Tamrensdyravl. Forretningsplan for avl af hjorte

hjem / skænderi

2016-12-15 Igor Novitsky

Maral-avl i Altai har udviklet sig i mere end et århundrede og er blevet en af de mest interessante retninger i husdyrbrug. Maralhjorte er en kilde til meget sundt kød og meget godt skind, men det er ikke derfor, dyr værdsættes. Det vigtigste produkt, som hjorte opdrættes til, er særligt værdifulde gevirer. I dag regnes gevirmaral-avl som en af de mest lovende retninger i landbrugssektoren i Altai.

Hvem er hjortene?

I lang tid blev rådyr overvejet en selvstændig art fra slægten hjorte, men i midten af det tyvende århundrede, blev taksonomien for disse dyr endelig dannet, og siden da er hjorte blevet klassificeret som en underart (population) af kronhjort.

Blandt alle sorterne af deres arter er maralhjorte de største i størrelse. Vægten af voksne hanner når 300 kg med en kropslængde på op til 260 cm og en højde på omkring 160 cm. Den maksimale størrelse af hornene, som er et værdifuldt produkt af maral-avl, når en meter. Samtidig er der altid mange processer på hornene. Hunhjorte har ikke horn og er generelt 20 % mindre end hanner. Om vinteren er dyrenes pels gråbrun i farven, om sommeren er den rødlig eller brunlig brun.

Naturligt habitat - Altai, tilstødende områder i Sibirien, bjergrige regioner i Kirgisistan og Kasakhstan. I dag er hjorte opført i den røde bog, men det er ikke det, der hjælper med at overleve denne underart. Disse dyr opdrættes aktivt på gårde, og den globale befolkning tæller flere millioner.

Hjorte er klassiske planteædere, som dog ikke lever i flok, men alene. Kun under parring og formering danner de familier bestående af en han og 2-3 (sjældent op til fem) hunner.

I naturen lever disse hjorte 12-14 år, men i husdyrbrug kan de let overvinde mærket 25 eller endda 30 år.

Maral avl og maral produkter

Hjorte har tiltrukket folks opmærksomhed i meget lang tid. Dyr er blevet jaget i århundreder. Desuden var af interesse ikke kun og ikke så meget kød og skind, men blod og horn, som blev meget brugt i folkemedicin. Derudover blev horn i den førindustrielle æra brugt til at fremstille våben, landbrugsredskaber og husholdningsartikler.

Da efterspørgslen efter hjortehorn i anden halvdel af det 19. århundrede oversteg mulighederne for deres produktion ved jagt, begyndte gevirhjorteavl at udvikle sig i Altai. Hovedmarkedet for disse produkter er dog ikke Altai selv, hvor de også er efterspurgte, men det meget mere rummelige marked i Kina, Korea, Sydøstasien og USA (stor asiatisk diaspora).

Opdræt af hjorte er en helt affaldsfri produktion. Absolut alt har en brug: blod bruges til at lave medicin (pantohæmatogen); kød, som også har medicinske egenskaber, ganske brugbar, om end lidt barsk; Skindene kan bruges til at lave tøj og sko.

Dog det meste stor værdi har selvfølgelig horn eller gevirer. De bruges til at lave mange medikamenter, der bruges i orientalsk medicin. Dybest set er disse midler, der hjælper med at øge immuniteten, forbedre blodcirkulationen, normalisere blodtrykket og forbedre det reproduktive systems sundhed.

Selvom selv de gevirer, som hjortene fælder af sig selv, bliver brugt, er de mest værdifulde de unge, der endnu ikke er stivnet. Det er det, man kalder gevirer. De skæres fra et levende dyr, koges derefter og tørres. Det er bemærkelsesværdigt, at sådan tvungen afhorning ikke skader selve hjorten, selvom det forårsager ret alvorligt ubehag.

På trods af det faktum, at gevirmaral-avl oprindeligt stammer fra Altai, har Rusland i dag mistet håndfladen i denne industri. I hele vores land er der kun omkring 90 tusind hjorte, holdt i husdyrbrug og private gårde af bønder. Af disse er 55 tusinde i Altai-republikken og 24,5 tusinde i Altai-territoriet. Samtidig er antallet af gevirhjorte i nabolandet Kina omkring en million dyr. I New Zealand, hvor landmændene med tiden indså, at de kunne tjene gode penge ved at eksportere gevirer, overstiger antallet af disse dyr 2 millioner.

Maral opdræt i Altai som en virksomhed

Generelt er hjorteavl ikke meget anderledes end kvægavl. Der er kun visse detaljer, når det kommer til foder og produktion af basisprodukter. For at få gevir af den bedste kvalitet skal dyr afgræsses i bjergene i en vis højde. Desuden er det bedre at gøre dette i Altai-bjergene, hvor der vokser mange endemiske urter, hvis forbrug den bedste måde påvirker kvaliteten af gevirer.

Det skal straks bemærkes, at maral-produkter ikke er i stor efterspørgsel i selve Rusland. Uden for Altai-regionen er der praktisk talt ingen, der har brug for kød fra maralhjorte eller medicinske præparater baseret på deres blod og gevirer. Og i selve Altai-territoriet og Altai-republikken viser kun en lille del af befolkningen interesse for disse produkter. Og selvom i de sidste år Mens restauranter begynder at vise en vis interesse for hjortekød, skal man endnu ikke regne med en kraftig stigning i den indenlandske russiske efterspørgsel.

Dermed, den eneste måde salg af gevir maral avlsprodukter betyder eksport til udlandet. Dette kan selvfølgelig gøres mest rentabelt ved at finde en direkte køber i Republikken Korea eller Kina. Men i princippet kan du sælge dine produkter til lokale forhandlere for mere lave priser, uden at bekymre sig om at søge efter udenlandske partnere.

En virksomheds rentabilitet afhænger i høj grad af, hvem produkterne vil blive solgt til - en importør i Korea eller en lokal forhandler i Altai. Til reference, på det koreanske marked varierer prisen på gevirer, afhængigt af sorten, fra 60 til 400 dollars per kilogram.

Organisering af hjorteavlsfarm

Teoretisk set er det muligt at organisere en hjorteavlsvirksomhed i enhver region i Rusland, med undtagelse af det fjerne nord. Men som allerede nævnt er det bedre at gøre dette i hjortens naturlige habitat, det vil sige i Altai. Som en sidste udvej i en anden bjergregion, hvor der er bjerggræsgange, det vil sige i Kaukasus eller Ural. Forresten ligger den største bestand af tamhjort uden for Altai i Dagestan.

For seriøst at opdrætte hjorte er det nødvendigt at gennemgå officiel registrering som bondegård. gård. Samtidig er det muligt at udnytte flere statslige programmer, der sigter mod at udvikle husdyrbruget. Dette vil hjælpe med at reducere opstarts- og løbende omkostninger i starten.

Selvom hjorte også kan opdrættes ved hjælp af staldmetoden (det er præcis, hvad de gør i Kina), er det bedre at organisere fri afgræsning for at opnå produkter af højeste kvalitet fra geviravl. sommerperiode. I Altai praktiseres græsning i halvvilde forhold i vid udstrækning, når en landmand hegner flere snese hektar bjerggræsgange af, som er lejet af staten, hvor hjorte græsser, overladt til sig selv. Sandt nok skal du stadig holde øje med dem, da ulve og bjørne i bjergene nemt kan bryde gennem hegnet og angribe flokken.

Da hjorte i det væsentlige er vilde dyr, der kun blev betinget tæmmet for omkring hundrede år siden, kræver de ikke sådanne drivhusforhold som kvæg eller heste. Hjorte er muligt hele året rundt holde under udendørs på de samme bjerge uden behov for at bygge selv lette shelter. Afhængig af hastigheden af genopretningen af græsningen skal der være 1-5 hjorte pr. kvadratkilometer.

De vigtigste startomkostninger for at organisere en gård vil være:

registreringsprocedurer;
køb af første husdyr (70-100 tusind rubler pr. dyr);
udlejning af græsarealer;
køb af kædelednet til hegn af græsgange (ca. 200 tusind rubler per kilometer).

Løbende udgifter vil være forbundet med vaccination af dyr, klargøring af hø til vinterfodring og tilrettelæggelse af hornklipning. Du skal selvfølgelig også betale det personale, der skal udføre dette arbejde.

Indkøb af gevir maral produkter

Som allerede nævnt i Rusland uden for Altai er maral-produkter praktisk talt ikke efterspurgte. Selvom vildtkød er meget sundere end oksekød, er dets smagsegenskaber mærkbart dårligere, så det blev aldrig meget populært. Vildt kan ikke reddes selv ved, at det indeholder flere vitaminer og mindre fedt end traditionelt kød.

På den anden side er prisen på hjortekød opdrættet i semi-vilde forhold omkring en tredjedel lavere end oksekød, men markedsprisen er stadig meget højere. Det er dog ret svært at finde kanaler til at sælge vildt. Især i tyndt befolkede bjergrige egne af landet. Teoretisk set kan du markedsføre dette produkt til restauranter. store byer, inklusive hovedstaden, men for dette bliver du nødt til bogstaveligt talt at overtale ledelsen af hver sådan institution. Du kan dog altid åbne en pølsebutik.

Men hovedsagen i gevirrensdyravl er geviret selv. Det er for deres skyld, at hele virksomheden bliver startet. Forresten er det kun hanner, der har horn, det vil sige, at hunner er absolut ubrugelige i denne sag. De er udelukkende nødvendige for at bevare besætningens størrelse. Nå, eller for kødets skyld, hvis du kan finde en stabil distributionskanal.

Første gang et rådyrs gevir bliver skåret af, er i en alder af to år. De fjernes derefter årligt. De resulterende råvarer konserveres ved hjælp af en bestemt metode og sælges derefter enten til forhandlere eller sælges til kinesiske eller koreanske partnere.

Indkøb af gevirhjorteavlsprodukter i Altai foretages i maj-juli, når hjortens horn når deres maksimale størrelse, men endnu ikke har nået at hærde. For at gøre dette bliver hannerne gennet ind i et forududstyret friluftsværksted, hvor der er installeret specielle maskiner til afskæring af horn. Proceduren som helhed er ikke kompliceret, men den er ret kedelig og kræver visse færdigheder og fingerfærdighed.

Essensen af virksomheden er at skabe en gård til avl af hjorte ved at sælge gevirer og deres blod. At skabe et landbrug med rådyr er ikke kun gavnligt for initiativtageren til virksomheden, men vil også have en gavnlig effekt på bestanden af rådyrene selv. Maral er en sibirisk hjort, en voksen han når en vægt på op til 300 kg. Det bliver stadig sværere for hjorte at overleve i naturen. Der er i øjeblikket omkring 200 gårde, der opdrætter hjorte i Altai. Fordelen ved denne forretning er øget efterspørgsel i landet samt voksende eksport.

Gevir er hjortehorn. De bruges både i ren form og som tilsætningsstoffer. Hjorteblod sælges i koncentreret form. New Zealand kontrollerer 40 % af markedet for disse produkter. I betragtning af vores store jordarealer er oprettelsen af sådanne gårde ganske mulig.

Lad os se på de vigtigste stadier i udviklingen af denne virksomhed.

Etape et - virksomhedsregistrering

Vi registrerer gården. En bondegård er en sammenslutning af borgere, der er beslægtede af slægtskab, har fælleseje, i fællesskab udføre produktion eller andre aktiviteter, som de selv deltager i. Når man organiserer en bondegård, bør man være vejledt af loven i Den Russiske Føderation nr. 74-FZ af 11. juni 2003 "Om bonde (gård) landbrug". Omkostningerne ved registrering i vores tilfælde er lig med registreringen af en individuel iværksætter (3000 rubler, inklusive produktion af et segl).

Erhvervsbeskatning. Bondegårde har ret til at anvende tre skattesystemer: generelt indberetningssystem, forenklet og samlet landbrugsskat.

Etape to – leje af jord til erhvervslivet.

Til leje jordlod Det er bedst at gå til den lokale administration. Omkostningerne ved at leje landbrugsjord er fra 200 rubler om året per hektar. Lejeperioden kan være 49 år. Det er tilrådeligt at leje fra 1500 til 2000 hektar. Ideel mulighed måske købe en færdiglavet gård med en besætning. Omkostningerne ved at sælge en gård med op til 500 hjorte og et areal på 1.500 hektar starter fra 30 millioner rubler.

Omkostningerne ved at købe hjorte fra 30 stykker er fra 55.000 rubler pr.

Trin tre – indkøb af udstyr

I vores tilfælde kræves der ikke noget særligt udstyr til at organisere selve gården, vi har brug for et par heste til at gå rundt i territoriet, materiale til at genoprette eller bygge et hegn omkring omkredsen og materiale til at bygge foderautomater. Til vores beregninger antager vi, at der ikke vil være omkostninger til indkøb af heste og materialer til reparation og konstruktion. På gårde lever hjorte som i naturen, kun her bliver de fodret og beskyttet mod rovdyr.

For at organisere produktionen af tørret gevir og koncentreret blod har du brug for udstyr i form af en tørretumbler, flere møller og vakuumpumper. Omkostningerne ved udstyret vil være omkring 2.000.000 rubler. Det er også nødvendigt at organisere en facilitet på gården til den primære behandling af gevirer og hjorteblod, der opfylder alle SES-standarder, produktet skal være certificeret.

Fase fire - fodring

En voksen hjort indtager fra 12 til 25 kg foder om dagen, om vinteren 12-18 kg. Hjortenes vigtigste føde er hø, ensilage og havre. Om foråret, før man kaster kronerne, er tør roemasse inkluderet i kosten: hø 20 - 30%; ensilage 55 – 65 %; havre 10 – 12,5 %; tør roemasse – 2,5 – 5 %. Med den normale udvikling af en sådan virksomhed er foderomkostningerne i gennemsnit 15-20% af omsætningen.

Profit og rentabilitet

Forretningen vil udvikle sig i tre retninger: Salget af gevirer, koncentreret blod og selve salget af hjorte. Tørt gevirpulver købes af producenter af kosttilskud og producenter af sportsernæring; koncentreret blod bruges til at producere pantohematogen, et badekoncentrat. Du kan desuden tjene penge ved at organisere økoturisme ved at oprette huse til at leve om sommeren. Detailprisen på 100 gram tørret gevir er fra 2000 rubler, 5 gram tørret blod er 300 rubler. Fra et rådyr kan man årligt få 20-26 kilo gevir og en liter blod.

Investeringer i en gård til at opdrætte hjorte fra 500 dyr vil beløbe sig til omkring 35 millioner rubler. Virksomhedens tilbagebetalingstid er 7-8 år, virksomhedens rentabilitet er 20 - 30%.

Hjortevirksomheden består i at opdrætte dette dyr hovedsageligt for gevirets skyld - bløde, ikke-ossificerede horn, der har stor værdi for medicinen. Hjorteblodet betragtes også som lægemiddel. Men indkomst kan også opnås fra kød, skind og endda fra det område, hvor besætningerne lever.

Maral opdræt

Det er nemmere at engagere sig i hjorteavl for dem, der har erfaring med hjorteavl. Maral er en ret stor hjort, der nærmest blev udryddet af krybskytter for at helbrede gevirer og blod. MED slutningen af XIXårhundreder begyndte hjortegartnerier at dukke op i Altai-territoriet. Det er her, du skal lede efter specialister for at tiltrække dem til din hjorteavlsvirksomhed. Men eksperter bemærker, at situationen på markedet for specialister på dette område er anspændt.

I dag er hjorteavl for det meste koncentreret i Ust-Koksinsky-regionen i Altai-republikken på Terektinsky- og Katunsky-bjergkæderne, hvor hjorte kan opdrættes under naturlige forhold. Cirka 200 arter af lægeurter vokser her, som dyr lever af, giver helbredende egenskaber materiale til salg. Desuden lever hjorte under naturlige forhold i omkring 14 år, mens når de holdes industrielt, er deres liv fordoblet. Derfor kan dobbelt så meget råmateriale fjernes fra dem.

Formaliteter

For at registrere rensdyravl kan du registrere en bondegård ved at vælge et forenklet eller traditionelt beskatningssystem. Samtidig får du mulighed for ikke at betale skat ved salg af landbrugsprodukter i fem år fra tidspunktet for registrering af bondegården.

Et sådant landbrug kan registreres enten af én borger eller af en gruppe borgere, der har familiebånd hvem der skal drive fælles forretning. For at registrere en bondegård til rensdyravl er det nok at fremvise dit pas og skatteyderens identifikationsnummer, hvis du fik et sådant, til skattekontoret. Ved tilmelding skal du angive aktivitetstype. Rensdyrbrug har siden 2014 været klassificeret som husdyrbrug.

Bemærk, at der er mange tilskud til at støtte landbruget. Du kan altid forsøge at få tilskud ved at reducere din startudgiftsplan.

Meget afhænger også af, hvilken retning af landbruget du vælger. Du kan udelukkende arbejde med råvareproduktion ved at indsamle råvarer til salg. Eller du kan begynde at opdrætte hjorte. Men for at opnå denne status skal bedriften fungere i mindst tre år. I denne periode skal alle sanitære og veterinære regler overholdes nøje. Kun dette vil give dig mulighed for at opnå den relevante certificering i fremtiden.

Territorium

Som regel udføres hjorteavl under halvvilde forhold. For at gøre dette er et område indhegnet på territoriet afhængigt af antallet af købte unge dyr. Dette territorium er opdelt i sektioner, da det anbefales at holde unge hanner adskilt fra hunner og kombinere dem i en kort periode under parring. På denne måde kan landmanden kontrollere antallet af hjorte i besætningen, samt fordele hjortene alt efter deres alder.

Sandt nok har sådant indhold sine risici. For eksempel kan hegn nogle gange ikke modstå angrebet af ulve og bjørne, der kommer ind i territoriet for at jage hjorte. Hjorteunger lider også af angreb fra kongeørne, som ikke må skydes, da de er opført i den røde bog.

Hvorfor starter du en virksomhed?

Som allerede nævnt påbegyndes opdræt af hjorte for gevirets skyld. De kan skæres af, når hannen fylder to år. De fjernes fra hvert voksent individ en gang om året. Hunnerne holdes udelukkende til avl. Hver gang udvælges hanner med de største horn til parring for efterfølgende at forbedre råvaren.

Efter planen for fjernelse af geviret er gennemført, frigives hjortene, og råvarerne koges og dåse. Herefter kan den sendes til kunderne. Oftest er der tale om kinesiske eller sydkoreanske virksomheder, der tilbereder kosttilskud fra gevir. Gevirmedicin bruges til at forbedre immuniteten til sygdomme i det kardiovaskulære system, blod, nervesystem ved overanstrengelse osv.

Høstteknologi

Gevirindkøbsplanen gennemføres fra maj til juli. På dette tidspunkt er hjortegeviret vokset til deres maksimale, men har endnu ikke haft tid til at forbene. En flok hanner bliver gennet til en særlig bygning, hvor der er maskiner til at skære horn af. Derefter sikres dyret i stien, øjnene lukkes og hornene skæres af. Proceduren varer ikke mere end tre minutter. Sårene skal kauteriseres og smøres med ler. Dette hjælper med at stoppe blødningen og forhindre infektion.

Gevirerne skal hvile i nogen tid, først derefter begynder de at blive kogt. For at gøre dette sænkes de manuelt i et specielt bad med kogende vand i tre minutter og holdes derefter over vandet i samme tid. Proceduren gentages flere gange, hvilket reducerer tiden brugt i og over vandet. På den anden dag gentages det, og på den tredje begynder stegeproceduren. Hjortens gevirer placeres i en sauna, hvor de også gennemgår flere stadier af forarbejdning ved gradvist faldende temperatur. Under disse procedurer mister råmaterialet fugt og falder i vægt til 64%.

Yderligere anvisninger

Opdræt af hjorte er organiseret ikke kun af hensyn til dyrebare gevirer. Der er mange andre områder, du kan inkludere i din indkomstplan.

Hjortekød

Ifølge eksperter er prisen på et kilo hjortekød 30 % lavere end prisen på et kilo oksekød. Samtidig sælges dyrekød meget dyrere - cirka 700-1500 rubler/kg. Det er lavt i kalorier, indeholder ikke kolesterol, men har mange vitaminer. Hjorte kan slagtes til kød i en alder af 20 måneder. Du kan fjerne 60 kg kød fra en slagtekrop.

Den potentielle efterspørgsel efter hjortekød på Moskva-markedet er 5 tusinde tons. For at gøre dette skal du slagte mindst 100 tusinde hoveder om året og have en besætning på cirka 500 tusinde hoveder af producenter. Men de eksisterende gårde har i dag ikke mere end tre tusinde. Det vil sige, at forretningen har et godt udviklingspotentiale.

Hjortens blod

Hjorteblodet betragtes som ikke mindre helbredende. De tager lidt af det fra hvert dyr, når de skærer geviret fra halsvenen, når det vender tilbage efter at have passeret geviret. Det bevarer dog sine helbredende egenskaber i ikke mere end to timer. Derfor, hvis du vil bygge en virksomhed også på hjorteblod, skal du organisere dens behandling på gården. For eksempel ville det ikke skade at inkludere i din forretningsplan køb af enheder, der giver dig mulighed for at "tørre" blod. Tørrede råvarer bruges som grundlag for en række terapeutiske og profylaktiske lægemidler. Sådanne lægemidler styrker immunsystemet, forbedrer kroppens tilpasning til stress, behandler allergier, lindrer træthed osv.

Terapeutiske bade

Indkomstplanen kan indeholde en terapeutisk og forebyggende service - badning i et gevirbad. Eksperter siger, at vandet efter kogning af gevir har en række helbredende egenskaber. Den toner, styrker kroppen og har endda en foryngende effekt på den. Ifølge landmænd, der bygger en virksomhed på avl af hjorte, er denne procedure meget populær. De tilmelder sig det ofte flere måneder i forvejen. På halvanden måned besøger mindst 150 mennesker gårde for hendes skyld.

Økoturisme

En anden retning, som opdrættet af disse dyr kan rettes mod, er økoturisme. En række iværksættere udarbejder en forretningsplan specifikt for dette aktivitetsområde. Efter at have organiseret et lille reservat tilbyder de udflugter omkring det, hvor du kan observere dyrenes semi-vilde liv.

Indgangsbilletprisen til sådanne gårde er cirka 50 rubler. for en voksen og 30 rub. for et barn. På et år kan mindst 6,5 millioner besøgende passere sådan et anlæg. Det vigtigste er at inkludere investeringer i en god annoncekampagne i din forretningsplan.

I dette tilfælde bør forretningsplanen sørge for personalet hos sådanne specialister som leder, dyrlæge, jæger, vildtfoged, revisor og almindelige arbejdere. Visse typer arbejde kan outsources.

Tilnærmede beregninger

Som allerede nævnt er hjorteavl hovedsageligt fokuseret på salg af gevir. Et kilo værdifuldt råmateriale koster cirka 200 dollars, og mindst 20 kg gevir kan fås fra en voksen hjort hvert år.

For at organisere territoriet for at opretholde en besætning skal du investere mindst 900 tusind rubler. per kvadratkilometer. Men for eksempel holder hegn normalt mindst 50 år. Imidlertid største antal midler vil blive brugt på indkøb af husdyr. Det bør udelukkende tages fra avlsbrug. I gennemsnit, for en gård på 500 hjorte, skal du tildele mindst 600 tusind dollars. Investeringen vil betale sig om cirka fem år.

Efter denne periode vil gårdens årlige indkomst være cirka 1.300 USD eksklusiv moms. Men dette er kun fortjeneste fra salg af gevirer uden at tage højde for mulige yderligere indtægter fra andre råvarer og relaterede tjenester.

Opdræt af store hjorte, eller maraler, som de også kaldes, har altid været betragtet som en rentabel aktivitet.

I Rusland, ud over de nordlige regioner, er rensdyravl koncentreret i Altai, hvor de opdrættes på gårde under forhold. naturligt miljø, så tæt som muligt på naturlige.

Takket være at spise lægeurter, hvoraf mere end 200 arter vokser her, ikke kun gevirer og blod har helbredende egenskaber, men også dyrekød. Hjorteplanteskoler blev oprettet i Altai i slutningen af det 19. århundrede, så hvis nybegyndere har spørgsmål vedrørende pleje, vedligeholdelse og reproduktion af hjorte, bør de kontakte specialister, der arbejder i Altai-territoriet.

Lidt historie

Ikke alle ved, at Storbritannien er fødestedet for rensdyravl. I slutningen af det tyvende århundrede steg mode for vildtkød betydeligt, og det begyndte at blive forbrugt i større mængder, hvilket forårsagede væksten i landbruget.

Det vil være interessant for spirende iværksættere at vide det, selvom rensdyravl er det traditionel erhverv nordlige folk, det er muligt i ethvert hjørne af vores land. Hjorte opdrættes i USA, Canada, Rusland, Nord- og Østeuropa og andre lande.

I Rusland er der mange gårde, hvor hjorte opdrættes til produktion, jagt, salg af avlsdyr, udflugter og øko-rekreation. Så for eksempel i tundraen opdrættes rensdyr til kød i Altai, hjorte opdrættes til at fjerne gevirer, Fjernøsten– til kød og gevir. At opdrætte hjorte til kød og opnå færdige produkter er et område, hvor enhver kan finde sig selv, da der praktisk talt ikke er nogen konkurrence på dette område.

Hjortenes immunsystem er meget stærkt, de bliver sjældent syge og tilpasser sig godt til nye forhold.

I naturen gennemsnitsalder dyr er omkring 14 år gamle i planteskoler, deres forventede levetid fordobles, hvilket gør det muligt at opnå dobbelt så meget produkt.

Hvor skal man starte en virksomhed?

Rensdyravl er tilgængelig selv for begyndere, det vigtigste er at elske dyrene og forsøge at skabe behagelige forhold for dem. Men på trods af sin tilsyneladende enkelhed kan denne forretning ikke kaldes let.

Denne forretning rummer mange vanskeligheder. Ud over organisatoriske spørgsmål vedrørende arrangementet af hjorte, skal du tage dig af markedsføring, der fremmer salg af produkter, og det er bedre at gøre dette sammen, sammen med andre forretningsmænd.

På trods af vanskelighederne er avl nok profitabel forretning. Med ordentlig organisation vil du have en konsekvent høj indkomst, fordi denne niche ikke kan kaldes fyldt, på trods af at hjorte begyndte at blive rejst for meget lang tid siden. Eksperter mener ikke uden grund, at der er plads til "nytilkomne" her.

En nybegynder iværksætter, der planlægger at begynde at opdrætte hjorte, skal tage stilling til nogle vigtige punkter:

Formål med avl (for at opnå kød eller gevir).
Virksomhedsformat (hjælpevirksomhed, SMV, specialiseret virksomhed, landbrugsbedrift).

Et vigtigt dokument, der indeholder alle de nødvendige oplysninger om problemer økonomisk aktivitet, er en forretningsplan. Enhver rensdyravl har sine fordele og ulemper, krav til græsgange, husdyr og økonomiske omkostninger, enhver aktivitet indebærer risiko, for at reducere procentdelen af økonomiske tab til et minimum, skal du kompetent udarbejde en forretningsplan.

At lave en forretningsplan

For at en rensdyravlsvirksomhed skal være rentabel, skal du starte med en klar tilrettelæggelse af arbejdet. Forretningsplanen skal indeholde oplysninger om:

hjorteracer;
planlagt antal dyr;
avl og genopfyldning af besætningen;
konstruktion, placering af lokaler og deres område;
udgifter til bygning af boliger til hjorte;
udgifter til foder og dets levering, købssted og opbevaring;
vaccinationsomkostninger;
fodrings- og vedligeholdelsesteknologier;
mængde af planlagte produkter;
produktsalgsmarked, der angiver dets pris;
mulige formidlere, deres krav.

Hvad skal man overveje, når man laver en forretningsplan

Avl bør begynde med køb af avlsmateriale og fortrolighed med moderne metoder til at opdrætte hjorte. Ved 20 måneder vil hjorten tage på i vægt, og kødet vil indeholde alle de nødvendige vitaminer, mineraler og sporstoffer. Et rådyr, hvis levende vægt er 120 kg, gør det muligt at opnå 60 kg vildt. Med en gennemsnitlig pris på omkring 1.500 rubler per kilogram kan du beregne det beløb, der modtages fra salg af produkter. Til sammenligning er omkostningerne ved at dyrke oksekød 30 % højere, og kødet er billigere, og omkostningerne ved at vedligeholde en kvægbrug er højere.

I dag er der meget få rensdyrfarme i Rusland, og hvis du udarbejder en forretningsplan korrekt og går klogt i organiseringen af din bedrift, er du sikret et overskud. Rensdyravl har også udsigter, fordi efterspørgslen efter kød vokser hvert år.

Når du laver en plan, skal du vide, at der, som det fremgår af anmeldelser fra rensdyrhyrder, i gennemsnit fødes lige mange hanner og hunner. Hunnerne skal overlades til at genopbygge flokken, hannerne skal ikke overlades mere end 10%, resten skal bruges til jagt.

Omkostninger per hoved bør ikke overstige 10.000 rubler. Lad os tage gennemsnitlige tal: 3.000 rubler vil blive brugt på mad, produktionsomkostninger- 4000 rubler, resten - til ikke-produktion. Desværre, hvis planen ikke blev udarbejdet korrekt, kan omkostningerne per person nå op til 20.000 rubler om året, og dette sker ret ofte.

Hvad bliver overskuddet?

Ifølge data for perioden 2013 - 2015 var den gennemsnitlige indtægt fra salg af et kilogram kød 900 rubler, 60 kg pr. slagtekrop, indkomst fra slagtekroppen var omkring 50.000 rubler. Men desværre er vildt i vores land et eksotisk kød, og mange mennesker behandler det med forsigtighed.

Når du udarbejder en forretningsplan, skal du passe på, hvor du vil bortskaffe affaldet, desværre giver det ofte vanskeligheder i vores land.

I europæiske landeåh prisen på vildt er meget højere, sund kost Det er for længst blevet en vane der, og størstedelen af befolkningen foretrækker vildtkød frem for andre typer kød. I vores land arbejdes der stadig i denne retning.

Afslutningsvis må det siges, at hjorteavl er lovende beskæftigelse, vil det give iværksætteren mulighed for at modtage høje overskud, men kun hvis kompetent organisation virksomheder.

Hvis rensdyrbrugskulturen har århundreder gammel historie og kan betragtes som en formaliseret og etableret retning for dyrehold, er tæmningen af kronhjort sket i løbet af de sidste hundrede år. Dette begyndte med russiske bosætteres aktiviteter i Altai, hvor ultimative mål Der var oprettelsen af gevirfarme, og kødsektoren blev først relevant i det 21. århundrede. I modsætning hertil har rensdyravl, som begyndte at udvikle sig i 70'erne i Storbritannien, Centraleuropa og senere, i landene i Østeuropa, havde den i begyndelsen en udpræget kødretning, hvorfra trofæforretningen bogstaveligt talt i løbet af de sidste 20-30 år forgrenede sig, tog form og nogle steder endda indtog en ledende position. Et lignende billede ses i New Zealand.

I Altai gevirfarme, tilbage i perioden Sovjetunionen arbejdet begyndte med at opdrætte en race af tamme hjorte, som i i øjeblikket kulminerede i skabelsen af Altai-Sayan-racen, klart defineret som en race af husdyr, væsentligt forskellige i en række kriterier, herunder økonomiske, fra dens vilde forfader. I øjeblikket viser mulighederne for at bruge denne race, sammen med geviravl, klart dens anvendelse til rensdyrkødavl. På grund af tilgængeligheden af pålidelige oplysninger, i de fleste beregninger, der karakteriserer kødrensdyravl, denne anmeldelse Data for denne race vil blive brugt. På trods af det faktum, at kødrensdyravl i Europa har dybere rødder, er det for tidligt at tale om en formaliseret race af husdyr af den europæiske kronhjort, selvom omfanget og resultaterne af udvælgelsesarbejdet af europæiske og newzealandske rensdyrhyrder er imponerende, især når det kommer til opdræt af hjorte til trofævirksomhed. Kødrensdyravl for de europæiske dåhjorte begyndte at udvikle sig noget senere end rensdyravl for europæiske dåhjorte, og dens oprindelsescenter er geografisk placeret i Central- og øst Europa. Baseret på en række kriterier, såsom kødkvalitet, græsningsbelastning, belægningstæthed, adfærdsmæssige karakteristika, hvilket gør det lettere at arbejde med denne art, har dåhjorten en vis fordel i forhold til kronhjorten.

Det skal bemærkes, at rensdyravl på ingen måde kan betragtes som et absolut alternativ til den klassiske opdræt af kvæg, får og geder. Dette er snarere en tilføjelse, der giver mulighed for mere produktiv udnyttelse af territorier, hvilket øger udbyttet af kødprodukter pr. græsningsenhed og medtager arealer, der er uegnede til andre former for husdyrbrug, i landbrugscirkulation.

En karakteristisk indikator er undersøgelser udført i Afrikas savanner, som viste, at vilde hovdyr bruger 193 arter af planter til fodring, mens husdyr er begrænset til 30 arter. Det er vigtigt, at nedbrydningen af græsarealer på rensdyroverdrev er meget mindre end på græsningsarealer for (klassiske) husdyr.

Alle hjortes kost er primært baseret på græs og hø af høj kvalitet. Om vinteren er det tilrådeligt at tilføje korn eller male det med en hastighed på op til to kg pr. hjort og 800 gram pr. dåe pr. dag. Belægningstætheden varierer fra to til femten kronhjorte pr. hektar og fra fem til tredive dåvildt pr. hektar. Dette afhænger af græsganges kapacitet, jordstruktur, gårdejeres evner og ønske om at give dyr ud over græsarealer yderligere fodring. Et meget ønskværdigt element ved at holde dyr om vinteren er adgang til ufrosset vand. At spise sne og is er muligt som et alternativ til ikke-frysende vandhuller, men samtidig bruger dyret en del af sin energi på at smelte sne og is i maven, hvilket i høj grad påvirker vækst og fedme.

Sammenligning af priser på hjortekød i Rusland og i udlandet (pris fra producenten for en slagtekrop og en halv slagtekrop)

Hjortetype........................Pris i Rusland, rub./kg. ........................Pris i Europa, gnid./kg.
Rensdyr................................... 140-240......... .. .....................................500-600
Maral, kronhjort......................... 270-400.................. ...........................................500-850
Elg ................................................... ....120-500................................................. ......500 -850
Doe........................................Ingen tilbud ....... ................................600-700
Rogn ................................................... .450-700.................................. ...550-1000
Sikahjorte................................... 170-430......... . ......................................Ingen data

Ifølge europæiske rensdyrhyrder er kronhjortens gennemsnitlige frugtbarhed på bedrifterne 67 kalve pr. 100 hunner, mens udbyttet i en række bedrifter, der anvender kunstig befrugtning, er op til 94 kalve pr. 100 hunner. I Altai-rensdyrfarme, der indeholder ikke-racehjorte, er stigningen i husdyr i gennemsnit 47 kalve pr. 100 hunner, mens farme, der indeholder hjorte af Altai-Sayan-racen, modtager op til 70 kalve pr. 100 hunner under lignende forhold.

Individuel gunstige år, da husdyrtilvæksten var 96 kalve pr. 100 hunner. Man skal huske, at det ikke er antallet af fødte kalve, der tages i betragtning, men dem, der overlevede til 1 års alderen. I New Zealands rensdyrbrug går stigningen i husdyr fra 75 til 90 kalve per 100 hunner, hvilket helt sikkert skyldes et meget mildere klima og forbedret dyreholdsteknologi. Vi har ikke data om tilvæksten af dådyrbestanden kun en række udenlandske publikationer bemærker, at for den er disse kriterier noget højere end for kronhjort. I slutningen af 1960'erne - begyndelsen af 1970'erne udviklede produktionen af vildt (som et vildtprodukt) sig hurtigt i Skotland og New Zealand, hvor kronhjort oprindeligt blev valgt til avl til kød, da bestandsstørrelsen af denne art af hovdyr i New Zealand var ret stor. Det nødvendige antal individer blev fanget og placeret inden for høje, rivefaste stålnethegn. Det blev hurtigt opdaget, at hjorte var let at tæmme og ikke vanskeligere at forvalte end husdyr. Hovedproduktet i industrien her har altid været vildtkød, leveret til Europa.

I dag er der cirka 1,5 millioner reproduktive hunner i New Zealands rensdyrbesætninger. Den centrale plads i organisationen af landbruget her er givet til systemet med at fravænne kalve før deres første vinter og give husly til unge dyr i områder med kolde og våde vintre. Derefter holdes de voksne hjorte på fri afgræsning, indtil de sendes til slagteriet. En avlstyr dækker omkring halvtreds hunner. Kronhjort reagerer ekstremt godt på dette enkle forvaltningssystem, og sygdom er sjælden blandt opdrættede hjorte. New Zealands kronhjort i fangenskab kan siges at opfylde enhver definition af et 'kæledyr'. Således blev det det første virkelig nye store husdyr i de sidste fem tusinde år.

Og i Storbritannien viste kronhjort sig at være den mest bekvemme til gårdavl, som begyndte at blive eksporteret til hele Europa: til Frankrig, Irland, Spanien, Schweiz, Italien, Tyskland, Belgien, Holland, Portugal, Tjekkoslovakiet, Danmark og Sverige , New Zealand, til Taiwan, Japan og USA, Østrig, Grækenland, Litauen, Letland og Polen. I de fleste af disse lande har vildtejere forsøgt at implementere den samme hjorteforvaltningspraksis, som bruges på gårde i New Zealand og Storbritannien. Efter den første stigning i interessen for indhegningsavl af hjorte i 1980'erne og begyndelsen af 1990'erne kom der en periode, hvor de betydelige materialeomkostninger, der krævedes for en effektiv udvælgelse, virkede som en begrænsende faktor for udviklingen af rensdyravl. Mange volierefarme, skabt i den indledende periode af industriens opgang, gik konkurs. Men den støt stigende efterspørgsel på vildtkød har ført til, at en støt genoplivning af rensdyravl i øjeblikket er i gang.

Sideløbende med udviklingen af rensdyravl i New Zealand og Storbritannien var Günther Rinken og hans kolleger de første i Tyskland til at udvikle teknologien til farmavl af dåvildt og testede den i praksis og skabte en vildtfarm i landbrugscentret Haus Riswick (Rhein-Westfalen). Dåhjort er den dag i dag den mest populære art til voliereavl, ikke kun i Tyskland, men også i Østrig, Schweiz, Sverige og, med nogle forbehold, i Danmark og Centraleuropa.

Rensdyravl er en relativt ny gren af økonomien, og der mangler endnu at blive udviklet lovgivning, der vil tillade denne industri at udvikle sig til sit fulde potentiale. Vildtkød er den eneste type rødt kød, hvis forbrug er støt stigende. De sundhedsmæssige fordele ved vildtkød, såsom dets lave fedtindhold og høje jernindhold, har fået mange forskere til at tale om fordelene ved at spise vildt.

Produktpris: 250-400 rubler (kød, hakket kød), færdige gourmetprodukter omkring 800 rubler/kg.

For størstedelen af landets befolkning er vildt eksotisk. Fans af en sund livsstil støtter interessen for delikatessen. Hjortekød er et miljøvenligt kostprodukt med lavt kolesterolindhold og højt indhold af vitaminer og mineraler. Der er stadig efterspørgsel i restauranter, der specialiserer sig i ikke-traditionelle retter eller tilbyder sæsonbestemte specialmenuer. I modsætning til Rusland har rensdyrkød vundet enorm popularitet i Europa, især i de sidste 20 år. På grund af den begrænsede skandinaviske befolkning pga naturlige forhold, overstiger efterspørgslen efter vildtkød i Europa konsekvent udbuddet. De største købere og forbrugere af vildtkød i verden er Tyskland, Sydkorea, Canada, Storbritannien, Japan, Norge, Sverige og Finland.

Hjortekød indeholder essentielle næringsstoffer i tilstrækkelige og afbalancerede mængder - proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, mineraler og vitaminer. Blandt europæiske gourmeter betragtes vildtprodukter som ægte delikatesser. I Europa, og også i Rusland, alt større antal folk er opmærksomme på deres helbred, så de forsøger at udelukke fedt kød fra deres kost og skifter til kød- og vildtprodukter.
Hjortekød indeholder 16 typer aminosyrer, B-vitaminer, E-vitamin samt kalium, magnesium, natrium og jern, selen og mangan, kobber, zink og fosfor. Den unikke kombination af stoffer i rensdyrkød tillader ikke fedt at samle sig i menneskekroppen. Hjortekød - indeholder 6,7% mere protein end de bedste oksekødsorter. Mængden af fedt i hjortekød er ret lille, så vildtkød er i høj forbrugerefterspørgsel.

Vildtkød er en mager og sund mad, der udmærker sig ved sin delikate smag og høje indhold nyttige stoffer, og dets lave kalorieindhold er ideelt til menuen for dem, der stræber efter en sund livsstil, såvel som børn, ældre, atleter og repræsentanter for "tunge" erhverv. Den største fordel ved vildtkød i forhold til traditionelt kød, okse- og svinekød er dets lave fedtindhold. Der er kun 160 kalorier per 100 gram stegt vildtkød. Hvis du sammenligner den samme portion af en oksemørbradskål, vil det være 235 kalorier. Så når du spiser hjortekød, behøver du ikke bekymre dig om din figur. Rensdyrkødets fine fibre og mørhed bidrager kun til populariteten af vildtlækkerier. Hjortekød hjælper med at forbedre funktionen af hjertemusklen og blodcirkulationen, reducerer dannelsen af skadelige fedtstoffer, stimulerer seksuelle funktioner, hjælper med at fjerne tungmetaller og giftige stoffer fra kroppen på grund af dets indhold i store mængder Selena. Derudover er hjortekød meget velsmagende. Ud over frisk eller friskfrosset kød er tilbud på færdige produkter dukket op på salg i Rusland - tørret, røget og rårøget vildtkød. Dette er en lovende type aktivitet, fordi opdræt af dåhjort vil være meget rentabelt i den nærmeste fremtid, også inden for turisme og økoturisme:

Fra fødselstidspunktet til tidspunktet for fangst af kalven (det vil sige ved ca. seks måneders alderen) påtager husdyravleren intet ansvar.
udgifter til fodring af dette dyr, da det lever af græs og modermælk.
Opdræt af dådyr skaber ingen særlige vanskeligheder og gør det muligt at bruge jord, der er uegnet til såning,
og garanterer også lave omkostninger forbundet med vedligeholdelse af gården.
Denne aktivitet kræver lidt faste omkostninger, da det vil være nok til at betjene 1500 dyrehoveder
én medarbejder.

Analyse af kødproduktivitet og morfologiske sammensætning af hjortekroppe
Undersøgelsen af den morfologiske sammensætning af hjortekroppe indikerer, at kødet fra disse dyr har god kødproduktivitet. Mængden af pulp opnået fra hanhjort er 73,5%, fra hunhjort - 71,8%, med en gennemsnitsvægt af et to-årigt dyr på omkring 110 kg. Dådyrets vægt er omkring 40 kg.

En konsolideret beregning af omkostningerne ved at opretholde en gårdbesætning på 100 hoveder er omkring 250.000 rubler. om året (hovedudgifter til foderkorn (ca. 6.000 rubler/t, ca. 2.000 rubler/hoved, hø og faste omkostninger). Vedligeholdelse af en besætning er underlagt græsningsarealer fra 180 til 300 hektar, afhængigt af græsningsarealernes produktivitet.

Omkostningerne ved at danne en flok er omkring 5.000.000 rubler. til indkøb af avlsproducenter. Ungdyrsproduktionen er omkring 70 kalve pr. besætning på 100 dyr (prognosen er gennemsnitlig, tæt på pessimistisk). Slagtning i 1,5-2 års alderen.

Endelige beregninger:
1.100 hoveder x 50.000 rubler = 5.000.000 rubler (avlsproducenter).
2. 2000 rubler/hoved x 100 besætninger = 200.000 rubler (foderomkostninger pr. besætning for året). At opretholde en besætning med afkom i 2 år koster omkring 540.000 rubler.
3.Omkring 80 kg. - kødproduktivitet for 1 dyr på 2 år (ca. 70 % af levende vægt).
4. 70x80 kg = 5600 kg (årlig kødproduktivitet i besætningen).
5.5600 x 300 rubler = 168.000 rubler (salgsværdi af kød produceret fra besætningen om året).
6. Netto planlagt årlig indkomst - omkring 1.000.000 rubler.
7. Tilbagebetaling - omkring 5 år.

Beregningerne ligger tæt på det pessimistiske scenarie, der blev taget i betragtning ved minimumspriser. Øge
rentabilitet kan opnås ved i salget at inkludere færdige kødprodukter, beklædte huder, avlsdyr til avl og trofæbestillinger.