Watu wa kale walikula nini: ukweli wa kuvutia juu ya chakula cha watu ambao waliishi maelfu ya miaka iliyopita. Chakula kishenzi

Chakula cha watu wa zamani

Mwanaanthropolojia Stanislav Drobyshevsky anazungumza juu ya lishe ya mababu za wanadamu, mageuzi ya ubongo na lishe ya watu wa kisasa.

Mojawapo ya maswali ya moto sana ambayo wanaanthropolojia huulizwa ni, "Mababu zetu walikula nini?" Jibu lake ni la kupendeza kwa wengi, kwani watu wanajaribu kutoshea lishe yao wenyewe, lishe, chini ya lishe ya paleo, ambayo inasemekana ilikuwa sahihi zaidi hapo zamani. Kimsingi, wazo ni sahihi kabisa. Mwili wetu haukutoka mwanzo, lakini umekuja kwa muda mrefu wa mageuzi, na tunachukuliwa kwa hali maalum ambazo babu zetu waliishi. Ikiwa, kwa mfano, babu zetu walikula turnips maisha yao yote, basi njia yetu ya utumbo, meno na viungo vingine vya utumbo lazima vibadilishwe kwa kula turnips, hivyo kula turnips vizuri kutatusaidia kuishi kwa muda mrefu.

Lakini hapa swali linatokea: watu wa zamani walikula nini na njia kama hiyo kwa ujumla ni sahihi? Kwa mtazamo wa kwanza, ni sawa, lakini kwa kweli hatuwezi kujua kwa uhakika. Inafaa kukumbuka kila wakati kuwa babu zetu waliishi kwa wastani kwa karibu miaka thelathini, kwa hivyo ikiwa tutakula sawa na kuishi katika hali sawa na mababu zetu, tutakufa saa thelathini. Tunachokula sasa sio sawa kabisa, kutoka kwa mtazamo wa mababu zetu. Hii inaongoza, kwa mfano, kwa ukweli kwamba tuna mengi ya caries, ugonjwa wa periodontal na magonjwa mengine ya meno. Kwa upande mwingine, mtu wa kisasa kawaida huishi hadi miaka sitini. Na ikiwa anaishi vizuri, basi hadi mia moja na ishirini wanaweza kushikilia.

Kwa hivyo babu zetu walikula nini? Wazo la jumla ni rahisi sana: walikula kila kitu kilichokuwa karibu. Mwanadamu kama spishi, kama jenasi, na hata kama familia, kwa kusema madhubuti, aliibuka kama omnivore. Wazee wetu, kuanzia na watawala, walikula kila kitu. Jambo lingine ni kwamba ndani wakati tofauti Karibu haikuwa chakula sawa. Ingawa walikuwa tumbili wa aina ya liwali wanaoishi kwenye miti katika msitu wa kitropiki barani Afrika, walikula hasa matunda na majani. Na chakula kilikuwa, kuhukumu kwa meno (meno yanahifadhiwa kikamilifu) na kuvaa kwa meno haya, sawa na ile ya sokwe. Wazo hili liliunda msingi wa ulaji wa matunda, ulaji wa matunda wa sasa, ingawa angalau miaka milioni 15 imepita tangu kuwepo kwa maliwali. Kwa hiyo, kula matunda ni, bila shaka, nzuri, lakini hakuna mtu ameghairi miaka milioni 15 ama.

Katika wakati uliofuata, mababu za watu walipoanza kuondoka kwenye misitu ya mvua kwa savanna, kwa muda mrefu kwa tabia, bado walilisha uoto wa msitu. Kuna njia nyingi za kujua: kwa kuvaa na kupasuka kwa meno, muundo wa enamel, muundo wa mifupa, kwa sababu kulingana na kile tunachokula, kiasi tofauti cha micro- na macroelements hujilimbikiza kwenye mifupa. . Na uchambuzi wa isotopu, yaani, sehemu mbalimbali za mimea na wanyama zina isotopu tofauti kulingana na sababu tofauti, na hivyo, katika makadirio ya kwanza, mtu anaweza kuelewa kile mtu alikula wakati wa maisha au angalau miaka michache iliyopita kabla ya kifo: sehemu za chini ya ardhi za mimea, sehemu za juu za ardhi za mimea, mimea ya miti, mimea ya steppe, baadhi ya invertebrates, karanga. au gome la mti. Hatimaye, tangu wakati watu walianza kutumia zana na kula nyama nyingi, tunapata mifupa na vifaa vingine.

Wakati watu wa kale walianza kuishi katika savanna, waliendelea kula chakula cha msitu kwa muda mrefu. Kwa mfano, Ardipithecus, ambaye aliishi miaka milioni 4.5 iliyopita, alikuwa katika mazingira ya mpito, ambapo ilikuwa nusu ya msitu na nusu ya kitu kama bustani, na kula chakula cha mimea, kuni. Lakini hali ya hewa ilizidi kuwa mbaya, nafasi zilifunguliwa, na karibu miaka milioni 3 iliyopita (hata zaidi, karibu miaka milioni 3.5 iliyopita) ardipithecus iliingia kwenye savannas wazi na kula karibu mimea ya savanna pekee: nafaka, rhizomes.

Aina tofauti za Australopithecus zilikula tofauti. Afar Australopithecus, Gary Australopithecus, Paranthropus ni tofauti kidogo. Hebu tuseme paranthropes wa Afrika Kusini walikula rhizomes, na Boys katika Afrika Mashariki walikula majani ya sedge. Lakini awamu hii ya mimea ilidumu kwa takriban miaka milioni, na kufikia wakati kutoka miaka milioni 3 hadi 2.5 kulikuwa na mpito kwa ngazi mpya. Hii inaambatana na kuibuka kwa jenasi Homo. Kwa kiasi kikubwa, mabadiliko ya lishe yalichukua jukumu kubwa, kwa sababu wakati huo hali ya hewa ilikuwa baridi zaidi na kavu, kulikuwa na chakula kidogo kwenye savanna, idadi kubwa ya wanyama tofauti walikufa, pamoja na wanyama wasio na wanyama, wanyama wanaowinda wanyama wengine. walikufa, na babu zetu wanachukua niche ya wanyama wanaowinda wanyama hawa wanaanza kula nyama nyingi. Tunajua hili kutokana na mifupa yao, tena, na kutokana na kile tunachopata kutoka miaka milioni 2.5 iliyopita na zaidi, mifupa yenye chale. Matumizi ya zana huanza.

Kwa hivyo, kuibuka kwa jenasi Homo ni mpito kwa omnivorousness katika maana pana. Kwa kweli, babu zetu, asante Mungu, hawakuwa wawindaji kwa maana nyembamba, hawakula nyama tu, bali walianza kula nyama nyingi. Wakati babu zetu wa jenasi ya Homo walianza kubadili chakula cha nyama zaidi, hii iliwawezesha kukua akili. Kwa sababu ili kutafuna nyama, unahitaji kufanya jitihada kidogo, kwa sababu seli za wanyama hazina kuta za seli za selulosi, wakati seli za mboga hufanya. Watu hao walianza kuishi, ambao taya zao ni ndogo kidogo kuliko za mababu zao. Taya ndogo zimekuwa na madhara kidogo. Kwa hivyo, watu walianza kuishi na kifaa kidogo cha kutafuna, na taya ndogo na meno, na matuta madogo ya kushikamana na misuli ya kutafuna, na misuli ndogo. Na kuna hesabu nzuri sana kwamba msongamano wa mifupa na misuli ni mara mbili ya msongamano wa ubongo. Katika ubongo, ni karibu kama maji, na katika mifupa - vitengo viwili. Ipasavyo, wakati taya na meno yetu yanapungua kwa sentimita ya ujazo, ubongo unaweza kukua kwa sentimita mbili za ujazo, na wingi wa kichwa unabaki sawa, ambayo ni muhimu sana, kwa sababu mgongo ulibakia sawa. Kwa hiyo, kupungua kidogo kwa taya na meno ilifanya iwezekanavyo kuongeza sana ubongo. Kwa kuongeza, walipaswa kuongezeka, kwa sababu nyama ni ngumu zaidi kupata: unapaswa kupiga kando kila aina ya fisi, unahitaji kufanya zana za kukata nyama hii, unapaswa kukamata nyama hii au kuipata kwanza. Umuhimu na fursa pamoja kwa uzuri, katika grafu maalum inaonekana kama kuruka kubwa kwa ukubwa wa ubongo. Hadi karibu miaka milioni 2.5 iliyopita, ukubwa wa ubongo, bila shaka, uliongezeka hatua kwa hatua katika mfululizo wa Australopithecus, lakini kwa namna fulani haukutetemeka au kuvingirishwa. Na mahali fulani kutoka miaka milioni 2.5 iliyopita au hata baadaye kidogo, na ujio wa Homo mapema, ongezeko la janga la ukubwa wa ubongo huanza. Watu hukaa nje ya Afrika, ambayo hutokea mara kwa mara. Na nje ya Afrika, bila shaka, hali zilikuwa tofauti. Kuna, kwa mfano, niche ya kiikolojia ya wakusanyaji wa pwani. Watu walipofika kwenye ufuo wa bahari kando ya Afrika Mashariki, kisha kando ya Uarabuni na kuendelea hadi Australia, walijishughulisha na mkusanyiko wa pwani, hadi zama za kisasa. Hiyo ni, kutoka Homo ya kwanza kabisa (miaka milioni 1 - 800 elfu) na hadi sasa, ilikuwa ya kupendeza sana kuishi kando ya mabwawa: bahari hutupa rundo la kila aina ya chakula pwani. Kweli, milima ya takataka hutokea kutoka humo, na mara kwa mara unapaswa kwenda mahali fulani, lakini hii ni msukumo wa ajabu wa uhamiaji. Na hivyo walipanda visiwa mbalimbali, na hatimaye Australia na duniani kote.

Wakati watu walianza kuishi katika hali ya hewa ya joto, ambapo kuna baridi baridi, na kuanza kutumia moto, awamu ya hyperpredation ilianza katika makundi hayo ya kaskazini. Huyu ni mtu wa Heidelberg na Neanderthal, ambaye alianza kula nyama nyingi. Sio kwa sababu waliipenda sana, lakini kwa sababu hawakuwa na chochote cha kula: huu ni wakati wa barafu, na zaidi ya nyama kulikuwa na aina fulani tu ya moss, moss ya reindeer na hakuna kitu kingine chochote. Kwa hiyo, walianza kula wanyama wengi, nyama. Hii pia iligeuka kuwa mwisho mbaya, ingawa Cro-Magnons wa kwanza, sapiens wa kwanza walioishi Uropa, walikula karibu sawa. Kwa mfano, uchanganuzi wa paleo-dietological uliofanywa kwa mwanamume kutoka pangoni huko Rumania ulionyesha kwamba alikuwa mdanganyifu sana kama Neanderthals. Lakini yeye, kwa njia, ni mseto na Neanderthal, hivyo kila kitu ni mantiki kabisa.

Sayari ni kubwa, watu walikaa katika mwelekeo tofauti, wanakabiliwa na kuongezeka kwa idadi ya mazingira na aina za makazi, na kila wakati walipata kile cha kula. Jambo lingine ni kwamba mtu anakua haraka, uteuzi pia una nguvu kabisa. Kwa hiyo, hata katika mwisho chini ya miaka elfu 50, pengine, chaguzi kadhaa za aina ya lishe tayari zimetokea kwa mtu wa kisasa. Kwa mfano, Eskimos wanaweza kula kilo tatu za mafuta katika kikao kimoja, na hawatapata chochote, hakuna atherosclerosis. Ukimlisha Mhindi na kilo tatu za mafuta, atakufa mara moja. Lakini Mhindu anaweza kula wali maisha yake yote, kwa mfano, jambo ambalo Meskimo hawezi kufanya. Kuna watu wanaokula samaki pekee, na kuna wale wanaokula mtama. Ni nzuri kwamba hata katika hali mbaya zaidi, hizi bado ni mwenendo tu. Waeskimo wanaweza pia kula wali na viazi, na Wahindi wanaweza kula vyakula vya mafuta. Kwa hivyo mtu wa kisasa hakuwa na utaalam sana, na bado hatukuwa na spishi tofauti. Kwa kuongezea, watu husonga kila wakati, huchanganyika, kwa hivyo marekebisho yanayosababishwa hayaingii katika aina fulani ya wazimu, kuwa utaalam, kama, kwa mfano, katika anteaters. Mwanadamu, labda, angeweza kwenda katika utaalam kama huo, lakini kwa hili anahitaji miaka milioni kadhaa zaidi.

Kwahivyo wazo kuu lishe ya binadamu - kila kitu ambacho ni, lazima kuliwa. Na sasa tunaishi katika enzi ya dhahabu wakati tunaweza kuchagua, tuna kila kitu kwa wingi, na hii ni kweli miaka ya hivi karibuni hamsini, labda, ikiwa sio chini. Na sasa si kila mahali, kusema ukweli. Tunaishi ndani hali nzuri, na mahali fulani Somalia, pengine, watu wanafikiri tofauti kabisa. Kwa hiyo, mara nyingi hutokea kwamba watu huchagua nini cha kula na kufikiri, siwezije kula hii, ninawezaje kukimbia ili kupoteza uzito. Hii ni hali isiyo ya kawaida sana kwa mtu. Zaidi ya hayo, tuna friji, tuna maduka makubwa, hivyo ubinadamu umejitengenezea matatizo mengi. Lakini historia nzima ya mageuzi, kuanzia kwa wakuu wa mikoa na kuendelea, ni sisi kuweza kula chochote. Kwa hivyo lishe katika kesi zingine za matibabu, kwa kweli, ni muhimu, lakini ikiwa mtu hana magonjwa, basi anaweza kula, kwa kusema, chochote. Ikiwa mtu yuko vizuri, basi unaweza kula chochote unachotaka. Na, zaidi ya hayo, mtu amezoea matumizi ya kitu chochote ambacho anaweza hata kunyoosha kwa muda juu ya chakula cha mono, aina fulani ya kula matunda, kwa mfano. Lakini bado, kuzingatia jambo moja hakuelekezi nzuri, ambayo inaonyeshwa na paranthropes sawa ambao walikua wa kula mimea na ambayo sasa tunaona kwa namna ya mabaki.

Kwa nini jibu la swali: "Watu wa zamani walikula nini?" muhimu sana kwa wanasayansi wanaofanya kazi katika uwanja wa geoarchaeology - mwelekeo wa kisayansi katika makutano ya sayansi asilia na akiolojia? Ukweli ni kwamba ni mbali na kila mara inawezekana kupata hitimisho la busara tu kwa misingi ya utafiti wa maandishi, archaeological na paleofaunal vifaa.

Nitatoa mfano kutoka kwa mazoezi yangu mwenyewe: katika "rundo la ganda" (mkusanyiko wa ganda tupu za moluska zilizokusanywa, kuliwa na kutupwa na watu wa zamani) huko Boysman Bay (Primorsky Territory), mifupa mingi ya wanyama wa ardhini ilipatikana - kulungu, paa, ngiri, n.k. Na data kutoka kwa utafiti wa isotopu thabiti za kaboni na nitrojeni kwenye mifupa ya mifupa 10 ya watu ambao waliishi kwenye tovuti hii karibu miaka 6400 iliyopita, zinaonyesha kuwa karibu 80% ya chakula chao kilikuwa. viumbe vya baharini: mihuri na samaki (mifupa yao pia hupatikana), pamoja na mollusks. Kwa wazi, bila utafiti maalum wa mlo wa Paleo, hitimisho kuhusu ni rasilimali gani za asili zilikuwa muhimu zaidi ambazo idadi ya watu isingeweza kutegemewa. Kwa hiyo, itakuwa vigumu sana kurejesha njia ya maisha na uchumi wa idadi ya watu wa prehistoric. Kwa hivyo, katika ulimwengu tangu miaka ya 1970. kazi inaendelea ili kuamua lishe ya kale kulingana na mbinu za isotopu za ala (huko Urusi, zilianza tu mwishoni mwa miaka ya 1990).

Mnamo Juni 2017, mkutano wa pili wa kimataifa "Radiocarbon na Diet" ulifanyika katika Chuo Kikuu cha Aarhus (Denmark), ambapo matokeo ya hivi karibuni Utafiti wa muundo wa lishe wa watu wa zamani. Mkutano huo ulihudhuriwa na wanasayansi wapatao 70 kutoka nchi 19 za Uropa, Amerika na Asia (kati yao - Warusi wanane kutoka Barnaul, Samara, Novosibirsk, St. Petersburg, Moscow na Orenburg). Mkutano uliopita juu ya mada hii ulifanyika mwaka wa 2014 huko Kiel (Ujerumani) (tazama NVS ya tarehe 10/16/2014); maslahi ya wataalamu katika masuala ya chakula cha prehistoric yalisababisha kuendelea kwa tukio hilo, ambalo sasa limekuwa la kawaida. Mkutano unaofuata, wa tatu utafanyika Oxford (Uingereza) mnamo 2020.

Denmark katika akiolojia ya dunia inajulikana kwa mummies ya kipekee kutoka kwenye mabwawa, ambapo, kwa kutokuwepo kwa oksijeni, mabaki ya binadamu yanahifadhiwa kwa maelfu ya miaka. Mojawapo ya uvumbuzi maarufu zaidi ni "mtu kutoka Tollund", iliyogunduliwa wakati wa uchimbaji wa peat mnamo 1950 na kuhifadhiwa kwenye Jumba la kumbukumbu la Silkeborg, ambapo inaweza kuonekana kwenye maonyesho. Hivi majuzi, wataalam wa Denmark wamesoma umri halisi na lishe ya mtu wa Tollund. Ilibadilika kuwa aliishi kama miaka 2400 iliyopita na alikula hasa chakula cha asili ya ardhi - wanyama na mimea (ikiwa ni pamoja na wale waliopandwa).

Takwimu juu ya lishe ya wakazi wa eneo hilo hufanya iwezekanavyo kuonyesha uwepo wa "wageni" katika eneo fulani. Wakati wa uchimbaji wa mazishi ya watu wengi huko Aalborg (Denmark), yanayohusiana na "uasi wa nahodha Clement" (1534), mabaki ya watu 18 yalipatikana. Uchanganuzi wa Isotopic ulionyesha kuwa lishe yao haikuwa tofauti na ile ya wakaazi wa eneo hilo waliozikwa karibu na moja ya makanisa jijini. Hii ilielezwa na ukweli kwamba waasi kutoka eneo la Aalborg walikuwa kwenye kaburi la umati, na sio askari mamluki waliovamia mji huo.

Utafiti wa mlo wa wakazi wa mwanzo wa Iceland ulifanyika kwa misingi ya vifaa kutoka kwa makazi ya pwani na mambo ya ndani ya kisiwa hicho; mifupa ya watu 79 ilichambuliwa. Ilibadilika kuwa juu ya bahari, watu walikula kiasi kikubwa cha dagaa, na katika mambo ya ndani ya kisiwa - hasa matunda ya kilimo na ufugaji wa ng'ombe. Inaweza kuonekana kuwa hitimisho kama hilo linaonekana kuwa dogo na linatarajiwa kabisa, lakini jambo lingine liliibuka: lishe ya watu wa Iceland wa mapema ilibaki bila kubadilika kwa miaka mia kadhaa na haikutegemea dini kuu (upagani au Ukristo ambao uliibadilisha mnamo 1000 BK). . Lakini uchambuzi wa mifupa ya mmoja wa maaskofu wa Kiaislandi, ambaye alichukua nafasi ya juu ya kijamii, ilionyesha kuwa chakula chake kilikuwa na 17% ya dagaa, ambayo kwa kiasi fulani umri wa mabaki ya radiocarbon (hii inaitwa "athari ya hifadhi"). : kwani inajulikana tarehe kamili kifo cha kuhani, tofauti inaweza kuamua.

Uchunguzi wa mifupa kutoka kwa mazishi ya wakati wa Hunnic huko Mongolia (karne ya 3 KK - karne ya 1 BK) ilionyesha kuwa wakazi wa nyika hawakula wanyama wa ardhini tu, bali pia samaki na mtama. Kwa ufafanuzi wa kuaminika zaidi wa vyanzo vya chakula, tulitumia programu ya kompyuta MATUNDA (inapatikana kwa uhuru kwenye mtandao), ambayo inakuwezesha kuiga ulaji wa protini kutoka kwa vyanzo tofauti. Bila kusoma muundo wa isotopiki wa mifupa, haitawezekana kujua chakula cha Huns kilikuwa na nini, kwani makaburi kawaida hayana mifupa ya wanyama na samaki.

Kundi la wanasayansi wa Urusi wamewasilisha data ya kwanza juu ya lishe ya watu wa mapema wa Umri wa Iron wa "utamaduni wa ganda la ganda" la Primorye, ambalo lilikuwepo kwenye mwambao wa Bahari ya Japan kama miaka 3,200 iliyopita. Kwa kuwa huko Primorye (na Mashariki ya Mbali ya Urusi kwa ujumla) hupata mifupa ya mtu wa zamani ni nadra sana, ambayo nilianza miaka ya 1990. kazi wakati fulani ilisimama kwa sababu ya ukosefu wa nyenzo mpya. Na hapa kesi ilisaidia: mnamo 2015-2016. wakati wa shughuli za uokoaji katika siku zijazo eneo la kamari ilifunguliwa karibu na Vladivostok tovuti ya akiolojia, ambapo mazishi ya watu 37 yamehifadhiwa! Uchunguzi wa muundo wa isotopiki wa mifupa ya watu 11 na wanyama 30 ulisababisha hitimisho kwamba vyanzo kuu vya chakula vilikuwa mamalia wa baharini na moluska, pamoja na mimea iliyopandwa - mtama na chumis (zinatofautiana sana na nafaka zingine katika muundo wa isotopic wa kaboni). Ufafanuzi wa moja kwa moja wa lishe ya zamani, ingawa kwa ujumla inalingana na hitimisho la wanaakiolojia kulingana na uchunguzi wa mabaki, mimea na wanyama, ni mchango mkubwa katika ufahamu wetu wa idadi ya watu wa zamani wa Primorye.

Ripoti juu ya lishe ya wakazi wa miji ya kale ya Kirusi (Yaroslavl, Moscow, Smolensk, Tver, Pereslavl-Zalessky, Dmitrov, Kolomna na Mozhaisk) na wakazi wa kijiji walitumia matokeo ya uchambuzi wa mifupa 420. Ilibadilika kuwa wasomi wanaoishi Kremlin walikula protini zaidi kuliko watu wa mijini, na zaidi ya watu wa vijijini.

Mwelekeo wa pili muhimu zaidi wa kazi ya mkutano huo unahusiana kwa karibu na utafiti wa lishe ya paleo - ufafanuzi wa "athari ya hifadhi": kiini chake ni kwamba wakati kiasi kikubwa cha chakula cha asili ya maji (mto na bahari) kinatumiwa. , enzi ya radiocarbon ya mifupa ya binadamu na wanyama kula moluska inakuwa kubwa zaidi samaki, ndege na mamalia wanaoishi katika mazingira ya majini. Masomo haya yamefanywa kwa makusudi tangu miaka ya 1990. Je, matokeo ya uchumba yanaweza kupotoshwa kwa kiwango gani? Makadirio yaliyotolewa katika Aarhus yanaonyesha maadili hadi miaka 1000 (na kwa upande wa moja ya maziwa kaskazini mwa Ujerumani - hadi miaka 1450!), ambayo ni muhimu kwa ajili ya kujenga chronology ya akiolojia ya miaka elfu 10 iliyopita. Katika eneo la Urusi, kazi kubwa imefanywa katika eneo la Baikal na kwenye Ziwa Onega (pamoja na wanasayansi kutoka Kanada na Uingereza), ambayo iliripotiwa katika ripoti kadhaa.

Mwelekeo wa tatu unaohusishwa na mlo wa Paleo ni utafiti wa muundo wa isotopiki wa soti ya chakula kwenye keramik na asidi ya mafuta (lipids) kufyonzwa ndani ya kuta za vyombo wakati wa kupikia. Pia inatoa habari kuhusu kile ambacho watu waliotumia vyombo hivyo vya udongo walikula. Mkutano huo uliwasilisha data mpya kwa kaskazini mwa Urusi na Amerika ya Kati Magharibi.

Moja ya maeneo ya kuahidi zaidi katika utafiti wa chakula cha Paleo leo ni uchambuzi wa amino asidi ya mtu binafsi katika suala la kikaboni la mifupa (collagen). Ikumbukwe kwamba nchini Urusi (haswa, katika Kituo cha Sayansi cha Novosibirsk cha SB RAS) kuna wote. vifaa muhimu kwa kazi hiyo, lakini mara nyingi kuna ukosefu wa kundi la archaeologists na wanasayansi wa asili, ambayo lazima kushinda haraka iwezekanavyo - mifano ya mafanikio. kazi ya pamoja tayari.

NIMEINGIA. Kuzmin, Daktari wa Sayansi ya Kijiografia,mshiriki wa kongamano, mjumbe wa kamati ya maandalizi,Taasisi ya Jiolojia na Madini SB RAS

Katika nyakati za kale, watu walikuwa nadra sana. Walikuwa na wao kula afya, ambayo haina uhusiano wowote na lishe ya kisasa na shida zingine. Walikula tu chakula cha asili kilichopandwa kwa mikono yao wenyewe, hasa uji na bidhaa za mboga, nyama, maziwa. Kwa sababu hawakuwa na maduka makubwa yaliyojaa soseji na jibini. Kama wanasema, walichokua, walikula. Ndio maana walikuwa na afya njema.

Bila kujali utaifa na hali ya hewa, mtu atakuwa na afya ikiwa anakataa bidhaa zilizoundwa kwa bandia: chips, pizzas, keki, chakula kilichojaa sukari kwa wingi.

Inageuka kuwa kuandaa afya ni rahisi sana. Unaweza kukopa baadhi ya mapishi na dhana kutoka kwa watu wa kale, uhamishe kwa maisha ya kisasa. Msingi wa chakula ni kufanya sahani rahisi-kupika kutoka kwa mboga, nyama ya mifugo, samaki, kuongeza matunda, nafaka na mazao ya mizizi.

Vyakula vya jadi vya watu wa Kirusi vimehifadhi sehemu ya mapishi ya zamani. Waslavs walihusika katika kilimo cha mazao ya nafaka: shayiri, rye, oats, mtama na ngano. Uji wa kitamaduni ulitayarishwa kutoka kwa nafaka na asali - kutya, uji uliobaki ulipikwa kutoka kwa unga, nafaka zilizokandamizwa. Mazao ya bustani yalipandwa: kabichi, matango, turnips, radishes, turnips.

Nyama mbalimbali zilitumiwa, nyama ya ng'ombe, nguruwe, kuna rekodi za nyama ya farasi, lakini hii ilikuwa uwezekano mkubwa katika miaka ya njaa. Mara nyingi nyama ilipikwa kwenye makaa ya mawe, njia hii ya kuoka pia ilipatikana kati ya watu wengine, ilikuwa imeenea kila mahali. Marejeleo haya yote yanaanzia karne ya 10.

Wapishi wa Kirusi waliheshimu na kutunza mila, unaweza kujifunza kuhusu hili kutoka kwa vitabu vya zamani, kama vile "Uchoraji kwa sahani za kifalme", ​​maandishi ya monastiki, kitabu cha chumba cha kulia cha Patriarch Filaret. Maandishi haya yanataja sahani za jadi: supu ya kabichi, supu ya samaki, pancakes, pies, pies mbalimbali, kvass, kissels na porridges.

Kimsingi kula afya Urusi ya kale ilitokana na kupika katika tanuri kubwa, ambayo ilikuwa katika kila nyumba.

Jiko la Kirusi lilikuwa na mdomo kwa mlango ili moshi utoke kwenye chumba wakati wa kupikia. Wakati wa kupikia, sawa, harufu ya moshi ilibakia kwenye chakula, ambayo ilisaliti ladha maalum kwa sahani. Mara nyingi, supu kwenye sufuria zilipikwa katika oveni ya Kirusi, mboga zilipikwa kwenye sufuria za chuma, kitu kilioka, nyama na samaki vilikaanga katika vipande vikubwa, yote haya yaliamriwa na hali ya kupikia. Na kama unavyojua, lishe yenye afya ni msingi wa sahani za kuchemsha na za kukaanga.

Karibu karne ya 16, mgawanyiko wa lishe katika matawi makuu 3 ulianza:

• Monastic (msingi - mboga, mboga, matunda);
• Vijijini;
• Kifalme.

Chakula muhimu zaidi kilikuwa chakula cha mchana - sahani 4 zilitolewa:

• Appetizer baridi;
• Pili;
• Pies.

Appetizers walikuwa mbalimbali, lakini zaidi kuwakilishwa na saladi za mboga. Badala ya supu wakati wa baridi, mara nyingi walikula jelly au kachumbari, supu ya kabichi ilitumiwa na mikate na samaki. Mara nyingi walikunywa juisi za matunda na beri, infusions za mimea, kinywaji cha zamani zaidi ni kvass ya mkate, ambayo inaweza kufanywa na kuongeza ya mint, matunda na kadhalika.

Wakati wa likizo mara nyingi kulikuwa na idadi kubwa ya sahani, kati ya wanakijiji ilifikia 15, kati ya wavulana hadi 50, na katika sikukuu za kifalme hadi aina 200 za chakula zilitolewa. Mara nyingi sikukuu za sherehe zilidumu zaidi ya saa 4, kufikia hadi 8. Ilikuwa ni desturi ya kunywa asali kabla na baada ya chakula, wakati wa sikukuu mara nyingi walikunywa kvass na bia.

Tabia ya jikoni imehifadhi sifa za jadi katika pande zote 3 kwa wakati wetu. Kanuni za lishe ya jadi ni sawa kabisa na sheria zinazojulikana sasa za afya.

Mboga, nafaka na nyama ziliwekwa mbele kama msingi wa lishe, hakukuwa na pipi nyingi, hakukuwa na sukari katika hali yake safi, asali ilitumiwa badala yake. Hadi wakati fulani hapakuwa na chai na kahawa, walikunywa juisi mbalimbali na mimea iliyotengenezwa.

Chumvi katika lishe ya babu zetu pia ilikuwa ndogo sana kwa sababu ya gharama yake.

Inafaa pia kuzingatia kwamba Waslavs na wakulima walikuwa wakijishughulisha na kilimo na ufugaji wa ng'ombe, na hii ni kazi ngumu ya mwili, kwa hivyo wangeweza kumudu kula nyama ya mafuta na samaki. Licha ya imani iliyoenea kwamba viazi za kuchemsha na wiki ni sahani ya asili ya Kirusi, hii sivyo kabisa. Viazi zilionekana na kuchukua mizizi katika lishe yetu tu katika karne ya 18.

Mlo wa paleo ulikujaje?

Unaweza kuchimba zaidi na kukumbuka kuwa kula kwa afya kulikuwepo hata katika Enzi ya Jiwe. Watu wa zamani waliishi bila sandwichi na donuts? Na walikuwa na nguvu na afya. Sasa mlo wa paleontolojia unapata umaarufu. Kiini chake ni kuacha bidhaa za maziwa na vyakula vya nafaka (mkate, pasta).

Hoja kuu inayopendelea lishe hii ni kwamba mwili wa mwanadamu ulizoea maisha katika Enzi ya Jiwe na, kwa kuwa muundo wetu wa maumbile umebaki bila kubadilika, chakula. watu wa mapangoni inayofaa zaidi kwetu.

Kanuni za msingi:

• Nyama, samaki, mboga mboga, matunda yanaweza kuliwa kwa kiasi chochote;
• Chumvi haijumuishwi kutoka kwa lishe;
• Pia utalazimika kuacha maharagwe, nafaka, bidhaa za viwandani (vidakuzi, pipi, keki, baa za chokoleti) na bidhaa za maziwa.

Menyu ya siku:

• Pike perch ya mvuke, melon, pamoja hadi gramu 500;
• Saladi ya mboga mboga na walnuts (bila ukomo), nyama ya konda au nyama ya nguruwe iliyooka katika tanuri, hadi gramu 100;
• Nyama iliyokonda, iliyooka, hadi gramu 250, saladi ya avocado, hadi gramu 250;
• Baadhi ya matunda au wachache wa matunda;
• Karoti na saladi ya apple, nusu ya machungwa.

Walakini, inafaa kuzingatia kuwa lishe kama hiyo ni ukumbusho zaidi kuliko afya, kwa sababu mtu wa kisasa huchota karibu 70% ya nishati yake kutoka kwa nafaka na bidhaa za maziwa.

Maoni yako kuhusu makala:

10. Watu walikula nini nyakati za kale. Chakula cha mimea

Ikiwa hali ya chakula cha nyama ya mtu wa kale ni wazi zaidi au chini, ikiwa tu kwa sababu ya mifupa ya wanyama iliyohifadhiwa ambayo iliunda chakula chake, basi katika masuala ya chakula cha mimea mtu anaweza tu kufanya mawazo kulingana na hali ya hali ya hewa na data ya baadaye ya ethnografia. . Shida ni kwamba sio tu mabaki ya chakula cha mmea yenyewe hayajahifadhiwa, lakini pia marekebisho yoyote kwa uchimbaji wake. Na vifaa kama hivyo vilikuwepo: mtu alihitaji vijiti, kama jembe, kwa kuchimba mizizi, vyombo, vikapu au mifuko. Yote hii ilitengenezwa kutoka kwa mimea na haijaishi hadi leo.

Walakini, hadi sasa, watafiti jamii ya primitive hakuna shaka kwamba kukusanya na kupanda chakula kulichukua nafasi muhimu katika maisha na mlo wa mwanadamu wa kale. Kuna ushahidi usio wa moja kwa moja wa hii: uwepo wa mabaki ya chakula cha mmea kwenye meno ya fuvu la fuvu, hitaji la kibinadamu lililothibitishwa kimatibabu la ulaji wa vitu kadhaa vilivyomo katika chakula cha mmea, ukweli kwamba makabila ya uwindaji ambayo yameishi hadi hivi karibuni. kuwa kila mara, ingawa katika idadi ndogo , tumia bidhaa za kukusanya. Mwishowe, ili kuhamia kilimo kila mahali katika siku zijazo, mtu alilazimika kuwa na ladha iliyoanzishwa ya bidhaa za mmea.

Tukumbuke pia kwamba paradiso katika dini za watu wengi wa kale ni bustani nzuri ambamo matunda na mimea yenye ladha nzuri hukua kwa wingi. Na ni ulaji wa matunda yaliyokatazwa ndio hupelekea maafa makubwa. Kati ya Wasumeri, hii ni Dilmun - bustani ya kimungu, ambayo mungu wa vitu vyote Ninhursag hukua mimea minane, lakini mungu Enki hula, ambayo anapokea laana ya kifo kutoka kwake. Edeni ya Kibiblia imejaa mimea mizuri inayopendeza ladha ya watu wa kwanza, na tu baada ya kula tunda lililokatazwa, Adamu na Hawa wanafukuzwa kutoka kwa paradiso ya matunda na mboga na kupoteza uzima wa milele.

Kama ilivyoelezwa tayari, kwa mujibu wa dhana za kisasa za lishe na maoni juu ya lishe sahihi - mtu anaweza hata kusema, na mtazamo wa kisasa wa ulimwengu ambao pia unajumuisha maoni sahihi ya kisiasa ya leo - wanasayansi wanazidi kuandika juu ya upendeleo wa asili wa mtu wa zamani kwa vyakula vya mmea, pamoja na nyama konda na bidhaa za mkusanyiko wa baharini (mollusks na wengine). Kwa kawaida, katika kesi hizi, wanarejelea watu wa Kiafrika, Australia na Polynesia, ambao njia yao ya maisha na njia ya maisha ilisomwa kwa uangalifu na wanasayansi katika karne ya 19-20. Aina hii ya data ni muhimu sana kwa kuunda picha kamili lishe ya wanadamu, ingawa, kwa kweli, haiwezekani kuteka uwiano wa moja kwa moja kati ya watu wanaoishi katika hali ya hewa ya joto, ya kitropiki na ya kitropiki, na watu wa enzi ya Upper Paleolithic, ambayo hali ya hewa ilikuwa kali na baridi hata katika kipindi cha interglacial.

Matokeo ya ajabu yalipatikana kutokana na utafiti wa kabila la Waafrika la Bushmen. Chakula kikubwa wanachokula, hadi asilimia 80, ni cha mimea. Hii ni matokeo ya mkusanyiko, ambayo hufanywa na wanawake tu. Bushmen hawajui njaa, wanapokea kila siku chakula cha kutosha kwa kila mtu, ingawa hawakui chochote wenyewe. Bushmen wanaeleza tu kusita kwao kulima: “Kwa nini tuoteshe mimea ilhali kuna njugu nyingi sana za mongongo ulimwenguni?” Hakika, miti ya mongongo hutoa mavuno mengi na ya kudumu mwaka mzima. Wakati huo huo, chakula cha makabila ya Bushmen, kwa uchimbaji ambao hawatumii zaidi ya siku tatu kwa wiki, ni tofauti kabisa: hutumia aina 56 hadi 85 za mimea - mizizi, shina, majani, matunda, matunda. , karanga, mbegu. Urahisi wa kujikimu huwaruhusu kutumia muda mwingi katika uvivu, ambao hauna tabia kwa makabila ya zamani, kulazimishwa kuwa katika utunzaji wa kila wakati juu ya kupata chakula.

Ni wazi kwamba hali kama hiyo inawezekana tu katika maeneo yenye hali ya hewa inayofaa na wingi wa mimea kwa mwaka mzima, hata hivyo, pia inasema kitu: maisha ya zamani kwa viwango vya kisasa, bila kutumia mafanikio ya aina yoyote ya "mapinduzi" ya wanadamu (kilimo, viwanda, kisayansi na kiufundi), haimaanishi kila wakati njaa, kazi ngumu ya kila siku na ukosefu wa wakati wa bure kwa kitu kingine chochote, kwani matamanio yote ya kabila yanakuja kujilisha wenyewe.

Wakati mwingine kutoka kwa maisha ya Bushmen pia ni ya kuvutia. Pamoja na ukweli kwamba kukusanya - kazi ya mwanamke - vifaa wengi lishe ya kabila, uwindaji - kazi ya kiume - inachukuliwa kuwa jambo muhimu zaidi na la kifahari, na chakula cha nyama kinathaminiwa zaidi kuliko chakula cha mboga. Uwindaji na kila kitu kinachohusiana nayo, pamoja na bidhaa za uwindaji na usambazaji wao, huchukua nafasi kuu katika maisha ya jamii. Ni uwindaji ambao umejitolea kwa nyimbo, densi, hadithi zinazopitishwa kutoka mdomo hadi mdomo, mila na sherehe za kidini zinahusishwa nayo. Jukumu muhimu linachezwa na mila, mizizi, kwa uwezekano wote, katika nyakati za kale. Mwindaji ambaye amechukua mnyama mwenyewe anajishughulisha na usambazaji wa mawindo; anatoa nyama kwa wanachama wote wa kabila, bila ubaguzi, ikiwa ni pamoja na wale ambao hawakushiriki katika kuwinda. Hii inaonyesha kwamba hata kati ya wingi wa matunda na matunda, nyama ilihifadhi ubora wake na ishara.

Lakini iwe hivyo, vyakula vya mmea vilikuwa vya lazima katika "jikoni" mtu wa zamani. Tutafanya mawazo kadhaa kuhusu utungaji wake, kwa kuzingatia ushahidi ulioandikwa wa zama za baadaye na mazoezi yaliyohifadhiwa ya kutumia aina fulani za mimea ya mwitu.

Swali la kuonekana kwa mwanadamu lilikuwa la kupendeza kwa watu wote, katika hafla hii kuna hadithi nyingi, hadithi, hadithi na mila. Katika yenyewe, ni tabia kwamba watu wote walitambua ukweli kwamba kulikuwa na wakati, na muda mrefu, wakati mwanadamu hakuwepo. Kisha - iwe kwa tamaa ya kimungu, kwa uangalizi, kwa makosa, kwa tendo la ulevi, kwa udanganyifu, kama matokeo ya muungano wa ndoa ya miungu, kwa msaada wa mnyama mtakatifu au ndege, kutoka kwa udongo, mbao, udongo, maji, jiwe. , utupu, gesi, nafasi, povu , jino la joka, mayai - mtu amezaliwa na amepewa nafsi. Kwa kuzaliwa kwake, kama sheria, umri wa dhahabu wa hadithi duniani unaisha, kwani mtu huanza mara moja kufanya mambo ambayo ni mabaya kutoka kwa mtazamo wa juu.

Hadithi za kale katika suala la uumbaji wa mwanadamu ni sawa na imani nyingine za kale. Kulingana na hadithi moja, kuonekana kwa mwanadamu Duniani kunahusishwa na shughuli za titan Prometheus, ambaye alikusanya watu kutoka kwa udongo, ardhi au jiwe katika sura na mfano wa miungu, na mungu wa kike Athena akawapumua roho. Hadithi nyingine inasimulia jinsi, baada ya Mafuriko Makuu, binti ya Prometheus na mumewe waliunda watu kwa kutupa mawe nyuma ya migongo yao, na Prometheus mwenyewe anaingiza roho ndani yao. Wakazi wa Thebes walipendelea toleo la mwonekano wao kutoka kwa meno ya joka lililoshindwa na mfalme wa Foinike Cadmus.

Wakati huo huo, waandishi wengine wa zamani walikaribia kabisa dhana ya kisayansi ya kuibuka na uwepo wa mwanadamu wa zamani na jamii. Kwanza kabisa, Titus Lucretius Cara na kazi yake "Juu ya Hali ya Mambo" inapaswa kutajwa. Tunajua kidogo sana kuhusu maisha ya Lucretius: aliishi katika karne ya 1 KK. e.; kulingana na St. Jerome, ambaye shughuli yake ilifanyika karne tano baadaye, "akilewa na potion ya upendo, Lucretius alipoteza akili yake, katika vipindi vyema aliandika vitabu kadhaa vilivyochapishwa baadaye na Cicero, na kuchukua maisha yake mwenyewe". Kwa hiyo, labda ilikuwa "potion ya upendo" ambayo ilifungua picha za zamani kwa Lucretius?

Lucretius anaona "uzazi wa watu" wa zamani kuwa na nguvu zaidi:

Mifupa yao ilikuwa na mifupa, minene na mikubwa;

Misuli na mishipa yake yenye nguvu ilimshikamanisha kwa uthabiti zaidi.

Hawakuweza kupatikana kwa hatua ya baridi na joto

Au chakula kisicho cha kawaida na kila aina ya magonjwa ya mwili.

Kwa muda mrefu ("duru nyingi za jua") mwanadamu alitangatanga kama "mnyama wa mwitu". Watu walikuwa wanakula kila kitu

Ni nini kiliwapa jua, mvua ambayo yeye mwenyewe alijifungua

Ardhi huru, ilikidhi kabisa matamanio yao yote.

Chakula cha mmea kilikuwa muhimu zaidi kwao:

Kwa sehemu kubwa, walijitafutia chakula.

Kati ya mialoni iliyo na acorns, na ile ambayo sasa inaiva -

Berries za Arbuta katika msimu wa baridi na rangi nyekundu

Wanachanua, unaona - udongo ulitoa kubwa na nyingi zaidi.

Pia waliwinda wanyama kwa zana za mawe, kwa kutumia njia inayoendeshwa ya uwindaji:

Kutegemea nguvu isiyoweza kuelezeka katika mikono na miguu,

Waliendesha na kuwapiga wanyama wa porini kupitia misitu

Kwa rungu nzito nzito, waliwarushia mawe yaliyolengwa vizuri;

Walipigana na wengi, lakini walijaribu kujificha kutoka kwa wengine.

Maji yalichukuliwa kutoka kwa chemchemi na mito, aliishi katika misitu, misitu au mapango ya mlima. Lucretius anadai kwamba wakati huo watu walikuwa bado hawajajua moto, hawakuvaa ngozi na walikwenda uchi. Hawakulinda "nzuri ya kawaida", yaani, hawakujua mahusiano ya umma na kuishi kwa upendo wa bure, bila kujua uhusiano wa ndoa:

Wanawake walikuwa na mwelekeo wa kupenda ama kwa mapenzi ya pande zote, au

Nguvu ya kikatili ya wanadamu na tamaa isiyoweza kuzuilika,

Au malipo kama vile acorns, matunda, pears.

Mabadiliko makubwa ya kwanza, kulingana na Lucretius, yalitokea wakati mwanadamu alipojua moto, alianza kujenga makao na kuvaa nguo za ngozi. Taasisi ya ndoa inaonekana, familia hutokea. Yote hii ilisababisha ukweli kwamba "ilianza wakati huo jamii ya binadamu laini kwa mara ya kwanza." Hatimaye, hotuba ya binadamu ilionekana. Zaidi ya hayo, mchakato wa maendeleo ya binadamu uliharakisha: usawa wa kijamii, ufugaji wa ng'ombe, kilimo cha kilimo, urambazaji, ujenzi wa jiji ulionekana, serikali ilionekana. Lakini hiyo ni hadithi nyingine.

Lucretius alielezea ustadi wa moto kwa mali - kama inavyoelezewa leo:

Jua kwamba moto uliletwa duniani kwa mara ya kwanza na wanadamu.

Kulikuwa na umeme.

Kisha watu wakajifunza kuwasha moto kwa kusugua kuni kwenye kuni. Na hatimaye:

Baada ya hayo, chakula huchemshwa na kulainishwa na moto wake kwa joto.

Jua likawaongoza, kwani watu waliliona hilo kwa nguvu

Miale yenye kuunguza ililainika sana shambani.

Siku baada ya siku kuboresha chakula na maisha kufundishwa

Wale walio katika moto na kila aina ya uzushi.

Nani alikuwa na vipawa zaidi na akasimama kati ya akili zote.

Muda mrefu kabla ya Lucretius, mwanafalsafa Democritus, aliyeishi katika karne ya 5-4 KK, e., alitoa picha sawa ya maisha ya mtu wa kale: “Kwa habari ya wazaliwa wa kwanza, inasemekana waliishi maisha ya fujo na ya wanyama. Wakitenda [kila mmoja kivyake] peke yake, wakaenda kutafuta chakula na kujipatia nyasi zilizofaa zaidi na matunda ya mwituni. Inasikitisha kwamba mwanafalsafa mkuu alilipa kipaumbele kidogo kwa mada ya lishe ya zamani, lakini tunaona kwamba, kulingana na Democritus, mtu wa kale alikuwa mboga. Mmoja wa waanzilishi wa falsafa ya kupenda mali, Democritus, aliamini peke yake katika ukuaji wa polepole wa mtu ambaye aliibuka kutoka kwa hali kama ya mnyama sio kwa sababu ya muujiza, lakini kwa sababu ya talanta maalum (hii ndio Lucretius aliita mshairi "zawadi"): “Kidogo kidogo, wakifundishwa na uzoefu, wakawa majira ya baridi kali kutafuta kimbilio katika mapango na kuweka kando matunda yale yanayoweza kuhifadhiwa. [Zaidi ya hayo] walifahamu matumizi ya moto, na hatua kwa hatua wakafahamiana na [mambo ya maisha] mengine yenye manufaa, kisha wakavumbua sanaa na [kila kitu] kingine ambacho kingeweza kuwa na manufaa kwa maisha ya kijamii. Hakika hitaji lilitumika kama mwalimu kwa watu katika kila jambo, akiwafundisha ipasavyo katika ujuzi wa kila jambo. [Hivyo hitaji limefundisha kila kitu] kiumbe chenye uhai kilichojaliwa kwa wingi na asili, chenye mikono, akili na ukali wa nafsi unaofaa kwa wote.

Hatimaye, mshairi wa kale wa Kirumi Ovid, ambaye alifanya kazi katika upande wa enzi mpya, tayari "yetu", haikuwa bure kwamba alikufa uhamishoni kwenye pwani ya Bahari Nyeusi, huchota maisha ya mbinguni kabisa ya watu wa kale ambao walikula zawadi za asili pekee:

Tamu ilionja amani ya watu wanaoishi salama.

Pia, huru kutoka kwa ushuru, bila kuguswa na jembe lenye ncha kali,

Jembe halijeruhiwa, ardhi yenyewe iliwaletea kila kitu.

Kuridhika kabisa na chakula, kilichopatikana bila kulazimishwa,

Walirarua matunda ya miti, wakachuma jordgubbar za mlima,

Mwiba, na kwenye matawi yenye nguvu kunyongwa matunda ya mulberry,

Au mavuno ya acorns iliyoanguka kutoka kwa miti ya Jupiter.

Siku zote ilikuwa masika; kupendeza, pumzi ya baridi

Maua ya marshmallow ambayo hayakuishi kwa upendo ambayo hayakujua kupanda.

Zaidi ya hayo: nchi ilileta mavuno bila kulima;

Bila kupumzika, shamba lilikuwa la dhahabu kwenye masikio mazito,

Mito ya maziwa ilitiririka, mito ya nekta ilitiririka,

Kushuka na asali ya dhahabu, ikitoka kwenye mwaloni wa kijani.

Miongoni mwa vyakula vya mmea, Lucretius anataja acorn mara mbili, na mara moja kama malipo iwezekanavyo kwa upendo. Anaimba acorns na Ovid. Horace anajiunga nao, akitaja acorn kama sehemu kuu ya chakula cha mwanadamu wa zamani:

Watu hapo mwanzo, wakati, kama kundi la wanyama bubu,

Walitambaa chini - kisha nyuma ya mashimo ya giza,

Kisha kwa wachache wa acorns - walipigana na ngumi, misumari ...

Uwezekano mkubwa zaidi, hizi sio ndoto za ushairi tu, acorn inaweza kweli kuwa moja ya vyakula kuu vya mmea wa mwanadamu wa zamani. Oak inajulikana tangu nyakati za zamani na imekuwa karibu na mwanadamu kwa milenia nyingi. Na mwanzo wa mafungo ya mwisho ya barafu, misitu ya mwaloni na misitu imechukua mahali pao huko Uropa. Oak ni mti mtakatifu kwa mataifa mengi.

Ikiwa tunaweza tu kufanya mawazo juu ya muundo wa chakula cha mmea wa mwanadamu wa enzi ya Paleolithic, basi baadaye hupata uthibitisho wa utumiaji mkubwa wa acorns kama chakula, pamoja na unga na bidhaa kutoka kwake. Takwimu za akiolojia zinazohusiana na tamaduni ya Trypillia (kati ya Danube na Dnieper, VI-III milenia BC) zinaonyesha kuwa watu walikausha acorns kwenye oveni, wakasaga kuwa unga na mkate wa kuoka kutoka kwake.

Hadithi zimehifadhi kwetu jukumu maalum ambalo acorns alicheza kama chakula, kwa upande mmoja, kistaarabu, na kwa upande mwingine, jadi na uzalendo. Kulingana na hadithi iliyopitishwa na mwandishi wa zamani wa Uigiriki na mwanajiografia Pausanias, mtu wa kwanza "Pelasg, akiwa mfalme, alikuja na wazo la kujenga vibanda ili watu wasiweze kufungia na kunyesha kwenye mvua, na kwenye mvua. upande mwingine, bila kuteseka kutokana na joto; kwa njia hiyo hiyo, aligundua chitons kutoka kwa ngozi ya kondoo ... Kwa kuongeza, Pelasg aliwaachisha watu kutoka kwa kula majani ya kijani ya miti, nyasi na mizizi, sio tu sio chakula, lakini wakati mwingine hata sumu; kwa malipo ya hili, kwa ajili ya chakula, aliwapa matunda ya mialoni, yaani wale tunaowaita acorns. Pelasg hakuwa mfalme popote, lakini katika Arcadia - eneo la kati la Peloponnese; huko, kama inavyoaminika, kwa muda mrefu, bila kuchanganywa na makabila mengine, wenyeji wa asili wa Ugiriki, Pelasgians waliishi. Tayari kwa Wagiriki wa zamani wenyewe, Arcadia ilikuwa ishara ya mfumo dume, wa zamani, ambao haujaguswa na ustaarabu, kipande cha enzi ya dhahabu.

Herodotus katika karne ya 5 KK. e. wakawaita wenyeji wa Arcadia "wakula-acorn": "Kuna waume wengi wa kula acorn huko Arcadia ..."

Ikumbukwe kwamba kuna aina nyingi za mialoni. "Kitamu" zaidi inachukuliwa kuwa mwaloni wa holm, mti wa kijani kibichi unaokua sasa kusini mwa Uropa na Asia Magharibi. Matunda yake - acorns za kuonja tamu bado hutumiwa katika vyakula vya jadi vya watu fulani.

Waandishi wa kale wanashuhudia faida na matumizi makubwa ya acorns. Kwa hiyo, Plutarch alisifu sifa za mwaloni, akisema kwamba "kati ya miti yote ya mwitu, mwaloni huzaa matunda bora zaidi, ya miti ya bustani ni yenye nguvu zaidi. Kutoka kwa acorns zake sio mkate tu uliooka, lakini pia alitoa asali ya kunywa ... ".

Daktari wa Kiajemi wa zama za kati Avicenna, katika risala yake, anaandika kuhusu mali ya uponyaji acorns, ambayo husaidia na magonjwa anuwai, haswa na magonjwa ya tumbo, kutokwa na damu, kama suluhisho la sumu kadhaa, pamoja na "sumu ya mishale ya Kiarmenia". Anaandika kwamba “kuna watu ambao [hata hivyo] wamezoea kula [acorn], na hata kutengeneza mkate kutoka kwao, ambao hauwadhuru, na kunufaika nao.”

Mwandishi wa kale wa Kirumi Macrobius anadai kwamba Zeus aliitwa acorn Walnut na “kwa kuwa aina hii ya kokwa [hizi] hupendeza zaidi kuliko mikunje, wale watu wa kale walioona [nati hii] kuwa bora na inayofanana na msonobari, na mti wenyewe uliostahili mungu, waliita tunda hili mshono wa Jupita.”

Makabila ya Wahindi wa California yanajulikana, ambao chakula kikuu kilikuwa acorns; walijishughulisha zaidi na kuzikusanya. Wahindi hawa walijua njia nyingi za usindikaji, kuhifadhi na kuandaa aina mbalimbali chakula kutoka kwa acorns na shukrani kwa hifadhi zao zisizo na mwisho hazikujua njaa.

Ni lazima kusema kwamba tayari katika Antiquity, acorn ilihusishwa si tu na umri wa kale wa dhahabu, kama chakula cha watu wa kwanza; kilikuwa chakula cha maskini, hitaji la kikatili wakati wa njaa. Kwa kiasi kikubwa ilihifadhi umuhimu huu katika enzi zilizofuata hadi hivi karibuni, haswa, inajulikana kuwa unga wa acorn ulichanganywa na mkate wakati wa Vita vya Kidunia vya pili. Huko Urusi, kwa njia, kahawa ya acorn ilitolewa hivi karibuni.

Kama vyakula vya kitamu vya watu wa zamani, waandishi wa zamani pia hutaja arbuta, au jordgubbar. Huu ni mmea kutoka kwa familia ya heather, matunda yake yanafanana na jordgubbar. Bado hupatikana katika Eurasia sana katika pori leo. Kwa kusema, waandishi wa zamani walionyesha mashaka juu ya uboreshaji wa jordgubbar, lakini hii haikuwazuia watu kula matunda yake.

Mwandikaji Mgiriki wa kale Athenaeus katika kitabu chake maarufu “Sikukuu ya Wenye Hekima” aripoti hivi: “Akiita mti cherry kibete, Asklepiades of Mirlei aandika hivi: “Katika nchi ya Bithinia, mmea mdogo hukua, ambao mzizi wake unakua. ni ndogo. Kweli, hii sio mti, kwa sababu hauzidi ukubwa wa kichaka cha rose. Matunda yake hayawezi kutofautishwa na cherries. Hata hivyo, kiasi kikubwa cha matunda haya ni nzito, kama divai, na husababisha maumivu ya kichwa. Hivi ndivyo Asclepiades anaandika; Nadhani anaelezea mti wa strawberry. Berries zake hukua kwenye mti huo huo, na mtu ambaye amekula matunda zaidi ya saba hupata maumivu ya kichwa.

Imependekezwa kuwa matunda ya arbuta, pia hujulikana kama mti wa sitroberi, yalitumiwa kama kileo ambacho sio tu kilishibisha tumbo la mtu wa zamani, lakini pia kilimsaidia kuingia katika hali ya maono muhimu kwa kufanya ibada, au kupumzika tu. , kubadilisha au kusindikiza kinywaji chenye kileo. Lakini vitabu vya kisasa vya kumbukumbu vinatambua mmea huu kuwa chakula, yaani, wanakataa nyuma yake uwezo wa kuweka mtu katika ndoto; bila hiari, mtu anapaswa kuhitimisha kwamba arbuta ya zamani na arbuta ya sasa ni, inawezekana kabisa, mimea miwili tofauti.

Mmea mwingine wa mwitu unaopenda joto unaojulikana tangu nyakati za zamani ni lotus. Mimea mbalimbali imetajwa wazi chini ya jina hili katika Antiquity. Herodotus anaandika hivi kuhusu nyasi za Wamisri: “Hata hivyo, ili kupunguza gharama ya chakula, walikuja na jambo lingine. Mto unapofurika na mashamba yamejaa maji, maua mengi yanakua ndani ya maji, ambayo Wamisri huita lotus; Wamisri walikata maua haya, kuyakausha kwenye jua, kisha kuponda nafaka za mbegu, zinazofanana na mbegu za poppy kutoka kwenye mfuko wa maua ya lotus, na kuzioka kuwa mkate juu ya moto. Mzizi wa mmea huu pia unaweza kuliwa, unapendeza kabisa, wa mviringo, wa ukubwa wa tufaha.”

Mtaalamu wa mimea wa kale wa Uigiriki wa karne ya 4 KK. e. Theophrastus anaandika juu ya lotus za kichaka zinazojulikana kaskazini mwa Afrika na kusini mwa Ulaya: "Kwa ajili ya "lotus", mti huu ni maalum sana: mrefu, ukubwa wa pear au chini kidogo, na majani katika kupunguzwa, sawa na majani ya mwaloni wa kermes, na kuni nyeusi. Kuna aina nyingi, tofauti katika matunda. Matunda haya yana ukubwa wa maharagwe; ikiiva, hubadilika, kama zabibu, rangi yao. Wanakua kama matunda ya mihadasi: kwenye rundo mnene kwenye shina. Kinachojulikana kama "lotophages" hukua "lotus" na matunda ambayo ni tamu, kitamu, isiyo na madhara na hata nzuri kwa tumbo. Tastier ni wale ambao hakuna mbegu: kuna aina hiyo. Wanatengeneza mvinyo kutoka kwao."

Odysseus alikutana na "lotophages":

Siku ya kumi tulisafiri kwa meli

Kwa nchi ya lotophages ambao wanaishi tu kwa chakula cha maua.

Kwenda kwenye ardhi ngumu na kuhifadhi maji safi,

Karibu na meli za mwendo wa kasi, wandugu walikaa kula.

Baada ya kufurahia kabisa chakula na vinywaji vyetu,

Niliwaamuru wenzangu waaminifu kwenda kuchunguza,

Ni kabila gani la wafugaji wanaishi katika mkoa huu.

Nilichagua waume wawili na kuongeza mtangazaji wa tatu.

Mara moja walianza safari yao na mara wakafika kwa wakula Lotus.

Kifo cha wale lotophage kwa wenzetu hakuna njia

Hawakupanga, lakini waliwapa ladha tu ya lotus.

Yeyote atakayeonja matunda yake, sawa na utamu wa asali.

Hataki tena kuripoti juu yake mwenyewe, wala kurudi,

Lakini, kati ya waume wa Lotus-wala, kubaki milele, anataka

Onja lotus, ukiacha kufikiria juu ya kurudi kwako.

Kwa nguvu niliwaleta kwenye meli, akilia, nyuma

Na katika meli zetu za mashimo, baada ya kuzifunga, niliziweka chini ya madawati.

Tangu wakati huo, visiwa vya lotophagous vimetajwa kama kisawe cha majaribu na raha.

Herodotus pia anaandika kuhusu lotophages za kisiwa, tofauti na Wamisri, ambao hutumia unga kutoka kwa lotus: "... Walaji wa lotus hula tu matunda ya lotus. Ukubwa [wa matunda ya lotus] ni takriban sawa na matunda ya mti wa mastic, na kwa utamu ni sawa na tarehe. Lotofagi pia hutengeneza divai kutokana nayo.”

Kitu kingine cha mkusanyiko wa mtu wa kale ambaye aliishi Eurasia katika zama za Paleolithic inaweza kuwa chilim ya chestnut ya maji, ambayo ina msingi nyeupe chini ya shell nyeusi ngumu. Mabaki ya nati hii, yenye thamani sana katika suala la lishe, hupatikana kila mahali katika makazi ya mtu wa zamani. Mmea huu uliliwa mbichi na kuchemshwa, na kuoka kwenye majivu, pia ulisagwa kuwa nafaka na unga. Chilim inakua juu ya uso wa maziwa, mabwawa, kwenye mito ya nyuma ya mto. Nyuma katikati ya karne ya 20, katika sehemu fulani ilikuwa bidhaa maarufu ya chakula. Iliuzwa katika soko katika mifuko katika mkoa wa Volga, Wilaya ya Krasnodar, Mkoa wa Gorky, Ukraine, Belarus na Kazakhstan. Sasa pilipili ni ya kawaida nchini India na Uchina, ambapo wanafugwa katika madimbwi na maziwa.

Kwa wazi, acorns, jordgubbar, lotus na mimea mingine iliyotajwa ilikua katika hali ya hewa ya joto hadi ya chini ya joto (Mediterania), ambayo ni, ilitumika kama nyongeza ya chakula cha wawindaji wa ng'ombe wa mwitu, kulungu nyekundu, kulungu, nguruwe mwitu na wanyama wengine. .

Wawindaji wa mamalia na reindeer walibadilisha chakula chao na "virutubisho" vingine vya mboga. Moja ya mimea ya chakula maarufu zaidi huko Siberia, Mashariki ya Mbali na Asia ya Kati ilikuwa sarana, au lily ya mwitu, ambayo aina nyingi zinajulikana. Vyanzo vya kale vya Kichina vinaripoti kwamba watu wa Kusini na hasa Kusini-mashariki mwa Asia "hukusanya matunda ya pine (cones) na kukata lily nyekundu ya mwitu, mmea wa qin, mizizi ya dawa na nyingine kwa chakula" .

Kuna ushahidi kwamba watu wa Urals na Siberia katika nyakati za zamani walilipa ushuru kwa Golden Horde, kati ya mambo mengine, na mizizi ya sarana, iliyothaminiwa sana na Wamongolia. Mmea huu ulisambazwa sana kati ya makabila ya uwindaji wa Siberia, kama wasafiri wote wa Urusi ambao walielezea maisha ya watu wa Siberia katika karne ya 18-19. Kwa hivyo, G. Miller alitaja kwamba kati ya mimea ya Siberia inayotumiwa na wakaazi wa eneo hilo, muhimu zaidi ni sarana - "tamu kama zamu" mzizi wa maua ya shamba yanayokua kila mahali katika Siberia ya Kusini na Kati.

Kulingana na uchunguzi wa S. P. Krasheninnikov, Kamchadals walichimba sarana (anaorodhesha angalau spishi sita - "goose sarana", "sarana ya manyoya", "oatmeal sarana", "sarana pande zote", nk) kwenye tundra katika vuli na iliyojaa kwa msimu wa baridi; kama mimea mingine, ilivunwa na wanawake. Ujumbe wa kuvutia kutoka kwa msafiri wa Kirusi: "Wote hawali kutokana na njaa, lakini wakati kuna chakula cha kutosha." Kwa hivyo, si lazima kupunguza mlo mzima wa makabila ya uwindaji tu kwa kuridhika kwa mwili katika protini, mafuta, vitamini na madini - walikula mimea kwa sababu tu walionekana kuwa kitamu. Kuhusu Kamchadals, Krasheninnikov pia aliandika kwamba "sarani hizi zilizokaushwa huliwa na chakula bora zaidi, badala yao, na haswa na kulungu au mafuta ya kondoo, hawapendi kujipata."

Kwa mtazamo wa kwanza, tundra, iliyopungua katika mimea, ilitoa nyongeza nyingi za kitamu na za afya kwa chakula cha nyama cha wawindaji. Waliliwa safi katika kipindi kifupi cha kiangazi, kavu kwa msimu wa baridi mrefu. Miongoni mwa mimea maarufu kwa watu wa Siberia ilikuwa fireweed, ambayo msingi wa shina ulitolewa na shells na kavu, iliyowekwa kwenye jua au mbele ya moto. Pia walikusanya na kula matunda tofauti: "shiksha, honeysuckle, njiwa, cloudberry na lingonberry" (shiksha ni crowberry, au crowberry, beri ya kaskazini, ngumu, chungu kwa ladha), walitumia birch au gome la Willow, wakiita gome hili kwa wengine. sababu "mwaloni." Krasheninnikov anaelezea mchakato wa kutengeneza hii, kama inavyoaminika, ladha: "Wanawake hukaa wawili-wawili na kukata ukoko mzuri na shoka, kana kwamba wanaanguka noodles, na kula ... badala ya pipi, wanaitumia, na hupelekeana mwaloni uliokatwa katika hoteli” .

J. I. Lindenau alibainisha katika nusu ya kwanza ya karne ya 18 kwamba Wayukaghir hula “chupi za birch na gome la larch, ambazo huzichana vipande vipande na kuzichemsha. Sahani hii ina uchungu wa kupendeza na ina lishe. Kulingana na Lindenau, Lamut (jina la kizamani la Evens) walikula mizizi na mimea mbalimbali: “.. Wanaikausha au kula mbichi. Mimea iliyokaushwa husagwa vizuri na kuhifadhiwa badala ya nafaka kwa matumizi zaidi. Katika fomu ya kuchemsha, hula moto, majani na mizizi ya beets mwitu, mwani. "Pine nuts na buds changa za mierezi hukaushwa, kisha kusagwa na kuliwa badala ya nafaka".

Mtafiti wa Ujerumani wa watu wa Siberia G. Miller aliamini kwamba watu wa asili wa Siberia hula vyakula vya mimea "bila ya haja". Kulingana na yeye, mkusanyiko wa vitunguu mwitu (vitunguu vya mwitu) na vitunguu vya mwitu, hogweed na goutweed vilienea kati ya makabila mbalimbali; mimea hii pia ilikuwa maarufu kati ya wakazi wa Kirusi, ambao walihusika katika ukusanyaji na kuvuna, na pia kati ya Pomors. Katika chemchemi, wenyeji wa Siberia walifuta safu ya ndani ya gome la mti, kavu na kusagwa, na kuongeza kwa sahani mbalimbali.

Kwa ujumla, vyakula vya mmea katika hali ya maeneo ya hali ya hewa ya baridi na ya hali ya hewa yalitumiwa mara nyingi kama nyongeza ya bidhaa kuu ya nyama au offal. Kwa hiyo, kati ya Yakuts, uji uliopikwa kutoka kwa damu, unga wa gome la pine na sarana ulionekana kuwa ladha. Sahani ya kitamaduni ya watu wa kiasili wa Chukotka ni emrat, gome la shina mchanga wa Willow ya polar. Kama vile G. Miller aandikavyo, kwa ajili ya emrat “gome hupigwa kwa nyundo kutoka kwenye shina la tawi, kukatwa laini pamoja na ini au damu ya kulungu iliyoganda. Sahani ni tamu na ya kitamu." Miongoni mwa Waeskimo, nyama ya sili iliyokatwa vizuri na majani yaliyochacha ya mwitu wa polar na mchanganyiko wa mimea siki na mafuta ni maarufu: “Mimea hiyo huchachushwa ndani ya chombo, kisha huchanganywa na mafuta ya sili na kugandishwa.”

Sehemu isiyo na masharti ya lishe ya mtu wa zamani ilikuwa kunde na nafaka za mwitu; wakawa msingi wa kilimo. Lakini kwa kuwa kunde na nafaka za porini karibu zilibadilishwa kabisa na mazao ya nyumbani sawa, ni ngumu kupata athari za matumizi yao katika zama za baadaye.

Uchimbaji uliofanywa katika pango la Franhti (Ugiriki, Peloponnese) unaonyesha kuwa miaka elfu 10 iliyopita wenyeji wake, wawindaji wa ng'ombe mwitu na kulungu nyekundu, walikusanya kunde za mwitu - lenti na vetch (aina ya pea ya mwitu). Baadaye kidogo, walianza kukusanya nafaka za mwitu (shayiri, oats). Inapendekezwa kuwa wenyeji wa pango, ambao wanaweza kuzingatiwa kuwa wakulima wa kwanza huko Uropa, walianza kukuza kunde kabla ya nafaka.

Kula mimea ya porini (na kwa ujumla vyakula vya mmea tu) ilionekana kuwa ishara ya umaskini mwanzoni mwa ustaarabu wa mwanadamu. Athenaeus anamnukuu Alexis, mshairi wa karne ya 4-3 KK. e.:

Sisi sote ni nta

Tayari kufunikwa na njaa.

Chakula chetu chote kina maharagwe,

Lupine na kijani ...

Kuna turnips, vetch na acorns.

Kuna vetch-mbaazi na "bulba-vitunguu",

Cicada, peari mwitu, njegere...

Ikumbukwe kwamba nafaka na kunde zilitumiwa hasa katika mikoa ya kusini ya Eurasia, wakati watu wa asili wa Siberia hawakuonyesha mwelekeo wowote wa kukusanya mimea ya mwitu au kulima mimea iliyopandwa. Hapa mtu anaweza kutaja hali ya hali ya hewa ambayo haikuruhusu kukua nafaka, lakini nchi nyingi za Siberia zilipandwa kwa mafanikio na nafaka katika karne ya 19, wakati walowezi wa Kirusi walikuja huko. Kwa hiyo, sababu sio katika hali ya hewa.

Watu wa Slavic hawakupuuza mkusanyiko wa mimea ya mwitu na nafaka; ukusanyaji wa mimea pia ulikuwa wa ibada katika asili, na sahani za mitishamba zilipendwa na wanakijiji, kwa kuwa waliongeza aina mbalimbali kwa chakula chao cha kawaida. Kwa hiyo, Wabelarusi walipika sahani "lapenei" katika chemchemi; ilikuwa na mimea mbalimbali, kati ya ambayo ni nettle, goutweed, hogweed (inayoitwa "borscht"), quinoa, sorrel, mbigili ya kupanda. Inafurahisha, nyuma katika karne ya 19, sahani hii ilitayarishwa kwa njia ya zamani, karibu ya zamani: waliweka mimea iliyokusanywa kwenye vyombo vya mbao au gome la birch, wakamwaga kwa maji na kurusha mawe yaliyochomwa kwenye makaa hapo.

Katika Kaskazini mwa Urusi, mkusanyiko wa mimea ya porini mara nyingi ulikuwa sehemu ya likizo ya kitamaduni, kama vile mkusanyiko wa vitunguu mwitu katika majimbo ya Vyatka na Vologda. Walikula mbichi, mara chache kuchemshwa. Mkusanyiko wa mimea ya mwitu mwanzoni mwa Petrovsky Lent ulifuatana na sikukuu za vijana. Miongoni mwa maarufu Waslavs wa Mashariki hata katika siku za hivi karibuni, mimea ya mwitu inapaswa kutajwa sorel, ambayo majani yake yaliliwa mbichi, kabichi inayoitwa hare na asparagus mwitu, ambayo, kama D.K. Zelenin aliandika, "wakati mwingine hulisha familia nzima ya watu masikini ambao hawana mkate. spring yote. Mmea huu huliwa mbichi na kuchemshwa.

Katika baadhi ya maeneo ya kaskazini-magharibi mwa Urusi, Poland, Hungary, Ujerumani, nafaka ya mannik ya kukua mwitu ililiwa. Kutoka kwa nafaka zake walifanya groats, ambayo iliitwa mana ya Prussia au Kipolishi. Kutoka ilipatikana "uji, uvimbe mkubwa, unapendeza kwa ladha na lishe."

Kati ya yote hapo juu, mimea miwili ya familia ya Amaryllis imekuwa marafiki wa watu tangu nyakati za zamani, angalau kwa miaka elfu tano iliyopita, - kila mahali, katika bara la Eurasia na kaskazini mwa Afrika, bila kujali hali ya hewa, kwanza porini. , kisha mzima katika bustani. Hizi ni vitunguu na vitunguu, familia zote za bulbous, zilitengwa haswa, sifa mbali mbali za ajabu zilihusishwa nao. Wana jukumu muhimu katika ujenzi wa mythological, ingawa kwa ujumla mimea inayotumiwa, kama inavyopaswa, na mtu wa kipindi cha kabla ya kilimo, mara chache sana ikawa vitu vya vitendo vya kichawi.

Vitunguu na vitunguu vilitokea kuchanganyikiwa na hata kukosea kwa mmea mmoja; katika chaguzi tofauti ya maandiko sawa ya kale, tunaweza kuzungumza juu ya vitunguu na vitunguu - yaani vitunguu. Leek, shallots ni mafanikio ya baadaye ya ustaarabu, na kwa sababu hii hakuna neno juu yao katika hadithi au maandishi.

Kitunguu saumu na vitunguu (hasa kitunguu saumu) ni mimea michache ambayo imeheshimiwa kuwa kitu cha kuheshimiwa kwa kidini na sehemu ya dhabihu. Katika makaburi ya kale ya Misri yaliyoanzia milenia ya III KK. e., pata picha tu za vitunguu na vitunguu kwenye kuta, lakini pia mifano ya kweli ya udongo wa vitunguu. Wamisri walitumia vitunguu saumu na vitunguu sana katika ibada za mazishi; wakati wa kuandaa mwili kwa ajili ya mazishi, vichwa vya kavu vya vitunguu na vitunguu viliwekwa kwenye macho, masikio, miguu, kifua na tumbo la chini. Kwa njia, vichwa vya kavu vya vitunguu pia vilipatikana kati ya hazina za kaburi la Tutankhamen.

Mshairi wa Kirumi wa karne ya 1 BK e. Juvenal alikejeli kuhusu mtazamo wa upendeleo wa Wamisri kuelekea Amaryllis:

Vitunguu na vitunguu haviwezi kuchafuliwa huko kwa kuuma na meno.

Ni mataifa gani matakatifu, ambayo bustani zao zitazaliwa

Miungu kama hii!

Mwanahistoria wa Byzantine Georgy Amartol anazungumza sawa, ingawa kwa njia tofauti kidogo. Katika kitabu chake "Mambo ya Nyakati", kilichokusanywa katika karne ya 9, akiorodhesha imani za kipagani watu mbalimbali wa nyakati za kale, yeye anawashutumu Wamisri kwa kadiri kubwa zaidi kuliko wengine: “Ikilinganishwa na mataifa mengine, ibada ya sanamu iliongezeka miongoni mwao kiasi kwamba hawakutumikia tu ng’ombe, na mbuzi, na mbwa, na nyani, bali pia vitunguu saumu, na vitunguu saumu na vitunguu saumu. vitunguu, na mboga nyingine nyingi za kawaida ziliitwa miungu na kuabudu (wao) kutokana na uovu mkubwa.

Kuheshimiwa kwa vitunguu pia kunajulikana nchini Urusi. Katika "Neno la mpenda Kristo na mpenda imani sahihi", ambayo watafiti wanadai kuwa ya karne ya 11, mwandishi anafichua mila ya kipagani ya watu wa wakati wake, ambao, kama ishara ya kuheshimu miungu yao, waliweka vitunguu kwenye bakuli. : karamu, haswa kwenye harusi, kisha huiweka kwenye ndoo na bakuli, na kunywa huku wakifurahiya sanamu zao.

Tangu nyakati za zamani, vitunguu vimezingatiwa kuwa ishara ya uzazi na kwa hivyo ilitumiwa sana katika sherehe za harusi za zamani: "Watu wa Kislovenia waliweka aibu kwenye harusi na kunywa vitunguu kwenye ndoo" (aibu, kulingana na B. A. Rybakov, ilimaanisha sanamu ndogo za phallic zilizotengenezwa na mbao). Kitunguu saumu kilihifadhi umuhimu wake wakati wa harusi na baadaye. Kwa hivyo, katika karne ya 19, wakati wa kuvaa bi harusi kwa harusi huko Kaskazini mwa Urusi, walipachika " Sala ya Jumapili("Acha Mungu ainuke tena ..."), iliyoandikwa kwenye karatasi na kukunjwa, vitunguu na vitriol vilishonwa kwenye kitambaa.

Mila ya dhabihu na ibada ya vitunguu na vitunguu ilihifadhiwa kwa muda mrefu kati ya wengine. Watu wa Slavic, kama A. N. Afanasiev anaandika. Kwa hiyo, katika Bulgaria katika Siku ya Mtakatifu George, “kila mwenye nyumba huchukua mwana-kondoo wake, huenda nyumbani na kumchoma kwa mate, kisha kumleta, pamoja na mkate (unaoitwa bogovitsa), kitunguu saumu, vitunguu na maziwa siki, kwenye Mlima St. George". Tamaduni kama hiyo ilikuwa ya kawaida katika karne ya 19 huko Serbia, Bosnia na Herzegovina.

Huko Urusi, kwa Mwokozi wa kwanza katika vijiji, "babu walitakasa karoti, vitunguu na pashanitsi". Hiyo ni, vitunguu viliwekwa wakfu kisheria na kanisa.

Naam, jinsi si kukumbuka kisiwa maarufu cha Kirusi cha Buyan, ambacho kwa miongo kadhaa, watafiti wa kale wa Kirusi wamekuwa wakijaribu kutambua na vitu halisi vya kijiografia. Hapa kunakua mwaloni mtakatifu, mti wa dunia, ambayo moyo wa Koshchei umefichwa. Pia kuna "belgoryuch" jiwe takatifu Alatyr, "baba wa mawe yote", aliyepewa mali ya kichawi. Mito ya uponyaji inatiririka kutoka chini ya Alatyr kote ulimwenguni. Pia kuna kiti cha enzi cha ulimwengu kwenye kisiwa hicho, msichana anayeponya majeraha ameketi, nyoka mwenye busara Garafen anaishi, mafumbo, na ndege wa kichawi Gagan na mdomo wa chuma na makucha ya shaba, ambayo hutoa maziwa ya ndege.

Na katika mkusanyiko huu wa miujiza ya kushangaza, kulikuwa na mahali pa vitunguu: "Baharini kwenye kian, kwenye kisiwa cha Buyan, kuna ng'ombe aliyeoka: vitunguu kilichokatwa nyuma, kata kutoka upande mmoja na kula. kutoka kwa mwingine!” Ng'ombe ni mnyama mtakatifu, vitunguu ni mmea mtakatifu, kwa pamoja wanaashiria dhabihu ya ulimwengu na chakula cha ulimwengu.

Jukumu muhimu la vitunguu ni talisman. Tangu nyakati za zamani, katika nchi nyingi, kitunguu saumu kilizingatiwa kuwa mojawapo ya wengi zaidi njia zenye ufanisi kupigana na kila aina ya uovu. Kazi yake hii mwanzoni ilikuwa ya kinga kwa ujumla, lakini ikapata utaalam, kulingana na ambayo inapingana na nguvu za fumbo.

KATIKA Ugiriki ya Kale vitunguu vilizingatiwa kuwa sehemu muhimu ya ibada ya mungu wa kike Hekate. Katika mwezi mpya, Wagiriki wa kale walifanya sikukuu za "vitunguu" kwa heshima ya Hecate, malkia wa ulimwengu wa chini, giza la maono ya usiku na uchawi. Pia alikuwa mungu wa kike wa wachawi, mimea yenye sumu, na vifaa vingine vingi vya kichawi. Sadaka ziliachwa kwa ajili yake njia panda. Na mwanasayansi wa kale wa Kigiriki Theophrastus katika kitabu chake “Characters” anataja uhusiano wa kitunguu saumu na njia panda, akisema juu ya mtu anayeamini ushirikina: “Ikiwa atamwona mtu kutoka kwa wale wanaosimama kwenye njia panda, akiwa amevikwa taji la kitunguu saumu. anarudi nyumbani na, baada ya kujiosha kutoka kwa miguu yake hadi kichwani, kisha anaamuru kuwaita makuhani kupokea utakaso ... "

Kitunguu saumu, ambacho kiliwekwa katika makaburi ya kale ya Kigiriki, kiliundwa ili kuzuia nguvu mbaya. Ukweli kwamba vitunguu vilizingatiwa kuwa njia bora ya kupambana na uovu pia inasemwa na Homer. Kwa hali yoyote, katika mmea wa kichawi, kwa msaada ambao Odysseus anapigana na mchawi mbaya Circe, watafiti wengi wanaona vitunguu. Dawa hii alipewa na mungu Hermes, akitafuta kumlinda kutokana na uchawi mbaya:

Kwa kusema, Hermes alinipa kikali,

Baada ya kuitoa ardhini, na kunieleza asili yake;

Mzizi ulikuwa mweusi, na maua yalikuwa ya maziwa.

Moli ni jina la miungu. Si rahisi kufungua chombo hiki

Wanaume wa kufa. Kwa miungu hakuna lisilowezekana kwao.

Inajulikana pia kwamba wale waliokula vitunguu hawakuruhusiwa kwenye mahekalu ya Kigiriki; Athenaeus anataja hili: "Na Stilpon alilala bila kusita katika hekalu la Mama wa Miungu, akiwa amekula kitunguu saumu, ingawa baada ya chakula kama hicho ilikatazwa hata kuingia hapo kwenye kizingiti. Mungu wa kike alimtokea katika ndoto na kusema: "Je, wewe Stilpon, mwanafalsafa, unavunja sheria?" Naye akamjibu katika ndoto: "Nipe kitu kingine, na sitakula kitunguu saumu." Labda sababu ya kukataza vitunguu katika mahekalu ya zamani ni kwamba ilionekana kuwa dawa ambayo iliogopa nguvu zozote za kichawi na za fumbo, sio mbaya tu.

Katika mila ya Slavic, tunaona uhusiano wa karibu kati ya vitunguu na nyoka, moja ya kongwe zaidi picha za zamani; kitunguu saumu kiliitwa maarufu "nyasi ya nyoka". Kati ya Waslavs, vitunguu huonekana katika sura tofauti, kama ishara ya harusi, kama njia ya kupata nguvu ya uchawi kama njia ya kusimamia maarifa ya fumbo na uelewa wa lugha ya wanyama. Wakati huo huo, kitunguu saumu kilikuwa sehemu isiyoweza kutenganishwa ya mlo wa Krismasi, kwani kilihakikisha usalama wa likizo hiyo. Na, bila shaka, kulingana na imani maarufu, vitunguu ilikuwa njia bora ya kufukuza uovu wowote wa fumbo kutoka kwako na nyumba yako.

Hapa kuna nukuu kutoka kwa A. N. Afanasiev, kamili zaidi kwenye alama hii:

"Kumbukumbu ya nyasi ya nyoka ya kizushi inahusishwa zaidi na vitunguu na vitunguu ... Kulingana na Wacheki, vitunguu vya mwitu kwenye paa la nyumba hulinda jengo kutokana na mgomo wa umeme. Kuna imani katika Serbia: ikiwa unaua nyoka kabla ya Matamshi, panda na kukua balbu ya vitunguu katika kichwa chake, kisha funga vitunguu hii kwa kofia, na kuweka kofia juu ya kichwa chako, basi wachawi wote watakuja mbio. na kuanza kuiondoa - bila shaka, kwa sababu ina nguvu kubwa; kwa njia hiyo hiyo, roho chafu hujaribu kuondoa rangi ya ajabu ya fern kutoka kwa mtu ... Kitunguu saumu kinahusishwa na uwezo wa kuwafukuza wachawi, roho chafu na magonjwa. Kwa Waslavs wote, ni nyongeza muhimu kwa chakula cha jioni usiku wa Krismasi; katika Galicia na Urusi Kidogo, jioni hii, kichwa cha vitunguu kinawekwa mbele ya kila kifaa, au badala yake vichwa vitatu vya vitunguu na vitunguu kumi na mbili vimewekwa kwenye nyasi, ambayo meza hupigwa; Hii inafanywa ili kulinda dhidi ya magonjwa na roho mbaya. Ili kujilinda na wachawi, Waserbia husugua nyayo zao, kifua na kwapa na maji ya vitunguu; Wacheki, kwa madhumuni sawa na kufukuza magonjwa, hutegemea juu ya milango; kurudia mara kwa mara kwa neno "vitunguu" kunaweza kuondokana na mashambulizi ya goblin; huko Ujerumani wanafikiri kwamba tsvergs hazivumilii vitunguu na kuruka mbali wakati wanasikia harufu yake. Katika baadhi ya vijiji vya Kusini mwa Urusi, wakati bibi arusi anaenda kanisani, kichwa cha vitunguu kimefungwa kwenye braid yake ili kuzuia uharibifu. Kulingana na methali ya Kiserbia, kitunguu saumu hulinda dhidi ya maovu yote; lakini huko Urusi wanasema: "upinde kutoka kwa magonjwa saba," na wakati wa tauni, wakulima wanaona kuwa ni muhimu kubeba vitunguu na vitunguu pamoja nao na kula mara nyingi iwezekanavyo.

Pia iliaminika kuwa vitunguu huwapa watu zaidi nguvu za kimwili. Kwa hiyo, Herodotus anaandika kwamba wajenzi Piramidi za Misri alipata vitunguu na vitunguu kwa wingi ili kazi ifanyike. Alisoma maandishi kuhusu hili wakati akisafiri kwenye ukuta wa piramidi ya Cheops. Inajulikana pia kuwa wanariadha ambao walishiriki katika Ugiriki ya Kale kwenye Michezo ya Olimpiki walikula vitunguu kabla ya mashindano, kama aina ya "dope".

Vitunguu na vitunguu vilikuwa sehemu muhimu ya chakula cha wapiganaji, chanzo cha nguvu zao. Mchekeshaji wa zamani wa Uigiriki wa karne ya 5, Aristophanes, katika vichekesho vyake The Riders, akielezea mkusanyiko wa wapiganaji barabarani, anasema kwanza kabisa kwamba "walichukua vitunguu, vitunguu."

KATIKA Utamaduni wa Slavic kazi hii ya vitunguu pia ilipata maana ya mfano, haikuweza kuliwa, ilikuwa ya kutosha kuwa nayo na wewe ili kuongeza nguvu. Kwa hiyo, mtu ambaye alikuwa akienda mahakamani au uwanja wa vita alishauriwa kuweka "karafuu tatu za vitunguu" kwenye buti yake. Ushindi ulihakikishwa.

Na kwa kweli, tangu nyakati za zamani, mali ya uponyaji ya vitunguu imejulikana na kuthaminiwa sana. Katika moja ya majarida ya zamani zaidi ya matibabu ambayo yamesalia hadi leo, kinachojulikana kama Ebers Papyrus (iliyopewa jina la mtaalam wa Misri wa Ujerumani ambaye aliipata na ilianzia karibu karne ya 16 KK), vitunguu na vitunguu vinatajwa mara nyingi katika matibabu ya magonjwa mbalimbali. Hata hivyo, hii chanzo cha kuvutia mshangao wote na aina mbalimbali na wingi wa mapishi ya uponyaji, na kwa ajabu yao. Viungo hivyo ni pamoja na mikia ya panya, kwato za punda, na maziwa ya binadamu. Yote hii mara nyingi huunganishwa na vitunguu na vitunguu, ambavyo ni vipengele vya potions nyingi. Hapa kuna maagizo ya dawa ambayo husaidia kwa udhaifu wa jumla: "Pika nyama iliyooza, mimea ya shamba na vitunguu katika mafuta ya goose, chukua siku nne." Dawa ya ulimwengu wote, inayoitwa "tiba kamili ya kifo," ilijumuisha vitunguu na povu ya bia, ambayo yote ilipaswa kuchapwa na kuchukuliwa kwa mdomo. Dhidi ya maambukizo ya kike, "kuoga kwa vitunguu na pembe ya ng'ombe", ambayo inaonekana kusagwa, ilipendekezwa. Ili kudhibiti mzunguko wa hedhi, inashauriwa kutumia vitunguu vilivyochanganywa na divai. Kichocheo kifuatacho kilipaswa kuchangia utoaji mimba wa bandia: "tini, vitunguu, acanthus iliyochanganywa na asali, kuweka kitambaa" na kutumika kwa mahali pazuri. Acanthus ni mmea wa kawaida wa Mediterania ambao ulishuka katika historia shukrani kwa miji mikuu ya utaratibu wa Korintho.

Wagiriki wa kale walielezea kwa undani athari za vitunguu kwenye mwili wa mwanadamu. Hippocrates, baba wa dawa, aliamini kwamba “saumu ni moto na dhaifu; ni diuretic, nzuri kwa mwili, lakini mbaya kwa macho, kwa sababu, kufanya utakaso muhimu wa mwili, hupunguza macho; hulegeza na kutoa mkojo kwa sababu ya mali yake ya laxative. Imechemshwa, ni dhaifu kuliko mbichi; husababisha upepo kwa sababu ya uhifadhi wa hewa.

Na mwanasayansi wa asili Theophrastus, ambaye aliishi baadaye kidogo, alizingatia sana jinsi vitunguu vinapaswa kupandwa na ni aina gani za vitunguu zipo. Aliandika juu ya "utamu, harufu ya kupendeza na uchangamfu" wa vitunguu. Anataja pia aina moja, ambayo "haijachemshwa, lakini huwekwa kwenye vinaigrette, na inaposuguliwa, hutengeneza povu ya kushangaza." Hii inathibitisha ukweli kwamba katika Ugiriki ya kale, vitunguu vililiwa kwa kuchemshwa badala ya mbichi. "Vinaigrette" ya Kigiriki ya kale, kulingana na vyanzo vingine, ilijumuisha jibini, mayai, vitunguu na vitunguu vilivyowekwa na mafuta na siki.

Historia inayofuata ya vitunguu na vitunguu katika dawa inaweza kuitwa maandamano ya ushindi. Mali zao zimeelezewa kwa undani, zimekuwa sehemu kuu za tiba nyingi zisizoweza kubadilishwa. Aina mbalimbali za mali zilihusishwa na vitunguu - kutoka kwa antiseptic ya ulimwengu wote hadi aphrodisiac. Katika vipindi vingine vya historia, vitunguu vilizingatiwa kuwa tiba ya magonjwa yote. Katika Zama za Kati, hadithi ilienea kuhusu jinsi vitunguu vilivyookoa jiji, kulingana na toleo moja - kutoka kwa tauni, kulingana na mwingine - kutoka kwa kipindupindu, kwa hali yoyote, hii ilimtukuza machoni pa watu.

Na kwa kweli, vitunguu vilizingatiwa kuwa dawa bora zaidi kuumwa na nyoka; hivyo uhusiano wa kale unaohusishwa na vitunguu na nyoka, dragons na viumbe vingine vya fumbo umepita katika aina mpya.

Hatimaye, kitunguu saumu kimekuwa sehemu muhimu ya lishe kwa milenia nyingi, kitoweo cha kawaida na kilichoenea kati ya watu wengi, ingawa katika nyakati fulani kilizingatiwa kuwa chakula cha maskini pekee.

Kitunguu saumu kilikuwa kimeenea sana huko Mesopotamia. Na sio tu kati ya watu wa kawaida. Juu ya jiwe katika jiji la Kalakh, Ashurnatsirpal II aliamuru kuchonga hesabu ya kina ya karamu nzuri ya kifalme ambayo alikuwa amepanga, ambapo vitunguu na vitunguu vilichukua nafasi kubwa kati ya bidhaa za karamu. KATIKA Misri ya Kale vitunguu haikutumika tu kama msingi wa potions ya uponyaji, lakini pia ilitumiwa sana jikoni, ambayo inathibitishwa na Agano la Kale. Wana wa Israeli, waliokimbia kutoka Misri, walijikuta jangwani, waliokolewa na njaa na Bwana, ambaye aliwapelekea mana. Hata hivyo, hivi karibuni watu walianza kunung'unika, wakikumbuka kwa machozi jinsi walivyokula huko Misri "... na vitunguu, na vitunguu na vitunguu; lakini sasa roho zetu zinadhoofika; hakuna ila mana machoni petu” (Hes. 11:5–6).

Mshairi wa kale wa Uigiriki wa karne ya 4 KK. e. orodha ya chakula cha kila siku cha watu wa kawaida:

Sasa unajua wao ni nini

Mikate, vitunguu, jibini, mikate ya gorofa -

Chakula bure; sio mwana-kondoo

Na viungo, sio samaki wenye chumvi,

Sio keki iliyopigwa, kwa uharibifu

Imezuliwa na watu.

Msafiri wa Kiitaliano Marco Polo, ambaye alitembelea Uchina mwishoni mwa karne ya 13, alielezea tabia mbaya ya vyakula vya Kichina kusini-magharibi mwa nchi: "Maskini huenda kwenye kichinjio, na mara tu wanapotoa ini kutoka. ng'ombe waliochinjwa, wanaichukua, kuikata vipande vipande, kushikilia katika suluhisho la vitunguu, ndiyo hivyo wanakula. Tajiri pia hula nyama mbichi: wataamuru kuikata laini, loweka kwenye suluhisho la vitunguu na viungo vizuri, na wanakula nyama iliyochemshwa kama sisi.

Huko Uingereza katika Enzi za Kati, vitunguu vilitibiwa kwa unyenyekevu, kama bidhaa ya umati. J. Chaucer katika "Hadithi za Canterbury" anaonyesha sura ya kejeli na isiyopendeza sana ya baili, ambaye, tunanukuu kutoka kwa asilia, "alipenda sana vitunguu saumu, vitunguu na vitunguu maji, na divai kali, nyekundu kama damu, kutoka kwa vinywaji. "

Katika Shakespeare tunapata "mkusanyiko" wa vitunguu saumu, na yote katika muktadha wa mazungumzo kuhusu kundi la watu. Waigizaji wapuuzi kutoka kwa Ndoto ya Usiku wa Midsummer wanakubali kabla ya onyesho: "Waigizaji wapendwa, msile vitunguu au vitunguu, kwa sababu lazima tupumue tamu ..." Kuhusu duke katika Measure for Measure, wanasema kwamba "hakudharau. na kulamba na mwombaji wa mwisho, anayenuka na vitunguu saumu na mkate mweusi. KATIKA " hadithi ya majira ya baridi"juu ya ngoma za wakulima wasichana wanaocheza na vijana wa kiume:

mwandishi Sergeeva Alla Vasilievna

§ 8. "Schi na uji - chakula chetu" Wakati mwingine jikoni husema zaidi juu ya watu kuliko maneno ya wimbo wa taifa. Njia fupi zaidi ya kuelewa utamaduni wa kigeni (pamoja na moyo wa mtu) ni kupitia tumbo. Tunaweza kusema kwa ujasiri kwamba vyakula halisi vya Kirusi haijulikani Magharibi.

Kutoka kwa kitabu Home Life and Mores of the Great Russian People in the 16th and 17th Centuries (Insha) mwandishi Kostomarov Nikolay Ivanovich

Kutoka kwa kitabu The Age of Ramses [Maisha, dini, utamaduni] mwandishi Monte Pierre Kutoka kwa kitabu Maisha ya kila siku Nyanda za juu za Caucasus Kaskazini katika karne ya 19 mwandishi Kaziev Shapi Magomedovich

Kutoka kwa kitabu Mkono kwa mkono na mwalimu mwandishi Mkusanyiko wa madarasa ya bwana

VG Nioradze “Watu wote ni wazuri… Watu wote ni wabaya…” au “Anayethibitisha kuwa ni tajiri. Kukanusha maskini "Mwandishi - Valeria Givievna Nioradze, Daktari wa Sayansi ya Pedagogical, Profesa, Msomi wa Chuo cha Sayansi ya Ufundishaji na Jamii, Knight of the Humane

Kutoka kwa kitabu Maombi ya Mwili. Chakula na ngono katika maisha ya watu mwandishi Reznikov Kirill Yurievich

Kutoka kwa kitabu cha Lezgins. Historia, utamaduni, mila mwandishi

Kutoka kwa kitabu cha Avars. Historia, utamaduni, mila mwandishi Gadzhieva Madelena Narimanovna

Kutoka kwa kitabu Religious Practices in Urusi ya kisasa mwandishi Timu ya waandishi

Kutoka kwa kitabu Silent Killers. Historia ya Dunia sumu na sumu mwandishi McInnis Peter

Kutoka kwa kitabu cha Siri ya Kupika. Utukufu wa gastronomiki wa ulimwengu wa kale mwandishi Sawyer Alexis Benoist

Kutoka kwa kitabu The Cuisine of Primitive Man [How Food Made Man Intelligent] mwandishi Pavlovskaya Anna Valentinovna

8. Watu walikula nini nyakati za kale. Nyama Ni ngumu sana, lakini inawezekana, kuunda tena kile na jinsi watu wa zamani walipika na kula. Ushahidi wa akiolojia umehifadhiwa, kuna data kutoka kwa anthropolojia na biolojia; mbinu za kisasa uchambuzi hukuruhusu kurejesha mfumo wa usambazaji wa umeme kulingana na

Angalau kwa maana kwamba hawakuwa na chaguo katika lishe. Sasa inawezekana, lakini basi chakula chochote kilikuwa tayari furaha. Na tovuti sasa itakuambia juu ya ukweli fulani kuhusu nini na jinsi mababu zetu wa mbali walikula.

Chakula bora

Kinyume na imani maarufu kwamba mababu wa zamani wa wanadamu walikuwa walaji nyama, uchambuzi wa kiakiolojia unaonyesha kwamba walikula nyama na mimea kwa usawa. Na wote Cro-Magnons na Neanderthals.

sufuria

Wanadamu walijifunza kuunda sufuria za udongo karibu miaka elfu 18 iliyopita. Walikuwa tu kutumika kwa ajili ya kuhifadhi chakula tu, kwa kuwa walikuwa tete na nyembamba-ukuta. Na sufuria ya kwanza, ambayo iligeuka kuwa na nguvu sana kwamba inawezekana kuzima kitu ndani yake, ilipatikana nchini Libya na ilikuwa ya mwaka wa 6000 BC.

Viungo

Ni jambo moja kupika chakula kwa namna fulani ili usife kwa njaa. Ni jambo lingine kabisa kuifanya kwa njia ambayo ina ladha nzuri. Na kwa mujibu wa ushahidi wa akiolojia kutoka mwaka wa 6000 KK, ikawa wazi kwamba watu tayari walianza kutumia viungo. Haradali ya mwitu na vitunguu vya petiole.

vijiti vya meno

Wanaakiolojia wamegundua meno yaliyoanzia milenia ya 14 KK, ambayo ilionyesha wazi athari za uingiliaji wa meno wa zamani. Hiyo ni, shimo lililogeuka vizuri kwenye jino, ambalo mabaki ya chakula yalipaswa kuondolewa kwa kidole cha meno rahisi. Kwa njia, kinyume na imani maarufu, meno ya babu zetu yanaumiza kidogo mara nyingi kuliko yetu.

Nafaka

Muda mrefu kabla ya ujio wa kilimo cha makazi, watu walikula nafaka za mwituni. Ushahidi wa zamani zaidi wa hii ni jiwe la kusaga la miaka 32,000 ambalo chembe za oatmeal ya zamani zilipatikana.

Jibini

Utengenezaji wa jibini ni mchakato mgumu kwani unahusisha mgawanyo wa curd na whey. Na kulingana na utafiti, watu wa zamani wa milenia 5.5 KK tayari walijua jinsi ya kufanya hivyo. Na walikuwa wakijishughulisha sana na hii, kwani jibini lilikuwa rahisi kuchimba kuliko maziwa.

Kasa

Katika pango la Kesem, mabaki ya turtle ya prehistoric kuhusu umri wa miaka laki nne yaligunduliwa, ambayo yalipikwa kwa usalama kwenye ganda lao wenyewe. Hii, kwa kweli, sio supu ya turtle, lakini ushahidi bora kwamba watu katika siku hizo walipendelea lishe tofauti. Kwa njia, hawakuwa hata Neanderthals bado.

Pia tunaamini kwamba ungependa kujua ni nini kilianza kukua muda mrefu kabla ya kuonekana kwa mtu mwenye akili mara mbili. Tayari Neanderthals walielewa kitu katika matibabu na utambuzi.