එකක් පොරොන්දු දිශාමේ දිනවල ව්‍යාපාරයක් නිර්මාණය කිරීමට - කුඩා කරුණු සංවිධානය කිරීම ආහාර සැපයීම, වඩාත් නිවැරදිව, 50-100 පුද්ගලයින් සඳහා නිර්මාණය කර ඇති ශිෂ්ය හෝ සමාගම් ආපනශාලා. මෙම ලිපියෙන් අපි ආරම්භයක් ආරම්භ කිරීම සඳහා ආසන්න වියදම් ගණනය කිරීම මෙන්ම රුසියානු යථාර්ථයේ සමාන ව්‍යාපාරයක් පවත්වාගෙන යන ආකාරය පිළිබඳ වටිනා උපදෙස් සමඟ ආසන 50-100 ක් සඳහා ආපනශාලාවක් සඳහා පූර්ණ ව්‍යාපාර සැලැස්මක් ඉදිරිපත් කිරීමට උත්සාහ කරමු.

පෙරස්ත්‍රොයිකාගෙන් පසු රාජ්‍ය ආපනශාලා සඳහා අරමුදල් සැපයීම නතර විය. එමනිසා, බොහෝ ව්‍යාපාර වසා දැමූ අතර, මිනිසුන්ට ලාභදායී හා රසවත් කෑමට තැනක් නොතිබුණි. ප්රායෝගිකව එකම මාර්ගයහොඳ දිවා ආහාරයක් ගැනීමට හොඳ ක්‍රමයක් වූයේ ඉතා සුළු පිරිසකට ප්‍රවේශ විය හැකි අවන්හලකට යාමයි.

ව්යාපාරයක් ආරම්භ කිරීම සඳහා පූර්වාවශ්යතාවයන්

නූතන ජීවන රටාව අනුව, නගරවාසීන්ට නිවසේ ආහාර පිළියෙළ කිරීමට සහ වැඩට රැගෙන යාමට කාලය අඩුය. එමනිසා, ව්‍යවසායන්හි දිවා ආහාරය අතරතුර, මිනිසුන්ට ආහාර ගැනීමට අවස්ථාවන් සොයා ගත යුතුය, වඩාත් ඉක්මනින් හා ආර්ථික වශයෙන්, මෙය කිරීමට ඇති එකම අවස්ථාව ෂවර්මා සාප්පුවකින් සුලු කෑමක් ගැනීම හෝ හොට් ඩෝග් මිලදී ගැනීමයි. එහි ප්‍රතිඵලයක් වශයෙන්, ආසන 50-100 කින් යුත් කුඩා ආපන ශාලාවක් නිර්මාණය කිරීම වෙළඳපොලේ පවතින ස්ථානය පුරවා ගත හැකි තරමක් පොරොන්දු වූ ව්‍යාපෘතියකි.

නමුත් ඔබ කුඩා ව්යාපාරයක් විවෘත කිරීමට පෙර, ඔබ ආපනශාලාවක් විවෘත කිරීම සඳහා ව්යාපාර සැලැස්මක් නිර්මාණය කළ යුතුය. ව්‍යවසායකත්වය පිළිබඳ නුහුරු නුපුරුදු කෙනෙකුට, ඕනෑම බැරෑරුම් සැලසුම් කිරීම බිය ගැන්වීමක් විය හැකි නමුත්, අත්‍යවශ්‍යයෙන්ම ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ ඔබේ ව්‍යාපාරය ජීවමානව තබා ගැනීම සඳහා අත්‍යවශ්‍ය වන ක්‍රියාකාරකම් සහ මිලදී ගැනීම් ලැයිස්තුවක් සෑදීමයි.

සූදානම් කළ සමාගම් සංවර්ධන සැලැස්මක උදාහරණයක්

උදාහරණයක් ලෙස, අපි බලමු සූදානම් ව්යාපාර සැලැස්මකෑම කාමරය විවෘත කිරීම. එය පදනමක් ලෙස ගත හැකි අතර, පසුව ස්ථාපිතයේ අවශ්ය ප්රමාණයට සරිලන පරිදි සකස් කළ හැකි අතර, ඔබේ කලාපයේ පවතින යථාර්ථයන්ගේ විශේෂතා ද වේ.

පළමුවෙන්ම, ඔබ පවතින වෙළඳපල විශ්ලේෂණය කළ යුතුය. සමීපතම තරඟකරුවන්, ආහාර සැපයීමේ ස්ථානයේ ස්ථිරව පිහිටුවා ඇති අතර, ක්ෂණික ආහාර ආයතන, හොට් ඩෝග් ස්ටෑන්ඩ්, ෂවර්මා සාප්පු සහ අවන්හල් වේ. නමුත් කෑම කාමරය ඉහත සියල්ලෙන් ආකෘතියෙන් වෙනස් වේ.

ක්ෂණික ආහාර යනු ඉතා සීමිත කාලයක් සහිත ඉක්මන් සුලූ කෑමක් වන අතර එය ඇත්ත වශයෙන්ම තෘප්තිය ගෙන එයි, නමුත් ඒ සමඟම ආහාර දිරවීමේ සහ සෞඛ්‍යයේ ගැටළු. 2000 ගණන්වල මුල් භාගයේදී මෙම බටහිර සොයාගැනීම් මත යැපෙන රුසියානුවන් දැන් දිගු කලක් එවැනි ආහාරවල අන්තරාය තේරුම් ගැනීමට පටන් ගෙන තිබේ.

ආපනශාලා, ඊට පටහැනිව, මම සහතික කරමි ඉහළ ගුණත්වයතරමක් සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර සැපයීම සහ සේවය කිරීම. නමුත් එවැනි මිල ගණන් කළමනාකරණයට පමණක් ලබා ගත හැකිය - තරමක් ධනවත් සහ ධනවත් පුද්ගලයන්. මිල අඩු, නමුත් සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ තෘප්තිමත් ආහාරවල නිකේතනය හිස්ව පවතින අතර, සමහර විට, එය පුළුල් කිරීම ඔබට භාරයි.

වෙළඳපොලේ පවතින තරඟකරුවන් විශ්ලේෂණය කිරීමෙන් පසුව, ආසන 50-100 සඳහා නිර්මාණය කර ඇති කැෆේ හෝ ආපනශාලා සඳහා ව්යාපාර සැලැස්ම සලකා බැලීමට ඔබට ඉදිරියට යා හැකිය.

සමාගම් ලියාපදිංචිය

පළමුව, ඔබ රාජ්ය ආයතන සමඟ ඔබේ ක්රියාකාරකම් ලියාපදිංචි කිරීම ආරම්භ කළ යුතුය. හොඳම විකල්පය වන්නේ ලියාපදිංචි වීමයි තනි ව්යවසායකත්වය, කුඩා පිරිවැටුමක් සහිත කුඩා ව්යාපාරයක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා නීතිමය ආයතනයක් නිර්මාණය කිරීම අවශ්ය නොවේ. මෙය ඔබට මුදල් සහ කාලය යන දෙකම ඉතිරි කර ගැනීමට ඉඩ සලසයි.

මිලකරණ ප්රතිපත්තිය තීරණය කිරීම

එවිට ඔබ මිල නියම කිරීමේ ප්රතිපත්තිය තීරණය කිරීමට ඉදිරියට යා යුතුය. ප්රේක්ෂකයන්ට සාමාන්ය ආදායමක් ඇති බැවින්, මෙනුවේ මිල ගණන් පාරිභෝගිකයා සඳහා බෙහෙවින් ආකර්ශනීය විය යුතුය. මිල නිවැරදිව නියම කිරීම සඳහා, ඔබට ශිෂ්‍ය ශිෂ්‍යත්ව විශ්ලේෂණය කිරීමට උත්සාහ කළ හැකිය: ඔබේ නගරයේ සාමාන්‍ය ශිෂ්‍යත්ව ප්‍රමාණය ගන්න, එය දින තිහකින් සහ ආහාර තුනකින් බෙදන්න. ලැබුණු මුදල මිල නියම කිරීම සඳහා මාර්ගෝපදේශයක් විය යුතුය. ඊට අමතරව, ඔබට වෙළඳපොලේ පවතින තරඟකරුවන්ගේ මිල කෙරෙහි අවධානය යොමු කර ඒවා ඉවත දැමිය හැකිය - පාරිභෝගිකයින් ආකර්ෂණය කර ගැනීම සඳහා හිතාමතාම මිල අඩු කරන්න. ප්රධාන දෙය වන්නේ ආදායම පිරිවැයට වඩා වැඩි වීමයි.

මිල නියම කිරීමේදී, ඔබ පාරිභෝගිකයාට සපයනු ලබන සේවාවන් සැලකිල්ලට ගත යුතුය. උදාහරණ වශයෙන්:

1. ආහාර වේල් තුනක් සඳහා නිර්මාණය කර ඇති කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීම සහ විකිණීම.
2. ආයතනික පක්ෂ, විවාහ උත්සව, උපන් දින සහ වෙනත් සිදුවීම් සංවිධානය කිරීම.
3. ඔබ සමඟ ආහාර රැගෙන යාමේ හැකියාව.

වෙළඳපල සහ තරඟකරුවන්ගේ ලක්ෂණ අධ්යයනය කිරීම

ආයතනයක් විවෘත කිරීමට පෙර, ඔබට තරඟ කිරීමට සිදු වන්නේ කුමන කැෆේ සහ ආපනශාලා, කුටි සහ වෙනත් ආහාර අලෙවිසැල් සමඟද යන්න ඔබ තේරුම් ගත යුතුය. ඔවුන් ඔබෙන් දුරස්ද? ඔවුන් ඉලක්ක කරන්නේ එකම ජනගහනයද? පසුව, ඔබ තරඟකරුවන්ගේ පවතින සියලුම වැරදි, ඔවුන්ගේ පරාසය අධ්‍යයනය කළ යුතු අතර, පසුව ඔබේ ව්‍යවසාය තුළ ඒවා වළක්වා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න.

ආයතනයක් විවෘත කිරීමට පෙර වැදගත් අදියරක් ස්ථාපිත කිරීමයි හොඳ සබඳතාඔබේ ව්‍යවසාය අධීක්ෂණය කරන රජයේ නියෝජිතයෙකු සමඟ. විවිධ නීතිමය ගැටළු විසඳීමේදී මෙය අනාගතයේදී උපකාර කළ හැකිය.

නිෂ්පාදන සැලැස්ම

පළමුව, ඔබ ඔබේ කෑම කාමරය එහි තැබීමට කාමරයක් සොයා ගත යුතුය. හොඳ තැනඕනෑම ව්‍යාපාරික මධ්‍යස්ථානයක්, කාර්මික ප්‍රදේශයක් හෝ විශ්වවිද්‍යාල සහ මධ්‍යස්ථාන අසල වීදි වනු ඇත ශිෂ්ය ජීවිතය. ඉදිවෙමින් පවතින විශාල සාප්පු මධ්යස්ථානයක් අසල ආපනශාලාවක් තැබීම වාසිදායක වන අතර, ඔබ කල්තියා විවෘත කළහොත්, බොහෝ ඉදිකිරීම්කරුවන් සහ අනාගත සේවකයින් ඔබ සමඟ දිවා ආහාරය ගැනීමට පුරුදු වනු ඇත. ව්‍යවසායයේ ක්‍රියාකාරිත්වය කල්තියා බැලීමට සහ පවතින සාවද්‍ය දෝශ නිරාකරණය කිරීමට මෙය උපකාරී වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, කෑම කාමරය සඳහා සුදුසුම ස්ථානය නගරයේ ඕනෑම සංචාරක ප්‍රදේශයක් වනු ඇත, මධ්‍යස්ථානය, මහා සැමරුම් නිරන්තරයෙන් සිදුවන සහ විනෝද චාරිකා සංවිධානය කරනු ලැබේ.

නමුත් ඔබ තෝරා ගන්නා කාමරය වාසිදායක ස්ථානයක පිහිටා තිබීම පමණක් නොව, පවතින සියලුම ප්‍රමිතීන්ට අනුකූල විය යුතුය (නිදසුනක් ලෙස, පිටවීම් දෙකක් තිබීම, මුළුතැන්ගෙයක් සහ විසිත්ත කාමරයකට බෙදීම). ප්රදේශයේ විශාලත්වය, සිවිලිමේ උස, වාතාශ්රය තිබීම සහ යනාදිය සඳහා වන අවශ්යතා සලකා බැලීම ද වටී.

සලකා බැලිය යුතු ඊළඟ වැදගත් පියවර වන්නේ ව්යවසාය සඳහා අවශ්ය උපකරණ මිලදී ගැනීමයි. දැන් කාර්මික ඒකක වෙළඳපොලේ විවිධ ලක්ෂණ සහිත විවිධ වෙළඳ නාමවල ආකෘති රාශියක් ඇත. ඔවුන් නිසා ඉහළ මිල, උපකරණ තෝරාගැනීමේදී ඔබ පරෙස්සම් විය යුතු අතර වැරදි වළක්වා ගත යුතුය.

අවම කට්ටලය සමන්විත වන්නේ:

• ගෑස්, දර හෝ විදුලි උදුන;
• ඉවුම් පිහුම් සහ බදින කැබිනට්;
• කැපීම සහ නිෂ්පාදන වගු;
• සින්ක් හෝ පිඟන් සෝදන යන්ත්රයක්;
• අමුත්තන් සඳහා මේස, පුටු සහ අනෙකුත් ගෘහ භාණ්ඩ;
• ඉවුම් පිහුම් සහ සේවය සඳහා අවශ්ය සියලු උපකරණ කට්ටලයක්;
• වෙනත් බඩු තොග.

සේවක

වෙනමම, ව්යවසායයේ ක්රියාකාරිත්වය කළ නොහැකි පුද්ගලයින් ගැන සිතීම වටී. මේ අනුව, එය සේවයේ ගුණාත්මක භාවයට සෘජුවම බලපානු ඇති අතර, එබැවින් ලාභය සඳහා කුක්වරුන්ගේ කුසලතා මට්ටම වේ. එමනිසා, ඔබ ඥානවන්තව පුද්ගලයන් තෝරාගැනීමට ප්රවේශ විය යුතුය.

ආසන 50-100 ක් සඳහා නිර්මාණය කර ඇති ආහාර සැපයුම් ආයතනයක් ක්රියාත්මක විය යුතු බව අපට පැවසිය හැකිය:

• කළමනාකරු;
• කුක් දෙකක්, හෝ වැඩි - හැකි නම් ආරම්භක ප්රාග්ධනය;
• මුළුතැන්ගෙයි කම්කරුවන් කිහිප දෙනෙක්;
• මුදල් අයකැමි;
• පිරිසිදු කිරීමේ කාන්තාව සහ පිඟන් සෝදන යන්ත්රය;
• අත්වැඩකරු.

ඊළඟ කාරණය වන්නේ මෙනුවක් නිර්මාණය කිරීමයි. එය රුසියානු ආහාරවල ජනප්රිය කෑම වර්ග මෙන්ම ඔබේ කලාපයේ වඩාත් පොදු වට්ටෝරු ද ඇතුළත් විය යුතුය. උදාහරණයක් ලෙස, මෙවැනි ලැයිස්තුවක් වැඩ කළ හැකිය:

• Borscht සහ තවත් සාම්ප්රදායික රුසියානු පළමු පාඨමාලා කිහිපයක්;
• අර්තාපල් කෑම සඳහා විකල්ප කිහිපයක් ( පොඩි කළ අර්තාපල්, අර්තාපල් පෑන්කේක්, ආදිය);
• මස් කෑම;
• විවිධ සලාද (Olivier සලාද, vinaigrette, ආදිය).

ප්‍රචාරණ ව්‍යාපාරය සහ විවෘත කිරීම

ආපනශාලා ව්‍යුහය සඳහා මුල්‍ය සැලැස්ම

• කුලිය වසරකට රූබල් 1,000,000 ක් පමණ වේ.
• උපකරණ - රූබල් 500,000 ක් පමණ.
• සේවකයින්ගේ වාර්ෂික වැටුප රුබල් 2,000,000 කි.
• පොදු කාර්ය සහ අනෙකුත් වියදම් - රූබල් 100,000.

මුලික ආයෝජනය රුබල් 3,600,000 කි.

සලකා බලමින් සාමාන්යයඑවැනි ව්‍යාපාරයක් සඳහා ආපසු ගෙවීම, එවැනි ආයෝජනයක් සමඟ ආපනශාලාව උපරිම වශයෙන් වසර එකහමාරක් තුළ ගෙවිය යුතුය.

අපට පෙනෙන පරිදි, කෑම කාමරය සංවිධානය කිරීම තරමක් සරල වන අතර ඒ සමඟම ලාභදායී ව්යාපාරයක්, අපේ රටේ අදාළ. මෙම නිකේතනය නොමිලේ පවතින අතර, ඔබේ අවස්ථාව අතපසු නොකරන්න!

100 ගම්මානයේ කැෆේ ස්ථාන (මොස්කව් කලාපය). ආහාර පිසීම රුසියානු ය. පෝස්ටර් 1 අඩවියේ සාමාන්‍ය සැලැස්ම, රූපයක් සහ පෙන්වන දේ, කලාප සහ වස්තූන් පෙන්වයි. උපයෝගිතා අංගනයේ පැත්තේ වාහන සඳහා නිෂ්පාදන ලබා ගැනීමට පහසු මාර්ගයක් ඇත. ගොඩනැගිල්ලේ මුහුණත - තීරු, කවුළු විවරයන් සහ ලකුණු කිරීමේ ලක්ෂ්ය ජාලයක් දක්වා ඇත. පෝස්ටර් 2 උපකරණ සැකසීම සමඟ 1:100 පරිමාණයෙන් ව්යවසායයේ සැලැස්මක් පෙන්වයි. කැෆේහි ප්රධාන ක්රියාකාරී කණ්ඩායම් නිෂ්පාදන සහ ගබඩා පහසුකම් වේ. ව්යවසායයේ ව්යුහය වැඩමුළුව: උණුසුම්, සීතල සහ පෙර නිෂ්පාදන සාප්පු. අඛණ්ඩව සඳහා නිෂ්පාදන ක්රියාවලියනිෂ්පාදන පරිශ්‍රය නිවැරදිව ස්ථානගත කිරීම අවශ්‍ය වන අතර එමඟින් එකිනෙකා සමඟ පහසු සම්බන්ධතාවයක් ඇත. සෑම වැඩමුළුවකදීම, නිෂ්පාදන ප්රදේශ සංවිධානය කර ඇති අතර, විශේෂිත තාක්ෂණික ක්රියාවලියක් සඳහා අවශ්ය උපකරණ මෙන්ම ඉන්වෙන්ටරි සහ මෙවලම්ද ඇත. සැලසුම් කරන ලද අවන්හලේ ගබඩා පරිශ්‍රයට ඇතුළත් වන්නේ: පැටවීමේ කාමරයක්, වියළි නිෂ්පාදන සහ වයින් සහ වොඩ්කා නිෂ්පාදන සඳහා පැන්ට්‍රියක්, ශීත කළ කුටි - සහ ඔබ අරමුණ ලැයිස්තුගත කරන්න, බහාලුම් සහ උපකරණ සඳහා පැන්ට්‍රියක්, උපකරණ සඳහා පැන්ට්‍රියක්, පැන්ට්‍රියක් සහ සේදීම. බහාලුම්, සහ ගබඩාකරුගේ කාමරය. ගබඩා පරිශ්‍රය සැලසුම් කර ඇත්තේ උපයෝගිතා අංගනයේ පැත්තේ ය. සැපයුම්කරුවන්ගෙන් ලැබෙන නිෂ්පාදන සහ අර්ධ නිමි භාණ්ඩ ලබා ගැනීම, ඒවායේ කෙටි කාලීන ගබඩා කිරීම සහ නිෂ්පාදනය සඳහා නිකුත් කිරීම සඳහා ඔවුන් සේවය කරයි. ගබඩා පරිශ්‍රයේ පිරිසැලසුම නිෂ්පාදන චලනය වන දිශාවට සිදු කරනු ලබන අතර එය වඩාත් කාර්යක්ෂමව ක්‍රියාත්මක කිරීම සහතික කරයි. ගබඩා මෙහෙයුම්සහ පැටවීම සහ බෑම මෙහෙයුම්. ආහාර සැපයුම් ව්‍යවසායක උණුසුම් සාප්පුව ප්‍රධාන ස්ථානයක් ගනී. එය අවසන් වේ තාක්ෂණික ක්රියාවලියආහාර සකස් කිරීම: ආහාර පිසිනු ලැබේ, සුප්, අතුරු කෑම, උණුසුම් බීම පිළියෙළ කර ඇත. උණුසුම් සාප්පුවෙන්, සූදානම් කළ කෑම කෙලින්ම බෙදා හැරීමේ කාමරයට යන අතර, එතැන් සිට වේටර්වරු අමුත්තන්ට ඇණවුම ලබා ගනී. උණුසුම් සාප්පුව ගබඩාව සමඟ පහසු සම්බන්ධතාවයක්, සීතල සාප්පුව සමඟ අන්තර් සම්බන්ධතාවය, බෙදාහැරීමේ කාමරය, විකුණුම් ප්රදේශය සහ මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ සේදීම. උණුසුම් කෑම පිළියෙල කිරීමේ ක්රියාවලීන් සංවිධානය කිරීමේ පහසුව සඳහා, උණුසුම් වෙළඳසැලේ උපකරණ දිවයින ආකාරයෙන් ස්ථාපනය කර ඇත. ඉතාලියේ නිෂ්පාදිත Zanussi 900 ශ්‍රේණියෙන් ආනයනය කරන ලද උපකරණ ස්ථාපනය කරන ලදී: උදුන, විදුලි බොයිලේරු, විදුලි කබලෙන් ලිපට, කොටස් ඇතුළු කරන්න, 6 GN 1/1 gastronorm බහාලුම් සඳහා Rational SCC 61 combi steamer. තාප දිවයිනට ඉහලින් VTs 24/20 පිටාර තොප්පියක් සවි කර ඇත. මීට අමතරව, උණුසුම් වෙළඳසැලේ බොයිලේරු KNE-50, ශීතකරණ කැබිනට්ටුවක් ShH-0.7, රෙදි සෝදන නාන VM-1, සින්ක් LP-54, රාක්කයක්, නිෂ්පාදන වගු SBP-1200, මේසයක් SBP-1500, UKM ස්ථාපනය කර ඇත්තේ යාන්ත්‍රික සැකසුම් (විශ්වීය මුළුතැන්ගෙයි යන්ත්‍රය) භාවිතයෙන් ය. පෝස්ටර් 3 මඟින් උණුසුම් සාප්පු උපකරණ ස්ථාපනය කිරීමේ සම්බන්ධතාවය පෙන්නුම් කරයි, ප්රධාන සන්නිවේදනයේ ඇතුල් වීමේ ස්ථාන පෙන්නුම් කරයි - විදුලිය සහ ජල සැපයුම, මලාපවහන පද්ධතියට බැහැර කිරීම. ප්රධාන ගොඩනැගිලි ව්යුහයන් - බිත්ති සහ තීරු - ඔවුන්ගේ දුර ප්රමාණය තීරණය කරන ලදී. පෝස්ටර් 4 හි ශීතකරණ කුටිවල සැලැස්මක් සහ කොටසක් පෙන්වයි. පෝස්ටර් 5 පිඟානේ තාක්ෂණික රූප සටහන පෙන්වයි (තාක්ෂණය කියන්න). පෝස්ටර් 6 හි තාක්ෂණික ප්රවාහයන් පෙන්වන්න, ඒවා සාධාරණීකරණය කරන්න - සංවාදයක් ඇත. කැෆේහි ආර්ථික ක්‍රියාකාරකම්වල ප්‍රධාන ආර්ථික දර්ශක පෝස්ටර් 7 හි ඉදිරිපත් කර ඇත. දළ ආදායම පිරිවැටුමෙන් 60.8% කි, නිෂ්පාදන හා බෙදා හැරීමේ පිරිවැය 50.2% කි. ලාභදායිතාව -%.

* ගණනය කිරීම් රුසියාව සඳහා සාමාන්ය දත්ත භාවිතා කරයි

කුඩා කැෆේ එකක් උපරිම ආදායමක් උපයා ගන්නේ කෙසේද? මෙම ලිපියෙන් අපි සියලු සංකීර්ණතා තේරුම් ගනිමු ආපනශාලා ව්යාපාරය, අයවැයක් සැලසුම් කර මසකට රූබල් 200 දහසකට වඩා උපයා ගන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ රහස් බෙදා ගන්න.

සුවපහසු, අව්‍යාජ කැෆේ බොහෝ පුද්ගලයින් සඳහා රැස්වීම් සහ විවේකය සඳහා ප්‍රියතම ස්ථානයක් බවට පත්විය හැකිය. එවැනි ආයතනවල බහුලත්වය තිබියදීත්, ඔවුන් සියල්ලන්ම නිතිපතා ගනුදෙනුකරුවන් සොයා නොගන්නා අතර වසා දැමීමට බල කෙරෙයි. මෙයට හේතුව නුසුදුසු සැලසුම් කිරීම, කළමනාකරණ දෝෂ සහ ව්‍යාපාරයේ සූක්ෂ්මතාවයන් නොදැන සිටීමයි. එවැනි වැරදි වළක්වා ගැනීම සඳහා, අපි මුල සිටම කැෆේ එකක් විවෘත කිරීම සඳහා සවිස්තරාත්මක මාර්ගෝපදේශයක් සකස් කර ඇත.

වෙළඳපල විශ්ලේෂණය සහ අදහස් සංවර්ධනය

සෑම වසරකම පොදු ආහාර සැපයීමේ සංස්කෘතිය වඩ වඩාත් ක්රියාශීලීව වර්ධනය වෙමින් පවතී. ආහාර ගැනීම සඳහා ඇති ඉල්ලුම වැඩිවෙමින් පවතින අතර, ආයතන ගණන සහ විවිධ දීමනා ද එසේමය. එහි ප්‍රතිඵලයක් වශයෙන්, මූල්‍ය අර්බුදයකට පවා බිය නොවන ක්‍රියාකාරී හා ඉතා ධාරිතාවයෙන් යුත් ආහාර සැපයුම් වෙළෙඳපොළක් නිර්මාණය වෙමින් පවතී. සංඛ්‍යාලේඛනවලින් පෙනී යන්නේ ආර්ථික අස්ථාවර කාලවලදී රුසියානුවන් ආහාර ගැනීම ඉතිරි කළත් එය සම්පූර්ණයෙන්ම අත් නොහරින බවයි. නිගමනය පහත දැක්වේ: ආහාර සැපයුම් අංශය ඉතා අදාළ සහ පොරොන්දු වේ.

ඉහළ සහ ස්ථාවර ලාභ අපේක්ෂාව ඉතා තරඟකාරී පරිසරයක වැඩ කිරීමට සිදුවන බොහෝ ක්‍රීඩකයින් වෙළඳපොළට ගෙන එයි. එසේ වුවද, අවන්හල් ව්‍යාපාරයේ සහභාගිවන්නන් තම සේවාදායකයින් සොයා ගනී, මන්ද සෑම කෙනෙකුගේම ආහාර රුචිය වෙනස් වේ. ජාතික ආහාරවල අවන්හල්, බාර්, පීසාරියා, බර්ගර් සාප්පු, ඩම්ප්ලිං සාප්පු - ඔබ කැමති දේ තෝරන්න.

අද අපි කුඩා කැෆේ එකක් තෝරාගෙන ඇති අතර වර්ග මීටර් 100 ක් හැරෙන්නේ කෙසේදැයි ඔබට පවසනු ඇත. ආදායම් මාර්ගයක් බවට.

කුඩා කැෆේ එකක් විවෘත කිරීමේ ශුන්‍ය අදියර සංකල්පය නිර්වචනය කළ යුතුය. වෙළඳපල විවිධ ආයතන රාශියක් ඉදිරිපත් කරන විට, සිත් ඇදගන්නාසුළු සංකල්පයක් ඉදිරිපත් කරන සහ පුදුමයට පත් කිරීමට සූදානම් අයට පමණක් කැපී පෙනෙන අතර ඔවුන්ගේ ගනුදෙනුකරුවන් ආකර්ෂණය කර ගත හැකිය.

දේශීය ආහාර සැපයුම් වෙළඳපොලේ ව්‍යුහය පිළිබිඹු කරන RBC සංඛ්‍යාලේඛන, ඔබට දිශාව තීරණය කිරීමට උපකාරී වේ. මෙම තොරතුරු වලින් පැහැදිලි වන්නේ ජාතික ආහාර සමඟ කැෆේ ක්ෂේත්රයේ තරඟය උදාහරණයක් ලෙස ඩම්ප්ලිං වලට වඩා බෙහෙවින් වැඩි වනු ඇති බවයි. ඔබ ව්‍යාපාරයට අලුත් නම්, වඩාත් විවෘත ස්ථානයක් තෝරා ගැනීමට අපි නිර්දේශ කරමු. ලබා ගත හැකි වුවද සිත්ගන්නා අදහස, නියත වශයෙන්ම "වෙඩි තැබීම" වනු ඇත, එය ජනප්රිය දිශාවකට අඩිපාරක් ලබා ගත හැකිය.

රූප සටහන 1 - සංස්ථාපිත සංකල්ප අනුව පොදු ආහාර සැපයුම් වෙළඳපොලේ ව්‍යුහය (RBC වෙතින් දත්ත)

සංස්ථාපිත සංකල්පය වර්ධනය කිරීම

කැෆේ සංකල්පයක් තෝරා ගැනීමෙන් ආරම්භ කරමු. මෙම ගැටළුව තීරණය කිරීමේදී, එහි හිමිකරුට කුමන ආකාරයේ ආයතනයක් තිබිය යුතුද සහ එය විවෘත කිරීමට අවශ්ය වන්නේ කවුරුන් සඳහාද යන්න ඔබ පැහැදිලිව තේරුම් ගත යුතුය. මෙම තනතුරු ප්රධාන වන අතර ආයතනයේ අනාගතය තීරණය කරයි. එය ඔවුන් මත රඳා පවතී:

• ඉලක්කගත ප්රේක්ෂකයින් හඳුනා ගැනීම;
• පරිශ්ර තෝරා ගැනීම;
• මෙනු;
• අමුත්තන්ගේ සේවා පෝරමය;
• භෞමික පිහිටීම;
• තරගකාරී වාසි.

පරිකල්පනය සඳහා ඇති විෂය පථය සැබවින්ම අසීමිතයි. ඔබට මුල් කුස්සියට අවධානය යොමු කිරීමට හෝ සුවපහසු, නිර්මාණශීලී පරිසරයක් නිර්මාණය කළ හැකිය. ඔබට ස්ථාපිත කිරීම සඳහා නිශ්චිත තේමාවක් තෝරා ගත හැකිය, ඉදිරිපත් කරන්න මුල් මාර්ගයආහාර සැපයීම හෝ සේවය කිරීම, අමුත්තන්ට සේවය කිරීම.

මතක තබා ගත යුතු ප්රධානතම දෙය නම් ඕනෑම අදහසක් හොඳින් සිතා බලා ගණනය කළ යුතු බවයි.
අවන්හල් සංකල්පයට ව්‍යවසායයේ ක්‍රියාකාරකම්වල සියලුම අංග ඇතුළත් වේ: ස්ථාපිත ආකෘතිය තේරීම, ඉලක්කගත ප්‍රේක්ෂකයින්, ස්ථානය, ප්‍රවර්ධනය, මෙනුව, සේවා වර්ගය, අවශ්ය උපකරණ, නිෂ්පාදන ක්රියාවලීන්ගේ තාක්ෂණය, ආදිය.

ඔබේ ව්‍යාපාරය සඳහා සූදානම් අදහස්

උදාහරණයක් ලෙස, ඔබ පවුලේ ආපන ශාලාවක් විවෘත කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්, එය නේවාසික ප්රදේශයක ස්ථානගත කර සංවර්ධනය කිරීම වඩා හොඳය. ළමා මෙනුව. තෝරාගත් ස්ථානය කාර්යාල මධ්‍යස්ථානයක් හෝ පොදු ආයතනයක් අසල පිහිටා තිබේ නම්, කැෆේහි ප්‍රමාණවත් ආසන සංඛ්‍යාවක් සහ සුලු කෑම වර්ග රාශියක් තිබිය යුතු අතර, සැලසුම වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු නොකරයි. ඔබ තේමාත්මක ආයතනයක් විවෘත කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්, උදාහරණයක් ලෙස, චිත්‍රපටයක් මත පදනම් වූ කැෆේ එකක්, එවිට පරිශ්‍රය සැලසුම් කිරීමේදී සැලකිය යුතු ආයෝජනයක් අවශ්‍ය වේ.

එහි ප්‍රතිඵලයක් වශයෙන්, ආයතනයක් පිළිබඳ සංකල්පය තනි සමස්තයක් වන අතර, සමස්ත ව්‍යාපාරයම ගොඩනගා ඇති පදනම වේ.

සුදුසු ස්ථානයක් සොයා ගැනීම, කාමර අලුත්වැඩියා කිරීම සැලසුම් කිරීම

ඕනෑම ආහාර සැපයුම් ආයතනයක් සඳහා, නිවැරදි ස්ථානය වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. කුඩා කැෆේ එකක් සඳහා පරිශ්‍ර සොයා ගැනීම වැදගත් සූක්ෂ්මතා ගණනාවක් මගින් තීරණය වේ. වඩාත් පොදු විකල්ප වලින් එකකි නේවාසික නොවන පරිශ්රයන්, බහු මහල් ගොඩනැගිල්ලක පළමු මහලේ සවි කර ඇත. එය යම් යම් අවශ්‍යතා සපුරාලිය යුතු වුවද එහි පිහිටීම එතරම් වැදගත් නොවේ. එක් අතකින්, හොඳ තදබදයක් නව අමුත්තන්ගේ අවධානය ආකර්ෂණය වනු ඇත. අනෙක් අතට, කවදාද දක්ෂ සංවිධානයආයතනයේ පිහිටීම තරමක් නොසලකා හැරිය හැකි අතර කුලී වියදම් ඉතිරි කර ගත හැකිය. කැෆේ එකක පිහිටීම සඳහා ප්රධාන කොන්දේසිය වන්නේ ආයතනයට ඇතුල් වීමේ හෝ ප්රවේශයේ පහසුව සහ ආරක්ෂාවයි.

නමුත් අනාගත කැෆේ පරිශ්‍රය සඳහා වැඩි අවශ්‍යතා තිබේ; එය විශේෂයෙන් ප්‍රවේශමෙන් තෝරා ගත යුතුය. ආහාර සැපයුම් ආයතනයක් සඳහා අදහස් කරන සෑම පරිශ්‍රයක්ම රාජ්‍ය ආයතන - සනීපාරක්ෂක හා වසංගත රෝග මධ්‍යස්ථානය, රොස්පොට්‍රෙබ්නාඩ්සෝර් සහ ගිනි පරීක්ෂක කාර්යාලය විසින් පරිපූර්ණ පරීක්ෂණයකට භාජනය වේ. මුළුතැන්ගෙයි සහ වාතාශ්රය සැකසීම, වැඩ කරන ප්රදේශයේ ප්රමිතීන්ට අනුකූල වීම, නිම කිරීමේ ද්රව්ය, ආහාර ගබඩා කිරීම සංවිධානය කිරීම ආදිය සඳහා දැඩි අවශ්යතා පනවනු ලැබේ. ඊට අමතරව, පරිශ්‍රයේ ක්‍රියාකාරිත්වය තක්සේරු කළ යුතුය - නැවත සංවර්ධනය කිරීමේ හැකියාව, ආයතනයේ අඛණ්ඩ ක්‍රියාකාරිත්වය සහතික කරන සියලුම සන්නිවේදනයන් (ජල සම්පාදන හා මලාපවහන, විදුලිය, ගෑස්) තිබීම. ආහාර සැකසුම් උපකරණ විශාල වශයෙන් විදුලිය පරිභෝජනය කරන බැවින් විදුලි බලය කෙරෙහි විශේෂ අවධානය යොමු කළ යුතුය.

තවත් නිතර අසනු ලබන ප්රශ්නයක්: දේපලක් මිලට ගැනීම හෝ කුලියට ගැනීම. ප්රායෝගිකව පෙන්නුම් කරන පරිදි, මත ආරම්භක අදියරගොඩනැගිල්ලක් මිලදී ගැනීම ප්‍රායෝගික නැත. හොඳ උපකරණ මිලදී ගැනීම, ආකර්ශනීය අභ්යන්තරයක් නිර්මාණය කිරීම සහ ආයතනය ප්රවර්ධනය කිරීම සඳහා මූලික ආයෝජන ආයෝජනය කිරීම වඩා හොඳය. කෙසේ වෙතත්, කල්බදු ගිවිසුමක් සකස් කිරීමේදී, අනාගතයේ දී නිශ්චල දේපල මිලදී ගැනීම වහාම නියම කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. කුලී කාල සීමාව ගැන ද අවධානය යොමු කරන්න. වසරක් හෝ දෙකකින් ඔබට වෙනත් ස්ථානයකට යාම ලාභදායී නොවනු ඇත: පළමුව, ඔබට ගමන සඳහා සැලකිය යුතු මුදලක් වැය කිරීමට සිදුවනු ඇත; දෙවනුව, "උසස් කරන ලද" ස්ථානයක් අහිමි වීමෙන් ගනුදෙනුකරුවන්ගේ කොටසක් පිහිටුවීම අහිමි විය හැකිය. එබැවින්, කොන්ත්රාත්තුවේ සියලුම සූක්ෂ්මතා කුලී නිවැසියන් සමඟ විස්තරාත්මකව සාකච්ඡා කිරීම වටී.

කාමරයේ ප්‍රදේශය රඳා පවතින්නේ ගනුදෙනුකරුවන්ට කෙතරම් සංයුක්තව නවාතැන් ගත හැකිද සහ සම්පූර්ණ ධාරිතාව මත ය. මිනි කැෆේ වර්ග මීටර් 100කට ගැලපෙන බවට අපි එකඟ වුණා. මෙම ප්රදේශයෙන් ඔබට වර්ග මීටර් 35 ක් අඩු කළ යුතු අතර, මුළුතැන්ගෙයෙහි වාසය කරනු ලබන, වර්ග මීටර් 10 කි. - උපයෝගිතා කාමර, 3 වර්ග මීටර්. - නාන කාමරය. එනම්, අපි අමුත්තන් සඳහා ශාලාව සඳහා වර්ග මීටර් 52 ක් ඉතිරි වනු ඇත. මෙම ප්රදේශයේ තැබිය හැක්කේ කුමක්ද? සුවපහසු කෝපි කඩයක් හෝ පේස්ට්‍රි සාප්පුවක්, තේමාගත ආයතනයක් ලස්සන අභ්යන්තරය, ස්වයං සේවා ආකෘතියකින් ඩම්ප්ලිං හෝ පෑන්කේක් නිවසක් වැනි ස්නැක් බාර් එකක්.

ගෘහ භාණ්ඩ සැකසීමේ පිරිසැලසුම සහ ක්‍රමය මත පදනම්ව, එවැනි කාමරයකට පුද්ගලයින් 20 සිට 40 දක්වා සුවපහසු ලෙස නවාතැන් ගත හැකිය.

ඔබේ ව්‍යාපාරය සඳහා සූදානම් අදහස්

කුඩා කැෆේ සඳහා සාමාන්ය පරිශ්රයක් සඳහා සාමාන්ය කුලිය රූබල් 50-70 දහසක් පමණ වන අතර, පරිශ්රයේ පිහිටීම සහ ලක්ෂණ අනුව.

කලින් ආහාර සැපයුම් ආයතන පවත්වාගෙන ගිය පරිශ්රයන් කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන ලෙස ඔහු ඔබට උපදෙස් දෙයි. මෙය අනවශ්ය වියදම් මඟහරවා ගැනීම සහ කැෆේ එකක් විවෘත කිරීමේ ක්රියාවලිය වේගවත් කරනු ඇත. දැන් ඔබට බොහෝ විකල්ප සොයාගත හැකිය සුදුසු පරිශ්රය, අවකාශය කලාපවලට බෙදී ඇති අතර, මුළුතැන්ගෙය වාතාශ්රය සහ හුඩ් වලින් සමන්විත වන අතර විසිත්ත කාමරය වායු සමීකරණ පද්ධතියකින් සමන්විත වේ. එවැනි පරිශ්රයන් කුලියට ගැනීම සඳහා ටිකක් වැඩි මුදලක් වැය විය හැකි නමුත් ප්රතිලාභ වැඩි වනු ඇත. මුල සිටම සෑම දෙයක්ම පිළිවෙලට තැබීමට වඩා පහසුය.

එසේම, කාමරයක් තෝරාගැනීමේදී, ඔබ කැෆේ අභ්යන්තරය දෙස බැලිය යුතු ආකාරය පිළිබඳව අවධානය යොමු කළ යුතුය. විවිධ සංකල්ප සඳහා විවිධ සැලසුම් විසඳුම් අවශ්‍ය වේ.

අලුත්වැඩියා කිරීමේ ක්රියාවලියේදී, ඔබ මුලින්ම, අමුත්තන් සඳහා පහසුව සහ සුවපහසුව කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය. සියල්ලට පසු, කැෆේ යනු විවේක ගැනීමට සහ හොඳ කාලයක් ගත කිරීමට ස්ථානයකි. තවද වායුගෝලය සුදුසු විය යුතුය, එබැවින් එය ආයතනයේ අභ්යන්තරය කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීම වටී. එක් එක් වගුව එකිනෙකාගෙන් සාපේක්ෂ හුදකලා වීම සුදුසුය, මන්ද සමූහයක පෞද්ගලිකත්වය ද යම් ආකාරයක සැනසීමක් වන බැවිනි.

ඔබේ ව්‍යාපාරය සඳහා සූදානම් අදහස්

සංස්ථාපිතයේ අභ්යන්තරය සෞන්දර්යාත්මක භූමිකාවක් පමණක් නොව, ආයතනයේ "විශේෂාංග" සහ අමතක නොවන ආයතනික අනන්යතාවයක් නිර්මාණය කිරීමට ඉඩ සලසයි. මෙය ආහාර සැපයුම් ආයතනයක් ප්‍රවර්ධනය කිරීමේදී අභ්‍යන්තරය ඵලදායී මෙවලමක් බවට පත් කරයි. අභ්යන්තර නිර්මාණය කිරීම වඩාත් සුදුසුය වෘත්තීය නිර්මාණකරු. එවිට මිනිසුන්ට කාලය ගත කිරීමට අවශ්‍ය වන සහ ඔවුන් නැවත පැමිණීමට අවශ්‍ය තැන්වල අද්විතීය ඉඩක් නිර්මාණය කිරීමට ඔබට හැකි වනු ඇත.

අළුත්වැඩියා කිරීමේ පිරිවැය සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් විය හැකිය: ඒ සියල්ල අදහස, භාවිතා කරන ද්රව්ය සහ ඔබ නිර්මාණකරුවෙකුගේ සේවාවන් භාවිතා කරන්නේද නැද්ද යන්න මත රඳා පවතී. අලුත්වැඩියා වියදම්වල නිශ්චිත ප්රමාණය නම් කිරීම තරමක් අපහසු වන්නේ එබැවිනි. පරිශ්රය අලුත්වැඩියා කිරීම සහ නිම කිරීම සඳහා සාමාන්ය වියදම රුපියල් 200 දහසක් පමණ වේ.

ඕනෑම ආහාර සැපයුම් ආයතනයක් සඳහා, විශේෂයෙන් කුඩා කැෆේ, නිසි ලෙස තෝරාගත් පරිශ්රයන් වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. කැෆේ ජනාකීර්ණ ස්ථානයක පිහිටා තිබිය යුතුය: වෙළඳපලවල්, උද්‍යාන, සාප්පු සවාරි සහ විනෝදාස්වාද සංකීර්ණ අසල හෝ ඇතුළත, ව්‍යාපාරික මධ්‍යස්ථාන අසල, කාර්යාල ගොඩනැගිලි සහ අධ්යාපන ආයතන, මධ්යම වීදිවල.

ස්ථානයක් තෝරාගැනීමේදී, ඔබ අසල තරඟකරුවන්ගේ පැමිණීම ද සලකා බැලිය යුතුය. තරඟකාරී පරිසරය අධ්‍යයනය කරන විට, ඔබ මිල ගණන්, පිරිනමන සේවාවන්, සේවාවේ ගුණාත්මකභාවය සහ මෙනුව කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය.

සෑම ආපනශාලාවක්ම දැනගත යුතු කදිම කැෆේ ස්ථානයක් සඳහා අවශ්‍යතා පිළිබඳ සම්භාව්‍ය ලැයිස්තුවක් මෙන්න:

වීදියෙන් ඇතුල්වීම. අධිවේගී මාර්ගයේ සිට නිවාස පෙළ පළමු වේ.

පදික හෝ වාහන ගමනාගමනයට ආසන්නයි.

සන්ධිස්ථානයක පිහිටීම. අරමුණ: ආපන ශාලාවේ ජනේල එකවර වීදි දෙකකට මුහුණ දෙයි, එම ආයතනය ප්‍රචාරණය කරන ආකාරයයි. ඔබ එක් එක් වීථියෙන් ඔබේම වෙනම පිවිසුමක් ඉදිකරන්නේ නම් එය වඩාත් සුදුසුය.

ප්රවාහන නැවතුම් වලට ආසන්නව.

WIDE කවුළු වල අලංකාර නිර්මාණය. කැෆේ එකක වාඩි වී සිටින පුද්ගලයෙකුට ජනේලයෙන් වීදිය දෙස බැලීම වඩාත් පහසු වන තරමට කැෆේ වඩාත් ජනප්‍රිය වේ.

ගෘහස්ථව "ලැබිරින්ත්" වළකින්න. මෙය අප්රසන්න මානසික පීඩනයක් - අපහසුතාවයක් ඇති කරයි. ශාලාව සරල හා සංකීර්ණ නොවන සෘජුකෝණාස්රයක් හෝ වඩා හොඳ චතුරස්රයක් විය යුතුය.

පහත් සිවිලිම් සහිත කාමර වලින් වළකින්න. සිවිලිම අවම වශයෙන් මීටර් 3 ක් විය යුතුය. වෙනත් විකල්ප (සිවිලිම උස අඩු) ආන්තික ප්රේක්ෂකයින් පමණක් ආකර්ෂණය වනු ඇත.

ලස්සන දර්ශනයක්කවුළුවෙන්.

පළමු මහල.

අවශ්ය ලියකියවිලි එකතු කිරීම

අනාගත කැෆේ සඳහා පරිශ්රය තීරණය කිරීමෙන් පසු, ඔබ අවශ්ය සියලු ලියකියවිලි එකතු කිරීම ආරම්භ කළ යුතුය. මෙම ක්රියාවලිය බෙහෙවින් ශ්රම-දැඩි වන අතර ක්ෂේත්ර කිහිපයක් ඇතුළත් වේ. පහසුව සඳහා, අපි එක් එක් වෙන වෙනම සලකා බලමු.

සංවිධානයක් ලියාපදිංචි කිරීම. ඔබට තනි ව්‍යවසායකයෙකු හෝ LLC ලෙස ලියාපදිංචි විය හැකිය - මෙහි විශේෂ සූක්ෂ්මතා නොමැත. ක්‍රියාකාරකම් වර්ගයක් ලෙස, නව OKVED වර්ගීකරණයට අනුව, ඔබ 56.10.1 සම්පූර්ණ ආපනශාලා සේවා, ආපනශාලා, ආපනශාලා සහිත ආපනශාලා සහ කැෆේ ක්‍රියාකාරකම් තෝරාගත යුතුය. ක්ෂණික ආහාරසහ ස්වයං සේවා

පරිශ්රය සඳහා ලියකියවිලි සකස් කිරීම

ලියාපදිංචි කිරීම මුදල් යන්ත්රයසහ බදු අධිකාරීන් සමඟ එය ලියාපදිංචි කිරීම.

SES සහ ගිනි නිවන සේවයෙන් බලපත්‍ර ලබා ගැනීම.

ආහාර සැපයුම් ආයතනයක ක්රියාකාරිත්වය ආරම්භ කිරීම සඳහා අවශ්ය වන සනීපාරක්ෂක හා වසංගත රෝග විද්යා ස්ථානයේ අවශ්ය සියලුම ලියකියවිලි ලියාපදිංචි කිරීම.

කැෆේ විකිණීමට සැලසුම් නොකරන්නේ නම් මත්පැන්, එවිට බලපත්රයක් මිලදී ගැනීම අවශ්ය නොවේ. ඇල්කොහොල් මෙනුවේ ඇතුළත් කර ඇත්නම්, ඔබට සුදුසු බලපත්රයක් ලබා ගත යුතුය. බලපත්රය මිල අධික බැවින් බොහෝ කැෆේ ශක්තිමත් මත්පැන් විකිණීම ප්රතික්ෂේප කරයි.

උපකරණ මිලදී ගැනීම

උපකරණවල නිශ්චිත ලැයිස්තුව ස්ථාපිත කිරීම සහ මෙනුව පිළිබඳ සංකල්පය මත රඳා පවතී. උදාහරණයක් ලෙස, සුෂි බාර් එකක් සඳහා, ඔබ විශේෂ සුෂි මේසයක් මිලදී ගත යුතුය, පීසීරියා සඳහා - මිල අධික උඳුන් ආදිය. එබැවින්, උපකරණවල සම්පූර්ණ ලැයිස්තුවක් සැපයිය නොහැක. කෙසේ වෙතත්, ඕනෑම ආහාර සැපයුම් ආයතනයක මුළුතැන්ගෙයෙහි ප්රයෝජනවත් විය හැකි ප්රධාන අයිතම 1 වගුවේ අඩංගු වේ.

වගුව 1 - කුඩා කැෆේ සඳහා උපකරණ ආසන්න ලැයිස්තුව

උපකරණ මත ඉතිරි කිරීම සඳහා, ඔබට එය දෙවන අතින් මිලදී ගත හැකිය. කෙසේ වෙතත්, ඔබ මේ සම්බන්ධයෙන් ප්‍රවේශම් විය යුතුය, මන්ද නොසැලකිලිමත් විකුණුම්කරුවන් වෙත දිව යාමේ අවදානමක් ඇති බැවින් ඉක්මනින් බිඳ වැටෙන උපකරණ මිලදී ගැනීම. කෙසේ වෙතත්, ලාභ නොලබන ව්‍යාපාරයක් වසා දමන ව්‍යවසායකයෙකු අවම මිලකට උසස් තත්ත්වයේ උපකරණ සම්පූර්ණ කරන විට ඔබට බොහෝ විට වෙළඳපොලේ දීමනා සොයාගත හැකිය.

ඊට අමතරව, ඔබ ගෘහ භාණ්ඩ මිලදී ගැනීමට අවශ්ය වනු ඇත. කුඩා කැෆේ එකක් සඳහා ගෘහ භාණ්ඩ සහ අලංකරණ පිරිවැය රූබල් 150,000 ක් පමණ වනු ඇත.

මෙනු නිර්මාණය, සැපයුම් සංවිධානය

මෙම අවස්ථාවෙහිදී, ඔබ මෙනුවේ සංයුතිය, පිඟන් ලැයිස්තුව, ඒවායේ පිරිවැය සහ විකුණුම් මිල තීරණය කළ යුතුය. පිඟානක පිරිවැය ගණනය කිරීම සඳහා, ඔබට තාක්ෂණික සිතියමක් අවශ්ය වනු ඇත, එය SES වෙතින් අවසරය ලබා ගැනීමට ද අවශ්ය වේ. ප්‍රවාහ සටහනෙන් දැක්වෙන්නේ එක් සේවයකට නිෂ්පාදන පරිභෝජනය සහ මෙම සේවයේ පරිමාවයි.

මෙනුව සූදානම් වන විට, ඔබ සැපයුම්කරුවන් තීරණය කර සැපයුම් නාලිකා ස්ථාපිත කළ යුතුය. කැෆේ සඳහා සැපයුම්කරුවන්ගේ කාණ්ඩ මොනවාද:

මස්, කුකුළු මස්, මාළු සැපයුම්කරු;

නැවුම් පලතුරු, එළවළු සහ ඖෂධ පැළෑටි සැපයුම්කරු;

තේ/කෝපි/බීම සපයන්නන්

සිල්ලර බඩු සැපයුම්කරු.

හවුල් ගිවිසුම් අත්සන් කිරීමේදී, ඔබට සමාගම සඳහා අමතර ප්‍රසාද දීමනා මත ගණන් ගත හැකි බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය - නිදසුනක් ලෙස, බීම සැපයුම්කරුවන් සාමාන්‍යයෙන් සන්නාමගත වීදුරු භාණ්ඩ සහ උපකරණ සමඟ ආයතනයට සපයයි.

සැපයුම්කරුවන් සමඟ සහයෝගීතාවයට එකඟ වන විට, කොන්ත්රාත්තුවේ දක්වා ඇති සියලුම කොන්දේසි පිළිබඳව ඔබව හුරු කරවීම අවශ්ය වේ. සාමාන්‍යයෙන්, අමුද්‍රව්‍ය සඳහා නැව්ගත කිරීමේ පිරිවැය ඔබේ මෙහෙයුම මගින් දරනු ලැබේ. මෙම පිරිවැය අයිතමය අඩු කිරීම සඳහා, ඔබ ඔබේ ආයතනයට සමීප සැපයුම්කරුවන් තෝරාගත යුතුය.

අවශ්‍ය අමුද්‍රව්‍ය ප්‍රමාණය මෙනුව මත පදනම්ව තීරණය වේ, තාක්ෂණික සිතියමනිෂ්පාදන සකස් කිරීම සහ අපේක්ෂිත විකුණුම් පරිමාව. පිඟන් කෝප්පයේ වට්ටෝරුව GOSTs හෝ වෙන වෙනම සම්මත කර ඇති පිරිවිතරයන්ට අනුකූල වීම වැදගත්ය.

ආපනශාලා භාවිතයේදී බොහෝ විට කල් දැමූ ගෙවීම් නියමයන් සමඟ සැපයුම් ගිවිසුමක් ඇති බැවින්, කාරක ප්‍රාග්ධනයේ මූලික ආයෝජනය පළමු බිල්පත් මාසයේ මුළු පිඟන් පිරිවැයෙන් 30% කට වඩා වැඩි නොවිය යුතුය.

අපි ප්රවර්ධනය සැලසුම් කරනවා

වෙළඳ දැන්වීම යනු වෙළඳාමේ එන්ජිමයි. ආපන ශාලාවක් සඳහා ප්‍රචාරණය කිරීම පාරිභෝගිකයින්ගේ සැපයුම්කරුවෙකි. එබැවින් අවධානය යොමු කිරීම වටී විශේෂ අවධානයඅලෙවිකරණ උපාය මාර්ගයක් සංවර්ධනය කිරීම. එය පිහිටුවීම, ඉලක්කගත ප්‍රේක්ෂකයින් සහ අයවැය යන සංකල්පය මත පදනම්ව සාදනු ලැබේ.

අලෙවිකරණ උපාය මාර්ගයකට ඇතුළත් විය යුත්තේ කුමක්ද? ආයතනයේ නම, එහි ලාංඡනය සහ ආයතනික අනන්‍යතාවය වර්ධනය කිරීම; ආයතනය ප්රචාරණ ව්යාපාරය(උසස් කිරීම්, ප්රවර්ධන මෙවලම්).

දීප්තිමත් සහ අමතක නොවන නමක් ආහාර සැපයුම් වෙළඳපොලේ ඇති බොහෝ දීමනා වලින් ආයතනය කැපී පෙනෙනු ඇත. ආයතනයක් සඳහා ආයතනික අනන්‍යතාවයක් වර්ධනය කිරීම සඳහා වන සේවාවන් සඳහා සාමාන්‍යයෙන් රුබල් 10,000 ක් වැය වේ. එහි ස්ථාපනය හෝ කවුළු සැලසුම ඇතුළුව ආකර්ශනීය, ආකර්ෂණීය ලකුණක් සඳහා රුබල් 30,000 ක් පමණ වැය වේ.

කැෆේ ප්රවර්ධනය කිරීම සඳහා, ඔබට විවිධ අලෙවිකරණ මෙවලම් භාවිතා කළ හැකිය: සිනමාවේ ප්රවර්ධන වීඩියෝ; මාර්ගගත ප්රවර්ධනය; සංස්කෘතික ව්යාපෘති සඳහා අනුග්රාහක සහභාගීත්වය; දැන්වීම් පුවරු සහ සංඥා ස්ථාපනය කිරීම; ව්යාපාරික කාඩ්පත්, පියාසර කරන්නන් හෝ මෙනු පත්රිකා බෙදා හැරීම; සිදුවීම් අලෙවිකරණය; මාධ්ය තුළ ප්රචාරණය; ගුවන් විදුලි ප්රචාරණය; ආහාර ප්‍රදර්ශන සහ ප්‍රදර්ශන සඳහා සහභාගී වීම; පක්ෂපාතී වැඩසටහන්, උසස්වීම් සහ යනාදිය.

තවද ඵලදායී ක්රමයතරුණයින් ඉලක්ක කර ගනිමින් සමාජ ජාල වල ප්‍රචාරණය කරයි. තුළ සමාජ ජාලඔබට “ප්‍රීතිමත් නැවත පළ කිරීමේ” ව්‍යාපාරයක්, “සමාලෝචන තරඟයක්” යනාදිය පැවැත්විය හැකිය. මෙම මෙවලම අතිරේක ප්‍රේක්ෂකයින් ආකර්ෂණය කර ගැනීම අරමුණු කර ගෙන ඇත. ඔබට “ප්‍රීතිමත් පැයක්” ප්‍රවර්ධනයක් ද ලබා දිය හැකිය - ආයතනය වට්ටම්, විශේෂ මෙනු ආදිය ලබා දෙන කාලය. මෙම ප්‍රචාරණ මෙවලම භාවිතය පහත නිර්දේශයන්ට යටත් විය යුතුය:

සඳහා ක්රියාවක් සැලසුම් කිරීම සතියේ දිනවල;

පිරිවැය වෙනස්කම් ආවරණය කිරීම සඳහා වඩාත් ජනප්රිය මෙනු අයිතමවල මිල වැඩි කිරීම;

උද්ඝෝෂනය සඳහා කෙටි සහ පැහැදිලි සටන් පාඨයක්;

සහභාගී වන බීම හෝ ආහාර එක් කණ්ඩායමක්;

කොටස් ලාභදායීතාවය නිරීක්ෂණය කිරීම.

විශේෂිත මෙවලමක් භාවිතා කිරීම ස්ථාපිතයේ ඉලක්කගත ප්රේක්ෂකයින් සහ ව්යාපෘති අයවැය මත රඳා පවතී.

සාමාන්‍යයෙන්, ඉක්මනින් ප්‍රේක්ෂකයින් ලබා ගැනීම සඳහා ඔබ ප්‍රවර්ධනය සඳහා රූබල් 50,000 ක් පමණ අයවැය ගත යුතුය.

සේවා ආකෘතිය සහ පිරිස් තෝරා ගැනීම තීරණය කිරීම

අවශ්ය සේවකයින් සංඛ්යාව තීරණය කිරීමට පෙර, ඔබ ඔබේ ආයතනයේ සේවා ආකෘතිය තෝරාගත යුතුය. මෙය මෙනුවක් සහ වේටර්වරුන් සමඟ කැෆේ මූලධර්මය විය හැකිය, මුදල් අයකැමියන් සමඟ ස්වයං සේවා කිරීම හෝ සාම්ප්රදායික ආපන ශාලාවක මූලාකෘතියක් විය හැකිය. සෑම දෙයක්ම නැවතත් සංස්ථාපිත සංකල්පයට පැමිණේ.

ආසන 30-40ක් සහිත කුඩා කැෆේ එකක් සඳහා ඔබට කුලියට ගැනීමට අවශ්‍ය වනු ඇත:

වේටර්වරු 4 ක් (මාරු වැඩ);

4 කුක් (මාරු වැඩ);

2 පිඟන් සෝදන යන්ත්ර (මාරු වැඩ);

පරිපාලක;

ගණකාධිකාරී-අ මුදල් අයකැමි (බාහිර සේවා).

සූපවේදීන් මුළුතැන්ගෙයෙහි වැඩ සම්බන්ධීකරණය කරයි, පිඟන් සහ මෙනු සඳහා වට්ටෝරු සංවර්ධනය කිරීම, ආහාර පිරිවැය පාලනය කිරීම, පිඟන් සකස් කිරීම, ආහාර ගබඩා කිරීම සහ වගකීම් බෙදා හැරීම මත පදනම්ව මුළුතැන්ගෙයි ස්ථාන එකක හෝ වැඩි ගණනක වැඩ කිරීම සඳහා වගකිව යුතුය.

වේටර්වරු ශාලාවේ ඇණවුම් ලබා ගැනීම, පාරිභෝගික සේවා සැපයීම, ශාලාවේ පිරිසිදුකම නිරීක්ෂණය කිරීම, මේසය සැකසීම, ඇණවුම සඳහා ගෙවීම් භාර ගැනීම, මෙනුව හොඳින් දන්නා අතර අමුත්තන්ට නිර්දේශ ලබා දිය හැකිය.

පිඟන් සෝදන යන්ත්‍ර, පිඟන් සෝදන උපකරණ භාවිතය සහ නඩත්තු කිරීම, පිඟන් කෝප්ප, මුළුතැන්ගෙය සහ විසිත්ත කාමරයේ පිරිසිදුකම සහතික කිරීම සඳහා වගකිව යුතුය.

ගණකාධිකාරීවරයා සියළුම ගනුදෙනු වල මුල්‍ය වාර්තා පවත්වාගෙන යන අතර දුරස්ථව වැඩ කරයි.

පරිපාලක විසින් වැඩ ක්‍රියාවලිය සංවිධානය කරයි, කාර්ය මණ්ඩලය බඳවා ගැනීම සහ කළමනාකරණය කරයි, අලෙවිකරණ ප්‍රතිපත්තිය සඳහා වගකිව යුතුය, ලාභ-අලාභ අනුපාතය නිරීක්ෂණය කරයි, වෙන් කිරීම් සහ පෙර ඇණවුම් ලබා ගැනීම සහ සැලසුම් කිරීම සහ කාර්ය මණ්ඩලයේ වැඩ පාලනය කරයි. පිරිවැය අඩු කිරීම සඳහා ආයතනයේ හිමිකරුට පරිපාලකයෙකු ලෙස කටයුතු කළ හැකිය. කැෆේ සඳහා දේවල් සුමටව සිදුවන විට, ඔබට මෙම බලතල කුලියට ගත් සේවකයෙකුට පැවරිය හැකිය.
ආපන ශාලාව සතියේ දින හතේම විවෘතව පවතින බැවින් ඔබට සේවකයින් සැපයිය යුතු බව කරුණාවෙන් සලකන්න මාරු වැඩකාර්යය.

රාජ්ය ආයතන කාර්ය මණ්ඩලය සඳහා අවශ්යතා:

සියලුම සේවකයින්ට සුදුසු ලකුණු සහිත සනීපාරක්ෂක වාර්තා තිබිය යුතුය;

කෝකියන්ට වෘත්තීය අධ්‍යාපනය සහ සේවා පළපුරුද්ද තිබිය යුතුය;

ඇතුළත් වීමට පෙර සියලුම සේවකයින් රැකියා ස්ථානයඋපකරණ ක්‍රියාත්මක කිරීමේදී පුහුණුව ලබා ගත යුතු අතර ආරක්ෂක උපදෙස් අධ්‍යයනය කළ යුතුය.

එවැනි කාර්ය මණ්ඩලයක් සහිත වැටුප් ලේඛනයේ ප්‍රමාණය රුබල් 220 දහසක් පමණ වේ.

ආදායම සහ වියදම් ගණනය කිරීම

මෙම අදියරේදී අපි වැඩිපුරම පිළිතුරු දෙන්නෙමු වැදගත් ප්රශ්නය- මුල සිටම කුඩා කැෆේ එකක් විවෘත කිරීමට කොපමණ මුදලක් වැය වේද? නිවැරදි ගණනය කිරීමක් ලබා ගැනීම සඳහා, නිශ්චිත කලාපයක් සහ නිශ්චිත අදහසක් සඳහා වත්මන් මිල ගණන් අනුව සියලු වියදම් සැලකිල්ලට ගන්නා ව්යාපාර සැලැස්මක් සකස් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

වගුව 2 මඟින් ව්යාපෘතියේ ආරම්භක පිරිවැය පෙන්වයි. මේ අනුව, කුඩා කැෆේ එකක් විවෘත කිරීම සඳහා ඔබට රුබල් 850 දහසක් පමණ අවශ්ය වනු ඇත.

වගුව 2. කුඩා කැෆේ එකක් විවෘත කිරීම සඳහා මූලික ආයෝජන

මූලික පිරිවැයට අමතරව, ව්‍යාපෘතියට මාසික වියදම් ද ඇති අතර ඒවා ද සැලසුම් කළ යුතුය. මාසික පිරිවැය විචල්‍ය සහ ස්ථාවර පිරිවැය ලෙස බෙදා ඇත. විචල්‍ය පිරිවැය සමන්විත වන්නේ පිඟන් පිළියෙළ කිරීමේදී භාවිතා කරන අමුද්‍රව්‍යවල පිරිවැය මෙන්ම නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලියේදී පරිභෝජනය කරන පහසුකම් සඳහා ගෙවීම (ජලය, ගෑස්, විදුලිය, මලාපවහන) ය. මූල්ය ගණනය කිරීම් සරල කිරීම සඳහා, සාමාන්ය චෙක්පත (රූබල් 1000) සහ 250% ක ස්ථාවර වෙළඳ ලකුණු ප්රමාණය මත පදනම්ව විචල්ය පිරිවැය ගණනය කළ හැකිය.

ස්ථාවර වියදම් කුලිය, උපයෝගිතා, වැටුප් ගෙවීම, වෙළඳ දැන්වීම් පිරිවැය, බදු සහ ක්ෂයවීම් වලින් සමන්විත වේ. ක්ෂයවීම් ගාස්තු ප්රමාණය තීරණය කරනු ලබන්නේ කාල සීමාව මත පදනම්ව රේඛීය ක්රමය මගිනි ප්රයෝජනවත් භාවිතයවසර 5 කින් ස්ථාවර වත්කම්.

වගුව 3. ස්ථාවර පිරිවැය

දැන් අපි ගණනය කරමු කුඩා කැෆේ එකකින් කොපමණ මුදලක් උපයා ගත හැකිද? පුද්ගලයින් 30-40 ක ධාරිතාවක් සහ මසකට 70% ක පදිංචිය සහිත, අමුත්තන් අපේක්ෂා කළ හැකිය. පුද්ගලයෙකුට රුබල් 800 ක සාමාන්‍ය චෙක්පතක් සමඟ, මාසික ආදායම රුබල් 672,000 ක් වන අතර ශුද්ධ ලාභය ආසන්න වශයෙන් රූබල් 200,000 කි. මෙම ලාභ මට්ටමේදී, මූලික ආයෝජනය මාස හයකින් ගෙවා දැමීමට හැකි වනු ඇත. මෙම අවස්ථාවේ දී, ලාභය 43% වනු ඇත. ආහාර සැපයුම් ආයතන සඳහා, උපරිම ආපසු ගෙවීමේ කාලය වසර 2-2.5 කි. එබැවින්, පළමු වසර තුළ ව්යාපාරය ආපසු ලබා ගැනීමේ අපේක්ෂාව බෙහෙවින් ශුභවාදී ය.

අවදානම් ගිණුම්කරණය

ඕනෑම ආකාරයක ව්‍යාපාරයක් අවදානම් වලින් සංලක්ෂිත වේ. ඔබේම ආයතනයක් විවෘත කිරීමේදී ඔබට ඇතිවිය හැකි දුෂ්කරතා මොනවාද? කුඩා කැෆේ තිබිය හැක බරපතල ගැටළුඑමනිසා, ඒවා කල්තියා පුරෝකථනය කළ යුතු අතර ඒවා තුරන් කිරීමට පියවර ගත යුතුය.

ස්ථානය සහ බාර් පරිශ්‍රයේ දුර්වල තේරීම. සංචාරයේ ගමනාගමනය අධිතක්සේරු කිරීම හෝ අවතක්සේරු කිරීම විය හැකිය තරඟකාරී පරිසරය. කාමරයක් තෝරාගැනීමේදී, වැඩ කිරීමේදී දිස්වන සමහර සූක්ෂ්මතා මඟ හැරිය හැක. එබැවින්, අලෙවිසැලේ විශ්ලේෂණයට ප්රවේශමෙන් ප්රවේශ වීම සහ විවිධ සාධක සැලකිල්ලට ගැනීම අවශ්ය වේ;

අමුද්‍රව්‍ය, නිර්දෝෂී සැපයුම්කරුවන්, අඩු ගුණාත්මක අමුද්‍රව්‍ය සඳහා මිල ඉහළ යාම. පළමු අවස්ථාවේ දී, පිරිවැය වැඩි වීමේ අවදානමක් පවතින අතර, එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස, විකුණුම් මිල, ඉල්ලුම සෘණාත්මකව බලපෑ හැකිය. දෙවන අවස්ථාවේ දී, අවදානම නිෂ්පාදනයේ බාධා කිරීම් සමඟ සම්බන්ධ වේ. සැපයුම්කරුවන් ඥානාන්විතව තෝරා ගැනීමෙන් සහ ඔවුන්ගේ උල්ලංඝනය කිරීමේදී සැපයුම්කරුගේ මූල්ය වගකීම් සඳහා සපයන අවශ්ය සියලු කොන්දේසි කොන්ත්රාත්තුවේ ඇතුළත් කිරීමෙන් මෙම තර්ජන වල සම්භාවිතාව අඩු කළ හැකිය;

තරඟකරුවන්ගේ ප්රතික්රියාව. ආහාර සේවා වෙළඳපොළ තරමක් සංතෘප්ත හා තරඟකාරී බැවින්, තරඟකරුවන්ගේ හැසිරීම් වලට දැඩි බලපෑමක් ඇති කළ හැකිය. එය අවම කිරීම සඳහා, ඔබේම සේවාදායක පදනමක් ඇති කිරීම, වෙළඳපල නිරන්තරයෙන් අධීක්ෂණය කිරීම, පාරිභෝගික පක්ෂපාතිත්ව වැඩසටහනක් තිබීම, තරඟකාරී වාසි සහ අද්විතීය දීමනා නිර්මාණය කිරීම අවශ්ය වේ;

කුලී පරිශ්රයන් සැපයීම ප්රතික්ෂේප කිරීම හෝ කුලී පිරිවැය වැඩි කිරීම. මෙම අවදානම අවම කිරීම සඳහා, දිගුකාලීන බදු ගිවිසුමකට එළඹීම සහ ඉඩම් හිමියා ප්රවේශමෙන් තෝරා ගැනීම අවශ්ය වේ;

ඵලදායී ඉල්ලුම පහත වැටීම. සංවර්ධනය කිරීමෙන් මෙම අවදානම අවම කර ගත හැකිය ඵලදායී වැඩසටහන්වට්ටම්, ප්‍රීතිමත් පැය ආදිය ඇතුළුව පක්ෂපාතී වැඩසටහන්;

පිරිස් සමඟ ගැටළු, එනම් අඩු සුදුසුකම්, කාර්ය මණ්ඩල පිරිවැටුම, සේවකයින්ගේ අභිප්රේරණය නොමැතිකම. මෙය විකුණුම් කාර්යක්ෂමතාවයේ අඩුවීමක්, ආදායම අඩුවීම සහ ආයතනය පිළිබඳ ඍණාත්මක ප්රතිරූපයක් ඇති කිරීමට හේතු විය හැක. මෙම අවදානම අවම කර ගැනීමට ඇති පහසුම ක්‍රමය නම් සියලුම අවශ්‍යතා සපුරාලන සේවකයින් බඳවා ගැනීම මගින් බඳවා ගැනීමේ අදියරේදීය. කාර්ය මණ්ඩලය සඳහා ප්‍රසාද ක්‍රමයක් ද සැපයිය යුතුය;

උපකරණ බිඳවැටීම සහ නිෂ්පාදන අක්රිය කාලය. එහි කාර්ය සාධනය පවත්වා ගැනීම සඳහා උපකරණ නිතිපතා නඩත්තු කිරීම අවදානම අවම කිරීමට උපකාරී වේ;

අඩු ඉල්ලුම නිසා ආහාර නරක් වීම, ගබඩා උපකරණ බිඳ වැටීම, නුසුදුසු ගබඩා කිරීම, සැලසුම් දෝෂ. ආපනශාලා ව්‍යාපාරය සඳහා, මෙම අවදානම ඇත උසස් උපාධියසම්භාවිතාව. අතිරික්ත ආහාර හේතු දෙකක් නිසා සිදු විය හැක: පළමුව, අඩු අලෙවිය සහ ඇතැම් කෑම වර්ගවල ජනප්‍රියතාවය නිසා; සහ දෙවනුව, විකුණුම් පරිමාව පුරෝකථනය කිරීමේ දෝෂ හේතුවෙන්. දක්ෂ ලෙස සැලසුම් කිරීම සහ පුරෝකථනය කිරීම, එකතුව සමාලෝචනය කිරීම සහ මෙනුවෙන් ලාභ නොලබන කෑම වර්ග බැහැර කිරීම මගින් මෙම අවදානම අඩු කළ හැකිය. නිෂ්පාදන ගබඩා කිරීමේ දෝෂ, බිඳවැටීම ශීතකරණ උපකරණආහාර නරක් වීමට හේතු විය හැක. පුද්ගලයින් පුහුණු කිරීම සහ ඔවුන්ගේ වැඩ කටයුතු අධීක්ෂණය කිරීම මෙන්ම උපකරණ නිතිපතා නඩත්තු කිරීම මගින් මෙම තර්ජනය වළක්වා ගත හැකිය;

කළමනාකරණයේ දෝෂ හෝ සේවාවල ගුණාත්මක භාවය අඩුවීම හේතුවෙන් ඉලක්කගත ප්‍රේක්ෂකයින් අතර ආයතනයේ කීර්තිය අඩුවීම. නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මකභාවය නිරන්තරයෙන් අධීක්ෂණය කිරීම, ලබා ගැනීම සමඟ අවදානම අවම කර ගත හැකිය ප්රතිපෝෂණආයතනයේ සේවාදායකයින්ගෙන් සහ නිවැරදි කිරීමේ පියවරයන් සිදු කිරීම.

සම්පාදනය කර ඇත සවිස්තරාත්මක ව්යාපාර සැලැස්ම, ව්‍යාපෘතියේ සෑම අදියරකදීම වැඩ නිවැරදිව සංවිධානය කිරීමෙන් සහ ප්‍රධාන අවදානම් සඳහා සැපයීමෙන් ඔබට ලාභදායී සහ පොරොන්දු වූ ව්යාපාරයක්පොදු ආහාර සැපයීමේ ක්ෂේත්රයේ.

ඕනෑම ව්යාපාරයක් මෙන්, කුඩා කැෆේ එහි වාසි සහ අවාසි ඇත. ප්‍රධාන වාසිය නම් නිවසින් පිටත ආහාර සඳහා ඇති ඉල්ලුම වැඩිවීම, ආහාරපාන සංස්කෘතියක් ස්ථාපිත කිරීම සහ නිෂ්පාදනවල ඉහළ ලකුණු කිරීමක් වන අතර එමඟින් සැලකිය යුතු ලාභයක් සහතික කෙරේ. ඍණාත්මක ලක්ෂ්යය වෙළඳපොලේ ඉහළ තරඟකාරිත්වය, විශාල ආරම්භක ප්රාග්ධනය, ලියකියවිලි සකස් කිරීමේ දුෂ්කරතා සහ ව්යාපාර ක්රියාවලීන්හි හිමිකරුගේ නිරන්තර සහභාගීත්වය සඳහා අවශ්ය වේ.

කෙසේ වෙතත්, කුඩා, අව්‍යාජ ආයතනවල වර්ධනය වන ජනප්‍රියත්වය සහ අලංකාර අභ්‍යන්තරය සහිත සුවපහසු අවකාශයන් සඳහා වන විලාසිතා ව්‍යාපාරිකයින්ට ඔවුන්ගේ හැකියාවන් අවබෝධ කර ගැනීමට ඉඩ සලසයි: ව්‍යවසායක පමණක් නොව නිර්මාණශීලී ද. සාර්ථකත්වය සඳහා යතුර වන්නේ ඔබේ ආයතනය එහි තරඟකරුවන්ගෙන් වෙන් කරන මුල් සංකල්පයක් ඉදිරිපත් කිරීමයි. කෙසේ වෙතත්, එක් අදහසක් ප්රමාණවත් නොවේ. ගනුදෙනුකරුවන් ඔබ වෙත ආපසු යාමට අවශ්‍ය වන පරිදි ක්‍රියාත්මක කිරීම ද යහපත් මට්ටමක තිබිය යුතුය.

ඔබ ඔබේ ගනුදෙනුකරුවන් දිනා ගැනීමට සමත් වුවහොත්, කුඩා කැෆේ එකක් විවෘත කිරීමෙන් මාස 3-4 ක් තුළ ලාභදායී විය හැකි අතර, මූලික ආයෝජනය වසරක් ඇතුළත ගෙවනු ඇත. කුඩා කැෆේ එකකට වසරකට රුබල් මිලියනයකට වඩා උපයා ගත හැකිය.

ඔබගේ ව්යාපාර සැලැස්ම සඳහා වත්මන් ගණනය කිරීම් ලබා ගන්න

පැරිසියානු අවන්හල් වලින් එකක් ප්‍රසිද්ධ වන්නේ ආයතනයේ සංකල්පය ඇපල් මත පදනම් වූ බැවිනි. මෙන්න මෙම පලතුර සෑම තැනකම තිබේ: අලංකාර අංගයක් ලෙස සහ කෑමක් ලෙස. ඇපල් වීර කාව්‍යය ඇපල් සයිඩර් සමඟ කිරුළු පළඳයි. මෙම ආයතනය ආසන 100 කින් සමන්විත අති නවීන ප්‍රංශ අවන්හල් වලින් එකක් ලෙස සැලකේ. මොස්කව්හි, ඇපල් සම්බන්ධ වන්නේ පළතුරු සහ ස්ටීව් ජොබ්ස්ගේ උරුමය සමඟ පමණි. එහෙත්, එසේ තිබියදීත්, අගනුවර වෙනත්, අඩු රසවත් ආයතන වලින් පොහොසත් ය. ආසන 100ක් සහිත හොඳම මෙට්‍රොපොලිටන් අවන්හල් මෙහිදී ඔබට හමුවනු ඇත.

ආසන 100ක් සහිත අවන්හල්: විශේෂාංග

ආසන 100 ක් සහිත අවන්හල් තෝරා ගැනීමට පෙර, ඔබ සැමරීමේ ආකෘතිය සහ ආසන්න අයවැය තීරණය කළ යුතුය. ඔබට වැදගත් වන අමතර සේවාවන් මොනවාද, සහ ඔබ නොසලකා හැරීමට කැමති මොනවාද? නිදසුනක් ලෙස, "කෝක්-නිදහස්" සේවාව (ඔබ සමඟ මත්පැන් ගෙන ඒමේ හැකියාව) ආසන 100 ක් සහිත සියලුම ආපනශාලා විසින් ඉදිරිපත් නොකෙරේ. නමුත් අපි එවැනි විකල්ප ද ඉදිරිපත් කරමු.

ඔබ මංගල හෝ ආයතනික උත්සව සමය තුළ ආසන 100ක් සහිත අවන්හල් සොයන්නේ නම්, පවතින කාමර සංඛ්‍යාව වෙනත් දිනවලදී මෙන් විශාල නොවිය හැක. භෝජන සංග්‍රහ කාමර කල්තියා වෙන්කරවා ගැනීම අපි නිර්දේශ කරන්නේ මේ හේතුව නිසා ය.

IQ භෝජන සංග්‍රහය සමඟ ආසන 100ක් සඳහා අවන්හල්

මොස්කව්හි භෝජන සංග්රහ සංවිධානය කිරීමේදී අපගේ ද්වාරය නව වචනයක් බවට පත්ව ඇත. අද්විතීය නිදහස් සිදුවීම් නිර්මාණකරුවෙකු ඔබට කරදරයකින් තොරව ඔබේ සිහින වල නිවාඩුවක් නිර්මාණය කිරීමට ඉඩ සලසයි. විවාහ මංගල්‍යයක්, සංවත්සරයක්, ආයතනික උත්සවයක් හෝ උපන්දිනයක් සඳහා ආසන 100ක් සහිත හොඳම අවන්හල් ඔබට පහසුවෙන් සොයාගත හැකිය. නමුත් එය සියල්ලම නොවේ! ඔබට සේවා සඳහා වට්ටම් අපේක්ෂා කළ හැක්කේ අප සමඟ පමණි:

• ඡායාරූප ශිල්පීන්;
• වීඩියෝ ශිල්පීන්;
• ඉදිරිපත් කරන්නන්;
• මෝස්තර ශිල්පීන්;
• කලාකරුවන්;
• සංගීතඥයන්;
• DJs;
• ඔබේ රුචිකත්වයට අනුව ආසන 100 කින් අවන්හල් අලංකාර කිරීමට මල් සැරසිලි කරුවන් සූදානම්.

අපගේ සේවාවන් ඔබට නොමිලේ වන අතර උපදේශන දිනපතා 10.00 සිට 22.00 දක්වා පැවැත්වේ. අපි ඔබගේ ඉල්ලීම් බලා සිටිමු!

දැනුම පදනමේ ඔබේ හොඳ වැඩ යවන්න සරලයි. පහත පෝරමය භාවිතා කරන්න

සිසුන්, උපාධිධාරී සිසුන්, ඔවුන්ගේ අධ්‍යයන හා වැඩ කටයුතුවලදී දැනුම පදනම භාවිතා කරන තරුණ විද්‍යාඥයින් ඔබට ඉතා කෘතඥ වනු ඇත.

http://www.allbest.ru/ හි පළ කරන ලදී

පාඨමාලා වැඩ

මාතෘකාව මත: "ආසන 100 ක් සහිත ආපන ශාලාවක ව්යාපෘතිය"

හැදින්වීම

1. තාක්ෂණික ව්යාපෘතිය සඳහා මූලික දත්ත

2. තාක්ෂණික ගණනය කිරීම්

2.1 අර්ථ දැක්වීම කලාප පළලව්යවසායන්

2.2 විකුණුම් තට්ටුවේ විකුණන ලද කෑම වර්ග ගණන තීරණය කිරීම

2.3 නිෂ්පාදන වැඩසටහනක් සකස් කිරීම

2.4 නිෂ්පාදන සේවකයින් සංඛ්යාව තීරණය කිරීම

2.5 අමුද්‍රව්‍ය ප්‍රමාණය තීරණය කිරීම (අමුද්‍රව්‍ය ලැයිස්තුව)

2.6 සාප්පු ගණනය

2.6.1 වැඩමුළු නිෂ්පාදන වැඩසටහන

2.6.2 මෙහෙයුම් ආකාරය නිර්වචනය කිරීම

2.6.3 ප්රධාන උපකරණ ගණනය කිරීම

2.6.4 සහායක උපකරණ ගණනය කිරීම

2.6.5 වැඩමුළු ප්රදේශය ගණනය කිරීම

භාවිතා කළ සාහිත්‍ය ලැයිස්තුව

අයදුම්පත්

හැදින්වීම

මහා පෝෂණය සමාජයේ ජීවිතයේ වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. එය මිනිසුන්ගේ පෝෂණ අවශ්‍යතා සම්පුර්ණයෙන්ම තෘප්තිමත් කරයි. ආහාර සැපයුම් ව්‍යවසායන් විසින් විශේෂයෙන් සංවිධානය කරන ලද ස්ථානවල ජනගහනය විසින් සූපශාස්ත්‍ර නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය, විකිණීම සහ පරිභෝජනය සංවිධානය කිරීම වැනි කාර්යයන් ඉටු කරයි. ආහාර සැපයුම් ආයතන ස්වාධීන ආර්ථික ක්‍රියාකාරකම් සිදු කරන අතර මේ සම්බන්ධයෙන් වෙනත් ව්‍යවසායන්ගෙන් වෙනස් නොවේ. ජනගහනය සඳහා ආහාර සපයනු ලබන්නේ ප්‍රධාන වශයෙන් කුඩා පෞද්ගලික ව්‍යවසායන් මගිනි.

බහුතරයක් කම්කරුවන්, සේවකයින්, සිසුන් සහ රටේ ජනගහනයේ අනෙකුත් කණ්ඩායම් සැලකිය යුතු සංඛ්‍යාවක් සඳහා ආහාර අත්‍යවශ්‍ය ජීවන අවශ්‍යතාවයකි.

පෙරස්ත්‍රොයිකාට පෙර, පොදු ආහාර සැපයීම රටේ ජාතික ආර්ථිකයේ වැදගත් ස්ථානයක් ගත්තේය. එහෙත්, 1992 සිට, කර්මාන්තයේ රැඩිකල් වෙනසක් සිදු වූ අතර, එය බොහෝ පොදු ආහාර සැපයුම් ව්‍යවසායන් වැසීමට හා විනාශයට හේතු විය. එතැන් සිට ආහාර කර්මාන්තය අලුතින් සංවර්ධනය වීමට පටන් ගත්තේය.

වර්තමානයේ, ජන පෝෂණ ක්ෂේත්‍රයේ ක්‍රියාකාරකම් වේගවත් වීම සඳහා සෙමින් වුවද ආරම්භ වේ. පළමු නැගීම දැනටමත් සමත් වී ඇත: පෙරස්ත්‍රොයිකා ක්‍රියාවලියේ ආරම්භයේ දී විවෘත කරන ලද බොහෝ අවන්හල් සහ කැෆේ ලාභ නොලබන බව සහ තරඟකාරිත්වය නොමැතිකම හේතුවෙන් වසා දමා ඇත. කෙසේ වෙතත්, ක්රියාවලිය ක්රමයෙන් ආරම්භ විය. තුල දැනටමොස්කව්, මෙන්ම තවත් සමහරක් විශාල නගරරුසියාව සැබෑ ආපනශාලා උත්පාතයක් අත්විඳිමින් සිටී: හෝටල්, අවන්හල්, කැෆේ, බාර් සහ විවිධ සමාජ ශාලා ගණන වේගයෙන් වර්ධනය වේ. මහා ආහාර සැපයුම් කර්මාන්තය සංවර්ධන ක්‍රියාවලියක පවතී - ආයතන සංඛ්‍යාව සහ සේවාවේ ගුණාත්මකභාවය යන දෙකම වර්ධනය වෙමින් පවතී.

සෑම වසරකම, මහජන පෝෂණය බොහෝ සමාජ-ආර්ථික ගැටලු විසඳීමට දායක වෙමින් ජනගහනයේ පුළුල් ජනතාවගේ එදිනෙදා ජීවිතයට වඩ වඩාත් විනිවිද යයි; රටේ ආහාර සම්පත් වඩා හොඳින් භාවිතා කිරීමට උපකාරී වේ, සෞඛ්‍යය පවත්වා ගැනීම, ශ්‍රම ඵලදායිතාව වැඩි කිරීම සහ අධ්‍යාපනයේ ගුණාත්මකභාවය ඉහළ නැංවීම සඳහා තීරණාත්මක වන ඉහළ ගුණාත්මක පෝෂණයක් ජනගහනයට ක්ෂණිකව ලබා දෙයි; මේ දිනවල ජනගහනය සඳහා වැදගත් සාධකයක් වන ඔබේ නිදහස් කාලය වඩාත් කාර්යක්ෂමව භාවිතා කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි; අමතර සේවකයින් සහ සේවකයින් නිවසින් නිදහස් කරයි, ආදිය.

ජනගහනය විසින් භාවිතා කරන ආහාර ආයතන ජාලය විවිධ වර්ග වලින් නියෝජනය වේ: ආපනශාලා, ආපනශාලා, කැෆේ, ස්නැක් බාර්, බාර්, ආදිය. විවිධ වර්ගතීරණය කරනු ලබන්නේ: ජනගහන ඉල්ලුමේ විවිධත්වය වෙනස් ජාතිආහාර (උදෑසන, දිවා ආහාර, රාත්රී ආහාර, අතරමැදි ආහාර, ව්යාපාරික දිවා ආහාර); කෙටි දිවා ආහාර විවේකයේදී සහ විවේකයේදී මිනිසුන්ට සේවය කිරීමේ විශේෂතා; සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ චිකිත්සක පෝෂණය අවශ්‍ය වැඩිහිටියන්ට සහ දරුවන්ට සේවය කිරීමේ අවශ්‍යතාවය. මහා ආහාර සැපයුම් නිෂ්පාදන සහ සේවා සඳහා ඇති ඉල්ලුම නිරන්තරයෙන් වෙනස් වෙමින් වර්ධනය වෙමින් පවතී.

1. තාක්ෂණික ව්යාපෘතිය සඳහා මූලික දත්ත

2. තාක්ෂණික ගණනය කිරීම්

2.1 ප්‍රතිදාන ක්‍රමයේ අර්ථ දැක්වීමව්යවසායයේ

ආසන 100 ක් සඳහා නිර්මාණය කරන ලද කැෆේ ගණනය කිරීම සඳහා පදනම වන්නේ බර පැටවීමේ කාලසටහනයි වෙළඳ මහල. ව්යවසායයේ මෙහෙයුම් ආකාරය සැලකිල්ලට ගනිමින් ස්ථාන පිරිවැටුම සහ විකුණුම් මහලේ පදිංචියේ සාමාන්ය ප්රතිශතය මත පදනම්ව එය සම්පාදනය කර ඇත.

කැෆේ විවෘත වේලාවන් 9:00 සිට 21:00 දක්වා වේ. ආසන 20 කින් යුත් ඖෂධ පැළෑටියක් ඇත.

ව්යවසායයේ ක්රියාකාරිත්වයේ පැය 1 කට සේවය කරන පාරිභෝගිකයින් සංඛ්යාව සූත්රය මගින් තීරණය වේ:

N=P Y X/100 (2.1)

කොහේද: N යනු පැය 1ක් තුළ සේවය කරන පාරිභෝගිකයින් සංඛ්‍යාවයි;

පී - ශාලාවේ ආසන ගණන

Y - විකුණුම් බිම්වල සාමාන්‍ය ප්‍රතිශතය

X - පැයකට එක් ස්ථානයක පිරිවැටුම

මුළු පාරිභෝගික සංඛ්‍යාව දින 1ක් තුළ පැමිණෙන අමුත්තන් සංඛ්‍යාව වේ.

නිෂ්පාදන වැඩසටහන පිටි සාප්පු කැෆේ

වගුව 2.1 ආසන 100 කින් යුත් කැෆේ විකුණුම් ප්රදේශයක් සඳහා පැටවීමේ කාලසටහන

N=100 3 30/100=90

N=100 3 50/100=150, ආදිය.

වගුව 2.2 ආසන 20 ක් සඳහා ශාකසාර බාර්එකක් සඳහා පැටවීමේ කාලසටහන

2.2 bl සංඛ්යාව තීරණය කිරීම jud විකුණුම් ප්රදේශයේ විකුණනු ලැබේ

දිනකට අලෙවි කරන කෑම වර්ග ගණනය කිරීම සූත්රය භාවිතයෙන් සිදු කෙරේ:

n පිඟන් = N මුළු m, (2.2)

එහිදී: N මුළු - දිනකට පාරිභෝගිකයින් සංඛ්යාව;

m - ආහාර පරිභෝජන සංගුණකය

n පිඟන් - දිනකට අලෙවි කරන කෑම වර්ග ගණන

කැෆේ එකක දිනකට විකුණන ලද කෑම වර්ග ගණනය කිරීම:

මුළු m = m mki +m උණුසුම් කෑම + m සීතල කෑම + m සීතල zak + m පැණිරස කෑම

මුළු m = 0.6+0.5+0.3+0.2+0.4=2.0

n පිඟන් = 1890 2.0 = 3780 (පිඟන්)

වගුව 2.3 කැෆේ විවෘත වේලාවන් අනුව කණ්ඩායම් එකතුව

ඖෂධ පැළෑටියේ දිනකට අලෙවි කරන කෑම වර්ග ගණනය කිරීම:

මුළු m = m mki +m උණු ජල සැපයුම +m සීතල ජල සැපයුම

මුළු m = 0.5+0.2+0.1=0.8

n පිඟන් = 360 0.8 = 288 (පිඟන්)

වගුව 2.4 ශාකසාර බාර්එක විවෘත කරන වේලාවන් අනුව කණ්ඩායම් එකතුව

2.3 ව්යවසායයේ නිෂ්පාදන වැඩසටහන සකස් කිරීම

වගුව 2.5 "කලාචික්" ආපනශාලාවේ බේරුම්කරණ මෙනුව

නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලිය සාර්ථකව ක්‍රියාත්මක කිරීම රඳා පවතින්නේ මෙහෙයුම් සැලසුම් කිරීම සහ පොදු ආහාර සැපයුම් ආයතනවල වැඩ නිසි ලෙස සංවිධානය කිරීම මත ය.

නිෂ්පාදන වැඩසටහන - සියලු වර්ගවල නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය සඳහා සාධාරණ සැලැස්මක් තමන්ගේම නිෂ්පාදනය.

අපි කැෆේ බිල්පත් මෙනුව 2.5 වගුවේ සාරාංශ කරමු

Phyto-bar හි ගණනය කිරීමේ මෙනුව 2.6 වගුවේ සාරාංශ කර ඇත

වගුව 2.6 "Kalachik" phyto-bar cafe සඳහා බේරුම්කරණ මෙනුව

අපි කැෆේ නිෂ්පාදන වැඩසටහන 2.7 වගුවේ සාරාංශ කරමු

වගුව 2.7 "කලාචික්" කැෆේ නිෂ්පාදන වැඩසටහන

2.4 සේවකයින් සංඛ්යාව තීරණය කිරීමනිෂ්පාදනය තුළ

නිෂ්පාදන වැඩසටහන ක්‍රියාත්මක කිරීම සඳහා අවශ්‍ය කුක් ගණනය කිරීම සූත්‍රය අනුව සිදු කෙරේ:

N1 = n t/3600 Tc, (2.3)

කොහෙද: N1 - සේවක සංඛ්යාව

ශ්රම ඵලදායිතාවයේ වැඩිවීම සැලකිල්ලට ගනිමින් සංගුණකය (= 1.14)

n - නිෂ්පාදන වැඩසටහනට අනුව කෑම වර්ග ගණන

Tts - වැඩමුළු මෙහෙයුම් කාලය (T = 12.0)

t = එක් කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා සම්මත කාලය

k1 = (t = k1 100) සහිත එක් කෑමක ශ්‍රම තීව්‍රතා සංගුණකය

සති අන්ත සහ නිවාඩු දින සැලකිල්ලට ගනිමින් නිෂ්පාදන සේවකයින්ගේ මුළු සංඛ්යාව සූත්රය අනුව ගණනය කරනු ලැබේ: N2 = N1 k2, (2.4), එහිදී

N2 - සති අන්ත සහ නිවාඩු දින ඇතුළුව සේවක සංඛ්යාව

N1 - සේවක සංඛ්යාව

k2 - සති අන්ත සහ නිවාඩු දින සැලකිල්ලට ගනිමින් සංගුණකය

k2 = 1.59 (සමාගම සතියකට දින 7 ක් වැඩ කරයි, කාර්ය මණ්ඩලය සතියේ දින 5 ක් දින 2 ක නිවාඩුවක් සහිතව)

වගුව 2.8 නිෂ්පාදන පුද්ගලයින් සංඛ්යාව ගණනය කිරීම

N1 = 192240/(3600 12) 1.14=5.075 (සේවකයින්)

N2 = 5 1.59=7.95 8 (සේවකයින්)

වගුව 2.9 වැඩමුළුව මගින් නිෂ්පාදන පුද්ගලයින්ගේ ප්‍රතිශතය බිඳවැටීම:

2.5 ප්රමාණය තීරණය කිරීමඅමු ද්රව්ය

පිඟන් පිළියෙළ කිරීම සඳහා අවශ්‍ය අමුද්‍රව්‍ය සහ නිෂ්පාදන ප්‍රමාණය ගණනය කිරීම මෙනු සැලැස්ම සහ පිඟන් සහ සූපශාස්ත්‍ර නිෂ්පාදන සඳහා වට්ටෝරු එකතුව මත පදනම්ව සිදු කෙරේ. ගණනය කිරීම සූත්රය භාවිතයෙන් සිදු කෙරේ:

Q=q n/1000, (2.5)

Q යනු මෙනු සැලැස්ම සම්පූර්ණ කිරීමට අවශ්‍ය දී ඇති වර්ගයක අමුද්‍රව්‍ය ප්‍රමාණයයි

q - 1 සේවයකට අමුද්‍රව්‍ය අනුපාතය

n - සැලැස්ම අනුව සේවා සංඛ්යාව

මෙම ගණනය කිරීම් මත පදනම්ව, නිෂ්පාදන ලබා ගැනීම සඳහා අයදුම්පතක් සකස් කර ඇත.

වගුව 2.10 අමු ද්රව්ය ගණනය කිරීම සඳහා සාරාංශ වගුව

සමාන ලියකියවිලි

පොදු ආහාර සැපයුම් ආයතනවල නිෂ්පාදන ක්රියාවලිය සංවිධානය කිරීම සඳහා නියාමන සහ තාක්ෂණික කොන්දේසි. ආසන 30 ක් සහිත කැෆේ සඳහා නිෂ්පාදන වැඩසටහන ගණනය කිරීම. නිෂ්පාදන වැඩමුළු සහ කැෆේ විකුණුම් ප්රදේශයේ මෙනු සංවර්ධනය සහ වැඩ සංවිධානය කිරීම.

නිබන්ධනය, 10/13/2015 එකතු කරන ලදී


පොදු ආහාර සැපයුම් ආයතනයක වැඩ සංවිධානය කිරීම. ශාලාවේ ධාරිතාව සහ පිඟන් ගණන තීරණය කිරීම. නිෂ්පාදන වැඩසටහනක් සංවර්ධනය කිරීම. සීතල හා උණුසුම් සාප්පු වල වැඩ සංවිධානය කිරීම, අමුද්රව්ය සැපයීම, කැෆේවල පාරිභෝගිකයින්ට සේවා සැපයීම.

පාඨමාලා වැඩ, 02/16/2011 එකතු කරන ලදී


පොදු ආහාර සැපයුම් ව්යවසායක පොදු ලක්ෂණ සහ කළමනාකරණ ව්යුහය. නිෂ්පාදන වැඩසටහනක් සහ කැෆේ සංකල්පයක් සංවර්ධනය කිරීම, ශාලාව අලංකාර කිරීම සහ ආහාර මෙනු තෝරා ගැනීම. ගොඩනැගිල්ලේ ව්‍යුහාත්මක සැලසුම, ශ්‍රම ආරක්ෂණය සහ ව්‍යාපෘතියේ ආර්ථික කාර්යක්ෂමතාව.

නිබන්ධනය, 08/24/2010 එකතු කරන ලදී


නිෂ්පාදන වැඩසටහනක් සහ කැෆේ සංකල්පයක් සංවර්ධනය කිරීම. එක් කෑමක්, උපකරණ, මුළුතැන්ගෙයි සහ පිඟන් භාණ්ඩ සඳහා අමුද්රව්යවල පිරිවැය ගණනය කිරීම. ශාලාව අලංකාර කිරීම සහ කෑම වර්ග තෝරා ගැනීම. දළ ආදායම ගණනය කිරීම, සේවකයින්ගේ ශ්රම ආරක්ෂණය, ව්යාපෘතියේ ආර්ථික කාර්යක්ෂමතාව.

පාඨමාලා වැඩ, 02/16/2011 එකතු කරන ලදී


ආහාර සැපයුම් ව්‍යවසාය සඳහා නිෂ්පාදන වැඩසටහනක් සංවර්ධනය කිරීමේ සාමාන්‍ය ලක්ෂණ සහ ප්‍රධාන අදියර: පාරිභෝගිකයින් සංඛ්‍යාව සහ පිඟන් ගණන තීරණය කිරීම, වර්ගීකරණය අනුව ඔවුන්ගේ අනුපාතය ගණනය කිරීම. උණුසුම් සාප්පුව ගණනය කිරීම: උපකරණ, සේවක සංඛ්යාව.

පාඨමාලා වැඩ, 02/16/2011 එකතු කරන ලදී


ආසන 60 ක් සහිත අවන්හලක ආයතනික සහ නිෂ්පාදන ලක්ෂණ. පාරිභෝගිකයින් සංඛ්යාව ගණනය කිරීම, නිෂ්පාදන වැඩසටහනක් සකස් කිරීම සහ ආපනශාලා මෙනුවක් සංවර්ධනය කිරීම. එළවළු සාප්පුවේ උපකරණ, ඉන්වෙන්ටරි, මෙවලම් සහ ප්රදේශය ගණනය කිරීම.

පාඨමාලා වැඩ, 01/23/2016 එකතු කරන ලදී


ආසන 70 ක් සඳහා කැෆේ-බිස්ට්රෝ "Matulin koshik" හි ව්යාපෘතිය, පළමු මිල කාණ්ඩය. උණුසුම් හා සිසිල් බීම ප්රමාණය ගණනය කිරීම, රසකැවිලි, බේකරි නිෂ්පාදන. මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ සහ උපකරණ තෝරා ගැනීම. බෙලාරුසියානු විලාසිතාවේ මෙනු සැලැස්මක් සංවර්ධනය කිරීම.

පාඨමාලා වැඩ, 03/28/2013 එකතු කරන ලදී


කැෆේ සංකල්පය. ව්යවසායයේ නිෂ්පාදන වැඩසටහන. තාක්ෂණික ලියකියවිලි සංවර්ධනය කිරීම. අමුද්රව්ය ප්රමාණය ගණනය කිරීම. සැපයුම් සංවිධානයේ ආකෘති සහ ක්රම. ගබඩා කණ්ඩායමේ වැඩ සංවිධානය කිරීම. උණුසුම් සාප්පුවක් සංවර්ධනය කිරීම, ආර්ථික ශක්යතා අධ්යයනය.

පාඨමාලා වැඩ, 03/23/2017 එකතු කරන ලදී


පාරිභෝගිකයින් සංඛ්යාව ගණනය කිරීම, ව්යවසායයේ නිෂ්පාදන වැඩසටහන, එකතුවෙහි ඇති කෑම වර්ග ගණන. මෙනු සැලැස්මක් ඇඳීම. දළ හා ශුද්ධ බර සහිත අමුද්‍රව්‍ය ප්‍රමාණය, වැඩමුළු සේවකයින් සංඛ්‍යාව, මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ සහ තාක්ෂණික උපකරණ ගණනය කිරීම.

පාඨමාලා වැඩ, 11/10/2017 එකතු කරන ලදී


සැලසුම් කරන ලද කෑම කාමරයෙහි ශක්යතා අධ්යයනය. වෙළඳ මහල සඳහා පැටවීමේ කාලසටහනක් ඇඳීම. දිනකට අලෙවි කරන කෑම වර්ග ගණන ගණනය කිරීම. තමන්ගේම නිෂ්පාදනයේ සහ මිලදී ගත් භාණ්ඩවල අනෙකුත් නිෂ්පාදන ප්රමාණය ගණනය කිරීම. මෙනු සැලැස්මක් ඇඳීම.