच्या वैशिष्ट्यांवर प्रभाव टाकला आणि 19व्या शतकात अस्तित्त्वात आले ते डोंगराळ प्रदेशातील लोकांचे वैशिष्ट्य आहे. ही विशेषत: पाहुणचाराची प्रथा होती.

“आनंद हा पाहुण्यासोबत येतो,” काबार्डियन म्हणतात. घरातील सर्वोत्कृष्ट पाहुण्यांसाठी हेतू आहे. उदाहरणार्थ, अबखाझमध्ये, “प्रत्येक कुटुंब अनपेक्षित पाहुण्यांसाठी कमीतकमी काहीतरी वाचवण्याचा प्रयत्न करतो. तर, जुन्या दिवसांत, आवेशी होस्टेस लपल्या. ... ... गव्हाचे पीठ, चीज, मिठाई, फळे, बाटल्यांमध्ये वोडका ... आणि कोंबडी अंगणात फिरत होती, त्यांच्या नातेवाईकांपासून ईर्ष्याने संरक्षित होती." अतिथीच्या आगमनाने आणि त्याच्या सन्मानार्थ, काही पाळीव प्राणी किंवा पक्षी अपरिहार्यपणे कापले गेले. इतर अनेक लोकांप्रमाणेच सर्कॅशियन लोकांची “शेताचा काही भाग पाहुण्यांसाठी पेरून ठेवण्याची प्रथा होती. एक निश्चित रक्कमगुरांचे डोके ". याच्याशी संबंधित कल्पना आहे, जी व्यापक आहे, की कोणत्याही घरामध्ये "पाहुण्यांचा वाटा" असतो, जो हक्काने त्याच्या मालकीचा असतो. "माझ्या घरात अतिथीचा वाटा आहे आणि तो घरात भरपूर प्रमाणात आहे," जॉर्जियाच्या डोंगराळ प्रदेशातील लोकांनी सांगितले.

प्रत्येक डोंगराळ प्रदेशात पाहुण्यांसाठी एक खास खोली होती (तथाकथित कुनातस्काया.) गेस्ट हाऊस देखील एक प्रकारचा क्लब होता,

जिथे तरुण लोक जमले, संगीत आणि नृत्य सादर केले गेले, बातम्यांची देवाणघेवाण केली गेली, इत्यादी. काही अदिघे सरदार आणि राजपुत्रांचे कुनात्स्कायामध्ये एक टेबल होते जे अधूनमधून पाहुण्यांच्या अपेक्षेने सतत ठेवले जात होते आणि दिवसातून तीन वेळा व्यंजन बदलले जात होते. , पाहुणे आले की नाही याची पर्वा न करता. काबार्डियन लोकांनी कुनात्स्कामध्ये मांस आणि चीजचा ट्रे ठेवला आणि त्याला "येणाऱ्याचे अन्न" असे म्हटले गेले. अबखाझियन लोकांच्या मते, अतिथीपासून जे लपवले आहे ते सैतानाचे आहे

आदरातिथ्य नियमांचे पालन करणे हे एखाद्या व्यक्तीचे सर्वात महत्वाचे कर्तव्य मानले जात असे, आईचे दूध असलेल्या मुलांनी आदरातिथ्य जीवनाचा अपरिवर्तनीय नियम म्हणून शोषले. कायद्याचे उल्लंघन करणाऱ्यांना शिक्षा झाली. तर, उदाहरणार्थ, ओसेशियामध्ये त्यांना हात-पाय बांधून उंच कड्यावरून नदीत फेकण्यात आले. जेव्हा पाहुणचाराची जबाबदारी रक्ताच्या भांडणाच्या जबाबदाऱ्यांशी भिडली तेव्हा प्रथम प्राधान्य दिले गेले. अशी काही प्रकरणे आहेत जेव्हा छळ झालेल्याला त्याच्या रक्ताच्या घरात तारण मिळाले, कारण आदरातिथ्याच्या पवित्र नियमांचे उल्लंघन करणे हे रक्ताच्या भांडणाच्या प्रथेचे पालन करण्यात अयशस्वी होण्यापेक्षा मोठे पाप मानले जात असे.

गिर्यारोहक अतिथीला अभेद्य व्यक्ती मानतात. मी आदरातिथ्य आणि पूर्णपणे वापरू शकतो अनोळखीपाहुणे कुठून कुठे जात होते, किती दिवस घरात राहायचे हे विचारण्याची प्रथा नव्हती. वरच्या वर्गाच्या लिव्हिंग रूममध्ये पाहुण्यांसाठी आवश्यक असलेल्या सर्व गोष्टी होत्या. या खोलीचे दरवाजे कधीही बंद नव्हते. मालकांच्या लक्षात न येता आलेला पाहुणे घोड्याला अड्ड्यावर सोडू शकतो, आत जाऊ शकतो आणि मालकाला त्याच्या उपस्थितीची जाणीव होईपर्यंत या खोलीत राहू शकतो. पाहुण्यांचे आगमन यजमानांना अगोदरच माहीत होते, तर ते त्याला भेटायला बाहेर पडले. कुटुंबातील लहान सदस्यांनी पाहुण्याला घोड्यावरून उतरण्यास मदत केली, तर मोठ्या मालकाने पाहुण्याला लिव्हिंग रूममध्ये नेले. आलेल्यांमध्ये महिला होत्या तर महिलाही भेटायला बाहेर पडल्या. त्यांना घराच्या अर्ध्या भागात नेण्यात आले.

उत्तर काकेशसमधील आदरातिथ्य ही सर्वात स्थिर आणि व्यापक प्रथा होती. आदरातिथ्य करण्याची प्रथा नैतिकतेच्या सुप्रसिद्ध वैश्विक श्रेणींवर आधारित होती, ज्यामुळे ते काकेशसच्या पलीकडे खूप लोकप्रिय झाले. कोणत्याही शहराच्या निवासस्थानात कोणीही पाहुणे म्हणून राहू शकतो, जेथे त्याचे मोठ्या सौहार्दाने स्वागत केले गेले. डोंगराळ प्रदेशात राहणारे, अगदी गरीब लोकही, पाहुणे आल्याने नेहमी आनंदी असायचे, असा विश्वास आहे की त्याच्याबरोबर चांगले येते.

पालकत्व

विवाहाच्या आधारे कुटुंब विकसित झाले आणि नवीन विवाहांना जन्म दिला. मुले हे लग्नाचे मुख्य उद्दिष्ट होते. व्ही शेतकरी जीवनकाम करणार्‍या हातांची संख्या आणि वृद्धापकाळात पालकांची काळजी मुलांच्या उपस्थितीवर अवलंबून असते आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे मुलांवर. मुलांच्या आगमनाने वडिलांचे सामाजिक स्थान बळकट झाले. "मुले नाहीत - कुटुंबात जीवन नाही," सर्कसियन म्हणाले. उत्तर काकेशसमधील सर्व लोक मुले, मुले आणि मुली यांच्या संगोपनास समान महत्त्व देतात. वास्तविक गिर्यारोहक किंवा पर्वतीय स्त्रीचे संगोपन हे सर्वांगीण शारीरिक, श्रम, नैतिक आणि सौंदर्याचा विकास अपेक्षित आहे.

लसीकरण झालेल्या मुलांचे नैतिक गुणत्यांनी कर्तव्याची भावना आणि नातेसंबंध एकता, शिस्त आणि सभ्यता, पुरुष प्रतिष्ठा आणि स्त्री सन्मानाची निर्मिती याला विशेष महत्त्व दिले. रीतिरिवाज आणि शिष्टाचाराच्या नियमांशिवाय चांगली प्रतिष्ठा असलेल्या व्यक्तीची कल्पना केली जाऊ शकत नाही. वृद्ध आणि तरुण नातेवाईकांमधील नातेसंबंधांच्या निकषांच्या सखोल ज्ञानाव्यतिरिक्त, किशोरवयीन मुलाने वर्तनाचे नियम चांगले शिकले पाहिजेत. सार्वजनिक ठिकाणी... त्याला हे लक्षात ठेवायचे होते की गावातील प्रत्येक प्रौढ रहिवाशांना त्याच्याकडे सेवा मागण्याचा अधिकार आहे आणि तो नाकारला जाऊ शकत नाही. त्याला हे माहित असणे आवश्यक आहे की प्रथम प्रौढांशी बोलणे, त्याला मागे टाकणे किंवा त्याचा मार्ग ओलांडणे अशक्य आहे. प्रौढ व्यक्तीच्या मागे थोडेसे मागे जाणे किंवा घोड्यावर स्वार होणे आवश्यक आहे आणि त्याच्याशी भेटताना उतरणे आणि उभे राहणे आवश्यक आहे.

किशोरवयीन मुलास आदरातिथ्याचे नियम आणि त्याचे शिष्टाचार देखील उत्तम प्रकारे शिकावे लागले.

अटलवाद

मुलाचे नाव दिल्यानंतर, अटलीक भेटवस्तूसह त्याच्या भावी विद्यार्थ्याच्या पालकांकडे गेला. नंतरच्या लोकांना त्यांच्या मुलाला भेटायला जायचे नव्हते आणि नवीन घरात त्याच्या संगोपनात व्यत्यय आणायचा नव्हता. एक मुलगा अटलीक घरामध्ये सामान्यतः प्रौढ होईपर्यंत वाढला, एक मुलगी लग्न होईपर्यंत. अटालिकने आपल्या पाळीव प्राण्याला मोफत खायला दिले, कपडे घातले आणि वाढवले, त्याच्या मुलांपेक्षाही त्याची काळजी घेतली.

मूल एक वर्षाचे झाल्यानंतर, त्याला गावातील किंवा वस्तीतील रहिवाशांना दाखवण्यासाठी सुट्टीची व्यवस्था केली गेली, ज्यांनी त्याला भेटवस्तू दिली. आणि थोड्या वेळाने, त्यांनी पहिल्या चरणाच्या सन्मानार्थ सुट्टीची व्यवस्था केली, विद्यार्थ्याचा कल उघड केला, शेजारी ठेवला. विविध विषय- पुस्तकापासून ते शस्त्रापर्यंत - आणि त्याला काय आकर्षित करते याचे निरीक्षण करणे. यावरून तो मोठा झाल्यावर कोण असेल असा निष्कर्ष त्यांनी काढला.

शिक्षकाची मुख्य जबाबदारी त्याच्या नावाच्या मुलाकडून एक चांगला योद्धा तयार करणे मानली जात होती, म्हणून, वयाच्या सहाव्या वर्षापासून मुलाला नेमबाजी, घोडेस्वारी आणि कुस्ती शिकवली गेली, भूक, थंडी, उष्णता आणि थकवा सहन करण्यास शिकवले गेले. . विद्यार्थ्याला वक्तृत्व आणि वाजवीपणे तर्क करण्याची क्षमता देखील शिकवली गेली, जी त्याला सार्वजनिक सभांमध्ये योग्य वजन वाढवण्यास मदत करेल.

लहानपणापासूनच मुलींना शिष्टाचाराच्या नियमांची ओळख करून दिली गेली, घर चालवण्याची क्षमता शिकवली, विणणे, स्वयंपाक करणे, सोन्या-चांदीने शिवणे आणि इतर गोष्टी शिकवल्या. मॅन्युअल काम... मुलीच्या संगोपनाची जबाबदारी अटलीकच्या पत्नीची होती.

संगोपनाच्या कालावधीच्या शेवटी, अटालिकने विद्यार्थ्याला औपचारिक कपडे, घोडा, शस्त्रे दिली आणि नातेवाईकांच्या उपस्थितीत गंभीरपणे त्याला परत केले. मूळ घर... त्याच सोहळ्याने मुलगी घरी परतली. विद्यार्थ्याच्या कुटुंबाने यावेळी मोठ्या उत्सवाचे आयोजन केले, अटलीक आणि त्याच्या कुटुंबाला महागड्या भेटवस्तू (शस्त्रे, घोडा, गुरेढोरे, जमीन भूखंडइ.)

त्याच्या मृत्यूपर्यंत, अटालिकला त्याच्या शिष्याच्या संपूर्ण कुटुंबाकडून खूप आदर होता आणि तो कुटुंबातील एक सदस्य म्हणून स्वीकारला गेला. अटलवादाचे नाते रक्तापेक्षा जवळचे मानले जात असे.

निष्कर्ष

कॉकेशस अॅटलिझम जीवनाचे कुटुंब

कौटुंबिक जीवन डोंगराळ प्रदेशातील लोकांच्या जीवनातील सुसंवादी कायद्यांच्या अधीन होते. वडिलांनी भौतिक आरोग्याची, अन्नाची काळजी घेतली, बाकीच्यांनी त्याला यात मदत केली, निःसंशयपणे असाइनमेंट पार पाडली. त्यामुळे वेळ कामात, मुलांचे संगोपन यात व्यग्र जात असे. अर्थात, त्यातला बराचसा भाग घरगुती आणि शेतीच्या कामांनी व्यापलेला होता. लोकांच्या मनात, ही जीवनशैली शतकानुशतके एकत्रित केली गेली आहे, प्रक्रिया केली गेली आहे, सर्व अनावश्यक टाकून दिली गेली आहे आणि अधिक योग्य स्वरूपात आकार घेतला आहे.

मुलांच्या संगोपनासाठी कुटुंबाच्या सामान्य जीवनात मर्यादित वेळ लागतो. त्यांच्यामध्ये कर्तव्याची भावना आणि एकता, शिस्त आणि सभ्यता, पुरुष प्रतिष्ठा आणि स्त्री सन्मान निर्माण करणे आवश्यक होते.

कॉकेशियन कुटुंबातील आदरातिथ्य हा जवळजवळ सर्वात महत्वाचा समारंभ मानला जातो. कॉकेशियन आज आदरातिथ्य करण्याच्या प्राचीन प्रथेचे पालन करतात. या अद्भुत प्रथेला समर्पित अनेक म्हणी, बोधकथा आणि दंतकथा आहेत. काकेशसमधील वृद्ध लोकांना असे म्हणणे आवडते: "जेथे अतिथी येत नाहीत, तेथे कृपा देखील येत नाही."

हे काकेशसच्या लोकांचे पारंपारिक कौटुंबिक जीवन आहे. आपल्यासाठी अनुकूल असलेल्या लोकांच्या अंतर्गत जीवन पद्धतीवर संशोधन करणे महत्त्वाचे आहे.

संदर्भग्रंथ

1. ब्लेम्बर I., कॉकेशियन हस्तलिखित. Url:<#"justify">4.चोमाएव के.आय. उत्तर काकेशसच्या पर्वतीय लोकांच्या वांशिक मानसशास्त्राची पूर्व-क्रांतिकारक वैशिष्ट्ये, 1972, पृष्ठ 147

19व्या शतकातील उत्तर काकेशसच्या डोंगराळ प्रदेशातील काझीव्ह शापी मॅगोमेडोविचचे दैनंदिन जीवन

कौटुंबिक जीवनशैली

कौटुंबिक जीवनशैली

19व्या शतकाच्या सुरूवातीस, उत्तर काकेशसच्या अनेक लोकांमध्ये, मोठ्या पितृसत्ताक कुटुंबांनी लहान, संक्षिप्त कुटुंबांना मार्ग दिला. हाईलँडर्स स्थायिक होऊ लागतात, न गमावता स्वतंत्र अर्थव्यवस्था चालवतात नातेसंबंध... जुने वडिलोपार्जित टॉवर आणि मोठ्या हॉल हाऊसचा वापर आता केला जात नाही कायमस्वरूपाचा पत्ता, सार्वजनिक, प्रातिनिधिक हेतूंसाठी किती. या कौटुंबिक घरट्यांमध्ये विवाह आणि इतर वडिलोपार्जित आणि सामाजिक सण आणि विधी आयोजित केले जातात. लहान-कौटुंबिक संरचनेत संक्रमण उत्पादनाच्या साधनांमध्ये सुधारणा आणि टेरेस्ड शेतीच्या आधारे तयार झालेल्या डोंगरावरील कृषी प्रणालीच्या वैशिष्ट्यांमुळे झाले.

शिक्षण नवीन कुटुंबत्याच्या अस्तित्वासाठी भौतिक आधार तयार करण्यापासून सुरुवात झाली. वडिलांनी, आपल्या मोठ्या मुलाचे लग्न करण्यापूर्वी, त्याच्यासाठी आऊलमध्ये घर बांधले. हे शक्य नसल्यास, त्याने आपल्या घरात एक खोली दिली किंवा एक विस्तार बांधला. पुरेशी जागा नसल्यास, वडिलांच्या विधानानुसार, सार्वजनिक निधीतून (सामान्यत: समाजाच्या सीमेवर असलेल्या नवीन वसाहतींमध्ये) जमीन वाटप केली गेली.

घर बांधण्यासाठी नातेवाईकांनी, समाजानेही मदत केली. प्राचीन, सर्व गिर्यारोहकांचे वैशिष्ट्य, परस्पर सहाय्याची परंपरा (ग्वाई - अवर्समध्ये, बेलखी - चेचेन्समध्ये) वैयक्तिक व्यक्तीला मदत करण्यासाठी आणि पूर्ण करण्यासाठी लोकांना एकत्र केले. सार्वजनिक कामे... ही परंपरा आजही कायम आहे. जर कोणी काम करत असेल ज्यामध्ये त्याला मदत केली जाऊ शकते तर डोंगराळ प्रदेशातील व्यक्ती पुढे जाऊ शकत नाही. जर इतर लोकांना मदतीची आवश्यकता असेल तर तो उदासीन कसा राहणार नाही.

कवी गमजत त्सादसा यांनी कुटुंब आणि विवाह या विषयावर एका निबंधात लिहिले आहे की “लग्नानंतर, अल्पावधीनंतर, नवविवाहित जोडपे स्वतंत्र जीवनासाठी विभक्त झाले. त्यांना स्वतंत्र घर चालवण्यासाठी आवश्यक ते सर्व देण्यात आले. जर पालक काम करण्यास असमर्थ असतील - वृद्धापकाळामुळे किंवा आजारपणामुळे, अर्थव्यवस्थेचे विभाजन केले गेले नाही ”.

अनेक मुलगे असलेली कुटुंबे विशेषत: आदरणीय होती. अवार म्हण: “मुलगा झाला तर घर बांधले जाईल, मुलगी नष्ट झाली तर” (“वस गावुनी रुक गबुला, यास ग्यायुनी रुक बिहुला”) म्हणजे कुळ चालू ठेवणे किंवा नष्ट होणे एवढेच नव्हे तर प्रथा देखील. गिर्यारोहक त्यांच्या मुलांसाठी घरे बांधण्यासाठी. ही परंपरा, इतरांप्रमाणेच, आजपर्यंत टिकून आहे.

घर बांधण्याव्यतिरिक्त, कुटुंबाच्या प्रमुखाने संपूर्ण मालमत्ता म्हणून विवाहित मुलाच्या नावे जिरायती जमीन, गवत, शेत इमारती, जंगले आणि पशुधनाचा वाटा वेगळा केला. रहिवासी आणि शेतजमिनीचा अपवाद वगळता हुंडा म्हणून लग्न करणाऱ्या मुलीलाही हेच वाटप करण्यात आले. आवश्यक असलेल्या सर्व गोष्टींसह नवीन कुटुंबाची तरतूद लोकमताद्वारे नियंत्रित केली गेली. विभक्त झाल्यानंतर, मोठ्या मुलांनी, ज्यांना आधीच त्यांचा वाटा मिळाला होता, त्यांनी त्यांच्या पालकांच्या वारसावर दावा केला नाही, ज्यांच्याकडे धाकटा मुलगा राहिला, त्यांच्या मालमत्तेचा वारसा मिळाला.

दुर्बल आणि उद्ध्वस्त कुटुंबांना सार्वजनिक पाठिंबा मिळाला. जर नव्याने तयार झालेल्या कुटुंबाला त्यांच्या पालकांच्या मालमत्तेतून जमीन दिली जाऊ शकली नाही, तर जमात बचावासाठी आला: तरुणांना सार्वजनिक निधीतून जमीन दिली गेली. आंदियामध्ये सार्वजनिक कळप देखील होते, ज्यापैकी तरुण विवाहित पुरुषांनी त्यांच्या पालकांकडून त्यांना न मिळाल्यास आम्हाला घोडे दिले होते.

नोट्स ऑफ अ प्रिस्ट या पुस्तकातून: रशियन पाळकांच्या जीवनाची वैशिष्ट्ये लेखक सिसोएवा ज्युलिया

सर्वात मोठी आणि सर्वात स्थिर जागतिक राज्ये या पुस्तकातून लेखक सोलोव्हिएव्ह अलेक्झांडर

कौटुंबिक व्यवसाय फ्रांझ जोसेफ II, लिकटेंस्टीनचा प्रिन्स, 1906-1989 मुख्य क्रियाकलाप: लिकटेंस्टीन क्षेत्राच्या रियासतीचे प्रमुख व्यावसायिक हितसंबंध: वित्त "मी आनंदी देशात राज्य करतो," लिक्टेंस्टीनचा प्रिन्स फ्रांझ जोसेफ II म्हणत असे. या राज्यात केंद्रात आ

थर्ड सेक्स [काटोई - लेडीबॉय ऑफ थायलंड] या पुस्तकातून लेखक टॉटमन रिचर्ड

प्राचीन रोम या पुस्तकातून. जीवन, धर्म, संस्कृती कॉवेल फ्रँक द्वारे

चेकिस्ट्स या पुस्तकातून सांगतात. पुस्तक 3 लेखक श्मेलेव्ह ओलेग

फॅमिली अल्बम फेब्रुवारीचा हिमवादळ संपला आहे. बर्फापासून साफ ​​केलेल्या डांबरावर, शेवटचा प्रवाह धुमसत होता. ओलसर-सुजलेल्या झाडाच्या फांद्या दररोज अधिक लवचिक झाल्या. चालू चिस्टोप्रडनी बुलेवर्डकिंचाळणाऱ्या चिमण्या छोट्या पारदर्शक डबक्यांजवळ डोलत आहेत. द्वारे

महिला या पुस्तकातून व्हिक्टोरियन इंग्लंड: आदर्श ते दुर्गुण कौटी कॅथरीन द्वारे

कौटुंबिक आदर्श प्रेम विवाह 19 व्या शतकाच्या सुरुवातीपासून इंग्लंडमध्ये एक सार्वत्रिक आदर्श बनला आहे, जो आपल्यासाठी थोडा विचित्र वाटू शकतो. प्रेमासाठी लग्न विचित्र आहे या अर्थाने नाही, परंतु ते वेगळ्या प्रकारे घडते. तथापि, 17 व्या शतकाच्या मध्यापर्यंत, विवाह अनेकदा निर्णयाद्वारे करारबद्ध केले गेले

सोव्हिएट एव्हरीडे लाइफ: नॉर्म्स अँड एनोमालीज फ्रॉम वॉर कम्युनिझम टू बिग स्टाइल या पुस्तकातून लेखक लेबिना नतालिया बोरिसोव्हना

धडा 2. सोव्हिएत GENDER लेआउट: मानके आणि विचलन 1999 च्या आवृत्तीत, मला अजूनही "रशियन पितृसत्ताक" आणि त्याहूनही अधिक सोव्हिएत व्यक्तीच्या भौतिकतेच्या समस्यांना समर्पित अभ्यासाच्या रशियन इतिहासलेखनात अनुपस्थितीबद्दल तक्रार करावी लागली. . आता परिस्थिती

रशियन पुस्तकातून लेखक Dubavets Sergey

"कौटुंबिक विवाद" आणि "भावाची राख" लुकाशेन्का प्रशासनाने बेलारूसच्या इतिहासावरील कथांच्या पुस्तकावर बंदी का घातली? ट्रॅक रेकॉर्डलुकाशेन्का यांचे प्रशासन केवळ आर्थिक स्थैर्य, राजकीय गोंधळ, सत्तेचे आदिम मॉडेल तयार करण्यापुरतेच नाही; फक्त नाही

द फेट ऑफ एन एम्पायर या पुस्तकातून [रशियन पहा युरोपियन सभ्यता] लेखक दिमित्री कुलिकोव्ह

"कौटुंबिक वाद" दुर्दैवाने, आमच्या काही वाचकांना एथनोजेनेसिसची कल्पना आहे, रशियन आणि बेलारूसी राष्ट्रांची उत्पत्ती. हे स्वत: ची सेवा करणारे आणि अप्रामाणिक विचारवंतांना विद्यमान "कुटुंब" बद्दल बोलून, सार्वजनिक चेतना हाताळू देते.

लेखकाच्या पुस्तकातून

कौटुंबिक संघटनलोक रशियन लोकांचे एकल शाही राज्य निर्माण होण्यापूर्वी, तथाकथित काळात. "मंगोल" विजय (जे, बहुधा, शाब्दिक अर्थाने अस्तित्वात नव्हते, कारण आधुनिक अनुवांशिक संशोधनात जवळजवळ रशियन किंवा टाटार यांच्या खुणा सापडत नाहीत)

उत्तर काकेशसमध्ये वस्ती आहे: इंगुश, ओसेशियन, चेचेन्स, काबार्डिन, अदिघे.

मानववंशशास्त्रीय वैशिष्ट्ये: कॉकेशियन वंश, कॉकेशियन आणि इबेरो-कॉकेशियन गट (उंच, लांब शरीर, विकसित केस)

भाषा संलग्नता: उत्तर कॉकेशियन भाषिक सुपरफॅमिली, नाख-दागेस्तान शाखा.

घरगुती. प्राचीन काळापासून शेती (बाजरी, गहू, बार्ली, राई, तांदूळ, 18 व्या शतकापासून).क्षेत्रानुसार संस्कृतींचा फरक: अबखाझ-अदिघे लोक - बाजरी, गहू विशेषतः उत्तर काकेशस, पश्चिम जॉर्जिया - तांदूळ मध्ये व्यापक आहे. विटीकल्चर आणि फलोत्पादन. साधने - लोखंडी टिपांसह लाकडी... फुफ्फुसांचा उपयोग डोंगरावरील (लहान शेतात) मऊ मातीवर केला जात असे. कधीकधी त्यांनी पर्वतांमध्ये कृत्रिम शेतीयोग्य जमीन बनविली - त्यांनी पर्वतांच्या उतारांवर टेरेसवर जमीन आणली.जड अवजारे - नांगर (बैलांच्या अनेक जोड्या) - मैदानी भागात खोल नांगरणीसाठी. पिके विळ्याने कापली जात होती, त्यावर दगडी पाट्या लावून मळणी केली जात होती. डोंगराच्या कुरणात, दूरच्या कुरणात (उन्हाळ्यात डोंगरात, हिवाळ्यात मैदानी प्रदेशात) गुरांची पैदास. मधमाशी पालन आणि रेशीमपालन. व्यापार आणि हस्तकला. कार्पेट विणकाम, दागिने, शस्त्रे, भांडी आणि धातूची भांडी, विणकाम, भरतकाम.

भौतिक संस्कृती. अदिघे लोकांची सांस्कृतिक एकता, ओसेशियन, बालकार, कराचाई. निवासांचे प्रकार नैसर्गिक परिस्थितीवर अवलंबून असतात... पर्वतांमध्ये जवळच्या इमारती आहेत, घरे एकमेकांना अगदी जवळ आहेत. मैदानावर, ते अधिक विनामूल्य आहे, घराचे अंगण आहे आणि बहुतेकदा एक लहान भूखंड आहे. नातेवाईक एकत्र स्थायिक झाले, एक चतुर्थांश तयार झाले... उत्तर काकेशसच्या पर्वतीय प्रदेशात 1 किंवा 2 खड्डे असलेली छत असलेली 4-कोळशाची दगडी इमारत आहे. उत्तर काकेशसचे सपाट प्रदेश - वेटल भिंती, 2 किंवा 4 खड्डे असलेली छप्पर.

कपडे. एक उत्तम विविधता, परंतु अदिघे लोक, ओसेशियन, कराचाई, बालकार, अबखाझियन लोकांमध्ये बरेच साम्य आहे. नवरा - beshmet(कॅफ्टन), घट्ट पँट मऊ बूट, टोपी, बुरखा, बेल्ट-बेल्ट चांदीचे दागिने, ज्यावर त्यांनी एक कृपाण, एक खंजीर वाहून नेला होता. उच्च वर्ग एक सर्केशियन कोट घालत होता - एक वरच्या स्विंगिंग फिट कपडे वायूकाडतुसे साठी. बायका - एक शर्ट, लांब पँट, स्विंग-फिटिंग ड्रेस, उंच टोपी, बेडस्प्रेड्स. ड्रेस कमरेला बेल्टने बांधला होता. लग्नाआधी कॉर्सेट घालायची(कंबर आणि छाती घट्ट केली). दागेस्तानमध्ये, पुरुषांचे कपडे अदिघे, बायकांसारखे दिसतात - बेल्ट असलेला अंगरखासारखा शर्ट, लांब पँट, एक पिशवीसारखे हेडड्रेस ज्यामध्ये केस काढले जातात + चांदीचे भारी दागिने (बेल्ट, छाती, टेम्पोरल).

सामाजिक संबंध. पितृसत्ताक जीवनशैली, कौटुंबिक संबंध राखणे, मजबूत शेजारी समुदाय. एकपत्नीत्व, बहुपत्नीत्व मुस्लिम लोकसंख्येच्या विशेषाधिकारप्राप्त वर्गामध्ये दुर्मिळ आहे. अनेक लोक व्यापक आहेत kalymमहिलांची दुर्दशा.

धर्म. ख्रिश्चन आणि मुस्लिम. ख्रिश्चन धर्म आर्मेनियापासून दक्षिणेकडील दागेस्तानमध्ये घुसला. उत्तर काकेशसमध्ये तुर्क आणि क्रिमियन टाटारद्वारे इस्लाम लादणे. स्थानिक श्रद्धा आणि अग्निपूजा पंथ मजबूत आहेत.

संस्कृती. महाकाव्य आख्यायिका, महाकाव्ये. नायकांबद्दल अबखाझियन्सचे महाकाव्य. दंतकथा, दंतकथा, नीतिसूत्रे, म्हणी. संगीत, गायन. भटके लोक गायक वाद्यांच्या साथीने गाणी सादर करतात.

काकेशस ही अनेक राष्ट्रांची जन्मभूमी आहे. दागेस्तानिस, कराचैस, अडिग्स, सर्कॅशियन्स, अबाझिन्स - ही संपूर्ण यादी नाही ज्यांना या सुंदर भूमीचे मूळ रहिवासी मानले जाते, जे केवळ निसर्गाच्या संपत्तीनेच नव्हे तर प्राचीन कॉकेशियन परंपरेने देखील परिपूर्ण आहे, ज्यापैकी एक कुटुंब आहे. , लग्न आणि पाककला परंपरा वेगळे आहेत. सध्याच्या 21 व्या शतकात संबंधित आहेत.

कॉकेशियन लोकांच्या कौटुंबिक परंपरा

काकेशसमधील कौटुंबिक संस्थेचा आधार म्हणजे पुरुषांची श्रेष्ठता आणि वडिलांचा निर्विवाद अधिकार. जुन्या पिढीच्या संदर्भात, बरेच लोक काकेशसमधील दीर्घायुष्याचे रहस्य संबद्ध करतात.

हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की, वडिलांचे स्पष्ट वर्चस्व असूनही, नेहमीच तरुण लोकांचे काहीसे मुक्त वर्तन, ज्यांचे स्वतःचे एकत्रिकरण होते, ते सामान्य मानले जात असे.

कॉकेशियन प्रथा आणि परंपरा. कॉकेशियन आदरातिथ्य

काकेशसच्या सीमेच्या पलीकडे, स्थानिक रहिवाशांच्या आदरातिथ्याबद्दल हे ज्ञात आहे. इथल्या कोणत्याही कुटुंबातील सदस्यांना माहीत आहे की अतिथीचा आदर करणे, संरक्षण करणे, निवारा देणे इ.

परंतु अशा परंपरेचा अतिरेक केला जाऊ नये, कारण तिची मुळे प्राचीन काळापासून आहेत, जेव्हा लोकांनी समाजातील बाहेरच्या व्यक्तीच्या स्वतंत्र कृती रोखण्यासाठी आदरातिथ्य दाखवले.

काकेशसमधील पाहुणचाराची घटना म्हणजे पाहुण्यांना सामावून घेण्यासाठी स्वतंत्र घर किंवा खोलीचे वाटप.

कॉकेशियन लग्नाच्या परंपरा

सर्वात आस्थेने निरीक्षण लग्न परंपराआणि विधी रहिवासी ग्रामीण भाग... आणि लग्नाच्या विधींमध्ये, मोठ्यांचा आदर स्पष्टपणे प्रकट होतो. उदाहरणार्थ, काकेशसमध्ये, जेव्हा इंद्रियगोचर धाकटी बहीणकिंवा भाऊ मोठ्या व्यक्तीच्या आधी लग्न खेळतो.

विचित्रपणे, कॉकेशियन लग्नात, वधू आणि वर एक ऐवजी प्रतीकात्मक भूमिका बजावतात. तथापि, नवविवाहित जोडपे पहिल्या दिवसात एकमेकांना दिसत नाहीत, कारण ते हा कार्यक्रम, नियमानुसार, केवळ स्वतंत्रपणेच नव्हे तर अनेकदा वेगवेगळ्या घरात साजरा करतात. ते हे त्यांच्या जिवलग मित्र आणि ओळखीच्या लोकांच्या सहवासात करतात. या परंपरेला काकेशसमध्ये "लग्न लपवणे" असे म्हणतात.

व्ही नवीन घरपत्नीने आत यावे उजवा पाय, नेहमी बंद चेहऱ्याने. वधूचे डोके सहसा कँडीज किंवा नाण्यांनी शिंपडले जाते, ज्याने आर्थिक कल्याण सुनिश्चित केले पाहिजे.

लग्नातील मुख्य परंपरा, जी काटेकोरपणे पाळली जाते, ती संबंधित कुटुंबांद्वारे एकमेकांसाठी तयार केलेली भेटवस्तू आहे. एक अतिशय जिज्ञासू आणि प्रतीकात्मक भेटवस्तू, जी आजही सादर केली जाते, ती वरासाठी उबदार, सुंदर लोकरीच्या मोज्यांची जोडी आहे. ही भेट सिद्ध करते की त्याची तरुण पत्नी एक चांगली सुई स्त्री आहे.

ते अगदी स्वाभाविक आहे नवीन युगकॉकेशियन लग्नाच्या उत्सवासाठी स्वतःचे समायोजन केले. साहजिकच, नोंदणी कार्यालयात नोंदणी करणे आता अनिवार्य प्रक्रिया आहे. कॉकेशियन नववधूंना देखील पांढरा आवडला विवाह पोशाख, ज्याने 20 व्या शतकात मोठी लोकप्रियता मिळवली आणि हळूहळू पारंपारिक कॉकेशियन वधूच्या पोशाखांना बाजूला केले.

पाककलाकॉकेशियन परंपरा

काकेशसचे पाककृती जगातील विविध लोकांच्या पाककृतींचे मिश्रण आहे: जॉर्जियन, अझरबैजानी, आर्मेनियन, कझाक इ.

कॉकेशियन पाककृतीचे सर्वात लोकप्रिय पदार्थ म्हणजे सर्व प्रकारचे पिलाफ आणि शशलिक, कुताबा, बकलावा, शरबत, लुला कबाब इ.

हे नोंद घ्यावे की काकेशसचे पाककृती प्रामुख्याने एक खुली आग आहे. भाजीपाला, मासे, मांस आणि अगदी चीज, कॉकेशियन कुक, थुंकीवर गरम निखाऱ्यावर तळलेले असतात.

वर तळणे वनस्पती तेलआणि व्यावहारिकदृष्ट्या खोल चरबीमध्ये वापरली जात नाही आणि केवळ अपवाद म्हणून, प्राणी उत्पत्तीची थोडी चरबी वापरली जाते, जी बेकिंग शीट किंवा तळण्याचे पॅन ग्रीस करण्यासाठी वापरली जाते.

तसेच, कॉकेशियन स्वयंपाकाच्या परंपरेनुसार, कोणत्याही विशेष उपकरणे (उदाहरणार्थ, मांस ग्राइंडर) वापरून मांस पीसण्याची प्रथा नाही. काकेशसचे वास्तविक शेफ स्वयंपाक करण्यापूर्वी ते कापून, चाबूक मारतात, कापतात, हाताने बारीक करतात.

असे म्हटले पाहिजे की सध्या टेलिव्हिजनवर याबद्दल बरेच वेगवेगळे टॉक शो आहेत कॉकेशियन परंपरा, जे काकेशसमधील जीवन, तिथल्या चालीरीती आणि परंपरांची अधिक स्पष्टपणे कल्पना करण्यासाठी पाहिले जाऊ शकते.

© 2021 skudelnica.ru - प्रेम, विश्वासघात, मानसशास्त्र, घटस्फोट, भावना, भांडणे