Kuinka voit avata oman nyytikauppasi tyhjästä? Liiketoimintasuunnitelma minityöpajalle nyytien valmistukseen

Kansallismakuinen catering on loistava idea oman yrityksen perustamiseen. Ennen kuin aloitat liikeidean toteuttamisen, sinun on vastattava kysymyksiin: kuinka avata nyytikauppa tyhjästä, mistä aloittaa ja kuinka paljon rahaa tarvitset?

Mykykaupan avaamisessa metropolissa tai pienessä kaupungissa on omat vivahteensa ja piirteensä, jotka on otettava huomioon liiketoimintasuunnitelmaa laadittaessa. Valmisteluvaiheessa on tarpeen tehdä markkinatutkimus, tutkia kysyntää, tunnistaa kohdeyleisö ja selvittää uuden toimipaikan kilpailuedut.

Liiketoimintasuunnitelma

Vaiheittainen ohje auttaa yrittäjiä, jotka eivät tiedä mistä aloittaa kokkarekaupan avaaminen:

1. Markkinatutkimus.
2. Kahvilan sijainti.
3. Yrityksen rekisteröinti.
4. Laitteiden hankinta.
5. Työntekijöiden palkkaaminen.
6. Ruoanlaittotekniikan tutkimus.
7. Menun luominen.
8. Tuotteiden osto.
9. Mainonta.
10. Laskelma investoinneista, menoista, tuloista.

Markkinatutkimus

Saadaksesi selville, kuinka merkityksellinen ajatus nyytikaupan avaamisesta on tietylle kaupungille, sinun on selvitettävä:

• onko kaupungissa vastaavia yrityksiä?
• mikä on heidän läsnäolonsa?
• mitä valikoimaa tarjotaan;
• mitkä ovat hinnat?

Internet-arvostelut sekä yrittäjän lähipiirin kysely ovat suuntaa-antavia.

Isossa kaupungissa, jossa on avoinna monia catering-liikkeitä, on aina mahdollisuus löytää oma markkinarako ja houkutella kävijöitä. Pienellä paikkakunnalla asumisessa on myös hyvät ja huonot puolensa. Jos on jo yksi nyytikauppa, sen kanssa on lähes toivotonta kilpailla. Poikkeuksena on huomattavasti parempi laatu ja matalat hinnat.

Laitoksen kohdeyleisö on kaiken ikäiset nyytit ja sosiaaliset asemat, toimistotyöntekijät ja ne, jotka pitävät paikallista pikaruokaa länsimaisten sijaan.

Sijainti

Kahvilan sijainnilla on ensiarvoisen tärkeä rooli sen suhteen, miten nyytikauppa avataan tyhjästä. Vaikka ruoan laatu ei olisikaan hyvä, asia on hyvä kulkupaikka, asiakasvirta on taattu.

Kannattavimmat avausalueet:

1. Lähellä suuria ihmisjoukkoja - rautatieasemat, koulutuslaitoksia, markkinat, sairaalat, liikennekeskukset.
2. Keskeiset kadut.
3. Ostos- ja viihdekeskukset.
4. Kaupungin ulkopuolella vilkkaalla moottoritiellä.
5. Suuri makuutila.

Kahvilan tilojen tulee täyttää ateriapalvelua koskevat säännökset. Ihannetapauksessa vuokrataan paikka, jossa vastaava yritys on aiemmin toiminut. Pienin neliöala mykymyymälän sijoittamiseen on 50 neliömetriä. m., tarvitaan toimiva vesihuolto, lämmitys, viemäri, sähkö, ilmanvaihto.

Läsnäollessa yksityiskohtainen liiketoimintasuunnitelma nyytit (voit ladata) laskelmilla hankkeen takaisinmaksusta ja kannattavuudesta, on mahdollista houkutella kumppaneita vähentämään omia taloudellisia riskejäsi.

Rekisteröinti

Mykykauppa yrityksenä voidaan rekisteröidä omistajan nimiin ( yksityisyrittäjä) tai oikeushenkilönä, esimerkiksi yrityksenä rajoitettu vastuu. Rekisteröityessään veroviranomaisiin valitaan verotusjärjestelmä - yksinkertaistettu tai UTII.

Sitten luvan avaamiseen antavat paikalliset viranomaiset, Rospotrebnadzor, SES ja palotarkastus. Tätä varten sinun on toimitettava asiakirjapaketti ja suoritettava tilojen tarkastus sääntöjen noudattamisen varalta.

Laitteet

Mykykaupan avaamiseksi sinun on ostettava laitteet, jotka on jaettu useisiin ryhmiin:

• Tuotteiden valmistamiseksi tarvitset yrityksen laajuudesta riippuen joko koneen nyytien valmistusta varten tai taikinasekoittimen ja lihamyllyn manuaaliseen tuotantoon. Käsintehtyjen nyytien uskotaan olevan maukkaampia kuin teolliset, mutta kaikki riippuu kuitenkin raaka-aineiden laadusta. Pienelle kahvilalle ei ole kannattavaa ostaa kallista yksikköä, mutta jos aiot myydä tuotteita väestölle puolivalmisteena, prosessin automatisointi maksaa itsensä takaisin.
• Pakastimia tarvitaan valmiiden tuotteiden varastointiin ja jääkaappeja lihatarvikkeiden säilyttämiseen. Pyyhkeiden keittämiseen tarvitset kaasu- tai sähköliesi. Lisäksi tarvitaan leikkuupöydät, telineet ja kaapit.
• Huonekalut salin sisustamiseen - nyytit - melko demokraattinen laitos, se riittää kalustamaan sen tavallisilla pöydillä ja tuoleilla. On mahdollista varustaa baaritiski juomien ja jälkiruokien tarjoilua varten. Musiikkikeskus tai televisio, lamput ja koriste-esineet olisivat hyödyllisiä.
• Astiat, keittiövälineet - kertakäyttöiset astiat On parempi olla käyttämättä sitä, vaan ostaa edullisia keraamisia lautasia ja kuppeja, lasilaseja, metallilusikoita, haarukoita ja veitsiä. Keittiössä tarvitset leikkuuveitset ja -laudat, tarjottimet valmiiden tuotteiden asettamiseksi, kattiloita, kulhoja, kuorimia ja lusikoita.
• Putkityöt - kahvilassa on oltava kylpyhuone, jossa on kaikki tarvittava, keittiössä - useita pesualtaita, hanat kylmän ja kuuma vesi.
• Toimistolaitteet - hallintohenkilöstö ja kirjanpito tarvitsevat tietokoneen, tulostimen, skannerin ja kopiokoneen dokumentaation, kirjanpidon ja raportoinnin ylläpitämiseen. Lain niin vaatiessa kassakone on hankittava, asennettava ja rekisteröitävä.

Laitteet ovat kallein osa kahvilasuunnitelmaa, vaikka se olisi manuaalista toimintaa.

Henkilökunta

Dumpling House kuuluu välipalapatukoiden luokkaan, joten vaatimukset huoltohenkilöstö ja kokit eivät ole niin tiukkoja kuin ravintolassa. Jos haluat ylläpitää kahvilaa, jossa on 5-6 pöydän sali, sinun on vuokrattava:

1. Teknologi - 1 henkilö.
2. Cook - 2 henkilöä. vuoroissa.
3. Tarjoilija - 2 henkilöä vuoroissa.
4. Astianpesukone, siivooja - 2 henkilöä. vuoroissa.

Omistaja voi hoitaa hallinto- ja kirjanpitotehtäviä, kunnes laitos alkaa tuottaa vakaata tuloa, ja sitten palkata työntekijöitä näihin tehtäviin.

Yleensä kahvila on avoinna 12 tuntia, alkaen klo 10-11. Tämän järjestelmän mukaisesti laaditaan kahdessa vuorossa työskentelevien työntekijöiden aikataulu.

Tarjoilijat voidaan palkata ilman kokemusta, pääasia, että suhtautuminen vierailijoihin on huomaavainen ja kohtelias. Teknikon tulee olla erikoistunut ja hänellä on oltava vähintään 2 vuoden kokemus. Pätevän teknikon kanssa, joka on täysin vastuussa tuotteiden ja valmiiden tuotteiden laadusta, kokin vaatimukset eivät ole liian tiukat, tärkeintä on noudattaa ohjeita ja noudattaa standardeja ruoan tuotanto.

Kaikilta työntekijöiltä, ​​mukaan lukien yrittäjiksi pyrkivät, vaaditaan sairauskertomus ja heidän on läpäistävä turvallisuuskoulutus.

Tuotantoteknologia

Klassisten nyytien valmistustekniikka sisältää 5 vaihetta:

• Taikinan vaivaaminen - reseptin mukaan ainekset ladataan taikinasekoittimeen. 700 grammasta jauhoja, 2 munasta, 260 ml:sta vettä ja 15 grammasta suolaa saadaan 1 kg taikinaa. Laadukas taikina on joustavaa, ei tartu käsiisi eikä kiehu liikaa.
• Jauhelihan valmistus - täytteenä käytetään erilaisia ​​lihoja - kanaa, sianlihaa, naudanlihaa, kalkkunaa. Jauha sipulin kanssa lihamyllyssä, lisää munat, vesi ja mausteet. Herkullinen jauheliha saadaan tuoreista raaka-aineista ilman kasviperäisiä lisäaineita, stabilointiaineita tai säilöntäaineita.
• Nyytien mallintaminen on työvoimavaltaisinta manuaalista tuotantoa. Pienen taikinaympyrän päälle asetetaan pala jauhettua lihaa, puristetaan puoliympyrään, reunat liitetään yhteen ja muodostuu "korva". Muovauskoneella voidaan valmistaa jopa 700 kg nyytiä päivässä.
• Valmiiden tuotteiden pakastaminen - nyytit varastoidaan matalissa lämpötiloissa pitkään aikaan.
• Keittäminen kiehuvassa vedessä - keittoastian tulee olla 2-3 kertaa suurempi kuin ladattujen nyytien tilavuus, koska taikina turpoaa kypsennyksen aikana. Lisää suola ja mausteet veteen ja sekoita koko ajan, jotta nyytit eivät tartu yhteen.

Ruokailulaitoksissa se suoritetaan GOST-standardien mukaisesti, joiden mukaan jauhelihan ja taikinan määrän raakatuotteessa on oltava sama. Esimerkiksi 450 g:sta taikinaa ja 460 g:sta jauhelihaa saat 1 kg puolivalmiita tuotteita.

Valikko

Kahvilan ruokalista perustuu klassisiin nyytiin - jauhelihaan taikinassa. Miellyttävä valikoima vierailijoille on erilaisia ​​muunnelmia teemasta: manti, khinkali, ravioli, nyytit, piirakat. Kaikki nämä tuotteet ovat täytetaikinoita, ja ne eroavat muodoltaan, valmistusmenetelmältä, taikinan paksuudesta ja täytteen tyypistä.

Manti - avoimia nyytit, melko suuri, korien muodossa, höyrytetty. Khinkalin taikina on usein sävytetty vihreä väri. Pyyhkeet täytetään monenlaisilla tuotteilla - perunoilla, kaalilla, raejuustolla, hedelmillä. Chebureks - suuret litteät kakut nesteellä mehukas jauheliha sisältä, friteerattu.

Voit laajentaa valikkoa nyyttien tarjoilutavan mukaan: kattiloissa, keitoissa, paistettuna, paistettuna. Alkoholin myynti on riskialtista - nyytikauppa voi muuttua ruokapaikaksi, jossa on kyseenalainen joukko.

Lisätuloa tulee keitettyjen ja pakastettujen nyytien myymisestä mukaan. Ensimmäinen vaihtoehto on suosittu yritysalueilla, joissa toimistotyöntekijät vievät lounaita töihin.

Tuotteiden osto

Käytettyjen tuotteiden laadusta vastaa teknikko. Hän valitsee toimittajat, valvoo tuoreutta ja makua. Lista raaka-aineista nyytien valmistukseen on pieni:

1. Liha eri tyyppejä.
2. Sipulisipulit.
3. Korkeimman luokan jauhot.
4. Munat.
5. Mausteet.

Kaikilla tuotteilla on oltava mukana toimitettavat asiakirjat ja niiden on oltava saniteetti- ja hygieniastandardien mukaisia.

Uuden ravintolan päätehtävänä on tiedottaa itsestään mahdollisimman monelle. Tähän sopivat useat eri mainontamenetelmät:

• epätavallinen nimi;
• värikäs ja epätyypillinen kylttisuunnittelu;
• Verkkosivusto;
• ryhmät sosiaalisissa verkostoissa;
• mainokset tiedotusvälineissä;
• tiedot mainostauluilla;
• lentolehtisten, lehtisten, käyntikorttien jakelu;
• kampanjoiden pitäminen, alennusten tarjoaminen.

Jos ruoka on herkullista, ilmapiiri on miellyttävä, se on aina puhdas ja tarjoilijat ovat kohteliaita, kahvila saa nopeasti kanta-asiakkaita, jotka jakavat positiivisia vaikutelmia muiden kanssa. Omistajan ei enää tarvitse käyttää rahaa mainontaan.

Video: nyytit?

Taloudellinen osa

Jotta voit vastata kysymykseen, kuinka paljon rahaa tarvitaan nyytikaupan avaamiseen, sinun on laskettava aloituskustannukset:

Kahvilan kiinteät kustannukset kuuden ensimmäisen kuukauden aikana, kun tilojen vuokra maksetaan, ovat:

Pitkittäin ruokailuun osallistuneiden liikemiesten kokemus osoittaa, että tilauksen keskimääräinen hinta on 350 ruplaa ja päivittäin on noin 100 henkilöä. Kuuden kuukauden ajan kahvilan avaamisen jälkeen tulot ovat:

Puolen vuoden voitto on 1 650 000 ruplaa. Myös seuraavien kuukausien vuokranmaksu huomioon ottaen yritykseen tehdyt investoinnit maksavat itsensä takaisin 11-12 kuukaudessa. Kannattavuus on 25-26 %.

Korkean kannattavuuden ja taloudellisen tehokkuuden lisäksi nyytinmyymälän etuna ovat myös liiketoiminnan näkymät - oman kahvilaketjun kehittäminen, tavaramerkin luominen ja pakastepuolivalmisteiden myynti vähittäiskauppaketjulle.

Jos löydät virheen, korosta tekstinpätkä ja napsauta Ctrl+Enter.

Aloitteleville yrittäjille on suositeltavaa valita toimintoja, joihin ei liity valtavaa määrää organisaatioprosesseja ja merkittäviä kustannuksia. Tässä suhteessa kokkareen avaaminen sopii kaikkiin parametreihin. Kaikkien suosikkituotteen valmistus ja myynti on edelleen yksi kannattavimmista liiketoimintavaihtoehdoista tänään.

Mahdollisia vaihtoehtoja nyytiliiketoiminnalle

Rahoitusmahdollisuuksista, sijainnista ja paikallisten markkinoiden tarpeista riippuen voit suunnitella erimuotoisten toimipaikkojen avaamista.

Mykyjen valmistuspaja

Täällä tuotteet valmistetaan ja pakastetaan. Tässä muodossa se tulee myyntiin. Voit myydä puolivalmiita tuotteita joko itse vähittäismyyntipisteet, ja toimitusten tekeminen muihin myymälöihin ja tuotantoa asianmukaisesti kehittämällä - tukkukeskuksiin. Tällaisia ​​työpajoja voidaan avata pohjalta ruumiillinen työ, joka on halvempi aloittaa, tai automatisoitu, joka maksaa itsensä takaisin nopeammin tulevaisuudessa.

Kahvila-nyytit

Täällä myymme valmiita omia tuotteita ja puolivalmiita tuotteita. Ruokalistalla voi olla erilaisia ​​nyytit ja nyytit, ja niiden kanssa voidaan tarjota erilaisia ​​mehuja ja virvoitusjuomia.

Toinen kahvilan erikoisala voisi olla valmiiden ruokien toimittaminen yrityksille ja hallintorakennukset tehtyjen sopimusten mukaan. Tällainen kahvila on kalliimpi kuin työpaja, mutta sen avulla voit nopeasti kehittää asiakaskuntaa - sinulla on mahdollisuus heti kokeilla tuotteita ja tehdä päätös sen kulutuksesta. Tulevaisuudessa voit kehittyä järjestämällä koko verkoston vastaavia ruokapisteitä.

Kahvila

Jos kahvilassa tarjoillaan alkoholijuomia, tulot kasvavat alkoholiluvan hankinnasta huolimatta. Mutta tässä tapauksessa asiakkaat ovat levottomampia ja potentiaalisten tukkuasiakkaiden kutsuminen tällaiseen kahvilaan ei ole aina järkevää.

Ensiaskeleet

Voit aloittaa kannattavan ja dynaamisesti kasvavan liiketoiminnan sinun tulee:

• Päätä, mitä versiota projektista mainostetaan.
• Luo liiketoimintasuunnitelma kokkarelle. Siinä kuvataan yksityiskohtaisesti kaikki muodostumisen ja tulevan kehityksen vaiheet, ilmoitetaan kullekin vaiheelle kustannuserät ja rahoituslähde sekä tehdään kannattavuuslaskelmia olemassa olevien kysyntämarkkinoiden kykyjen perusteella.
• Valitse paikka ja varusta se yrityksen tarpeiden mukaan. Prosessi voi alkaa paperityöprosessin aikana.
• . Sinun on aloitettava ja ostettava sitten lisenssi avataksesi yrityksen Ateriapalvelu. Sinun on hankittava verovirastolta lupa kassalaitteiden käyttöön me puhumme O vähittäiskauppa kahvilassa. Lisäksi yksittäiset yrittäjät saavat useita asiakirjoja Rospotrebnadzorilta ja liittovaltion laitokselta "Hygienia- ja epidemiologiakeskus".
• valmisruokien tai pakastetuotteiden toimittamiseen ja ostamaan sopiva ajoneuvo.
• , löytää asiakkaita ja toimittajia.
• Tee tarvittavien tuotteiden ostot.

Tämän jälkeen tuotantotoiminta voi alkaa.

Huoneen ominaisuudet

Jos olet päättänyt toteuttaa nyytikaupan liiketoimintasuunnitelman, sinun on valittava sille tilava huone, jossa on kaikki viestintä, joka voidaan saattaa hygieniastandardien mukaiseen kuntoon. Itse työpajahallin pinta-alan on oltava vähintään 50 neliömetriä. m Lisäksi tarvitaan vähintään 3 huonetta:

1. Hallinnollisten ongelmien ratkaisemiseksi.
2. Henkilökunnalle, jossa voit vaihtaa vaatteita työhön ja ratkaista muita henkilökohtaisia ​​ongelmia.
3. Pakastimilla - tuotteiden säilytykseen.

Ostetun tai vuokratun rakennuksen sijainti ei ole niin tärkeä, tärkeintä on kätevä pääsy maanteillä ja julkisilla kulkuvälineillä.

Jos olet kehittämässä nyytikahvilan liiketoimintasuunnitelmaa, mikä tahansa vaihtoehdoista vaatii ylimääräisen suuren huoneen salille ja baaritiskille sekä varustetun keittiön. Mutta tärkeintä on, että itse rakennus on julkisella paikalla. Lähellä juna-asemia ja suuria yrityksiä tällaiset kahvilat ovat suosituimpia, koska ne vastaavat turistiluokan vaihtoehtoa. Lisäksi tällaisissa paikoissa on kuljetuskeskuksia ja valmiita aterioita on kätevä toimittaa.

Dumpling shop on liiketoimintana erittäin kannattava liiketoiminta. Viimeisen 6 vuoden aikana tämän toimialan kehitys ja tulot ovat nousseet ja laskeneet, mutta nyt sille on taas kysyntää. Jos suhtaudut nyytikaupan avaamiseen äärimmäisen vastuullisesti, odotus ei kestä kauan, mutta kuinka voit tehdä yrityksestäsi todella menestyvän?

Liiketoimintasuunnitelma

Ennen kuin avaat nyytikaupan suoraan, on tärkeää laatia pätevä asiakirja. Sen läsnäolo antaa sinun punnita kaikkia etuja ja haittoja, tuloja ja menoja sekä laatia selkeä toimintasuunnitelma:

1. Projektin yhteenveto.

Tässä vaiheessa se on mainittava seuraavat kysymykset ja kuvastavat tiettyjä tietoja:

• kaupungin kokonaisväestö (tämä indikaattori vaikuttaa tilojen kokoon ja tarjottujen palvelujen yleiseen tasoon);
• sen kaupungin osan valitseminen, jossa toimipaikka avataan;
• tämäntyyppisen liiketoiminnan tärkeimmät edut ja haitat;
• taloudelliset laskelmat kolmen vuoden toimintajaksolle, tarvittavien varojen laskeminen, kannattavuuden tunnistaminen;
• alkuinvestoinnit, niiden suuruus.

Suurin osa nyytikaupan avaamisen tappioista liittyy laitteiden hankintaan. Tämä luku on keskimäärin 49 %, mutta voi olla huomattavasti suurempikin.

1. Alan ydin ja tulevaisuuden yritys.

Tässä on selvitettävä, onko asia vaivan ja siihen käytetyn rahan arvoinen, mutta sosiaalisesti, ei taloudellisesti.

Voimme heti sanoa, että nyytit ovat terveellistä pikaruokaa ja voivat kilpailla vakavasti jo tutun kanssa Länsimaiset vastineet(ranskalaiset perunat, hampurilaiset jne.). Tähän on useita syitä:

• nyytit ovat osa kansallisruokaa, ja tämä herättää heti mieleen positiivisia tunteita asiakkailta;
• nyytit ovat pohjimmiltaan haluttu tuote (varsinkin jos tuleva liikemies päättää myydä kotitekoisia pakastetuotteita painon mukaan);
• kysyntä Tämä tuote on lähes aina vakaa eikä siinä ole voimakkaita kausivaihteluita.

Dumpling-muodossa olevat välipalapatukat eivät ole tällä hetkellä erityisen suosittuja - vain 1 % kokonaismäärästä. Markkinat ovat täysin vapaat ja kilpailu on vähäistä, kunnes laitos alkaa merkittävästi laajentua ja saada suosiota. Tämä määrittää kokkarekaupan avaamisen edun, ei muun tyyppisten ruokapaikkojen.

Erilaisten täytteiden saatavuus, ruokien alkuperäinen esittely, Kansallinen luonne ja houkutteleva ympäristö voi houkutella huomattavan määrän asiakkaita. Suurin haittapuoli on kunkin indikaattorin rahalliset kustannukset, mikä on erityisen tärkeää ottaa huomioon, jotta se ei joutuisi konkurssiin hetkessä.

1. Tavaroiden ja palvelujen kuvaus.

Tässä kappaleessa tulee ilmoittaa, mitä palveluita nyytikauppa tarjoaa. Tämän pitäisi sisältää paitsi itse nyytit:

• Vapaa-ajan toiminnan järjestäminen vierailijoille;
• muiden yksinkertaisten ruokien (keitot, salaatit, makeiset, juomat) myynti ja valmistus;
• kotiinkuljetus.

Tuotteen pääpaino tulee olla nyytissä, ja juomat, salaatit jne. stimuloivat myyntiä. Samalla kannattaa luoda päävalikko, joka tarjotaan asiakkaille avattaessa nyytikauppaa. Sinun on oltava erittäin vastuullinen täyttäessäsi.

1. Markkinointi.

Liiketoimintasuunnitelman avainkohta, johon on puututtava, on suurta huomiota. Tämä sisältää kaiken mainontaan, markkinointiin ja sen komponentteihin liittyvän:

• markkina-analyysi;
• kohdeyleisön valinta;
• kansalaisten aineellinen rikkaus valitulla alalla ( isot kaupungit- täydellinen vaihtoehto);
• nyytikaupan nimi, logo, tyyli;
• mainosyhtiö;
• epätavalliset tarjoukset jne.

1. Tuotantosuunnitelma.

Sisältyy tähän täydelliset tiedot yrityksen perustamisen päävaiheista:

• laitoksen sijainti;
• sisätilat;
• palvelun muoto;
• henkilöstön valinta;
• tarvittavat laitteet;
• valikon luominen;
• toimitusominaisuudet (toimittajat).

1. Organisaatiosuunnitelma.

Eli luettelo liiketoimintaa varten tarvittavista asiakirjoista, rekisteröinti valtion virastoihin, muiden rekisteröinti sallivat asiakirjat pyörittää yritystä ravintola-alalla.

1. Taloussuunnitelma.

Tässä erässä otetaan huomioon kaikki laitoksen kulut ja voitot. Tärkeää on paitsi ottaa huomioon kokonaistulot, myös varautua epätavallisista tilanteista (työtapaturmat, henkilökonfliktit, tilojen korjaukset jne.) aiheutuviin mahdollisiin menetyksiin.

On tärkeää laatia investointien kokonaisvolyymi ja määrittää kiinteät kustannukset. Tämä sisältää vuokran, ainesosien kulut (maunvahvistimien ja puolivalmisteiden hankinta ei sovellu ravintolaan) sekä kulutetut resurssit, kuten vesi, sähkö, kaasu jne.

1. Tehokkuusmerkki.

Tämä kappale määrittää alku- ja myöhempien kustannusten takaisinmaksuajan. Typpikaupan avaamisesta aiheutuvien tappioiden kattamiseen menee keskimäärin 6-7 kuukautta. Mutta tämä ajanjakso voi vaihdella monien muiden liiketoiminnan yksityiskohtien ja erityispiirteiden mukaan.

Sama koskee organisaation kannattavuutta. Eri olosuhteista riippuen indikaattorit voivat vaihdella, mutta ensimmäisenä toimintavuonna nyytien kokonaiskannattavuus on noin 26-28%.

1. Riskit.

Mahdollisten riskien luettelo sisältää sisäiset ja ulkoiset tekijät. Ulkoisia ovat ympäristökatastrofit, maan taloudellinen tilanne, myyntimarkkinat jne. A sisäinen tekijä tarkoittaa esimerkiksi toimipaikan johtamisen tehokkuutta.

Tällä esimerkki liiketoimintasuunnitelmasta valmis, kaikki tiedot on otettu huomioon ja voit aloittaa kokkarekaupan avaamisen.

Rekisteröinti, asiakirjat ja muut vaatimukset

Rekisteröintiprosessi ei ehkä näytä erityisen monimutkaiselta, mutta kaikki yhteensä Dokumentaatio tulee olemaan valtava:

1. Kaikenlainen toiminta on rekisteröitävä verovirastossa.

Tätä varten sinun on päätettävä liiketoiminnan muodosta:

• yksityisyrittäjä;
• osakeyhtiö.

On kannattavinta rekisteröityä liikemieheksi: vähemmän asiakirjoja ja vaatimuksia liikemiehelle hyödyttää vain yritystä. Kun rekisteröit yrityksen veropalveluun, sinun on hankittava lisenssi ravintola-alan organisaation avaamiseen.

On tärkeää muistaa ratkaista ongelma asiakirjoilla kassakoneet. Tämä tehdään samassa verotoimistossa ja se voidaan tehdä samanaikaisesti yrityksen rekisteröinnin kanssa.

1. Vaadittu kunto on terveys- ja epidemiologisen aseman (SES) ja palokunnan vaatimusten noudattaminen.

Näissä palveluissa käynnin ja erityisehtojen saamisen jälkeen niitä on noudatettava koko nyytikaupan toiminta-ajan. Jos laiminlyöt ne, voit saada sakkoja tai jopa kiellon perustaa toimipaikka. Puutteiden poistamisen jälkeen lupa myönnetään edelleen, mutta se on ajan, rahan ja vaivan haaskausta.

Olisi viisainta varmistaa etukäteen, että näiden organisaatioiden vaatimuksia noudatetaan tarkasti. Tämä auttaa välttämään monia ongelmia ja nopeuttaa nyytien avaamishetkeä.

1. Vaaditut ehdot.

Työpajan tuotantoalueen (näihin tarpeisiin varattu huone) tulee olla vähintään 50 neliömetriä. m. Tärkeimmät vaatimukset ovat:

• lämmitys;
• viestintävälineiden toteuttaminen;
• sähkö;
• hyvä ilmanvaihto;
• erinomainen valaistus.

Aleksanteri Kaptsov

Lukuaika: 7 minuuttia

A A

Catering-liiketoiminnasta ei tule koskaan tappiota, jos tuotteet tarjotaan hyvä laatu ja maistuu hyvältä. On monia alueita, joilla kotiäidit voivat esitellä ruoanlaittotaitojaan, ja yksi niistä on kotitekoisten nyytien valmistus. Puolivalmiit tuotteet myyvät hyvin mihin aikaan vuodesta tahansa, mikä selittyy laajalla valikoimalla ja minimaalisella valmistusajalla. Tämä tarkoittaa vain sitä, että laadukkaita tuotteita tuottaessa yrittäjälle taataan vakaat tulot.

Mykyliiketoiminta kotona: mistä aloittaa?

Ennen kokkareyrityksen avaamista olisi hyvä idea tutkia kilpailijoita ja tarjota kuluttajalle jotain ainutlaatuista, mitä muilla ei ole. Hintojen, palveluiden ja tuotteiden laadun analyysi antaa yrittäjälle mahdollisuuden paitsi kehittyä hyvin, myös parantaa merkittävästi omaansa nyytien bisnes. Tietenkin suurille valmistajille aloitteleva liikemies ei ole kilpailija, mutta voit aina löytää oman markkinaraon ja kehittää asiakaskuntaa. Lisäksi tuotteesta tulee todella maukasta.

Nykyään et yllätä ketään klassisilla nyytillä, joten voit leikkiä tuotteilla ja täytteen omaperäisyydellä.

Mitä asiakirjoja tarvitaan nyytikaupan avaamiseen kotona?

Ensinnäkin, jos haluat avata kokkareen kotona, sinun on rekisteröitävä yritys.

Sitten tarvitset rekisteröintiasiakirjojen lisäksi:

• SES:n päätelmät

Saniteettivaatimusten mukaan nyytinmyymälän vähimmäispinta-ala on 50 m2. Samalla se on varustettava vedellä, sähköllä, ilmanvaihdolla, viemärillä ja lämmityksellä. Myös tuoteluettelo ja puolivalmisteiden valmistustekniikka ovat SES:n sertifioimia.

• Valtion palovalvontaviraston lupa

Palomiesten luvan saamiseksi työpaja on varustettava palohälyttimellä ja sammutusvälineillä (sammuttimilla). Jos tarkastaja havaitsee tarkastuksen aikana rikkomuksia, ne tulee korjata mahdollisimman lyhyen ajan. Gospozharnadzorilla, kuten SES:llä, on jokainen oikeus yrityksen sulkemiseen.

Mitä laitteita sinun on ostettava avataksesi kokkarekaupan kotona?

Kokemus osoittaa, että on parempi aloittaa yritys käsin veistetty nyytit, valitsemalla prosessin aikana optimaaliset tekniikat ja reseptit. Voit testata valmiita tuotteita sukulaisille ja ystäville käyttämällä reseptiä puolivalmiiksi tuotteiksi, joista he pitivät eniten.

Kun siirryt enemmän korkeatasoinen tuotannon, yrittäjän on ostettava laitteet prosessien automatisoimiseksi:

1. Lihan käsittelyyn - sähköveitsi, lihamylly ja jauhelihasekoitin.
2. Taikinan valmistamiseksi - laite jauhojen seulomiseen, taikinasekoitin.
3. Laitteet nyytien ja muiden puolivalmisteiden muodostamiseen.
4. Jääkaappi (ehkä useampi kuin yksi).
5. Automaattinen pakkauskone.

Kun pakkaat valmiin tuotteen, on parempi käyttää läpinäkyviä pusseja. Tällaisissa pakkauksissa olevat puolivalmiit tuotteet myydään loppuun nopeammin, koska ostaja näkee nyytien ulkonäön ja voi arvioida niiden kuvanveiston laatua. Yleensä puolivalmiiden tuotteiden valmistuksessa on noudatettava lainsäädäntötasolla asetettuja vaatimuksia.

Tekniikka kotitekoisten käsintehtyjen nyytien valmistukseen

Kukaan ei kiistä, että jokainen kotiäiti käyttää omaa reseptiään valmistaessaan taikinaa ja jauhettuja nyytiä. Siksi jopa klassiset nyytit, joissa on samat ainesosat, ovat maultaan erilaisia. Jos aloitteleva yrittäjä aikoo tuottaa kotitekoisia nyytit, on ensin suositeltavaa ymmärtää, mitä tarvitaan maukkaan puolivalmiiden tuotteiden valmistamiseksi?

Ei paljoa tarvita:

• Laadukkaat raaka-aineet.
• harkittuja tekniikoita.
• Alkuperäinen resepti.

Taikinaa vaivaaessasi tarvitset jauhoja korkein laatu. Aluksi voit kokeilla arkin rakennetta ja paksuutta.

Porsaan, naudanlihan ja kanan lisäksi jauhelihaan voi lisätä kalkkunaa, kaninlihaa, vihanneksia ja hedelmiä (gurmeille). Kokeile yhdistää erilaisia ​​lihalajeja ja mausteita löytääksesi optimaalisen maun.

Munat, suola, vesi ja sipulit ovat myös välttämättömiä ainesosia nyytien valmistuksessa.

Valmiit tuotteet pakastetaan -18°C:een ja pakataan varastointia varten. Pakkauksena käytetään paksuja läpinäkyviä pusseja, optimaalinen pakkauspaino on 0,5-1,0 kg.

Pieniä nyytiliiketoiminnan salaisuuksia:

1. Jos lisäät vesipitoisuutta taikinassa ja jauhelihassa jopa 20%, tämä tekniikka vähentää nyytien kustannuksia. Tuotteen laatu ja maku eivät muutu.
2. Jos lisäät perunoita lihaan , silloin myös puolivalmiiden tuotteiden hinta laskee. Nämä nyytit eivät maistu huonommalta kuin puhtaasta lihasta tehdyt, ja niiden hinta on sama.
3. Liha rakastaa sipulia ja tätä ominaisuutta voidaan käyttää. Mykyt ovat mehukkaampia, jos laitat sipulia jauhelihaan 2 kertaa normaalia enemmän. Mitä enemmän sipulia, sitä halvempaa liha maksaa.

Tärkeintä tässä liiketoiminnassa on löytää resepti, joka houkuttelee asiakkaita.

Henkilöstön rekrytointi koteihinsa toimivan nyytinmyymälän toimintaan

Päällä alkuvaiheessa liiketoiminnan kehittämiseen, voit ottaa kotitaloudesi ja ystäväsi mukaan nyytien valmistukseen. Kun liiketoiminta lähtee käyntiin ja haluat avata pienen työpajan, sinun on palkattava 5-10 työntekijää. Heidän päätehtävänsä on tehdä nyytit. Ottaen huomioon, että hyvällä työn organisoinnilla voidaan tuottaa 100-200 kg tuotetta vuorossa, kuormaajat ja kuljettaja eivät ole tarpeettomia. Lisäksi tarvitset teknikon, myyntipäällikön, kirjanpitäjän ja siivoojan. Kaksi viimeistä työntekijää voivat työskennellä ulkoistusperiaatteella.

Viite: Lain mukaan vain ne työntekijät, joilla on terveystodistus, saavat työskennellä elintarvikeryhmän kanssa. Siksi yrittäjän on varmistettava, että kirjat uusitaan ajoissa, muuten SES määrää suuren sakon.

Nyytien toimittaminen kotiin: mistä ostaa tuotteita nyytien valmistukseen?

Jotta nyytikauppa voisi toimia kotona ilman sakkoja ja rikkomuksia, puolivalmisteiden valmistukseen tarkoitettuja tuotteita tulisi ostaa kaupoista ja tiloilta. Vaikka yritys ei ole vielä saavuttanut teollista tasoa, voit ostaa lihaa tukkukeskuksista ja suurista supermarketeista.

Vierailua basaareissa, joissa tavarat myydään käsin, ei suositella . Myyjillä on oltava kaikkien tuotteiden terveys- ja lupaasiakirjat.

Yrityksen kapasiteettia lisättäessä on luotava suhteita viljelijöiden kanssa ja ostettava liha kokonaisina ruhoina, mikä on paljon halvempaa. Tässä tapauksessa laatuongelmia ei ole, koska vain tuoreet tuotteet tulevat tiloilta.

Valmiiden nyytien myynti: missä on kannattavaa myydä käsintehtyjä nyytiä?

Ensimmäiset ostajat ovat pääsääntöisesti ihmisiä lähiympäristöstä - ystävät, työtoverit, ystävien ystävät ja niin edelleen. Tässä vaiheessa laaditaan resepti, jota kutsutaan "käden täyttämiseksi".

Ensimmäisten positiivisten arvostelujen vastaanottamisesta ja vastaavasti ensimmäisten vakituisten asiakkaiden hankkimisesta tulee eräänlainen signaali markkinoiden laajentumiselle:

• Suurin osa paras vaihtoehto, joka mahdollistaa puolivalmiiden tuotteiden myynnin - paikalliset foorumit ja sosiaaliset verkostot. Siellä on tarpeeksi ihmisiä tilaamaan suosittua ruokaa.
• Seuraava askel kohti myyntivolyymien kasvattamista on sopimus pienten kahviloiden ja ravintoloiden kanssa. Tämä lupaa nyytien valmistajalle jatkuvia tilauksia tuotteen toimittamiseksi. Tällaisissa ruokakaupoissa puolivalmiit tuotteet ovat suosituimpia.

Muita ei ole vähemmän mielenkiintoisia vaihtoehtoja myynti:

1. Kuumien nyytien toimitus – lounaat . Asiakkaat voivat olla toimistotyöntekijöitä, tehdastyöntekijöitä, markkinamyyjiä.
2. Tuotteiden myynti minimyymälöissä ja kioskeissa . Heidän johtonsa on halukas tekemään yhteistyötä, jos uuden valmistajan nyytit ovat tulleet kuuluisiksi ja myyvät hyvin.

Kotitekoisten nyytien mainostaminen: tarpeellista vai ei?

Aloitteleva yrittäjä pärjää ilman mainontaa. Yrityksen alussa suusta suuhun leviäminen on täydessä vauhdissa. Ja erittäin onnistuneesti. NOIN hyvä tuote ihmiset varmasti kertovat tarinoita, mutta myös huonoja asioita. Siksi nyytien laadun tulisi aina olla vertaansa vailla.

Toinen asia on nyytien myynti vähittäismyyntipisteet. Täällä tarvitset:

• Alkuperäinen pakkaus logolla ja puolivalmiin tuotteen nimellä.
• Mainoskampanjan käynnistäminen mainosten muodossa foorumeilla, sosiaalisissa verkostoissa ja sanomalehdissä. Klassisten venytysmerkkien asentaminen ei auta tässä.

Saattaa toistua, että ihmiset puhuvat aina laadukkaasta tuotteesta. Joten ostajat lähtevät positiivisia arvosteluja herkullisista nyytit erilaisista Internet-resursseista. Tästä syystä mainontakuluja ei pidä luokitella pienibudjettisiksi. Mainonta lisää tehokkaasti myyntiä.

Kuinka paljon maksaa nyytikaupan avaaminen kotona tyhjästä: esimerkki yrityksen liiketoimintasuunnitelmasta

Tärkeimmät kulut avattaessa nyytikauppa kotona ovat:

1. Laitteiden hankinta

Sinun tulee ostaa:

• Pakastin, joka kestää jopa 100 kg, maksaa 7 000-11 000 ruplaa.
• Sähköinen lihamylly - 1500-5900 ruplaa.
• Mykykone (voi olla mekaaninen) - alkaen 1500 ruplaa.

Yhteensä: vähintään 10 000 ruplaa

2. Kulutustarvikkeet - raaka-aineet

Päivittäistavaratarjonta noin kahden kuukauden työlle koostuu:

• Jauhot (ensimmäinen luokka vaaditaan) - 2 200 ruplaa.
• Luka - 850 ruplaa.
• Mausteet - 520 ruplaa.
• Munat - 110 ruplaa.
• Erilaiset lihat - 52 000 ruplaa.

Yhteensä: 55 680 ruplaa.

3. Työntekijöiden palkat

Vaikka monet tyytyvät omilla (perhe)resursseillaan, ulkopuolisten palkkaaminen tuotantoon vaatii taloudellisia kustannuksia, jotka kannattaa ottaa heti huomioon. Äärimmäisissä tapauksissa ne kattavat odottamattomat kulut. Tämä on noin 35 000 ruplaa.

Yhteensä yrittäjä käyttää alussa 100 680 ruplaa, ja jos otamme huomioon, että joitain laitteita on jo saatavilla, suurin taloudellinen taakka laskee yksinomaan kuluvien tuotteiden ostamiseen.

Tulevaisuudessa on varauduttava mainostapahtumien kuluihin, vuokratiloihin ja muihin liiketoiminnan laajentamiseen liittyviin kuluihin. Toistaiseksi tämä tarkoittaa tuotantoa kotikeittiössä.

Kotona olevien nyytien kannattavuuden laskeminen

1. Aloittavien yrittäjien myyntimäärä on keskimäärin enintään 400 kg kuukaudessa.
2. Kyseisen tuotteen 1 kg:n hinta on 70 ruplaa.
3. Markkinahinnat nyytit mukaan kotitekoinen resepti vaihtelevat 120 ruplasta 160 ruplaan ja enemmän.
4. Tuotot yhden kilogramman tuotteen myynnistä ovat 50-90 ruplaa.
5. Neljän sadan kilogramman myynti tuo 28 000 ruplan kuukausittaisen voiton.

Näin vaatimattomalla liikevaihdollakin investointi maksaa itsensä takaisin 3-4 kuukaudessa.

Ennen kuin aloitat laitteiden etsimisen ja paperityön suorittamisen, sinun on suoritettava pieni pikatesti tuotteillesi. Kehitä resepti etukäteen - omassa keittiössäsi. Pieniä eriä käsintehtyjä nyytiä voi myydä ystävien kesken. Tämä kokeilu on välttämätön - vain käytännössä ymmärrät, minkä tyyppisille tuotteille on kysyntää, testaat liiketoimintasuunnitelmaa ja pystyt näkemään virheet.

Myös tavarantoimittajien haku kannattaa aloittaa etukäteen. Tätä varten sinun on päätettävä valikoimasta ja reseptistä:

• minkä tyyppistä jauhelihaa aiot käyttää;
• missä suhteessa sianlihaa, kanaa ja naudanlihaa tulisi sekoittaa?
• Sisältääkö valikoimaasi nyytit ja kotletit?

Toimittajat jakautuvat kahteen tyyppiin - suuret tukkuliikkeet, jotka myyvät tuontipakastettua lihaa briketteinä, ja paikalliset maanviljelijät. Molemmissa vaihtoehdoissa on oltava kaikki sertifikaatit, jotka vahvistavat raaka-aineiden laadun ja ympäristöystävällisyyden.

Sinun tulee varautua siihen, että toimittajat ottavat 100 % ennakkomaksun, ja sinulla on käytettävissäsi summa, joka kattaa vähintään 2 kuukauden työn kustannukset. Kuljetuskustannukset jäävät pääsääntöisesti myös ostajan harteille. Alussa voi olla ongelmia myynnin kanssa tai tarvetta sijoittaa tuotot muihin kulueriin. Vakiintuneessakin myynnissä kannattaa ottaa huomioon yleinen käytäntö - supermarketit maksavat myydyt tuotteet 30 päivän viiveellä.

Tärkeää on myös löytää vähintään useita tukkukauppiaita etukäteen. Alustavat neuvottelut kauppojen, kahviloiden tai tukkuliikkeiden omistajien kanssa voivat alkaa valmiilla eritelmillä, resepteillä ja muilla asiakirjoilla.

Tutki alueesi kysyntää ja kilpailua perusteellisesti. Et voi luottaa vain kuluttajiin sillä paikkakunnalla, jossa työskentelet. Peitä vähintään alue välittömästi. Liiketoimintasuunnitelma tulee laatia luotettavien tietojen ja pessimistisimpien ennusteiden pohjalta. Huolimatta valmiiden nyytien ja muiden puolivalmiiden tuotteiden kysynnän jatkuvasta kasvusta, nämä markkinat ovat erittäin tiheästi kylläiset.

Tärkeimmät riskit

Kilpailu puolivalmiiden tuotteiden, mukaan lukien nyytit, tuotannon markkinoilla on erittäin kovaa. On mahdollista selviytyä ja päästä eteenpäin, mutta sinulla on oltava vaikuttavia etuja - moitteeton ja alkuperäinen resepti, laatu, suuri valikoima. Suuret tehtaat lisätä kannattavuutta soijan ja muun läsnäolon vuoksi lisäaineet. Tässä pienet yritykset saavat kilpailuetua käyttämällä vain lihaa ja luomutuotteita.

Sopimukset myymälöiden kanssa auttavat sinua saamaan voittoa alussa, mutta ostohinnat ovat erittäin alhaiset. Yritä pienimmässä tilaisuudessa laajentaa liiketoimintaasi ja järjestää oma tuotemyyntisi merkkimyymälöiden tai pienten vähittäismyyntipisteiden verkoston kautta.

Paaston ja kesän aikana nyytien kulutuskysyntä laskee. Valikoimasi tulisi sisältää kasvisreseptejä: nyytit kaalilla, perunat, marjat.

Tuotteiden tuotantoa valvovat huolellisesti saniteettipalvelut ja RosPotrebNadzor. Jos näiden organisaatioiden vaatimusten noudattamisessa tapahtuu vakavia rikkomuksia, sakkojen aiheuttamien taloudellisten menetysten todennäköisyys on suuri. Jos kyseessä on järjestelmällinen korvausvaatimus, saatat menettää yrityksesi kokonaan.

Sijainti

Nyyttien tuotantoon tarkoitetun minityöpajan tilat valitaan suunniteltujen tuotantomäärien, valikoiman ja laitteiden mukana tulevien vaatimusten mukaan. Minimipinta-ala – 50 m². Jos hankitaan keskikapasiteettinen tuotantolinja, vaaditaan tilat, joiden pinta-ala on noin 300 m².

SES esittää pakollisia kaavoitusvaatimuksia:

• erillinen huone raaka-aineiden varastointia varten;
• huone, jossa on jäähdytysyksiköitä valmiille tuotteille;
• tuotantolaitos;
• suihkut ja wc:t;
• henkilökunnan huone.

On myös otettava huomioon, että laitteet toimivat 380 V sähköverkosta Huoneessa tulee olla: nykyaikainen ilmanvaihtojärjestelmä, hyvä valaistus. Myös korjauksille on asetettu vaatimuksia - seinät ja lattia on päällystettävä helposti puhdistettavalla laatalla.

Etsi minityöpajapaikka entisten ruokaloiden tai kahviloiden tiloista ilmaiseksi tuotantoalue, mukautettu vaatimuksiin Ruokateollisuus. Sopimattomien tilojen kunnostus tulee liian kalliiksi. Sijainnin suhteen on vain kaksi päävaatimusta - alhainen vuokra ja hyvät kulkuyhteydet (raaka-aineiden ja valmiiden tuotteiden toimituksen helpottamiseksi).

Laitteet

Minimisarja näyttää tältä:

1. Jauhoseula - vähintään 15 000 ruplaa.
2. Kone taikinan kaulimiseen - noin 33 000 ruplaa.
3. Automaattinen taikinan vaivauskone maksaa noin 70 000 ruplaa.
4. Teollinen lihamylly - vähintään 16 000 ruplaa.
5. Jauhelihasekoitin - vähintään 35 000 ruplaa.

Pakastukseen tarvitaan kahdenlaisia ​​jääkaappeja:

Shokkijäädytykseen - noin 60 000 ruplaa.
Tuotteiden varastointiin - noin 100 000 ruplaa.

Laitteiden hankinnan lähtösummaa voidaan pienentää käyttämällä käsityötä, mutta tässä tapauksessa et voi luottaa suuriin määriin. Huomaa, että palkkakustannukset ovat korkeammat. On myös järkevää etsiä mahdollisuutta ostaa tuotantolinja leasingsopimuksella.

Jos puhumme toimittajista, kiinalaisia ​​valmistajia suositellaan. Ne tarjoavat korkealaatuisia ja luotettavia linjoja edulliseen hintaan. Päällä Venäjän markkinat Kiinalaisilla valmistajilla on virallisia edustustoja - mahdollisuudet saada leasingsopimus päätökseen ja saada kunnollista palvelua ovat melko korkeat.

Valmistaja vastaa pääsääntöisesti kuljetuskustannuksista raaka-aineiden ja valmiiden puolivalmisteiden toimituksesta. Et todennäköisesti pysty työskentelemään ilman jääkaappia. Käytetyn auton ostamiseksi sinun tulee valmistaa vähintään 550 000 ruplaa.

Henkilöstö

Ryhmän koko riippuu suoraan suunnitelluista määristä ja osasta käsityötä. Automatisoidun tuotantolinjan huoltamiseen riittää 4 henkilöä vuorossa - työnjohtaja ja 3 työntekijää. Manuaalisessa muovauksessa ja pakkaamisessa vuorojen lukumäärä tulee nostaa 6 henkilöön.

Tuotannossa tulee olla teknikko, joka tuntee reseptin perusteellisesti. Jos työskentelet monimutkaisten laitteiden parissa, pätevä mekaanikko on välttämätön. Raaka-aineiden ja valmiiden tuotteiden toimittamiseen tarvitset kuljettajan täysaikainen. Myös kirjanpitäjä on palkattava kokopäiväisesti. Ottaen huomioon, että työskentelet elintarviketeollisuudessa, kaikilla työntekijöillä on oltava hygieniakirjat.

Asiakirjat ja lisenssit

Rekisteröityminen veropalveluun on nopeaa ja ilman ongelmia. Minityöpajalle yksittäinen yrittäjä ja yksinkertaistettu verotusjärjestelmä ovat varsin sopivia - 6% tuloista tai 15% nettotuloista. Ole nopea ilmoittautumisen kanssa laillinen taho ei ole sen arvoinen. Yhteistyö suurten ketjumyymälöiden, ravintoloiden ja tukkuyritysten kanssa pienten nyytientuottajien kanssa on yleinen ilmiö. Yksityinen yrittäjä on mahdollisuus vähentää dokumentoinnin ja taloudellisten laskelmien määrää minimiin.

Tilat ja tuotantolinja palotarkastajat, SES ja muut palvelut on tarkastettava - paljon riippuu tietystä alueesta. Sinun tulee selvittää näiden organisaatioiden vaatimukset etukäteen ja etsiä niiden mukaiset tilat. Jos kaikki on hyvin, saat luvan työhön.

Seuraavat asiakirjat on laatinut RosPotrebNadzor:

Resepti.
-Sovittu ja rekisteröity tekniset tiedot(ETTÄ). Nämä asiakirjat kuvaavat ja säätelevät tuotantoprosessia - laitteet, tuotantomäärät, raaka-ainetyypit kaikenlaisille tuotteille.
- Tavaramerkin ja tavaramerkin rekisteröinti.

Kannattaa tietää. Käytännössä ongelman ratkaisemisessa teknisten tietojen avulla voi olla vivahteita toimintasi alueesta riippuen. On mahdollista, että virkamiehet vaativat tuotannon, raaka-aineiden ja valmiiden tuotteiden kattavan tarkastuksen erikoislaboratoriossa. Joka tapauksessa sinun on käytettävä tällaisten asiakirjojen laatimiseen erikoistuneen asianajotoimiston palveluita. Tämä säästää sekä rahaa että aikaa.

Paljon riippuu siitä, mistä laitteet ostaa. Jos olet tekemässä sopimusta suuren yrityksen kanssa, laitetoimittaja voi tarjota vakavaa tukea teknisten eritelmien rekisteröinnissä ja muiden asiakirjojen täyttämisessä.

Kannattavuus

Tähän indikaattoriin vaikuttavat monet yksittäiset tekijät. Normi, jonka avulla voit pysyä pinnalla ja kehittää liiketoimintaasi, ovat seuraavat luvut:

1 kg nyytien hinta on 85 ruplaa.
1 kg nyytien tukkuhinta on 130 ruplaa.

Markkinointi

Ensimmäinen ja tärkein sääntö on moitteeton laatu. Kaikki riippuu tästä. Markkinoilla on liikaa halpoja, mutta mauttomia raaka-aineista valmistettuja nyytit Heikkolaatuinen ja elintarvikelisäaineiden käyttö.

Keksi tuotteillesi alkuperäiset nimet. Mykyjen ja nyytien tapauksessa merkkilastut toimivat erittäin tehokkaasti. Aina kun mahdollista, yritä järjestää omat myyntipisteesi. Kehitä samalla aktiivisesti tukkuostajien verkostoa, älä rajoita paikkakuntaasi ja saavuta vähintään aluetaso.

Mainonta tiedotusvälineissä sinun tapauksessasi toimii vain suurille valmistajille. Painetut tuotteet ovat tehokkaita minikaupassa. Laadukas, kanssa hyviä kuvia Esitteet, kuvaukset ainesosista ja eduista auttavat kiinnittämään ostajien huomion. Kaikilla tukkukauppiailla tulisi olla esitteesi.

Muista tarjota kuluttajille käsintehtyjä nyytit - niillä on suuri kysyntä. Laajenna valikoimaasi jatkuvasti suosituimmilla ja omaperäisimmillä resepteillä.

Yhteenveto

Normiksi nyytien tuotantoon tarkoitetun minityöpajan takaisinmaksun saavuttamiseksi pidetään 5-6 kuukautta. Kuten käytäntö osoittaa, tämä indikaattori ei riipu tuotantomääristä ja käsityön määrästä. Ratkaiseva tekijä on laatu, alkuperäiset reseptit, valikoima ja asiantunteva markkinointipolitiikka.